Amande: propriétés, avantages et dommages

Amandes est un produit précieux pour la santé humaine, gâterie, mais aussi un symbole de fertilité et de prospérité.Amandes appelé à tort un écrou. D'un point de vue botanique est un fruit de pierre qui mûrit sur un petit arbre. Au cours de la période de floraison des branches d'arbres d'amande couvertes de fleurs roses délicates et dégagent une saveur subtile. Aujourd'hui, les principaux producteurs d'amandes sont considérés, la Chine, les pays méditerranéens et les Etats-Unis.

Contenu:

histoire d'ouverture
espèces et variétés
Composition
calories
Valeur nutritive
Liens utiles
traitement culinaire
propriétés et applications utiles amandes
pour les propriétés enceintes
guérison d'amandes huile
Comment choisir et stocker
Contre-indications et
des méfaits faits intéressants

Histoire de la découverte

premières informations sur les amandes sont disponibles sur les pages de la Bible. Selon l'enseignement biblique, cet écrou est un signe d'approbation des actions d'Aaron par Dieu. Nous connaissions les propriétés médicinales de ce produit et les Égyptiens, qui le considéraient comme un symbole de la renaissance de la nature. Dans l'ancienne Perse, les amandes sont une délicatesse et a été utilisé exclusivement les citoyens riches de l'Etat.pays méditerranéens

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ont appris sur les amandes uniques en raison de la légendaire route de la soie. En Californie, ce produit a les Franciscains au 18ème siècle en Espagne. Aujourd'hui, les amandes de haute qualité en Californie, est un leader dans le secteur agricole des États-Unis.

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espèces et variétés Dans la nature, il existe deux variétés d'amandes:

Sweet. Le noyau de cet écrou sont différents goût ovale et huileux. Utilisez amande douce dans la cuisine pour la cuisson des plats parfumés et sains.
Gorky. Les noyaux de noix ont une forme oblongue et une saveur amère en raison de la teneur en le composé toxique - glycoside amygdaline.amandes amères utilisées que pour la production d'huile d'amande et comme additif à un alcool aromatique.

Actuellement, il y a plus de 40 variétés d'amandes. Le plus populaire parmi les consommateurs sont:

«Nonpareil».noyaux ont une surface lisse, peint dans une couleur brun clair. Pour ce produit caractérisé softshells et une taille moyenne.
«Carmel».Noyaux dans cette amande de classe et diffèrent surface ridée forme allongée.
«Padre».Cette coquille en noyer massif d'une seule pièce, la forme ronde du noyau, peint dans une couleur brun foncé.
«Monterey».Les cerneaux de noix dans cette autre forme de surface étroite et fortement plissée.
«Prix».Ce papier coquille de noix est brun foncé.Les noyaux de petite taille ont une forme allongée.

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Composition Le noyau d'amande composition comprend un grand nombre d'acides gras mono-insaturés, des vitamines, minéraux et autres composés.

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calories

amande se réfère à des aliments riches en calories. Dans 100 grammes de noix - 609 kcal.

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valeur nutritionnelle d'amandes

riches en hydrates de carbone, des graisses, des fibres et facile à digérer les protéines végétales.

	Poids de la substance( g)

Protéines Matières grasses 18,6 Glucides	53,7
	13
Fibres alimentaires	7
	4
amidon Ash eau	7

mono- 3,7- acides gras saturés et disaccharides	5
	6

à contenu ^ composés utiles

amandes

- une source de vitamines B, la vitamine A, E, C et PP.Ces composés améliorent le fonctionnement des systèmes corporels et sont des immunostimulants.

	poids des substances( mg / g)
bêta-carotène	0,02
A	3
B1( thiamine)	0,25
B2( riboflavine)	0,65
B5( acide pantothénique)	0,04
B6( pyridoxine)	0,3
B9( acide folique)	40
C	1,5
E	24,6
PP	6,2
choline	52,1

Almond écrou est l'enregistrement de la teneur en potassium, phosphore, magnésium, calcium et cuivre. Dans un complexe, ces minéraux normalisent le fonctionnement du système circulatoire.

	Poids de la substance( mg / g)
	273
calcium magnésium	234
	10
phosphore sodium potassium	748
	473
Chloro	39
Fer Soufre	178
	4,2
zinc	2,12
iode	2
	140
Cuivre Manganèse Sélénium	1,92
	25
Fluoride	91

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traitement culinaire vue

amande douce ne nécessite pas de pré-cuisson avant consommation. Il peut être mangé cru ou séché.Les amandes douces sont ajoutées à divers produits de confiserie, salades et desserts. Si vous voulez frire des amandes décortiquées, n'utilisez pas de poêle à frire à ces fins. Il est préférable de faire griller les amandes au four à 75 ° C pendant 10 minutes maximum. La norme quotidienne des amandes est de 30 grammes.

Dans les noyaux d'amandes amères contiennent de l'acide prussique, ce qui provoque une intoxication grave chez l'homme. Avant toute utilisation, a besoin d'amande amère traitement thermique, qui neutralise la toxicité de l'acide cyanhydrique. Mais même l'écrou traité est ajouté à la vaisselle dans une quantité minimale.

au contenu ^ Propriétés

utiles et applications

avantages d'amande en raison de la composition unique de ce produit. L'utilisation systématique de cette noix:

élimine l'insomnie;
améliore l'activité cérébrale;
favorise la purification des reins à partir de calculs;
améliore l'état des cheveux;
soulage le stress;
normalise la tension artérielle;
abaisse l'acidité du suc gastrique;
améliore la fonction intestinale;
supprime le syndrome de la gueule de bois;
augmente la puissance chez les hommes;
améliore la composition du sang;
réduit le risque de développer des néoplasmes malins.amandes

ont antioxydant, cholérétique, enveloppant, anticonvulsivant et des propriétés analgésiques. Cette noix est utilisée pour traiter:

anémie;
ulcères de l'estomac;
gastrite;
de la migraine;Tachycardie
;
maladies du système respiratoire;
de la stomatite;Rhumatisme
;
otite;
herpès;
de furonculose;
de la flatulence.

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Les propriétés utiles des amandes sont utilisées pour traiter les maux de tête. Pour préparer un mélange qui donne la vie, broyez cinq grains de noix et ajoutez 5 g de sucre et 5 ml d'eau à la masse résultante. Utilisez le mélange de noix en même temps. Lorsque la bouillie de l'alopécie

peut lubrifier la peau de la tête, qui est composé de 10 amandes broyées et 10 ml de lait.

au contenu ^ amandes de

pour Nutritionnistes

enceintes recommande aux femmes enceintes incluses dans les amandes de régime, qui sont riches en magnésium, la vitamine E, des protéines végétales et de fibres. Amande aide les femmes enceintes:

normaliser la fonction intestinale;
face à la constipation chronique;
pour éliminer les poches;
empêche la tension musculaire;
se débarrasser des crampes.

Les amandes de noix contribuent à la croissance et au développement normaux du fœtus.

au contenu ^ propriétés curatives

amandes d'huile d'amande On obtient l'huile d'amande pressée à froid, qui est utilisé pour: traiter les coups de soleil

;
normalisation des fonctions du système nerveux;
améliorer la fonction intestinale;
traitement de la colite et de la gastrite;
amélioration de l'état de la peau;
traitement de l'herpès;
traitement des plaies de pression;
renforcement des ongles et des cheveux.

L'huile d'amande est utilisée comme base pour les masques nutritionnels et les crèmes de nuit. Ce produit a les propriétés suivantes:

rajeunissement;
est la cicatrisation des plaies;
est nutritif;
tonifiant;
régénérant;
est émollient;
est anti-inflammatoire.

En cuisine, l'huile d'amande complète parfaitement les plats de poisson et de viande. Ce produit est utilisé pour aromatiser les confiseries, les salades et les plats de riz.

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Comment choisir et

magasin Si vous achetez des amandes dans la coquille, assurez-vous que la surface d'une pièce et n'a pas de plaque moisie. Les noyaux qualitatifs des noix ont la même taille et la même forme, et ne dégagent pas non plus une odeur rance. Il est interdit de manger des noyaux de noix non mûrs et gâtés, car ils contiennent des composés toxiques.

N'achetez pas d'amandes frites avec du sucre, du chocolat ou du sirop de maïs. Ce produit contient beaucoup de calories et une quantité minimale de composés utiles. La chose la plus rationnelle est d'acheter des noix, qui sont frites sans ajouter d'huile. Les noyaux de noix, qui sont placés dans un réfrigérateur dans un récipient scellé, sont capables de maintenir leurs propriétés utiles pendant 12 mois.

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Contre-indications et les effets néfastes avantages et les inconvénients d'amandes

- un sujet brûlant pour le débat entre les nutritionnistes. Ce produit ne peut pas être utilisé par les jeunes enfants et les personnes qui souffrent:

obésité;
est une allergie;Tachycardie
;
avec des maladies dermatologiques.

la consommation illimitée d'amandes peut causer des étourdissements, des nausées et une intoxication narcotique léger.

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Faits intéressants

Chaque année, le 16 Février aux Etats-Unis célèbrent la Journée mondiale d'amandes, il est au milieu de Février, les amandiers commencent à fleurir.