Okroshka avec hrenom- est l'ajout parfait au menu d'été, comme ce fut cette période de l'année, il serait souhaitable d'essayer quelque chose de léger et rafraîchissant. En outre, ce plat est une vraie fierté de la cuisine russe, comme la variété de ses recettes ne peut être comparé tout autre soupe froide.
Quoi soupe froide?
Avant de passer à hachage de prescription avec le raifort, nous vous conseillons de vous familiariser avec le processus de sa préparation. En règle générale, ce plat est pas ajouté à la saucisse habituelle et de la viande bouillie, du poisson ou des champignons. Et la base au lieu de l'eau minérale, yaourt aromatisé infusion prise.
Alors, comment faire cuire ce plat délicieux?vous présenter le meilleur de ses recettes, qui dans ce cas sont très simples et ne se compose que d'ingrédients publics.
Okroshka avec raifort, moutarde et produits de viande pour
Prenez hash avec raifort et moutarde:
- livre de viande( poulet, porc, boeuf);pommes de terre
- 5-6;
- botte de radis;
- environ six œufs;
- 2-3 concombre moyen;
- Deux litres de kvas;
- cuillère à café de moutarde;morceau
- de la racine, et deux ou trois feuilles raifort;
- Une botte d'oignons verts;
- bouquet de persil;
- demi-tasse de crème sure;
- Sel et poivre au goût.
commencent à préparer: pour cette soupe est préférable de prendre un poulet ou de bœuf. Faire bouillir jusqu'à cuisson. De plus, faire bouillir les œufs et les pommes de terre.
Astuce! Les pommes de terre doivent être cuits dans leurs vestes, parce que les tubercules bouillis sont pelés après la cuisson friables et sont difficiles à couper en petits cubes.
Quand les œufs sont cuits, vous devez séparer les blancs et les jaunes. Les protéines sont rebutés, et frotter les jaunes sur une râpe fine.racine Raifort également déchiqueter et y ajouter les jaunes et la moutarde effilochés, bien pétrir. Aromatiser raifort et la moutarde méli-mélo, vous donnera le plat un goût délicieux.
ensuite purifié pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes. Hacher finement le reste: radis, concombres, de la viande, les blancs d'œufs, les feuilles, le raifort et le persil.
Prenez un pot ou un bol profond et étalé tous les ingrédients coupés en elle. Mélanger les jaunes frotté à la moutarde et le raifort. Tout cela verser kvas, où un demi-litre, et mettre au réfrigérateur pour refroidir - environ une heure.
Après cette fois-ci, après les perfusions de soupe et refroidi, ajouter la partie restante de kvas, le sel et le poivre au goût.
servi cette soupe de viande est très simple - vous pouvez ajouter la crème sure dans un bol ou verser kvas même si semble que le plat est trop épais.
Remarque! Pour hachage avec raifort, ainsi que pour d'autres soupes froides, les épices doivent prendre plus de repas chauds.
Okroshka avec raifort et champignons sur kvas
Ingrédients pour les champignons de hachage avec raifort et de kvas: Champignons
- salés ou décapés - 1stakan;
- 4 tubercule de pomme de terre;6 tasse
- kvass;
- Une botte d'oignons verts;quelques
- de petits raifort;tas
- d'aneth;
- demi-tasse de crème sure;
- sel au goût.
d'abord bouillir les pommes de terre dans leurs vestes. Quand il se refroidit - nettoyer et couper en petits cubes. Laver les champignons et les couper en petits morceaux et hacher finement les oignons verts. La racine de frotter raifort sur une petite râpe. Tout cela était dans une casserole et ajouter l'infusion à froid, bien mélanger, verser une cuillère à soupe de crème sure, le sel au goût. Et encore une fois tout à fond pétrir. Avant de servir, mettre de la crème sure dans un bol et saupoudrer d'aneth haché.
Okroshka poissons et
de raifort Ingrédients pour hachage avec raifort et poissons:
- Filet de poisson - une livre;
- Un litre et demi de kvass;
- Une demi-tasse d'oignons verts finement hachés;
- Trois concombres frais moyens;
- 2-3 morceaux d'oeufs;
- 3 pommes de terre moyennes;
- Petite racine de raifort;
- Une demi-tasse de crème sure;
- Un tas d'aneth.
Filet de poisson cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt et après qu'il ait refroidi, couper en petits morceaux. Les œufs cuisent et sont également hachés finement. Les concombres frottés sur une râpe "grizzly", et haché l'oignon vert avec du sel.
Hacher la racine de raifort, ajouter le kvas et bien mélanger. Les produits tranchés sont combinés avec du kvas avec du raifort, ajoutez de la crème sure et de l'aneth finement haché.En servant sur une table, les patates chaudes sont disposées dans un plat et tout est recouvert d'aneth sur le dessus.
Secrets de cuisson du raifort savoureux au raifort
Pour rendre la soupe froide très savoureuse, seuls des ingrédients frais doivent être utilisés lors de la préparation. Sinon, le résultat ne sera pas le meilleur.
Veuillez noter! Seuls les produits frais sont en mesure de donner au plat un goût incroyablement facile et en même temps éveiller vos récepteurs, donnant un vrai plaisir!
En général, l'okroshka au raifort est très tolérant aux changements et est prêt à accepter presque n'importe quel composant. Cela vous donne l'occasion d'expérimenter avec la recette et ne nécessite pas de grandes compétences culinaires. Mais néanmoins, il y a quelques astuces qui vont rendre le goût de ce plat incroyable.
Que dois-je ajouter?
- Au lieu de la viande bouillie, vous pouvez utiliser fumé.
- Les poissons peuvent être remplacés par des fruits de mer.
- Utilisez des pommes de terre non bouillies, mais frites.
- Si vous n'aimez pas le kvass, ajoutez le kéfir habituel ou la crème sure diluée dans le plat.
- En été, l'acidité dans la nourriture est très pertinente, donc dans une soupe froide, il vaut la peine de mettre un peu d'acide citrique ou de jus de citron fraîchement pressé.
Bon appétit!