Le pain peut être considéré comme une bonne alternative au pain de blé ordinaire, car il est riche en divers minéraux utiles pour le corps et ne nuit pas à la santé.Cependant, les pains achetés peuvent contenir des additifs nocifs et peuvent également être soumis à des techniques de cuisson inadéquates. Pour déterminer si vous devez manger du pain pour vous-même ou non, vous devez savoir quel avantage et quel dommage ce produit peut causer au corps.
- et types de
- caloriques
- propriétés utiles
- Comment cuire
- amarante
- Borodinskiye
- alimentaires
- A partir de graines
- maïs
- Avoine
- Simple
- riz
- seigle
- avec des graines son de
- lin
- Comment utiliser
- Comment stocker
- Harm etContre-indications
Composition pains et
en calories calories varie de 270 à 380 kcal pour 100 grammes( environ 10-12 pains).Cela dépend de la céréale principale, à partir de laquelle ils sont faits.
Le plus calorique( pour 100 grammes de produit) sont: pain de seigle
- - 380 kcal;Blé
- - 360 kilocalories;Farine d'avoine
- - 300 kilocalories;
- sarrasin - 276 kilocalories.
Les gressins sont riches en tels micro et macro éléments:
- minéraux - potassium, fer, magnésium, calcium, sodium, phosphore;
- , vitamines PP, E, A, Bl, B2, B5, B6, B7;
- cellulose;
- glucides complexes( lents);
- acides aminés insaturés et polyinsaturés;
- fibre alimentaire.
Types
Les gressins se présentent sous les formes suivantes:
- amarante;Plaquette
- ;
- sarrasin( sarrasin);
- combiné( multifilament);
- maïs;
- lin;
- avoine;
- blé;
- riz;
- seigle;
- malt;
- orge.
propriétés utiles
- Dans la fabrication de ces fabricants de produits essayer de l'enrichir avec des nutriments aux tissus était plus facile à éliminer les toxines du corps, la consommation reguliere des pains aide le corps à nettoyer le métabolisme.
- Le pain de blé est utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal et nettoie les intestins des toxines.
- Le sarrasin aide à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang. Il est donc recommandé de l'utiliser pour l'anémie et pendant la grossesse.
- Les pains d'orge sont utiles dans les maladies du foie et du tractus gastro-intestinal.
- Pour le rhume, les maladies rénales et les maladies de la peau, ainsi que pour maintenir une immunité normale, le pain d'avoine est recommandé pour la consommation.
- Les maladies du système nerveux central et l'insomnie suggèrent l'utilisation de pains de riz, qui contribuent à la relaxation avec la tension nerveuse.
- Lorsque vous perdez du poids, il est préférable de ne manger que du pain de blé entier, ils contribuent à la perte de poids.
- Le pain multi-céréales peut être mangé par presque tout le monde, car il contient diverses céréales utiles;
- Les pains germes de blé sont utiles pour renforcer l'immunité, améliorer le métabolisme et le tonus général du corps.
Comment cuisiner
Il y a beaucoup de recettes pour faire du pain à la maison. Mais pour tout le monde, il n'y a qu'une seule règle: le pain de qualité doit être sec, croquant, il est bon de casser, de ne pas s'effriter, d'avoir une couleur uniforme.
à la table des matières ^Amaranthe
Ingrédients:
- Farine d'amarante( ou croupe moulue) - 1 tasse;
- pommes de terre bouillies - 2 morceaux de taille moyenne;
- piment moulu, cumin - 0,5 cuillère à café chacun;
- huile de tournesol;Sel
- , épices au goût.
Incorporer les pommes de terre, mélanger avec la farine, remplir de sel, poivre, cumin et mélanger le mélange résultant( vous pouvez ajouter quelques cuillères d'eau au pétrissage).Diviser la pâte en morceaux, à partir des morceaux résultants, faire des gâteaux minces et les faire frire dans de l'huile chauffée sur une poêle à frire des deux côtés.
au contenu ^Borodino
Ingrédients:
- carottes - 2 morceaux de taille moyenne;
- betterave - 1 morceau de petite taille;
- graines de lin - 50 grammes;
- coriandre - 3 cuillères à soupe;
- cumin - 1 cuillère à soupe;
- algues moulues séchées - 3 cuillères à soupe;
- ail - 2 gousses.
Dans le presse-agrumes, presser le jus des carottes et des betteraves. Le gâteau résultant est mélangé avec des graines de lin moulues. Ajoutez-leur 1 cuillère à soupe de coriandre moulue et de cumin, d'algues et d'ail finement râpé.Pétrir la pâte, la diviser en petits morceaux et en faire des gâteaux minces. Mettez les gâteaux plats sur le plateau et saupoudrez-les de coriandre. Le plateau avec du pain doit être placé au soleil dans un endroit bien ventilé.Lorsque les pains sont séchés d'un côté, ils doivent être retournés.
à la table des matières ^Diététique
Ingrédients: Eau
- - 100 millilitres;
- farine d'avoine - 80 grammes;
- mélange de graines de sésame, de lin et de citrouille - 20 grammes;
- rasage à la noix de coco - 10 grammes;Sel
- , épices au goût.
Mélanger les graines dans un mélangeur et verser de l'eau. La pâte résultante est répartie uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin, et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Après la coupe en morceaux.
au contenu ^des graines
Ingrédients: Eau
- - 400 millilitres;
- graines de lin - 200 grammes;
- graines de sésame - 100 grammes;
- graines de citrouille pelées et graines de tournesol premières - 100 grammes;Sel de mer
- , épices au goût.
Mélanger les ingrédients secs et les verser avec de l'eau. Laissez pendant 4 heures, en remuant de temps en temps. Placer le parchemin sur la plaque à pâtisserie, étaler le mélange entier et lisser la plaque de cuisson autour du périmètre.
Ce mélange est séché pendant environ 12 heures à très basse température dans le four. Au milieu de la cuisson( après 5-6 heures) le pain doit être retourné.Le produit fini doit être sec au toucher et émettre un son terne lors du taraudage.
au contenu ^Maïs
Ingrédients: Farine de maïs
- - 200 grammes;
- graines de lin, graines de tournesol - 100 grammes;
- graines de sésame, citrouille - 50 grammes;
- eau - 200 millilitres;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- sel de mer, poivre, épices au goût.
Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter de l'huile et verser de l'eau bouillante. Remuez la pâte, déposez-la sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et coupez-la en morceaux. Saupoudrer de sel et d'épices, cuire au four à 150 degrés 40-50 minutes.
au contenu ^Farine d'avoine
Ingrédients:
- eau( bouillie chaude) - 700 millilitres;Farine d'avoine
- broyée, farine de seigle grossier - 350 grammes chacun;
- graines de lin, tournesol - 200 grammes chacun;Son de blé
- , sésame - 100 grammes;
- sel au goût.
Tous les ingrédients sont mélangés, la masse résultante est étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant les 10 premières minutes à 190 degrés, le couper, le couper en morceaux et le remettre au four pendant une demi-heure à la même température, après avoir abaissé la température du four à 120 et cuit 45 minutes avec la porte entrouverte.
simple Ingrédients: Eau
- ( chaude) - 600 millilitres;
- farine de seigle, gruau d'avoine - 1 verre;Son de blé
- , graines de tournesol sèches et non frites - 100 grammes;Sel
- au goût.
Gruau gruau dans un mélangeur, mélanger avec d'autres produits secs, ajouter le sel, verser l'eau et mélanger jusqu'à une pâte épaisse. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, répartir uniformément le mélange obtenu. Cuire au four à une température de 180-190 degrés pendant 10 minutes. Après avoir obtenu la plaque à pâtisserie, couper le pain et le renvoyer au four pendant 1 heure.
au contenu ^Riz
Ingrédients: Farine de seigle
- - 250 grammes;
- riz de céréale - 250 grammes;Son
- ( tous) - 100 grammes;
- l'eau est de 500 millilitres.
Riz et son à broyer dans un mélangeur, mélanger avec de la farine. Verser progressivement l'eau soigneusement mélanger le mélange. Placer sur une plaque à pâtisserie avec un parchemin sur une couche plane et envoyer au four pendant 15 minutes à 180 degrés.À la fin du temps, mets le pain et l'envoie au four à la même température pendant 1 heure.
à la table des matières ^Seigle
Ingrédients: Eau
- - 450 millilitres;
- farine de seigle - 500 grammes;
- malte de seigle - 30 millilitres;
- levure sèche -20 grammes;
- miel - 30 grammes;
- graines de cumin;Sel
- , épices au goût.
Mélanger la moitié de l'eau( chaude), le miel et la levure. Laissez dans le feu pendant 15-20 minutes. La deuxième moitié de l'eau bout, retirer du feu et y verser le malt, laisser refroidir.
Verser la farine, saler et verser la solution de malt dans le mélange de levure. Pétrir la pâte, puis saupoudrer légèrement de farine, couvrir et laisser au chaud pendant 2 heures. De la pâte prête pour former des gâteaux plats, pour ne pas décomposer une plaque à pâtisserie, recouverte d'une feuille de parchemin, saupoudrer avec de l'eau et saupoudrer de cumin. Sur la surface des gâteaux plats faire une ponction peu profonde avec une fourchette. Après le gâteau, couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant une heure. Cuire au four 20-25 minutes à 240 degrés, les parois du four doivent d'abord être arrosées d'eau.
au contenu ^Avec le son
Ingrédients: lait
- 3% de graisse - 250 millilitres;Son d'avoine
- - 150 grammes;Son de blé
- - 60 grammes;
- oeufs - 2 morceaux;
- ail - 3 gousses;
- sel, épices, herbes au goût.
Mélangez le son et versez-le au lait chaud pendant 20 minutes. Ajouter les verts hachés, les épices, le sel. Après 20 minutes, enfoncer dans les oeufs, mélanger, laisser reposer 10-15 minutes. Le mélange est uniformément placé sur une casserole rayée de parchemin et cuire pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
au contenu ^Avec des graines de lin
Ingrédients: Eau
- ;
- farine de seigle( grains entiers), sarrasin - 100 grammes;
- farine de blé - 40 grammes;
- graines de lin - 20 grammes;
- levure sèche - 1 cuillère à soupe;
- sel, sucre, épices au goût.
Mélanger tous les ingrédients et ajouter de l'eau en remuant constamment à l'état de crème sure épaisse. Attendre jusqu'à ce que la pâte résultante soit appropriée, étaler sur la plaque de cuisson et cuire pendant 30 minutes à 180 degrés.
à la table des matières ^Comment utiliser
Il est important de manger du pain, d'observer la mesure et de suivre les recommandations des nutritionnistes.
- Complètement ne pas exclure de l'utilisation du pain et de la bouillie, en les remplaçant périodiquement avec des pains.
- Combiner l'utilisation avec des légumes, des légumineuses et des produits laitiers fermentés.
- Buvez beaucoup de liquides, car une constipation peut survenir.
- Ne mangez pas de pain avant d'aller au lit, il est préférable de les utiliser pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le goûter car les glucides complexes enrichissent les réserves énergétiques du corps.
- Malgré l'utilité de ce produit, vous ne devez pas remplacer le pain par tous les autres produits.
Comment stocker
Vous pouvez stocker du pain fait maison dans un sac en papier, dans un moule à pain ou dans un pot à biscuits. Vous devriez essayer de ne pas laisser pénétrer l'humidité, car le produit se détériorera à cause de cela.
au contenu ^mal et contre-
Bien que le pain est considéré comme produit utile, mais il y a des contre-indications à leur utilisation, et certains types de pains peuvent être nocifs.
pains de mauvaise qualité:
- ne doit pas utiliser ces pain si vous êtes allergique à des céréales dans la composition;
- ne peut pas manger les enfants jusqu'à 4 ans( de germe de blé sont préjudiciables aux enfants de moins de 14 ans);
- si vous êtes en surpoids, ne mangez pas de pain cuit sur de la levure;
- essayer de ne consommer que du pain de blé entier, la levure peut contenir divers émulsifiants, colorants et additifs nocifs;
- avec un régime de ne pas manger du pain sous la forme de plaques minces, comme procédé de préparation est la même que celle du pain et les avantages qu'ils apportent;La consommation d'
- en grandes quantités nuira au corps;
- pendant la grossesse en présence de constipation pour manger du pain n'est pas recommandé, car cela va aggraver la situation.