Comment préparer une rhubarbe pour l'hiver

rhubarbe

- une plante qui a un feuillage luxuriante et de grandes tiges rouges. Pour la préparation de divers plats en utilisant uniquement les tiges. Les feuilles sont mangées ne sont pas recommandées: ils contiennent de l'acide oxalique est dangereux pour la santé.Pédoncules également riche en vitamine B9 et de l'acide folique. L'utilisation du produit assure une augmentation du taux d'hémoglobine et le renforcement de l'ensemble du système immunitaire. Saison Collection de légumes est courte, vous devriez donc se préparer à la rhubarbe d'hiver tout au long de l'année, de bénéficier, pour profiter de son goût intéressant.contenu

:

1. méthodes de sélection et de préparation de rhubarbe de préforme
2. le gel d'hiver
   • compotée
   • Jus Nectar
   • Purée
   • Sauce
   • rhubarbe gelée séchage
   • Sélection de

et la préparation

tiges de rhubarbe doit être dense, lisse et fraîche. De préférence, la jeune plante. Les feuilles des tiges doivent être complètement éliminés. Si les copies ne sont pas jeunes, il est préférable de les retirer de la couche supérieure.méthodes

préforme pour la rhubarbe

d'hiver Il existe plusieurs techniques de produit de préforme pour l'hiver. Parmi eux, le gel, le séchage, ainsi que différentes façons de conservation. Au respect des règles simples, vous pouvez obtenir le produit de sortie avec d'excellentes qualités, en plus aussi utiles. La congélation

universelle préforme méthode de rhubarbe pour l'hiver - le gel. Avec la bonne technologie, et tous les éléments nutritifs utiles. Grâce à cette technologie est possible à tout moment de l'année pour se régaler de fruits frais, faire les ragoûts, des gâteaux et même des soupes.

méthode de congélation est simple:

• frais, jeunes tiges doivent être nettoyées des résidus de feuilles;
• laver, couper en cubes;
• élargi dans des récipients et envoyé au congélateur;
• après vous pouvez verser dans le sac, en veillant à ce que l'intérieur n'a pas obtenu l'excès d'air.

Parfois, avant la congélation cubes de rhubarbe bouillies dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Puis refroidi. En outre, selon le régime prévu dans des conteneurs et expédiés au congélateur. On croit que lors de la congélation de manière conservé la couleur du produit saturé.

Afin d'économiser de l'espace dans la chambre peut procéder comme suit: coupe

• tiges de rhubarbe dans le sac et d'envoyer au micro-ondes pendant 1 minute( la quantité du produit réduit de manière significative);
• alors les pièces blanchissement doivent être soumis à: faire bouillir pendant 1-2 minutes et plongé rapidement dans l'eau froide;
• séché et emballé dans des sacs pour le stockage dans le congélateur.

Rhubarbe ne peut pas être re-gel, il est donc plus commode de poser sur les formes en petites portions. Il doit faire le marquage, indiquant le nombre de blancs.

compotée de rhubarbe étuvée obtenu excellent. Un produit de bonne préforme option pour l'hiver. Recette pour compote de rhubarbe est assez simple:

1. échantillonné frais, jeunes tiges de rhubarbe. Ils doivent être nettoyés des feuilles. Laver et sécher.coupé en dés
2. .Jeter une tasse d'eau froide pendant 20 minutes.
3. Le pot est rempli avec la quantité requise d'eau. Porté à ébullition est sucre( à base de polstakana par litre d'eau, cependant, le nombre est pas trop critique, il est possible de faire varier le goût).
4. Après ébullition répétée peut jeter la rhubarbe, les raisins secs, le zeste de citron ou de jus, pommes sur demande.compotée
5. est cuit pendant 30 minutes. On verse ensuite dans des bocaux stérilisés et couvercles roulés.

En complément peut diverses épices douces: cannelle, clous de girofle, le sucre vanillé.Au lieu de pommes, vous pouvez ajouter d'orange ou d'autres fruits d'agrumes.

compotée de cuisson - un moyen simple de préparation de produits pour l'hiver. Cette boisson va profiter de la réussite avec toute la famille. Compote de rhubarbe protège le corps contre les maladies virales saisonnières.

jus de rhubarbe Pour ce type de pièce exigent la rhubarbe jeunes pétioles. Ils ne contiennent pas d'acide oxalique, ce qui est nocif.

1. Couper les tiges en petits cubes dans une passoire.
2. Abaisser quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis immédiatement dans une eau froide.
3. Utilisez une presse à rhubarbe pour extraire le jus.
4. Le mélange résultant est laissé pendant 7-8 heures.
5. Puis filtrer le contenu et ajouter du sucre au goût.
6. Porter le jus à ébullition, rouler dans des bocaux.

Confiture

Préférence sucrée pour les enfants - confiture sucrée de rhubarbe. Il peut être ajouté à la cuisson ou au thé.Le seul inconvénient de cette méthode de préparation du produit est une grande quantité de sucre. La confiture ne peut pas être appelée un plat diététique. Mais avec une utilisation modérée, la délicatesse va remonter le moral sur les jours froids d'hiver et remonter le moral.

La recette la plus simple pour la confiture de rhubarbe:

1. Les tiges de rhubarbe doivent être coupées en petits cubes. Placez-les dans un bol en verre.
2. S'endormir avec de la poudre de sucre ou du sable( kilogramme de sucre / poudre par kilogramme de rhubarbe) et laisser reposer toute la nuit.À ce moment, le fruit va libérer le jus.
3. Mettez le feu et faites bouillir.
4. Cuire pendant 10 minutes, en remuant soigneusement. Vous pouvez ajouter un brin de romarin, qui doit être retiré avant la conservation. Rentrez la confiture dans des bocaux et envoyez-la dans un endroit frais.

Ajouter à la confiture peut être des pommes, des bananes, des agrumes et diverses épices. Ils ne font que souligner le goût original de la plante.

Pure

Le produit qui a subi le processus de décapage est plus facile à utiliser pour la cuisson.

1. Il est nécessaire d'enlever la peau des tiges de rhubarbe. Couper en petits morceaux.
2. Placer le produit dans une casserole en émail et ajouter du sucre( 400 grammes par kilogramme de rhubarbe).Donc, couche par couche.
3. Tare d'envoyer dans le four jusqu'à ce que la rhubarbe soit ramollie.
4. Fruit prêt et souple à tordre dans un hachoir à viande ou à broyer avec un mélangeur.
5. Puis cuire jusqu'à ce que la billette obtienne la consistance de la crème sure. Vous pouvez ajouter de la vanille ou de la cannelle.
6. Purée à transférer dans des boîtes stérilisées. Quand ils se refroidissent, envoyez-les dans un endroit frais.

Sauce

Rhubarbe est le plus souvent utilisé comme un ajout à des plats sucrés. Mais aussi c'est bon et en combinaison avec de la viande et du poisson. Cela vaut la peine de préparer le produit pour l'hiver sous forme de sauce.

1. Les oignons finement hachés doivent être frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez de la pulpe de pomme( les aliments pour bébés peuvent être utilisés).
2. Après être tombé endormi rhubarbe, couper en cubes, le sucre et le jus de citron.
3. Mijoter la sauce pendant 10 minutes.
4. Tous les ingrédients doivent être broyés avec un mélangeur. Tuck dans des bocaux stériles.

La sauce a un goût aigre-doux. Il peut être servi dans n'importe quel plat de viande ou de légume. En hiver sur la table de fête, il deviendra la star de la soirée.

Séchage

Les tiges de rhubarbe coupées sont immédiatement coupées par les feuilles. Les boutures sont lavées à l'eau courante et coupées en morceaux. Ils doivent être séchés d'abord quelques jours à l'air libre sous le soleil, étalés sur une surface plane. Ensuite, mettre sur une plaque à pâtisserie et envoyer au four pour sécher. Il ne faudra que 2 heures à une température de 90 ° C.La porte du cabinet devrait être légèrement entrouverte.

Il est préférable de mettre le produit fini dans des bocaux en verre. Rhubarbe sèche déchiquetée, vous pouvez ajouter la cuisson ou des salades. En outre, le produit sera un excellent ajout à la purée de pommes de terre.

Un autre type de séchage est le séchage:

• lavé et coupé rhubarbe à saupoudrer avec une petite quantité de sucre;
• s'endormir dans le bol et mettre sous pression pendant une journée;
• le jus séparé est séparé du produit, immédiatement bouilli et roulé dans des boîtes;
• rhubarbe est étalé sur une plaque de cuisson et envoyé au four à 60 ° C.

Il est préférable de conserver le produit séché dans des sacs en lin.

Marmelade de rhubarbe

Délicieux et inhabituel dessert de rhubarbe peut être apprécié même pendant la saison froide! La marmelade est considérée comme la plus sucrée des bonbons. Et la quantité de sucre peut être ajustée indépendamment, en apportant au minimum.

1. Rhubarbe coupée en gros morceaux. Versez-le avec du sucre et envoyez-le au réfrigérateur pendant 2 jours.
2. Pour un goût plus intense et intéressant, vous pouvez ajouter une écorce d'orange ou de citron.
3. Après 48 heures de vieillissement, la rhubarbe est bouillie une demi-heure à feu doux, sans cesser de remuer.
4. Envoyer aux boîtes stérilisées.

Préparé à partir de la rhubarbe récoltée pour l'hiver, vous pouvez avoir beaucoup de plats différents. Il est ajouté aux soupes, salades, ragoûts de légumes. De là, faites des sauces, de la confiture et des compotes. La rhubarbe rend les pâtisseries délicieuses et originales. Nous avons même appris comment faire cuire le kvas à partir de ce produit, ainsi que de la gelée. Faites des préparations maison d'été à base de rhubarbe et profitez du goût et des bienfaits de ce merveilleux produit tout l'hiver!

Blanks pour l'hiver