, le Département de l'Université d'État de Riazan et le Centre d'hygiène et d'épidémiologie de la région de Ryazan ont mené une enquête par questionnaire auprès de la population pour étudier et analyser le système de nutrition parmi les travailleurs agricoles. Les résultats étaient déprimants - le régime alimentaire est très déséquilibré pour toutes les substances alimentaires.
La teneur en matières grasses et en protéines dans l'alimentation quotidienne des personnes dépasse les normes recommandées, en moyenne, de 19-27%.Cet indicateur est atteint en raison de l'utilisation excessive et fréquente dans les aliments des saucisses, des œufs, de la mayonnaise, des produits semi-finis à base de viande. Dans le même temps, une consommation insuffisante de glucides a été détectée - jusqu'à 20%.Il est très important que le rapport entre les glucides, les protéines et les graisses( 3,4: 1: 2) ne soit pas respecté, ce qui entraîne une violation de la digestion de ces substances par l'organisme. La valeur énergétique totale d'une ration journalière pour un résident rural moyen est comprise entre 2 233 et 2 930 kcal.
Le manque de calcium, d'iode, de sélénium, de magnésium est révélé - cela peut conduire à l'apparition de maladies du système cardiovasculaire, le système musculo-squelettique. Dans les rations de toutes les catégories d'âge il y a une pénurie de vitamines РР, С, В₂, А.
Le contenu calorique quotidien n'est pas distribué correctement pendant la journée: le maximum est le soir au dîner. Cela crée une très grande charge sur le tractus gastro-intestinal. Les gens, dans la plupart des cas, prennent de la nourriture trois fois par jour( 62%) et quatre( 38%), avec des intervalles de pas plus de 5-6 heures.
La nutrition de la population de la région de Ryazan dans la zone rurale est irrationnelle, les principes d'une alimentation saine et équilibrée ne sont pas observés. Cela conduit, en fin de compte, à une diminution de la capacité de travail et de la qualité de vie, au développement de diverses maladies. Mais est-ce un problème uniquement pour la région de Ryazan? Non, c'était juste une étude là-bas. On peut dire avec assurance que c'est le problème de toute la Fédération de Russie. Et non seulement les habitants des villages, mais aussi les grandes mégalopoles qui, dans le tourbillon du rythme enragé de la vie moderne, remettent à plus tard les questions de leur santé et de leur bonne nutrition. Mais nous devons toujours nous rappeler qu'un mode de vie sain sans régime rationnel est impensable.