Peu importe si vous êtes en mesure de cuisiner des repas gastronomiques ou du mal à faire face aux boulettes de cuisine magasin, vous pouvez toujours plaire à son compagnon une surprise sous la forme de la cuisine est maintenant très populaire et très savoureuse cuisine japonaise - petits pains.
- Accessoires
- Ingrédients Comment préparer des rouleaux de
, en fait, il est tout simplement la cuisson du riz avec une variété d'additifs, enveloppés dans des algues. Il n'y a rien de compliqué dans le processus de fabrication des rouleaux.
Accessoires
Vous pouvez facilement deviner que lors de la préparation des rouleaux, vous aurez probablement besoin d'une casserole pour la cuisson du riz. Et vous aurez raison. Ensuite, vous devez obtenir une bonne planche à découper, et - presque la chose la plus importante - un couteau pointu aiguisé.Si le couteau est terne, alors l'idée entière se transformera en poussière, car les rouleaux sont aplatis élémentairement sous son assaut. Pour préparer des rouleaux, le riz à l'extérieur est un film de polyéthylène alimentaire utile.
Des outils spéciaux dont vous avez besoin pour acheter un petit tapis de bambou makisu, qui, en fait, vous aidera à préparer un rouleau de tout ce que vous allez y entrer. Et, bien sûr, à la fin, vous avez besoin de bâtons pour manger des petits pains et un bain pour la sauce de soja. Les assiettes peuvent être ordinaires, et peuvent correspondre pleinement à l'entourage du moment et être avec des dessins japonais.
au contenu ^Ingrédients de
Il est impossible de préparer des petits pains sans riz. Le riz est préférable de prendre une qualité spéciale spéciale, assurant une meilleure adhérence. Il est vendu dans les magasins de l'accent approprié ou coins "japonais" des grands supermarchés. Ce riz est vendu soit en paquets plus petits que d'habitude, soit en sacs perforés perforés pour une cuisson facile. Certains, cependant, utilisent du riz à grains ronds habituels pour les rouleaux. Ce n'est pas non plus interdit, c'est juste que les rouleaux sont un peu plus rudes à cause de ses grains plus gros.
Pour le riz, vous avez besoin de vinaigre, vinaigre de riz spécial Mitsukan, qui fournira un paquet de riz décent dans un seul ensemble. Cela est nécessaire pour que vos rouleaux restent dans toutes les situations( à la fois dans des bâtonnets et dans la sauce soja), sinon vos rouleaux se désintègrent simplement lorsque vous essayez de les manger.
Ne pas oublier les algues feuilles séchées nori. Ils vous aideront à transformer le design en forme de rouleau et à le garder sous cette forme jusqu'au moment de manger.
Le gingembre mariné est maintenant vendu dans n'importe quelle épicerie décente, il ne sera donc pas difficile de l'obtenir non plus. Initialement, ce produit a été utilisé dans le processus de manger des rouleaux pour rafraîchir les sensations gustatives entre différentes espèces, mais nos compatriotes le mangent ensemble avec des rouleaux.
Wasabi, c'est aussi une "moutarde verte" ou "raifort vert" - un assaisonnement aigu pour les sushis, qui est exactement ce qu'il est censé manger avec eux. Mais nous l'ajoutons souvent directement à la sauce soja.
Vous ne pouvez pas faire sans le remplissage. En fait, dans les rouleaux vous pouvez mettre absolument tout ce que votre nature créatrice voudra. Bien sûr, il y a certains ingrédients classiques qui sont acceptés en rouleaux en Russie( même si, en règle générale, ils ont peu en commun avec les rouleaux japonais).Ici vous pouvez inclure du poisson salé ou fumé - saumon, thon ou anguille, concombres et avocat, fromage à la crème "Philadelphia", crabes, parfois des œufs brouillés et des œufs de petits poissons. Cependant, avec l'imagination et les capacités appropriées, vous pouvez varier cette liste à votre propre discrétion. Certains font même rouler des pommes de terre avec du hareng ou des concombres marinés, ce qui n'est pas dépourvu de couleur nationale.
Les rouleaux sont à la fois riches en calories et diététiques( y compris végétariens).Vous pouvez les faire cuire même doux, si au lieu de la feuille de nori vous employez les crêpes fines faites maison habituelles, et à l'intérieur mettez la farce hors du fruit. N'utilisez pas ce genre de sushi avec de la sauce de soja.
Comment préparer
Pour préparer des rouleaux de Norimaki classiques( c'est-à-dire des rouleaux avec des algues vers l'extérieur), vous devez disposer le tapis devant vous, en le dépliant de vous-même. Mettez la feuille de nori sur le tapis. Il semble cassant et dur, mais sous l'influence du riz humide, il deviendra rapidement assez élastique pour se plier.
Sur le nori, déposer le riz mithucan cuit et légèrement aromatisé avec du vinaigre. Il suffit de laisser une petite bande longitudinale libre le long du bord inférieur de l'algue pour sécuriser le rouleau après le pliage.À l'extrémité opposée de cette bande, étalez votre farce, par exemple des tranches de concombre, des tranches de poisson et du fromage «Philadelphia».Puis commencez à plier le futur rouleau dans le tube, en commençant par le bord avec le remplissage. En cela, vous allez aider le tapis, que vous pouvez soulever le bord, enveloppant ainsi la structure. Assurez-vous que le rouleau devient lisse et suffisamment dense pour ne pas s'effriter lorsque vous le coupez. Quand vous avez préparé cette saucisse, couvrez le bord avec la bande libre restante afin que le riz ne déborde pas. Votre rouleau est prêt, il ne reste plus qu'à le couper avec un couteau tranchant en portions de la taille dont vous avez besoin.
Si vous décidez de faire cuire les rouleaux « à l'intérieur » ou uramaki, le principe d'action est quelque peu différente: sur le tapis Makis répandre un film alimentaire, il se glisse le riz et le riz - vous désiré remplissage. Ensuite, le schéma est le même: rouler le rouleau avec un tapis souple et les mains habiles, puis couper en portions.
Quel que soit le type de rouleau que vous décidez de faire, rappelez-vous: vous serez capable de faire face à la préparation de ce n'est pas très exotique, mais toujours un plat délicieux.