Köstliches und nahrhaftes Erdnuss genannt fälschlicherweise eine Mutter. In der Tat, Erdnüsse - eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Leguminosen. Von Bohnen und Erbsen ist eine Pflanze, die durch die Struktur der Blüte und Fruchtbildung Prozesses aus. Erdnuss-Früchte reifen unterirdisch und die Form eines kleinen dickwandigen Kokon ähneln. Erdnüsse werden oft auf Erdnüsse bezeichnet.
- Geschichte der Entdeckung
- Grades
- Zusammensetzung
- Kalorien
- Nährwert
- Nützliche Links
- Culinary Verarbeitung
- Nützliche Eigenschaften und Anwendungen
- Verwendung Erdnüsse in Kochen
- Vorteile
- Erdnussbutter Wie zu wählen und zu speichern
- Gegen und Schaden
- Interessante Fakten
Geschichte der Entdeckung
die Wissenschaftler vermuten, dass dieses Produkt der Geburtsort von Südamerika. Diese Forschung bestätigt die Hypothese, in Peru alte Vase gefunden, die wie eine Erdnuss geformt ist. Spanische Eroberer brachten Erdnüsse aus Südamerika nach Europa. Europäer schätzen sofort Schmackhaftigkeit des Produktes und dessen Verwendung Stahl für verschiedene Gerichte Nährstoff Kochen.
Im Laufe der Zeit ist, haben die portugiesischen Erdnüsse nach Afrika. Diese Kultur wird nicht nur von Afrikanern zum Kochen verwendet, sondern auch den Boden mit Stickstoff zu bereichern wertvollem verwendet.
China Erdnüsse erschien 1530 und wurde ein beliebtes Grundnahrungsmittel unter wohlhabenden Bürgern. Im Jahr 1825 begannen Erdnüsse in Russland zu wachsen.
1903 in den südlichen Staaten der USA Peanuts wurde die Haupteinnahmequelle aufgrund der experimentellen Forschung von George Washington Carver. Berühmter agrochemist über 300 Produkte aus Erdnüssen erfunden. Unter ihnen waren Kosmetika, Getränke, Pharmazeutika, Farbstoffe und sogar topografische Farbe.
Heute sind die wichtigsten Hersteller von Erdnüssen als Nigeria, Indien, den USA, China und Indonesien.
zum Inhalt ^Sorten
beliebtesten bei den Verbrauchern gehören die folgenden Arten von Erdnuss:
- Runner. Diese Sorte hat eine hohe Ausbeute. Erdnuss-Früchte sind mittelgroß, einfach par gebraten, und werden häufig für die Herstellung von Erdnussbutter verwendet. Runner Anbau in den südlichen und östlichen Vereinigten Staaten.
- Virginia. Die Früchte dieser Sorte sind groß und werden für die Herstellung von gesalzenen Nüssen und Süßwaren verwendet.
- Valencia. Diese Sorte wird in Mexiko und den Vereinigten Staaten gewachsen. Früchte der Erdnuss groß und haben einen ausgezeichneten Geschmack. Am häufigsten wird Valencia Sorte zur Herstellung von gekochten Erdnüssen verwendet.
- Spenish. Die Früchte der Erdnuss-Sorten unterscheiden sich Geschmack, geringe Größe und hohe Ölgehalt ausgeprägt. Es wird in Süd- und Nordamerika angebaut.
Zusammensetzung Die Zusammensetzung der Erdnuss enthalten wertvolle Aminosäuren, pflanzliche Fette, Mineralien, Vitamine und andere Verbindungen.
zum Inhalt ^Kalorien- Peanut bezeichnet hochkalorische Lebensmittel. Bei 100 Gramm - 552 kcal.
zum Inhalt ^Nährwerte
Peanut ist reich an Fett, pflanzliches Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballaststoffe. Die Struktur dieses Produkts ist nicht Cholesterin enthalten.
| Substance Gewicht( g) 26,3 | |
| Protein Fett Kohlenhydrat | 45,2 |
| 9,9 | |
| Dietary Fiber | |
| 8,1 Wasser 7,9 | |
| Ash | 2,6 |
| gesättigte Fettsäure 8 | 3 |
| Mono- und Disacchariden | 4,2 |
| Starch | 5,7 |
Nützliche Verbindungen
FrüchteErdnuß gesättigt mit B-Vitaminen, Vitamin C, E und PP.Erdnüsse sind reich an Cholin, die das zentrale Nervensystem stabilisiert.
| Substance Gewicht( mg / g) | |
| B1( Thiamin) | 0,74 |
| B2( Riboflavin) | 0,11 |
| B5( Pantothensäure) | 1.767 |
| B6( Pyridoxin) 0.348 | |
| B9( Folsäure) | 240 |
| C | 5,3 |
| E | 10,1 |
| PP | 18,9 |
| Cholin | 52,5 |
Die Zusammensetzung der Erdnuss enthalten wertvolle Mineralien. Besonders reich Erdnuss Eisen, Kupfer, Kalium und Selen.
| Substance Gewicht( mg / g) | |
| 76 | |
| Calcium Magnesium | 182 |
| 23 | |
| Sodium Phosphorus Potassium | 658 |
| 350 | |
| Zink Eisen | 5 |
| 3,27 | |
| 1144 | |
| Kupfer Mangan Selenium | 1.934 |
| 7,2 |
kulinarische Verarbeitung
Pindar wird am häufigsten verwendet roh, gekocht oder gebraten.
zu gekochten Erdnüsse kochen, waschen Sie rohes Obst mit Wasser und legen Sie sie in einem tiefen Behälter. Dann füllen Sie es mit Wasser, so dass es die ganzen Erdnüsse bedeckt. Fügen Sie eine Kapazität von 15 Gramm Salz. Kochen Sie die Früchte für 2 Stunden. Es ist experimentell bewiesen, dass die Menge an gekochten Erdnüssen, Polyphenole Antioxidantien 4-fach vergrößert.
braten rohe Erdnüsse können als 15 Minuten in einem gut geheizten Ofen oder einer Pfanne nicht mehr sein. So Erdnüssen rühren periodisch Holzspatel.
Peanut besten brät 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C
Vorteile und Nachteile von Erdnüssen sind direkt abhängig von der Menge des Produkts, die Sie im Laufe des Tages verbrauchen. Der Tag wird empfohlen, nicht zu essen mehr als 40 Gramm Erdnüsse.
zum Inhalt ^Nützliche Eigenschaften und Anwendungen
Vorteile von Erdnüssen für die menschliche Gesundheit ist hoch. Die tägliche Verwendung dieses Produkts:
- stellt das Nervensystem;
- reguliert Hormon Prozess;
- verbessert die sexuelle Potenz;
- erhöht die Blutgerinnung;
- stärkt die Immunreaktionen des Organismus;
- verhindert die Entwicklung von Multipler Sklerose;
- unterstützt die normalen Flora im Dünndarm;
- verbessert das Gedächtnis;
- erhöht den Gefäßtonus;
- hilft der Schlaflosigkeit loswerden;
- entlastet Spannung;
- verbessert Leber und Darm.
Die Zusammensetzung der Erdnuss enthalten wertvolle natürliche phytoalexin - Resveratrol. Diese Verbindung:
- reduziert das Risiko von chronischen Krankheiten des Kreislaufsystems;
- dämpft den Entzündungsprozess bei Erkrankungen der Atmungsorgane.
Erdnuß reich an Polyphenolen, die den Körper vor schützen:
- Auftreten von bösartigen Neoplasmen;
- Entwicklung von Atherosklerose;
- vorzeitiges Altern;
- von Krankheiten des Kreislaufsystems.
Nützliche Eigenschaften von Erdnuss können für Bodybuilder und Gewichtheber verwenden, da ein Teil dieses Produkts leicht verdauliches Eiweiß enthält, das ein ausgezeichnetes Baumaterial für Muskeln ist.
zum Inhalt ^Verwendung Erdnüssen in Kochen
Erdnuss verwendete würzige Saucen, Süßwaren, Halva, Salate und warme Gerichte zu machen. Besonders beliebt bei den Liebhabern von Erdnuss genießt nahrhaft und schmackhaft Erdnussbutter, die aus gerösteten und dann Erdnüssen hergestellt wird. Erdnusspaste fügt auch Salz, Zucker und Pflanzenöle hinzu.
zum Inhalt ^Vorteile
Erdnussbutter Erdnussbutter - nährende und Nahrungsprodukt, das an ungesättigten Fettsäuren, Vitamine, Biotin, Selen und Lecithin reich ist. Dieses Produkt wird von Diätassistenten empfohlen, um Salaten, Gebäck und Suppen hinzugefügt werden. Erdnussbutter zeichnet sich durch einen hohen Grad an Verbrennung aus, weshalb sie zum Braten verwendet wird.
Erdnussöl wird in der Kosmetik verwendet für:
- Regeneration der Hautzellen;
- Glättung von feinen Falten;
- erhöht die Elastizität und Elastizität der Haut;
- Aktivierung der Schutzfunktionen der Epidermis;
- Herstellung von Nährstoffmasken;
- verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln.
Erdnussbutter wird auch als effektives Massageöl verwendet.
zum Inhalt ^Wie zu wählen und zu speichern
Qualität Erdnüsse sollten nicht nass sein, verformt und einen ranzigen Geruch. Kaufen Sie kein Produkt, das durch Insekten beschädigt wurde oder Schimmelspuren aufweisen.
Wenn Sie Erdnüsse in der Schale wählen, muss es sehr leicht sein und klappern, wenn sie geschüttelt. Auf der Oberfläche der Schale sollte es keine Löcher oder Flecken geben.
Es ist am besten, Erdnüsse in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Im Kühlschrank behalten Erdnüsse ihre nützlichen Eigenschaften für 3 Monate und im Gefrierschrank - 6 Monate.
zum Inhalt ^Gegen und schaden
Ernährungswissenschaftler Verwendung Erdnüsse zu Menschen, die krank sind, verbieten:
- Fettleibigkeit;
- chronische Magen-Darm-Erkrankungen;
- Gicht;
- durch Arthrose;
- durch Arthritis;
- ist eine Allergie.
kann erst 4 Jahre alt, als sein Mangel an allergischen Reaktionen in der Ernährung der Kinder Erdnüsse eingegeben werden.
zum Inhalt ^Interessante Fakten
geröstete Erdnüsse enthält 25% mehr wertvollen Polyphenole als nicht verarbeitete Lebensmittel.
Um 250 ml Erdnussbutter herzustellen, müssen Sie mehr als 540 Nüsse verwenden. Laut Statistik verwenden 40 Millionen Amerikaner täglich Erdnussbutter in den Vereinigten Staaten.
Ich habe chronische Probleme mit ZhKT.Po unwissentlich gemacht Verwendung von Erdnüssen in einer großen Anzahl von meiner Haut zu diesem übermäßigen Essen reagiert - schmerzhafte Hautausschläge. Lesen Sie den Artikel, und jetzt wurde mir klar, dass ich in der Regel verwenden diese Mutter kontra. .. 🙁 Schade, weil es so lecker ist.