Cardamom a beaucoup de noms différents. Quelqu'un le compare avec un grain de paradis, quelqu'un appelle l'épice royale, et quelqu'un l'appelle une graine sainte. Pour nous, Européens, la cardamome est connue comme l'épice, l'assaisonnement, ce qui rend tout plat riche en goût, et provoque un plaisir indescriptible. Mais la portée de la cardamome ne se limite pas à la cuisine.
- composition chimique
- Types
- Noir
- Blanc
- Vert
- propriétés utiles
- Recettes
- utilisation thérapeutique
- Lorsque
- nausées Pour le rhume
- Pour nettoyer l'organisme
- Lorsque
- constipation d'insomnie
- Lorsque la frustration
- intestinale de la diarrhée Lorsque
- excès de poids dans le masque facial cosmétique
- Aromaraschesyvanie
- Scrub
- le café culinaire
- avec du thé à la cardamome à la cardamome
- récolte et le stockagemal
- et contre-
composition chimique
graines de cardamome sont très concentrés, car ils contiennent beaucoup de nutriments et de vitamines qui sont bénéfiques pour le corps humain. Dans une seule graine contient environ 8% d'huile essentielle, ce qui donne aux épices un goût riche et étonnant, et a également des propriétés médicinales. C'est pourquoi les graines de cardamome sont utilisées non seulement en cuisine, mais aussi en médecine.
Si nous parlons de la composition chimique des graines de cardamome, alors il y a plusieurs facettes. Parmi les substances contenues utiles est:
- magnésium;
- sodium;
- zinc;
- potassium( en grandes quantités);
- fer;
- calcium;
- phosphore.
En outre, compléter les vitamines de cocktail utiles B1, B2, B3, B6, Niacin. Toutes ces vitamines sont appelées vitamines de beauté, ce qui explique le fait que dans les temps anciens les femmes utilisaient des graines de cardamome pour rajeunir les masques.
La valeur de la cardamome n'est pas exagérée. Il contient une énorme quantité de glucides, de protéines et de fibres, et seulement 6,7 grammes de matières grasses.
au contenu ^Types de
La cardamome est la semence de la famille du gingembre. Les scientifiques renvoient la cardamome aux épices classiques. Son lieu de naissance est l'Inde et le Sri Lanka. Mais au fil du temps, cette épice s'est répandue dans d'autres régions du sud, ce qui nous a permis de profiter de différents types de cette belle épice. Cardamon est référé aux plantes vivaces. Les fruits mûrissent déjà depuis 3 ans, ont un arôme agréable.
Selon la situation géographique, la cardamome est subdivisée en noir, vert et blanc.
au contenu ^Noir
Largement distribué en Australie, ainsi que dans les pays asiatiques. Il a un goût prononcé et une odeur plutôt concentrée, ainsi qu'une riche couleur brune. Largement utilisé dans la cuisine de l'Est, particulièrement populaire comme additif de saveur au café et au thé.En médecine, la cardamome noire est utilisée pour soulager l'inflammation et neutraliser les poisons.
au sommaire ^Blanc
Répandu en Afrique et à Madagascar. Il a une teinte brun clair, ainsi que l'odeur familière et le goût très délicat. Il est utilisé dans la cuisine et la parfumerie.
au sommaire ^Vert
Le type le plus courant de cardamome. Il a une très forte saveur prononcée, car il contient une énorme quantité d'huiles essentielles. Utilisé comme une épice. Mais pour ne pas en faire trop, il vaut mieux utiliser de telles épices concentrées en petites quantités.
au sommaire ^Fonctions utiles
La composition de la cardamome comprend un grand nombre de composants utiles. Grâce à une telle combinaison, les graines peuvent à juste titre être qualifiées de précieuses. Les médecins ont longtemps parlé du fait que la cardamome et les médicaments peuvent traiter de divers problèmes dans le corps.
Lorsqu'elles sont exposées au corps humain sous une forme ou une autre, les graines de cardamome
- favorisent la stimulation du travail des terminaisons nerveuses;
- sera un excellent outil pour lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal;
- sont un excellent agent antibactérien;
- ont un effet diaphorétique;
- contribue à l'expectoration dans les maladies de la gorge;
- est un bon diurétique;
- affecte positivement le fonctionnement du système nerveux, en réduisant l'impact de divers stress, permettant le meilleur moyen de soulager la tension;
- est un excellent aphrodisiaque;
- sont utilisés dans la lutte contre l'obésité;
- améliorer le métabolisme;
- promouvoir l'élimination des toxines du corps;
- élimine l'excès de liquide du corps;
- sont un excellent tonique;
- bien réduire la douleur, de sorte qu'ils sont à juste titre considérés comme un analgésique;
- renforce le système immunitaire;
- ont un effet antispasmodique;
- peut être utilisé comme laxatif;
- vous permet d'éliminer les flatulences;
- améliorer l'appétit, normaliser la digestion.
Recettes pour application
La cardamome est largement distribuée non seulement en médecine, mais aussi en cuisine. Son odeur et son arôme aident à augmenter l'appétit, à renforcer la musculature de l'estomac, à combattre les maladies du tractus gastro-intestinal.
Simultanément, la cardamome est un bon antiseptique qui aide l'estomac à faire face aux aliments consommés. Mais pour que les graines de cardamome jouent avec toutes leurs couleurs, elles ne doivent être utilisées que dans le cadre de recettes clairement spécifiées.
à la table des matières ^À des fins thérapeutiques
Il existe de nombreuses recettes pour l'utilisation de la cardamome à des fins médicinales.
à la table des matières ^Avec des nausées
Dans ce cas, il est utile de garder quelques graines de cardamome avec vous. Lorsque vous avez un accès de nausée, vous devriez certainement mettre quelques graines dans votre bouche et mâcher. Après quelques minutes, la condition s'améliorera.
au contenu ^Avec le rhume
L'occurrence fréquente des maladies catarrhal indique la nécessité de renforcer l'immunité.Pour ce faire, il est utile de broyer 4-5 graines de cardamome, ajouter une cuillerée de miel et mélanger. Cette composition est utile de prendre tous les matins avant de quitter la maison.
au contenu ^ Pour nettoyer le corps est important de réaliser périodiquement le corps de nettoyage qui y sont ne sont pas retardés toxines et substances nocives. Pour ce faire, vous devez broyer les graines de cardamome, et collecter 1 cuillère à café.Verser avec un verre d'eau bouillante et laisser reposer une demi-heure. Après cela, filtrer la boisson obtenue et le prendre au chaud pour un quart de tasse 2 fois par jour.
Si la constipation est nécessaire d'ajouter la cardamome dans la nourriture, du thé et de la limonade. Il va rapidement améliorer votre état.
au contenu ^insomnie
cuillère à café d'épices au sol doivent verser un verre d'eau tiède, puis porter à ébullition. Avant d'aller au lit, il est nécessaire de boire une composition tendue dans la quantité d'un demi-verre.
à la table des matières ^Pour le trouble de l'intestin
Râper le gingembre, écraser plusieurs graines de cardamome. Brasser les épices avec de l'eau bouillante, faire bouillir et égoutter. Dans un tel thé, vous pouvez ajouter de la menthe ou du jasmin. Utilisez dans une forme chaude.
au contenu ^ diarrhéecardamome moulue de
mélangée avec les graines de fenouil au sol dans des proportions égales( 0,5 cuillères à café).Ce mélange est versé un verre d'eau bouillante, insister pendant une demi-heure. Infusion devrait commencer à prendre 1 cuillère à soupe et amener progressivement la quantité de consommation à un quart de tasse.
au contenu ^Avec l'excès de poids
théà la cardamome, qui est pris le matin et le soir est en mesure de brûler les graisses. Avant cela, il est nécessaire de broyer la cardamome et ajouter une demi cuillère à café d'épices quelques gouttes de jus de citron. Incorporer le mélange résultant dans le thé vert. Appliquer le matin et au coucher.
au contenu ^Le
cosmétique cardamome, ou d'une autre manière, « le roi des épices » a une telle composition riche, qui font l'envie même crème le visage le plus cher. Des propriétés désinfectantes peuvent améliorer l'état de la peau la plus problématique.
Cardamome peut être utilisé non seulement dans le soin du visage, mais aussi pour les cheveux. Si utilisé correctement, les cheveux vont briller, et les cheveux seront différents en force.
au contenu ^Masque cuillère à soupe de miel
, 0,5 cuillère à café de sel iodé, huile essentielle de cardamome en une quantité de 5 gouttes et 2 cuillères à soupe de lait. Bien mélanger tous les ingrédients, réchauffer légèrement au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Appliquer uniformément le masque sur le visage, de préférence légèrement cuit à la vapeur. Après 10 minutes, le produit doit être lavé.
au contenu ^Aromaraschesyvanie
huile de cardamome peut être utilisé dans aromaraschesyvanii cheveux. Cette procédure donnera une densité, ainsi qu'une brillance saine et naturelle. Cela nécessitera un peigne ou un peigne en bois avec des poils naturels. Quelques gouttes d'huile essentielle de cardamome doivent être réparties uniformément sur la crête ou le chaume. Et commencez à peigner doucement les cheveux des pointes, en remontant graduellement jusqu'aux racines. Après, masser le cuir chevelu. Les mouvements doivent être soignés, ne pas traumatiser la peau.
au contenu ^Scrub graines moulues
de cardamome peut être utilisé comme un gommage. Pour ce faire, une pincée d'épices moulues doit être mélangée avec du lait pour le lavage ou le gel douche. Vous pouvez également connecter la cardamome avec une cuillère à soupe de miel. Le visage cuit à la vapeur doit être massé lentement sur les lignes de massage. Ne pas appuyer fortement pour ne pas blesser la peau. Après la procédure pour laver le gommage à l'eau tiède et appliquez sur le visage hydratant.
Le
- culinaire Cardamome est combiné avec du poivre noir, Zira, noix de muscade, le safran et la cannelle. C'est pourquoi cet assaisonnement est parfait si vous faites cuire de la viande au four. Frottez une cuillère à soupe de cardamome moulue, vous ajoutez donc une urgence particulière et l'odeur des plats de viande.
- En Allemagne, la cardamome et le gingembre font partie intégrante du pain d'épices de Noël. Si vous voulez donner à votre cuisson d'un goût particulier, essayez d'ajouter une pincée de graines broyées à la pâte.
- Il est recommandé de n'utiliser que de la cardamome fraîchement moulue pour la cuisson. Il va révéler son goût et ne pas être perdu après un désir ardent au four.
- Si épice est utilisé dans les salades, il est préférable d'utiliser les feuilles séchées de la plante.
- Dans la préparation de plats de riz et de légumes, la cardamome noire est utilisée.
- La cardamome verte convient à la fabrication de sauces.
café avec
cardamome Pour préparer une boisson rafraîchissante devrait être mis dans le broyeur 2 cuillères à café d'Arabica. Une fois ajouté au café 200 millilitres d'eau et de mettre dans les Turcs sur un feu lent. Lorsque l'eau devient chaude, ajoutez 1/4 d'une cuillère à café de graines de cardamome. Ne pas porter à ébullition pour éteindre le feu.
au contenu ^ thé à la cardamometrès populaire parmi les gourmets appréciant le thé avec « épices royale. »Il a un goût riche et aide à se détendre après une dure journée de travail. En outre, un tel thé luttera contre les rhumes et améliorera l'immunité.
Préparez 500 millilitres d'eau chaude. Faites bouillir quelques minutes une cuillère à café de graines de cardamome. Puis versez l'eau dans la théière en ajoutant une cuillère à soupe de thé à grandes feuilles. Infuser le thé pendant 10 minutes, puis profiter du goût de la boisson. Avec un tel thé, les feuilles de menthe et les pétales de jasmin correspondent parfaitement.
au sommaire ^Acquisition et stockage de
La première récolte de cardamome peut être récoltée seulement 3 ans après sa plantation. Les plantes à fleurs ont lieu de janvier à avril. En règle générale, les fruits peuvent être récoltés début octobre, au plus tard en décembre. C'est un processus plutôt laborieux, car le fruit commence à mûrir immédiatement après la floraison et les nouveaux continuent à apparaître jusqu'en octobre-décembre.
Recueillir cardamome peu avant qu'il ne mûrit. Vous pouvez récolter des fruits à la fois dans l'inflorescence et séparément. Les graines sont séchées au four avec un petit feu. En outre, ils peuvent être laissés au soleil par une journée chaude.
Les graines séchées doivent être stockées dans un endroit sec, de préférence sombre, sans lumière directe du soleil. Excellent, s'il est séparé des autres épices de la banque, bien fermé.Dans cette situation, les graines de cardamome conservent leurs propriétés aromatiques utiles pendant la plus longue période.
au contenu ^Dommages et contre-indications
Malgré toutes ses propriétés médicinales, la cardamome peut causer des dommages sérieux à l'organisme s'il est incorrect de l'appliquer en présence d'une maladie.
Prenez cette épice dans les aliments interdits:
- pour l'intolérance individuelle au produit;
- avec ulcère peptique;
- avec gastrite aiguë;
- pour les enfants de moins de 12 ans;
- pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.
Le reste, le plus important, ne dépasse pas le dosage admissible du produit.