L'avocat est un fruit-légume, une plante fruitière à feuilles persistantes de la famille du laurier. Beaucoup d'entre nous ont une mauvaise idée de la façon d'utiliser correctement les fruits qui ne sont pas caractéristiques de notre région( et de la cuisine).La valeur stéréotype du fruit nous dit que le fruit devrait être doux, mais en fait l'avocat n'a pratiquement aucun goût ou odeur. Il est impossible de comparer les avocats avec l'un des produits connus.
Comment choisir l'avocat
A quoi ressemblent les fruits de l'avocat? Les baies à une seule graine peuvent être sphériques ou allongées( en forme de poire) de 5 à 20 centimètres de longueur. Les fruits mûrs sont couverts d'une fine peau vert foncé légèrement rugueuse.
Pour choisir correctement un produit, vous ne devriez pas regarder la couleur de la peau, mais déterminer l'élasticité du fruit. Comment puis-je vérifier cela? Il suffit de prendre l'avocat dans la paume de la main et de serrer légèrement les doigts, si vous sentez une résistance, alors ce fruit convient.
Avec quoi manger avocat
Séparément, les avocats ne sont pratiquement pas utilisés pour la nourriture. Soyez sûr d'ajouter les baies comme l'un des ingrédients, alors vous obtiendrez un goût vraiment inégalé du fruit( tendre et huileux).
La chair des fruits est en harmonie avec la viande, le poisson, les fruits de mer, les légumes.les méthodes de traitement du produit sont différentes: dans les cuisines autour de l'avocat frits, cuits, cuits au four, en sauce ou mangés crus. Pourquoi l'avocat est-il utile? Il a beaucoup d'acides gras et de vitamine E.
Comment nettoyer et tailler
d'avocat Prenez des fruits et assurez-vous de laver la peau. Essuyez l'avocat et préparez-vous à couper. Avec un couteau tranchant, couper la chair le long de la circonférence fœtale( il est préférable de le couper le long).Quand vous tombez sur une graine dure, n'essayez pas de la couper.
Lorsque la circonférence est coupée, saisissez les deux moitiés et tournez légèrement la paume de votre main, la chair se sépare facilement de la pierre. Retirez délicatement l'os des moitiés, prendre une cuillère à café et juste gratter la pulpe de la peau, après avoir appelé un cube ou de plaquettes. Les escrocs coupent d'abord les pièces avec un couteau( pour qu'elles soient ensuite également lisses), puis grattent la pulpe à l'aide d'une cuillère.
Que cuisiner avec de l'avocat?
Recette n ° 1. L'apéritif au poisson à l'avocat est préparé de cette façon. Le fruit est mis en morceaux et enveloppé dans une fine tranche de poisson salé( vous pouvez utiliser la truite).Rouler les rouleaux dans une assiette, saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé, saupoudrer d'herbes et tout, vous pouvez servir.
Recette n ° 2. Sandwich "propagation".De l'avocat, vous devez faire une purée, écraser le produit dans un mélangeur, combiner, hachoir à viande ou un mélangeur. En purée, nous versons du yogourt non sucré faible en gras, nous pressons un peu d'ail, nous l'assaisons avec des épices et des herbes. Bien battre le mélange jusqu'à la formation d'une pâte. Vous pouvez servir avec des croûtons, des craquelins ou du pain ordinaire. En plus du sandwich, vous pouvez mettre n'importe quoi: viande, poisson, fromage, légumes.
Recette n ° 3. Salade. Prenez l'avocat et coupez en cubes( comme décrit ci-dessus).Faites cuire les oeufs et les crevettes. Nettoyez l'un et l'autre et coupez;petites crevettes peuvent être ajoutées à la salade entière. Assaisonner une telle salade avec de l'huile d'olive, des épices( sel, poivre), des greens sont ajoutés au goût. La salade assaisonnée peut être servie immédiatement à la table.
Recette n ° 4. En fait, ce n'est pas une recette, mais d'une autre manière, comment pouvez-vous manger de l'avocat. Prenez la cuillère et mangez la chair directement de la croûte. Une partie de la sévérité du goût assaisonné avec l'avocat frais avec sauce au citron, les épices et l'huile d'olive( avec les épices peuvent être ajoutés directement dans la moitié, qui est, dans le creux de l'os).
Avertissement! Si vous allez cuisiner un plat avec l'avocat, connaître le produit perdre très rapidement la couleur et devenir sombre, de sorte que le traitement des baies laisser aux derniers préparatifs minute. De plus, la pâte peut saupoudrer avec du jus de citron, il n'oxydent pas aussi rapidement et donner une touche spéciale de citron fruit presque insipide.
Vous voulez créer un plat délicieux, qui sera apprécié par toute votre famille - n'ayez pas peur d'expérimenter avec des avocats!