4 options pour faire de l'Adzhika avec du raifort

ajika au raifort - un assaisonnement favorisé par beaucoup. En raison de sa nuance rouge, il ressemble un peu au ketchup, mais il ne se compare à aucun d'entre eux. Cette préparation a un goût spécial - incroyablement brillant et piquant en même temps. Il faut du temps pour se préparer, mais le résultat en vaut la peine.

Quelle est l'utilisation d'Adjika avec raifort?

Adjika avec du raifort, surtout, est utile car il est préparé uniquement à partir de produits naturels qui sont riches en vitamines, minéraux et autres ingrédients biologiquement actifs. Ils fournissent également l'assaisonnement avec une masse de propriétés utiles. Le raifort, inclus dans sa composition, améliore la circulation sanguine, nettoie les vaisseaux des plaques de cholestérol et stimule l'immunité.En conséquence, le corps reçoit une protection fiable contre les microbes et les virus et fait face aux rhumes plus rapidement.

En outre, l'adzhika au raifort aide à restaurer un bon appétit et normalise le travail des intestins. Une petite cuillère de la sauce contribuera à l'amélioration du péristaltisme et de montrer un effet tonique prononcé.

Important! Cependant, cet assaisonnement ne sera pas utile à tout le monde. De son utilisation doit être abandonnée avec ulcère peptique, la colite et la gastrite avec une forte acidité!En outre, il contient beaucoup de sel, ce qui est nocif pour les personnes atteintes de maladies du système génito-urinaire!

Principes généraux pour la préparation de

La recette pour Adzhika avec du raifort peut inclure divers ingrédients. Souvent, dans cet assaisonnement, ajoutez les tomates, le piment et les poivrons. La composition peut également comprendre de l'ail, des carottes, des pommes et des herbes. Certaines ménagères préparent un tel adzhika avec l'ajout de baies.

ajika avec raifort toujours fabriqué à partir de la tomate, et comme ils sont à la base de ce plat, vous devez choisir que des légumes mûrs à chair ferme, et une quantité minimale de semences. Avant la pose sur les faire des incisions cruciformes, puis Blanch dans l'eau bouillante pendant 30-40 secondes et enlever la peau. Si la recette utilise du poivre bulgare, si vous le souhaitez, vous pouvez l'envoyer au four pendant un certain temps, puis l'éplucher.

Ensuite, tous les ingrédients de l'assaisonnement sont placés dans un mélangeur et moulu ou passé à travers un hachoir à viande.

Le goût de l'Adzhika fini au raifort dépend en grande partie de la quantité de verdure et d'épices que vous avez utilisée pour cuisiner. Et plus ces ingrédients sont nombreux, plus le goût sera brillant et riche. Dans ce plat vous pouvez mettre du céleri, de l'aneth, du persil, du basilic frais et même des épinards.

ajika avec du raifort peut être soit cuit ou cru - il est aussi appelé « live ».Et comme il n'est pas soumis à un traitement thermique, tous les produits inclus dans sa composition, des vitamines et d'autres conservent des composants utiles au maximum.

Remarque! Cependant, n'oubliez pas que l'adzhika cru ne sera pas conservé aussi longtemps que cuit, et ne peut pas être conservé!

Conseils utiles

1. Si l'enfer, vous passerez à travers un hachoir à viande, il est recommandé de porter paquet sortie et gomme sécurisée. Ainsi, l'arôme piquant ne se répand pas partout dans la cuisine et vous ne ressentirez aucune gêne.
2. adzhika avec raifort a permis à la fois fermer les couvercles étain et capron, que dans le dernier cas, il peut être stocké dans le réfrigérateur ou dans une cave sèche. Pour pimenter
3. était saveur plus intense, des herbes et des épices mieux mouture dans un mortier. Il est également recommandé d'ajouter l'ail et le piment.
4. Si vous allez faire cuire ajika brut avec du raifort, alors il est nécessaire d'utiliser des produits frais sans traces de pourriture ou d'autres dommages, ou l'assaisonnement se détériorer après quelques jours.

Allons à la cuisine!

ajika avec du raifort « vivre»

Pour faire aromatisée avec ajika de raifort sans cuisson besoin de tels produits:

• raifort - 0,4 kg;Tomates
• - 1,25 kg;
• ail - 0,25 kg;Poivre doux
• - 0,4 kg;
• piment - gousse;
• vinaigre - 0,15 l;
• sel 45 g;
• sucre - 120 g

Les tomates sont lavées à l'eau froide et pelées. Nous le coupons avec des morceaux arbitraires et le passons dans un hachoir à viande. Le poivre bulgare coupé en deux, nettoie les graines et enlève les cloisons internes. Broyez-le avec un hachoir.

Alors mine et nettoie les racines du raifort et défile aussi à travers le hachoir à viande. Dans la masse résultante, nous répandons de l'ail haché ou broyé.Mélanger tous les légumes, saler et ajouter le sucre. Après avoir versé le vinaigre. Nous essayons l'assaisonnement pour le goût et si nécessaire ajouter plus de vinaigre.

Remarque! Le vinaigre a la capacité de "tremper" la sévérité excessive du plat!

Nous étalons l'adzhika sur des bocaux propres et couvrons avec des couvercles de capron. Nous stockons dans le réfrigérateur.

Adzhika

aiguë Pour préparer adzhika avec raifort et prendre de l'ail: quart

• kg raifort;
• 2,4 kg de tomates;
• 5 têtes d'ail;
• 0,2 kg de piment;
• une livre de poivre bulgare;
• un verre de vinaigre;
• 0,3 l d'huile de tournesol;
• 0,1 kg de sucre;
• 55 g de sel.

Les tomates sont soigneusement lavées, libérées de la peau, coupées en plusieurs parties et écrasées dans un mélangeur. Les poivrons bulgares et le piment sont coupés en deux, enlevez les graines, coupez les cloisons blanches et enlevez les tiges. Moulez aussi tout dans un mélangeur.

Astuce! Travailler avec du piment de préférence dans des gants et ne pas toucher la peau du visage et des yeux!

Transférer les produits préparés dans une grande casserole, verser l'huile, saler, ajouter le sucre et bien mélanger. Nous mettons le récipient sur le feu et faisons cuire le contenu pendant une heure. Pour quelques minutes avant la fin du temps alloué pour la cuisson, nous ajoutons à la masse de l'ail pressé et du vinaigre.

Éteignez l'alimentation en gaz et versez l'adzhika sur des bocaux préalablement stérilisés, en liège. Nous le laissons sous la couverture pendant un jour, après quoi nous le mettons dans la cave.

fortement avec les pommes et les carottes

préparer ajika au raifort pour l'hiver peut être avec l'ajout de pommes et les carottes, ce qui rendra le goût plus doux Bole. Pour la recette, prendre:

• raifort - 0,3 kg;
• tomates - un couple de kilogrammes;
• Poivre bulgare - 0,9 kg;Pommes
• ( variétés aigres-douces) - 0,9 kg;Oignon d'oignon - 0,9 kg;
• piment - 3 gousses;
• ail - 3 grandes têtes;Sel
• - 130-140 g;
• sucre - 190 g;
• un demi-litre d'huile végétale;
• vinaigre - 90-100 ml.

Les tomates sont traitées dans de l'eau bouillante, pelées et coupées en petits morceaux. Mon poivre et propre. Les pommes sont débarrassées des boîtes à graines et coupées en plusieurs parties. De l'oignon, nous enlevons les coques et divisons en quatre lobules. Les carottes sont propres et broyent aussi. Tous les produits sont passés à travers un hachoir à viande et nous répandons la masse résultante dans une casserole. Nous mettons le feu, portons à ébullition et faisons cuire avec un débit de gaz minimum pendant une heure.



Ajouter le sel, le sucre, ajouter l'huile et le vinaigre à l'adzhika, étendre l'ail pressé et cuire en remuant constamment pendant environ cinq minutes. Puis éteignez le feu et disposez immédiatement l'assaisonnement sur des bocaux stérilisés. Nous scellons avec des couvercles en étain et les envoyons sous le plaid. Nous soutenons la journée et déterminons pour le stockage dans la cave.

ajika parfumée aux herbes

Pour cette recette adzhika avec prise de raifort:

Tomates

• - 2,4 kg;
• poivre bulgare - 0,65 kg;
• piment - 3 gousses;
• ail - 2 grandes têtes;Raifort
• - 0,25 kg;Persil frais
• - un petit bouquet;Aneth frais - petit pain;
• basilic frais - un petit bouquet;
• huile - 90 ml;
• vinaigre - un couple de tables.cuillères;Sel
• - 55-65 g;
• sucre - une paire de tables.cuillères

Les tomates sont les miennes, ébouillantées avec de l'eau bouillante et pelées. Les poivrons sont lavés à l'eau froide et nettoyés des graines et des pédicelles. Le raifort et l'ail sont nettoyés. Nous coupons les produits préparés en morceaux et les passons à travers le hachoir à viande deux fois. Nous mettons tout dans une grande casserole et le mettons sur la cuisinière.

Nous faisons bouillir les légumes, réduisons l'apport de gaz au minimum et cuire environ une demi-heure. Ne pas oublier de mélanger adzhika de temps en temps avec une spatule en bois. Nous introduisons dans la masse l'ail pressé, les verts finement hachés, le sel, ajouter le sucre. Nous versons de l'huile et du vinaigre. Laisser bouillir le mélange, faire bouillir pendant cinq minutes, après quoi nous distribuons immédiatement les pots préalablement stérilisés. Nous le scellons et le laissons sous le tapis jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.

Remarque! Pour améliorer le goût de cet adzhika recommandé d'ajouter une poignée de groseilles rouges!

Bon appétit!