Liste des produits sans gluten

Beaucoup de gens souffrent de maladies auto-immunes graves héréditaires, qui comprennent la maladie coeliaque ou intolérance au gluten à une protéine contenue dans certains aliments. Le seul traitement pour cette maladie - régime spécial à base de produits sans gluten, qui sont énumérés ci-dessous.

Lorsqu'elle est injectée dans l'estomac humain avec la maladie coeliaque, même à des doses infimes d'attaques du système immunitaire de gluten et détruit le tissu intestinal, provoquant une inflammation. Suffisant pour commencer la réaction de gluten de 0,1 gramme, et des produits alimentaires, il est beaucoup plus que, par exemple, dans un morceau de pain blanc - 4-5 grammes par portion de pâtes - 6-7 grammes.

• Quel est
• gluten Les symptômes de l'intolérance chez les adultes et les enfants produits

Quel est gluten

gluten - une protéine végétale complexe contenue dans certaines céréales( blé, seigle, orge, et parfois l'avoine), également connu sous le nom de gluten. Par conséquent, il est contenu dans tous les aliments qui sont préparés avec l'utilisation de ces cultures.

continue aussi longtemps que la personne consomme des aliments contenant du gluten.

chez les adultes et les enfants

Les gens de différents âges montrent différents symptômes de la maladie cœliaque et dans tous il y a environ 300. Cela est dû au fait que la violation de l'intestin, qui fournit à l'organisme tous les nutriments nécessaires, peut interférer avec le fonctionnement de toutorgane interne, pas directement lié au système digestif.
En conséquence, diagnostiqué et traité n'est pas la maladie sous-jacente et des troubles secondaires.

Chez les nourrissons, les symptômes sont généralement l'introduction de produits alimentaires complémentaires contenant du gluten: blé et semoule, biscuits, etc. Et ils peuvent venir dans une période de quelques jours à quelques semaines après le début de l'alimentation de nouveaux produits. ..Les principaux symptômes de l'intolérance comprennent: ballonnements

• constante, des crampes;
• longues selles liquides avec une odeur très désagréable, mousse, boue, une teinte verdâtre;
• diarrhée alternant avec constipation;
• de régurgitations fréquentes, des vomissements récurrents;apparition
• de la dermatite herpétiforme - cloques rouges qui piquent sur le corps;peau pâle
• ;diminution de l'appétit
• , refus de manger, une mauvaise croissance ou la perte de poids;comportement de perturbation radicale
• : inquiétude constante ou la somnolence prolongée.

Les symptômes de l'intolérance au gluten chez les enfants d'âge préscolaire dans la plupart du match avec ses signes chez les nourrissons en ce qui concerne les troubles digestifs, la dermatite et les retards dans la croissance et le développement.
En plus des troubles digestifs des enfants typiques, chez les adolescents peuvent manifester des symptômes et non liés à première vue avec la maladie coeliaque: anémie

• en raison de l'impossibilité d'assimilation du fer de la nourriture;
• retardé la puberté due à l'hormone de violations;
• faible croissance - moins de 155 cm pour les femmes et 165 cm pour les hommes;
• dermatite herpétiforme dans une éruption cutanée avec démangeaisons de bulle sur les coudes, les genoux, les fesses;
• hypoplasie sous-développement ou de l'émail;inflammation
• du foie;juvénile
• ou l'ostéoporose juvénile;
• variété de troubles du système nerveux( épilepsie, la dépression, les crises de panique, maux de dos et des douleurs articulaires), ne se prêtent pas à un traitement conventionnel.

Les symptômes les plus courants d'intolérance au gluten chez les adultes comprennent:

• avec douleur abdominale;
• selles puantes, souvent avec du sang;
• diarrhée alternée avec constipation;
• nausées et vomissements;
• anémie ferriprive, qui ne peut pas être traitée avec des médicaments;
• chez les femmes - irrégularités menstruelles et difficultés à concevoir et à porter un enfant;
• problèmes avec le foie;
• a augmenté la fatigue et d'autres troubles associés à un manque de vitamines;
• dermatite herpétiforme;
• ulcères sur la muqueuse buccale;
• douleur articulaire;
• ostéopénie et ostéoporose;
• troubles mentaux.
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personnes souffrant d'une intolérance au gluten doit être complètement exclue de l'alimentation: le blé

• et du pain de seigle;Pâtes
• ;
• cuisson et biscuits;
• céréales et céréales de petit déjeuner contenant du blé, du seigle, de l'orge;
• tous les plats, y compris la farine de blé et de seigle;
• semi-finis et produits finis alimentaires contenant des additifs tels que du gluten protéines de blé hydrolysées, amidon de blé, arômes, colorants;Bière
• et vodka non distillée;
• sauces préparées, cubes de bouillon, soupes en poudre et purées;
• tous les plats en chapelure ou marinade.

Sur la base des produits suivants peuvent être variés et sous forme entièrement le régime: sarrasin

• , le maïs, le riz, le soja, l'avoine( sans gluten) la farine, le maïs et la fécule de pomme de terre;
• plus exotique pour nos farines région d'amandes, pois chiches, le sorgho, le manioc, l'amarante;Riz
• , nouilles de sarrasin;produits laitiers
• avec lactose bonne tolérance: le lait, la crème, la crème sure, fromage cottage, fromage, fromage, yogourt;
• légumes et beurre;
• une variété de légumes, fruits et baies;
• légumineuses, sorgho, diverses variétés de riz;
• noix et graines en nature;
• viande, volaille, poisson sans marinade et panure;
• oeufs frais;
• abricots secs, raisins secs, pruneaux et autres fruits secs;Jus
• , thés, compotes;
• d'alcool peut boire du vin, whisky, tequila, rhum, gin, bourbon.