Comme vous le savez, pour tirer le meilleur parti du chèvrefeuille, il doit être mangé cru. Sans traitement thermique, les baies conservent tout leur pouvoir de guérison et soutiennent les forces protectrices de notre corps. Mais malheureusement, il est possible de le faire seulement dans la saison de la maturation des fruits - en été.Et comment faire le plein de vitamines pour l'hiver? Préparer le chèvrefeuille avec du sucre sans cuisson! Ce dessert sera un excellent ajout au thé et en même temps apportera d'énormes avantages à notre corps.sucre
propriétés précieuses du corps vert
chèvrefeuille frais est le goût assez bon, ce qui rappelle un peu les bleuets. Mais en même temps ses propriétés utiles sont plus puissantes que les fraises, les myrtilles et les cassis. Les comestibles ne sont pas toutes des variétés de chèvrefeuille. Ceux qui peuvent être en toute sécurité mangée, peuvent avoir des formes très différentes, de rond à allongé, mais leur couleur doit être bleu foncé ou noir avec une légère teinte bleutée.
Dans les baies mûres de chèvrefeuille est concentré un grand nombre de composants utiles. Parmi eux:
- vitamines;
- micro et macro éléments;
- sucre;Les pectines
- ;
- agents de bronzage;
- acides organiques.
Remarque! La composition chimique du fruit du chèvrefeuille peut varier en fonction de la région de croissance de la brousse! Par exemple, la baie du sud sera saturée de sucres, et le nord - avec de l'acide ascorbique!
Cette baie peut être utilisée en nutrition, car sa teneur en calories est très faible - environ 30 kilocalories pour 100 g de fruits mûrs. Le chèvrefeuille, essuyé avec du sucre, est avant tout un excellent antipyrétique, qui donne de très bons résultats pour les rhumes. En outre, il aide à normaliser la pression artérielle, qui s'accompagne de maux de tête et de vertiges.
«en direct» sur Honeysuckle hiver
Parmi les variétés de tous chèvrefeuille comestible peuvent choisir eux-mêmes un goût de baies. Il y a des fruits à l'amertume épicée, avec une légère nuance acidulée et sucrée. Préparez-les pour l'hiver peut être de différentes façons: confitures, confitures, compotes, gelées et jus. Mais aujourd'hui nous parlerons de la méthode la plus douce - sans traitement thermique. Chèvrefeuille peut être tordu avec du sucre ou congeler le fruit.
Aujourd'hui, de plus en plus de femmes au foyer se penchent vers de telles variantes d'ébauches. Et ce n'est pas surprenant, parce que c'est ainsi que vous pouvez faire non seulement très savoureux, mais aussi la délicatesse la plus utile.
Confiture brute
Cette recette pour faire du chèvrefeuille avec du sucre est assez simple. Pour le dessert, vous aurez besoin de baies mûres et de sucre granulé, qui doit être pris dans un rapport de 1: 1,5.Recommandation
!Si vous obtenez une sorte de chèvrefeuille, alors la quantité de sucre peut être augmentée de 200-300 g!
- Fruits fraîchement cueillis soigneusement triés, jetés, ainsi que les débris végétaux.
- Laver délicatement les baies dans plusieurs eaux et les jeter dans une passoire. Nous attendons que tout le liquide ait disparu, puis nous essuyons le chèvrefeuille en l'étendant en fine couche sur une serviette en papier.
- Nous broyons. Pour ce faire, il est pratique d'utiliser un mélangeur. Vous pouvez également sauter les baies à plusieurs reprises à travers un hachoir à viande ou les pétrir avec un bâtonnet de bois.
Remarque! Lorsque cette dernière méthode de broyage chèvrefeuille conservent le pouvoir de nutriments, car la chair ne serait pas en contact avec le métal, et éviter ainsi le processus d'oxydation!
- Le poids préparé est transféré dans un grand récipient et versé avec du sucre. Bien mélanger et laisser une demi-heure pour sécréter le jus.
- Alors que la masse de baies "repose" nous sommes engagés dans des bocaux. Bien les laver et les stériliser pendant 7 minutes. Ensuite, mettez le cou sur la serviette. Nous stérilisons les couvercles et les sécheons.
- Après que la purée de baies quitte le jus, elle peut être divisée en pots et hermétiquement fermée. Nous transférons notre pièce dans une cave ou une cave fraîche.
Ce dessert parfumé peut être servi avec du fromage cottage maison, avec de la crème glacée ou avec du thé.
congelé en sucre
Une autre méthode de récolte chèvrefeuille avec le sucre, ce qui vous permet d'enregistrer un maximum de nutriments, il gèle. Vous devez sélectionner des fruits entiers, de préférence denses, sans le moindre dommage.
- Nous trions et lavons le chèvrefeuille, soigneusement le sécher.
- Préparer les récipients en plastique: bien laver et sécher.
Recommandation! Pour cette méthode de récolte de chèvrefeuille, il est pratique de prendre de petits pots - une capacité d'un demi-litre!
- Verser une petite couche de baies, verser le sucre, agiter doucement. Puis, encore une fois, chèvrefeuille, sucre. La procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à ce que les récipients en plastique soient remplis à 4/5 du volume.
- Les boîtes remplies remuent encore et mettent la dernière couche de sucre sur le dessus avec une épaisseur d'environ 1 cm
- Serré hermétiquement.
Dans le sucre en poudre
Chèvrefeuille peut être congelé non avec du sucre, mais avec du sucre en poudre. Le rapport des ingrédients sera le suivant: par kilogramme de 2 kg de sucre en poudre.
- Nous avons trié les baies, les avons séchées et mises dans des bocaux.
- Chaque couche est saupoudrée de sucre en poudre et secouée plusieurs fois pour la répartir uniformément.
- D'en haut, remplir le fruit d'une couche de sucre dont l'épaisseur doit être d'au moins un centimètre.
- Nous scellons la pièce et la congelons.
à domicile également geler chèvrefeuille possible et sans additifs. Pour cela, les baies, comme toujours, le tri, le lavage et le séchage. Ensuite, l'étagère du compartiment congélateur est recouverte d'un film alimentaire et étalée sur les fruits en une seule couche. Il est souhaitable de garder une petite distance entre eux. Après une heure, nous versons le chèvrefeuille dans des sacs en plastique et l'envoyons au stockage.