Artischocke ist eine große krautige Pflanze, bis zu 2 Meter hoch. Es ist ein wertvolles Nahrungs- und Heilprodukt. In Lebensmitteln werden halboffene Blütenstände verwendet, die Körben ähnlich sind. Artischocke wird oft als „königliche Delikatesse“ oder als „aristokratischer Dorn“ und das alles wegen der Tatsache, dass er bisher nur sehr reich Leute zur Verfügung gestanden hätte. Gegenwärtig kann jeder es in seine Speisekarte aufnehmen. Aber Sie müssen seine nützlichen Eigenschaften, Gegenanzeigen und Kochregeln kennen.
- chemische Zusammensetzung
- Nützliche Eigenschaften
- Indikationen
- Anwendung
- Alkoholat
- Wein Infusion
- Broth Rhizome
- Tinktur therapeutische Sammel
- Saft
- In Krankheiten Höhle
- Mund Wenn
- Impotenz Wenn Blähungen und Verstopfung
- Haarausfall
- Gegenanzeigen und Nebenwirkungen
- Ernte und Lagerung
- Drying
- Abbeizen Salting
Preservation in Öl Chemische Zusammensetzung
Artischocke ist nützlich nizkokaloiynym Produkt. Pro 100 Gramm des Produkts entfallen nur 50 Kilokalorien. Glykämischen Index - 25. Es enthält eine ausreichende Menge an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und pflanzliches Eiweiß, fast ohne Fett. Seine chemische Zusammensetzung:
- Vitamine A, C, E, PP, K, Gruppe B;
- Makro- und Mikroelemente: Natrium, Magnesium, Kalium, Kalzium, Mangan, Phosphor, Eisen, Selen, Jod, Schwefel, Zink und Kupfer;
- Phosphate, Flavonoide, Gerbstoffe und Schleim, Enzyme, ätherische Öle;
- Säuren: Glykolsäure, Chinin, Koffein, Chlorogensäure und Glycerin.
- Inulin, eine Substanz, die nützlichen Darmflora wieder her, und die Verringerung der Blutzuckerspiegel;
- tsinarin, verbessert die Aktivität des Gehirns, sowie ein Diuretikum, choleretische und schweißtreibend Aktion.
Nützliche Eigenschaften
Produkt hat auf dem menschlichen Körper die günstigste Wirkung:
- Zeigt überschüssige Flüssigkeit, die Beseitigung Schwellungen;
- Entfernt schnell die Symptome verschiedener Vergiftungen;
- Bekämpft allergische Reaktionen;
- reguliert die Aktivität des Magen-Darm-Trakt und die Produktion von Galle;
- Lindert Blähungen;
- Erhöht die Potenz;
- Stellt das normale Funktionieren der Nieren und der Leber wieder her;
- Reinigt von Toxinen, Schwermetallen und Alkaloiden;
- Saturates mit Vitaminen und Mineralien;
- Stoppt Haarausfall und stimuliert ihr Wachstum;
- Erhöht den Appetit;
- Reduziert den Blutdruck;
- Lindert Kater-Syndrom;
- Normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems.
Indikationen
Artischocke und Drogen auf ihm basieren gezeigt und sind nützlich:
- für Leber und Nierefür die Zellregeneration;
- zur Normalisierung des Magen-Darm-Traktes;
- zur Stärkung des Nervensystems;
- für Rheuma und Atherosklerose;
- zur Behandlung von Skorbut und Stomatitis;
- in Fällen von Gelbsucht;
- für Herzkrankheiten;
- für Serumkrankheit;
- für Urtikaria, Ekzeme, Allergien, Psoriasis;
- für Impotenz und Soor;
- den Körper so schnell wie möglich in der postoperativen Phase wieder herzustellen.
Anwendung von
Neben industriellenMedikamente aus Artischocke( Extrakt, Extrakt, Tablette, Harz, etc.), auch für die Behandlung von traditionellen Arzneimitteln verwendet, die unabhängig voneinander hergestellt werden können. Bevor Sie jedoch mit der Anwendung beginnen, sollten Sie immer Ihren Arzt konsultieren. Selbstmedikation kann ernsthafte gesundheitliche Schäden verursachen.
zum Inhalt ^Alkohol Tinktur
ein Alkohol-Tinktur von Artischocke benötigen 500 Gramm getrocknete Blätter und Blüten Zur Herstellung von einem Liter Wodka zu füllen, ging 2 Wochen in einem dunklen und kühlen Ort, Stamm nach der Zeit. Für die Behandlung in 100 ml Wasser, 3 mal am Tag einen Esslöffel der Zusammensetzung, verdünnt zu nehmen.
Alkoholat wird verwendet, Lebererkrankungen zu behandeln, es reinigt den Körper von schädlichen Substanzen, reduziert Ödeme, beseitigt Verstopfung und Blähungen, stärkt das Immunsystem und Nervensystem.
zum Inhalt ^Weinflasche
die Infusion von Wein benötigt 200 Gramm Artischocke Rhizome in einer Pfanne Zur Vorbereitung und einen Liter Haus Rotwein gießt. Kapazität an die Platte senden, um die Mischung zu zum Kochen zu bringen und dann gedünstet für 10 Minuten. Danach wird die Zusammensetzung abgekühlt und filtriert. Nehmen Sie 2 Esslöffel 4 mal täglich für 2 Wochen. Nach einer kurzen Pause kann die Behandlung wiederholt werden. Im Kühlschrank aufbewahren. Wein Infusion wird für die Normalisierung der Leber, der Gallenwege und Magen-Darm-Trakt eingesetzt.
Broth
Rhizome Um einen Absud von Artischocke Rhizome machen sollte 2 Esslöffel trockene Rohstoffe nehmen, was ihnen einen Liter kochendem Wasser aufgießen und eine Stunde ziehen lassen. Danach filtert die Brühe und trinkt 100 Milliliter mehrmals am Tag. Seine Verwendung hilft, den Cholesterinspiegel und den Zuckerspiegel im Blut zu senken.
zum Inhalt ^Tinktur medizinische
Sammlung eine Sammlung von Heilung erstellen müssen die getrockneten Blätter einer Artischocke, Pfefferminze, Enzian, weiß Weidenrinde und Fenchelsamen in gleichen Mengen nehmen. Rohstoffe gründlich zerkleinert und gemischt.200 g Sammlung gießen 500 ml Wodka, eine Woche lang an einem dunklen Ort senden, dann abgießen. Serving resultierende Teelöffel Tinktur 1 2-mal pro Tag für 2 Wochen zur Behandlung von Rheuma und Arteriosklerose.
zum Inhalt ^Juice
zum Inhalt ^Bei Erkrankungen der Mundhöhle
Frische Artischocke Saft und Honig, zu gleichen Teilen kombinieren. Die Zusammensetzung sollte als Spülung verwendet werden.
zum Inhalt ^Impotenz
Frischen Saft der Wurzeln und Blätter der Artischocke nimmt 1/4 Tasse 2 mal am Tag.
zum Inhalt ^Wenn Blähungen und Verstopfung
Mix 1 Eigelb, und das gleiche Volumen an frischer Saft Artischocke. Nimm die Mischung vor dem Schlafengehen.
zum Inhalt ^und dann mit warmem Wasser
Bei Verlust der Haare jeden Tag für einen Monat reiben den Saft der Artischocke in der Haut des Kopfes und lassen Sie es für mehrere Stunden abwaschen.
zum Inhalt ^Gegenanzeigen und Nebenwirkungen
Gegenanzeigen für die Anwendung Artischocke und Drogen ist es notwendig, durchzuführen:
- Cholelithiasis;
- Akute Exazerbation von Leber- und Nierenerkrankungen;
- Entzündliche Prozesse im Verdauungstrakt sowie Gastritis und Geschwüre;
- Allergische Reaktion;
- Individuelle Intoleranz;
- Hypotonie( niedriger Blutdruck);
- Schwangerschaft und Stillzeit.
Ernte und Lagerung Es gibt etwa 150 Arten von Artischocke, von denen nur 40 Pflanzen kultiviert werden, die zur Verwendung in Nahrungsmitteln und medizinische Behandlung geeignet sind. Frische Artischocken sehr schnell ihre Schmackhaftigkeit und nützlichen Eigenschaften verlieren und auf dem Regal des Kühlschranks nicht mehr als 2-3 Tage aufbewahrt werden, empfiehlt es sich mehrere Methoden der Ernte zu verwenden.
zum Inhalt ^Trocknung
Zum Trocknen die Pflanze vollständig ernten, da alle ihre Teile nützliche und therapeutische Substanzen enthalten. Blätter und Blüten müssen während der Blüte gesammelt werden, während dieser Zeit sind sie am nützlichsten. Nach dem Sammeln sollten sie sofort in einen Trockner oder Ofen gestellt und bis zu einer Temperatur von nicht mehr als 50 Grad getrocknet werden. Wenn es keine solche Möglichkeit gibt, dann ist nötig es das Ausgangsmaterial auf dem schattigen Platz zu legen, auf dem Papier die dünne Schicht ausgebreitet.
Artischocken-Rhizome werden im Herbst geerntet, erst nachdem die Pflanze komplett verblasst ist. Die Artischocke sollte sorgfältig ausgegraben werden, die Wurzeln getrennt, die Reste der Erde entfernt und gründlich in fließendem Wasser gewaschen werden. Danach werden sie wie Blätter und Blüten getrocknet. Richtig geerntete rohe Artischocke behält ihre nützlichen Eigenschaften während des ganzen Jahres bei.
zum Inhalt ^marinieren Zutaten:
- Artischocken( jung) - 20 Stück;
- Wasser( für Marinade) - 2 Liter;
- Zucker - 200 Gramm;
- Salz - 1 Esslöffel;
- Tafelessig - 1 Liter;
- Knoblauch - 5 große Zähne;Pfeffer scharf - 1 kleine Schote;
- Zitrone - 2 Stück;
- Lorbeerblatt - 5 Stück;
- Nelke - 10 Stück;
- Pfeffer duftend - 10 Stück;
- Olivenöl ist 500 Milliliter.
Art der Zubereitung:
- Die Artischocken abschneiden und so reinigen, dass nur hellgelbe Blütenblätter darauf verbleiben.
- Vorbereitete Köpfe in Hälften geschnitten.
- Von der Zitrone den Saft in einen Topf mit Wasser geben und eine halbe Stunde Artischocken darüber geben.
- Knoblauch und gehackter Pfeffer.
- Wasser für die Marinade kochen, Essig, Knoblauch, scharfen Pfeffer und Gewürze hinzufügen, mit Salz und Zucker abschmecken.
- Artischocken in die Marinade geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Fertige Artischocken auf sterilisierten Litergläsern verteilen, heiße Marinade gießen, 15 Minuten sterilisieren und mit Metallkappen verschließen.
- Gekühlte Dosen sollten an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden.
Dieses Werkstück ist perfekt mit Fleisch, Fisch, Reis und jeglichem Gemüse kombiniert. Es kann zu verschiedenen Aufläufen, Suppen und Salaten hinzugefügt werden.
zum Inhalt ^Salzen
Zutaten:
- Artischocken - 2 kg;
- Wasser( gekocht) - 2 Liter;
- Salz - 50 Gramm;
- Gewürze.
Zubereitung:
- Artischocken waschen, abgeschnittene Stiele und alte Blütenblätter, in Hälften geschnitten.
- Banks sind gut gewaschen und sterilisiert, ein wenig Salz und Gewürze auf den Boden.
- Die vorbereiteten Artischocken in einen Behälter geben, gleichmäßig mit Salz befüllen, verdichten.
- Dosen mit kaltem Wasser füllen, mit Plastikhüllen abdecken.
- Lagern Sie das Werkstück vorzugsweise im Kühlschrank.
Gesalzene Artischocken können sowohl als eigenständige Speise als auch in verschiedenen Snacks, Salaten und Suppen( Saltwort, Rassolnik) verwendet werden.
zu Inhalt ^Konservierung in Öl
Zutaten:
- Artischocken - 2 kg;
- Wasser - 1 Liter;
- Weinessig - 10 Gläser;
- Zitrone - 2 Stück;
- Knoblauch - 5 große Zähne;Pfeffer scharf - 3 Stück;
- Zucker - 5 Esslöffel;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Olivenöl - 5 Gläser;Dill( Samen) - 2 Esslöffel;Pfeffer duftend - 1 Esslöffel;
- Lorbeerblatt - 5 Stück;
- Greens( Dill, Basilikum).Wie man vorbereitet:
- Artischocken ohne Schwänze und extra Blätter, in 4 Stücke geschnitten und aus der Mitte ein grobfaseriges Teil herausziehen.
- Stücke von Artischocken für eine halbe Stunde in einen Behälter mit Wasser geben und Saft aus Zitronen hineinpressen, so dass die Köpfe nicht verdunkeln.
- In einem Topf Wasser und Essig mischen und kochen, Salz, Zucker und Gewürze in die Marinade gießen.
- Artischocken kochen in der Marinade für 10 Minuten und legen sich in einem Sieb zurück.
- Knoblauch, gehackte Paprika und Grün.
- Artischocken verbreiten sich auf sterilisierten Gläsern und gießen Knoblauch, Pfeffer und Kräuter. Tanks gießen kochendes Olivenöl und decken mit Capron Cap.
Artischocken, die auf diese Weise konserviert werden, sind in einer Woche gebrauchsfertig. Sie können mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.