topinambour, ou artichaut - plante vivace tubéreuse qui appartient au genre de tournesol. Cette culture de légumes peut être facile à cultiver dans le jardin. Topinambour facile, résistantes aux parasites, des changements brusques de la température ambiante. Tubercules de topinambour sont doux goût sucré, caractérisé par une haute valeur nutritive et la composition chimique unique.
- Histoire de la découverte
- Grades
- Composition
- calories
- Valeur nutritive
- Liens utiles
- Méthodes de préparation des propriétés
- utiles et applications
- propriétés médicinales
- Utilisation de l'artichaut de Jérusalem en cosmétologie
- Comment choisir et stocker
- Contre-indications et
- des méfaits Faits intéressants
Histoire de la découverte
a commencé à cultiver artichaut tribus indiennes d'Amérique du Nord - Tupinamba. De cette tribu et était le nom moderne d'un légume - « topinambour ».
Au 17ème siècle, les voyageurs apporté les fruits d'artichaut en Europe. Nous avons apprécié les propriétés gustatives des résidents de la racine de l'Angleterre, la Belgique, la Hollande et la France. Sur la base des femmes au foyer d'artichauts cuire des plats nutritifs et savoureux. En Russie
artichaut de Jérusalem a appris que dans le 18ème siècle. Parmi les guérisseurs produits préparés Teintures efficaces, qui ont été utilisés pour le traitement des maladies du système cardio-vasculaire. Artichaut a également été utilisé pour préparer des plats délicieux qui étaient disponibles seulement pour les gens riches.
Grades
Aujourd'hui, il y a plus de 300 variétés de topinambours. Sur le territoire russe à l'échelle industrielle développé deux variétés principales: l'intérêt
- .Cette variété a un rendement élevé.tubercules de topinambour sont récoltés en Novembre. Ils ont une grande taille et un excellent goût.
- Skorospelka. Cette variété fournit des cultures de tubercules d'artichaut en Septembre. Les racines ont un goût délicat.
Composition La composition chimique des tubercules de topinambour présente des similitudes avec les pommes de terre, et sa valeur nutritive est plusieurs fois supérieure à celle de la betterave sucrière.topinambour est riche en vitamines, des acides organiques, des minéraux et d'autres composés utiles.
au contenu ^calories
Ce produit est faible en calories. Les 100 g de topinambour - 61 kcal.
au contenu ^valeur nutritionnelle
La composition de topinambour a 16 acides aminés, dont 8 ne sont pas synthétisés dans le corps humain. Topinambour 77% est constitué d'inuline d'hydrate de carbone de valeur, qui est converti en fructose et fournit un effet hépatoprotecteur. Par conséquent, les diététiciens recommandent notamment un légume racine dans l'alimentation pour les personnes qui souffrent de diabète, et de l'hépatite B et C. artichaut
est riche en fibres et en pectine. Ces substances stimulent le péristaltisme et normaliser le métabolisme.
| Poids de la substance( g) | |
| 2,1 | |
| Protéines Matières grasses Glucides | 0,1 |
| Fibres alimentaires | |
| 12,8 | 4,5 |
| acide organique | 0,1 |
| Eau | 79 |
| monosaccharides et de disaccharides | 3,2amidon |
| 9,6 | |
| Ash | 1,4 |
composés utiles
tubercules de topinambour - excellente source de vitamines B, la vitamine A et C.
| poids des substances( mg / g) | |
| bêta-carotène | 0012 |
| A | 2 |
| B1( thiamine) | 0,07 |
| B2( riboflavine) | 0,06 |
| B6( pyridoxine) | 0,2 |
| B9( acide folique) | 185 |
| C | 6 |
| E | 0,2 |
| PP | 1,6 |
Ce produit riche en micro et macro-cellules précieux.
| Poids de la substance( mg / g) | |
| 20 | |
| calcium magnésium | 12 |
| 3 | |
| phosphore sodium potassium | 200 |
| 78 | |
| Chloro | 47 |
| Fer Soufre | 15 |
| 0,4 | |
| zinc | |
| iode | 2 |
| 0,29 | 135 |
| cuivre manganèse | |
| Fluoro | 14 |
| 0,24 Molybdène | 10 |
| bore Cobalt | 100 |
| 1 | |
| aluminium | 815 |
tubercules de Jérusalem nutritionnistes conseillent d'artichaut à utiliser le traitement brut, parce que la chaleur détruit les composés utiles qui sont inclus dans leur composition. Topinambours encore possible: cuisiner
- ;
- fry;
- cuire;
- à éteindre;
- fermentation;
- sécher.
similaire au processus de préparation de pommes de terre de cuisson d'artichaut. La poire moulue se combine parfaitement avec les légumes et les produits carnés. Basé sur cette racine, vous pouvez préparer beaucoup de plats intéressants et sains.
au contenu ^propriétés et d'applications utiles avantages de
d'artichaut est sa composition chimique unique. Artichaut a les propriétés utiles suivantes:
- cholérétique;
- adsorbant;
- hémostatique;
- est anti-inflammatoire;Les diurétiques
- ;
- astringent;
- antiviral;
- est sédatif;
- régénération.
Si pendant plusieurs mois à inclure systématiquement dans le régime alimentaire de 100 grammes d'artichaut frais Jérusalem peut être:
- renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
- nettoie le corps des toxines;
- normaliser la pression artérielle et la glycémie;
- se débarrasser de la dysbiose et de la constipation chronique;
- augmente l'hémoglobine;
- pour abaisser le cholestérol;
- améliorer le métabolisme des graisses;
- pour restaurer l'activité sexuelle;
- stimuler la réponse immunitaire du corps;
- pour soulager les symptômes d'intoxication;
- pour améliorer la composition sanguine;
- pour éliminer les processus inflammatoires dans le système digestif;
- intensifier le travail du foie.
propriétés médicinales
Earth pear est utilisé dans la médecine populaire pour le traitement:
- anémie;L'obésité
- ;
- du diabète sucré;
- des maladies du tube digestif;
- athérosclérose;Cataracte
- ;Glaucome
- ;
- impuissance;
- intoxication alcoolique;
- maladies du système excréteur;
- pathologies du système cardiovasculaire;
- malignité.
Il est recommandé que la poire de terre soit systématiquement incluse dans le régime alimentaire des habitants des villes industrielles. Ce produit élimine efficacement les sels de métaux lourds du corps.
En utilisant l'artichaut de Jérusalem dans l'extrait Cosmétologie
d'artichaut est utilisé pour fabriquer des masques qui:
- lisser les rides fines;
- va supprimer les cernes autour des yeux;
- va effacer la peau;
- a rétréci les pores dilatés;
- éliminera les foyers d'inflammation cutanée.
Pour préparer un masque qui donne la vie, broyez une racine et ajoutez 10 ml d'huile d'olive ou de miel au mélange. Appliquer le masque sur la peau et retirer après 25 minutes avec de l'eau chaude.
Jus fabriqué à partir de poire de terre fraîche va débarrasser la peau de:
- lésions eczémateuses;
- acné;
- flabbiness;
- sécheresse.
Les cosmétologues conseillent d'essuyer le visage avec du jus de topinambour deux fois par semaine. La durée du cours est de 10 procédures.
à la table des matières ^Comment choisir et stocker
La qualité du topinambour est solide, caractérisée par une surface rugueuse et inégale. N'achetez pas une plante-racine si sa peau est ridée, et il y a des taches ou des marques de moisissures sur elle.
La poire de terre est conservée au plus un mois dans des emballages d'aliments en papier au réfrigérateur. Si la racine est nettoyée, il est recommandé de conserver ce produit pendant deux jours maximum.
au contenu ^Contre-indications et avantages
des méfaits de l'artichaut et nuire à la santé humaine sont encore à l'étude par les nutritionnistes et les scientifiques. Ce produit est interdit aux personnes qui sont sujettes aux: réactions allergiques
- ;
- flatulence.
Faits intéressants
Au Japon de topinambours est préparé le café aromatique, diététique. Pour cela, les tubercules de terre cuite sont séchés, rôtis et broyés dans un moulin à café.Puis le topinambour moulu est brassé comme du café ordinaire.
prendre des bains avec topinambour TIGE, terrible douleur dans les articulations et ont eu le sentiment de mieux, les symptômes arthritiques se sont retirées, je veux vivre!
Je recommande à tous ceux qui ont des douleurs articulaires qui rendent la vie insupportable.
Restez en bonne santé!
De mon côté, je peux ajouter que le topinambour est mieux cueilli au printemps, il hiverne bien dans le sol et au printemps il devient juteux et sucré.Et en automne, il est plus blanc que frais et insipide. Il pousse comme une mauvaise herbe, joliment fleurit avec des fleurs jaunes comme une grande marguerite. J'ai son plein yard.