Toutes les façons de congeler les courgettes pour l'hiver

en raison du fait que les légumes surgelés sont quelques-unes, mais ils faire bouillir la plupart du temps jusqu'à, que c'est très économique. En automne, les produits de jardin sont très bon marché et abordables, d'autant plus que beaucoup de nos compatriotes eux-mêmes cultivent des cultures sur des parcelles de données et des parcelles familiales. Acheter le fruit de la vitamine en hiver cher, et pas tout le monde osera donner de l'argent pour la courge ou de citrouille, et que vient de nouvelles façons de geler la courge pour l'hiver.

Par ailleurs, décrivant la préparation de la courge et la façon dont ils gèlent et peuvent être appliqués aux courgettes et la courge, pour toutes ces cultures sont citrouilles tverdokorymi.

Dans cette revue, nous allons nous concentrer exclusivement sur les courgettes congelées, mais il y a beaucoup d'autres façons de les préserver: fruits entiers

• frais dans un endroit approprié;
• sous forme de conserves: cornichons, caviar «outre-mer» et autres blancs;
• sous la forme d'une confiture appétissante et parfumée.

Astuce! Faites cuire la confiture de courgettes avec du citron, de l'orange et des abricots secs, la surprise de vos invités ne sera pas la limite!

Préparation des fruits pour la congélation

La congélation des courgettes pour l'hiver commence par leur bonne préparation. Bien sûr, chaque propriétaire expérimentée connaît toutes ces nuances, mais néanmoins nous leur rappellerons une fois de plus de consolider leurs compétences. Donc, il est souhaitable de se conformer à ces exigences:

1. Pour la congélation, n'utiliser que des fruits fraîchement cueillis, afin qu'ils ne perdent pas une partie de leur humidité et de leurs nutriments.
2. Laver soigneusement les courgettes, en couper les parties endommagées.
3. Grandes courgettes doivent être nettoyées à partir d'une croûte épaisse, jeune à la mode pour couper en entier.
4. Dans la vieille courgette, pré-enlever la chair intérieure avec des graines.
5. Couper des tranches ou des tranches de courgettes de préférence desséchées avec des essuie-tout.

Avertissement! Les courgettes ont une croûte douce, elles n'ont donc pas besoin d'être nettoyées.

En plus de préparer le fruit, vous devez également préparer le récipient approprié.Ici, le principe est utilisé: moins d'air, mieux c'est. Par conséquent, les conteneurs idéaux seront des conteneurs sous vide.

Dans le cas de l'utilisation de sacs en plastique, il est nécessaire d'essayer aussi soigneusement que possible d'en expulser l'air.

cubes Gel

Avant de commencer la courgette congélation optimale en tranches en fonction de la taille de la maîtresse de maison.

Gel simple

Un gel simple est appelé, cela ne nécessite pas d'actions spéciales, cependant, cette méthode n'est pas populaire avec tout le monde car les pièces sont trop liquides. C'est fait de cette façon:

1. Les courgettes coupées sont imbibées de serviettes d'humidité excessive.
2. Les pièces sont placées dans un sac en plastique, qui est attaché de manière à laisser le plus d'air possible.
3. Les paquets sont aplatis et placés dans un congélateur.

avec du sel en deux étapes

Dans cette méthode, les tranches de courgettes ne collent pas les uns aux autres, et conservent leur forme lors de la décongélation. L'inconvénient de cette méthode est la longueur du processus.

1. Les tranches de tranches doivent être versées avec du sel et laisser reposer 15-20 minutes.
2. Le jus qui en contient beaucoup se distingue, il doit donc être égoutté et les morceaux doivent être séchés avec une serviette.
3. Morceaux à disposer en une couche sur un plat ou une plaque à pâtisserie et envoyer à pré-congeler.
4. Lorsque les morceaux sont légèrement gelés, mettez-les dans des sacs préparés et empaquetez-les pour permettre une congélation plus poussée.

Avec blancheurs

courgettes Geler avec blanchissement préliminaire préliminaire a également pour effet d'éliminer le fluide en excès, ce qui affecte positivement l'aspect et le goût du produit final.

1. Faire bouillir dans une grande casserole d'eau.
2. Dans une passoire ou un tamis métallique, posez les courgettes coupées et trempez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
3. Refroidissez immédiatement les morceaux sous le jet, ou trempez dans une autre casserole avec de l'eau froide préalablement versée.
4. Nous discutons avec des serviettes en papier.
5. Nous emballons et nettoyons au congélateur.

Remarque! Dans cette méthode, vous pouvez également double-freeze, comme dans la recette précédente.

Glaçage avec des cercles

Cette méthode convient à quelqu'un qui aime les crêpes de courgettes. Cette recette convient aux petites courgettes qui ne forment pas de chambre de graines. Le diamètre approximatif de ces fruits est de 5-6 centimètres.

1. Couper les courgettes en morceaux de l'épaisseur désirée, 0,5-1 centimètre.
   

   Glaçage avec cercles
2. Appliquer le blanchiment ou le séchage simple avec des serviettes.
3. Utilisez un double gel.
4. Emballé dans des sacs de cellophane.

Astuce! Indépendamment de la façon de congeler, emballer de sorte que les paquets sont suffisants pour cuisiner à la fois.

bandes Geler

Cette méthode de congélation est adapté pour ceux qui aiment ajouter dans les plats lors de la cuisson des courgettes râpées.

1. On frotte la courgette sur une grosse râpe.
2. Pressez soigneusement le jus de courge.
3. Nous disposons et emballons sur des paquets.

dans le mélange

pour rapide ragoût de légumes de cuisson ou de la laitue peut être appétissant courgettes congelées, ainsi que d'autres légumes ou herbes. Avec la courgette peut être congelé:

• persil;
• fenouil;
• carottes;Persil
• ;Parsnip
• ;
• céleri.

Pour préparer le mélange souhaité vous devez couper les courgettes et autres légumes vous mix méthode souhaitable, élargi en paquets et envoyés au congélateur. Après la décongélation, vous obtiendrez un excellent mélange pour la préparation rapide de côtelettes de légumes ou d'additifs pour le ragoût.

Courgette frite

Est-il possible de congeler des courgettes pour l'hiver après un traitement thermique? Il s'avère et les légumes cuits peuvent être stockés dans le congélateur. Pour quoi faire, vous pouvez demander, peut-être accélérer la cuisson en hiver, s'il y a beaucoup d'heure d'été.Quoi qu'il en soit, mais agir de façon:

1. les courgettes coupées en rondelles, le sel, le poivre, roulé dans la farine ou de chapelure.
2. Frire les cercles des deux côtés et laisser refroidir.
3. Fasuem et nettoyer au congélateur.

Conseils de l'auteur! Mélanger la mayonnaise avec le fromage râpé et l'ail finement haché.Après la torréfaction, mettre ce mélange sur les cercles de courgette et l'envoyer au four préchauffé pendant 5-10 minutes. Après avoir essayé la courgette prête à l'emploi, vous ne voulez pas les congeler!

Gel purées courgettes

pour les aliments pour bébés ou d'autres besoins peuvent être cuits courgettes en purée avec son gel ultérieur.

Au fait!dans ce cas aussi, vous pouvez mélanger des courgettes avec d'autres légumes.

Nous procédons dans cet ordre:

1. Couper la moelle en morceaux et la faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
2. Jetez les pièces sur un tamis et laissez l'eau s'écouler.
3. Blender ou dans un mélangeur écraser les produits bouillis dans une purée.
4. Mettre le mélange dans un emballage portionné et congeler.

Stockage des produits

En principe, les courgettes peuvent rester à jamais dans le sol gelé, mais il est préférable de les utiliser pendant l'hiver avant la nouvelle récolte. La règle de stockage est qu'elle ne peut être décongelée qu'une seule fois.

Dégivrage

Vous pouvez utiliser des courgettes surgelées de plusieurs façons. Légumes prêts-à-manger: en purée ou assez frits pour envoyer un micro-ondes ou une poêle à frire dans le congélateur.

Pour les légumes frais surgelés, ils sont différents. Bien sûr, il est possible de décongeler les courgettes cuites même à température ambiante, mais il est conseillé de placer le paquet de glaçage sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Après le dégivrage, il est nécessaire de drainer l'excès d'humidité des emballages et ensuite seulement d'utiliser des courgettes pour la cuisson.

Dans cette vidéo intéressante, l'hôtesse raconte non seulement comment congeler les courgettes pour l'hiver, mais aussi comment utiliser les matières premières préparées en hiver.