Les côtelettes de pois chiches ne peuvent pas être distinguées des côtelettes de viande. Cependant, les plats ont un goût différent. Les pois chiches sont des haricots qui ressemblent à des pois. Pendant la préparation des saucisses en raison de l'ajout d'épices, l'arôme de haricot est perdu. Un dégustateur non éclairé est difficile à deviner, à partir de laquelle le plat original est réellement cuit.
avec émincé
Faire tremper les pois chiches - produits alimentaires solides qui doit être humidifiée. La quantité nécessaire de légumineuses est remplie avec un volume d'eau 3-4 fois plus grand que la quantité de céréales.
aura besoin d'environ 12 heures pour gonfler et adoucir les pois chiches. Habituellement, il est versé avec de l'eau à température ambiante et laissé une nuit dans un endroit frais( pour éviter la fermentation).Le lendemain matin, la matière première est prête pour un traitement ultérieur.
absorbé cuisson à la vapeur d'eau ou de
bouillante Parfois, la maîtresse d'avis que, après le trempage des pois chiches est encore solide, et il aidera à adoucir la cuisson 1 heure. Mais! Le traitement thermique - la principale raison pour laquelle les galettes de pois chiches finis dispersés, à savoir, refuser de maintenir une forme ronde et perdre beaucoup d'objets utiles.
Astuce! Absorber les pois chiches d'eau, rincer, verser une nouvelle portion d'eau et porter à ébullition à feu moyen. Les haricots seront plus doux, mais ne se désagréger. Sinon, la cuisson ne peut pas être évitée.
meilleures recettes de escalopes juteuses
pois chiches avec des dizaines de livres de cuisine recettes de escalopes de pois chiches. Le principe de cuisson est presque le même, la différence est réduite à l'utilisation de certaines épices et assaisonnements. Nous vous suggérons d'essayer les recettes suivantes. Galettes Délicate
№ 1 - escalopes original avec
tomate Farce: 300 grammes de pois chiches;½ - 1 cuillère à soupe.l.pâte de tomate ou tomate moyenne;1 oignon;2 petites gousses d'ail.
En outre: sel, épices "pour la viande", craquelins biscuits, huile de tournesol.
Préparation: Tous les ingrédients doivent être passés dans un hachoir à viande ou hachés à l'aide d'un mélangeur. La masse résultante est nécessaire d'ajouter du sel, des épices saison avec et bien mélanger. Si nécessaire, ajoutez de l'eau. Vous devriez obtenir une consistance de purée de pommes de terre.
're mis casserole avec de l'huile de tournesol à la chaleur moyenne, formée à partir de galettes de pois chiche à plat, rouleau pané eux et pour 5-7 minutes les faire frire de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
№ 2 - galettes d'accompagnement Gram
Rembourrage: 200 grammes de pois chiches;3 gousses d'ail;30 grammes de farine
Facultatif: sel;pour ½ c. Graines de curcuma et de coriandre moulues;7 petits pois de poivron;miettes de pain pour paner;huile végétale.
Préparation: Pour obtenir de la viande hachée, les ingrédients doivent être passés dans un hachoir à viande. Pois sucrés à l'avance hacher. La purée résultante de sel assaisonné d'épices, l'eau est ajoutée si nécessaire. Il reste à verser le poids de la farine et mélanger le tout à fond.
outre la procédure standard - galettes obvalivanie de pois chiches dans les miettes de biscottes et frire à feu moyen dans l'huile végétale.
Attention! La recette est également adapté pour la cuisson des côtelettes de pois chiches au four. Il est nécessaire de préchauffer l'armoire à 180 degrés pour déposer une feuille de cuisson, graissé et mettre les galettes. Après 15 minutes, le plat est prêt.
№ 3 - escalopes doux avec les épices et les carottes
Rembourrage: approximativement le même nombre de pois chiche ramolli et
de carottes râpées outre le sel, une quantité égale d'épices: graines de cumin, de carvi, de la farine broyée de cardamome ou de la semoule, l'huile de tournesol.
Préparation: imbibé de pois chiches de la nuit, remplir d'eau et porter à ébullition. Une partie du bouillon à fusionner dans un bol séparé.Moudre les grains à un mélangeur( ou utilisez le moulin), mélanger avec les carottes râpées et légèrement grillées, chauffé dans une casserole avec des épices.masse du sel et ajouter le bouillon pour faire une purée épaisse. Formulaire de poulet haché
're galettes végétariens, rouler dans la farine( semoule), et pendant 5-10 minutes à frire à chaleur moyenne.
# 4 - Escalopes juteuses au chou
Cette recette de pois chiches ne peut pas être appelé un végétarien, mais l'hôtesse ont aucun problème avec les galettes de moulage. Ils ne s'effondrent pas et ne s'effondrent pas.
vert émincé 1 pois chiches tasse, et 400 grammes de chou, 2 œufs
Extras: Asafoetida au goût, poivre noir, Semoule pour panure, huile de tournesol
Préparation: pois chiches, chou et saut à l'aildans un hachoir à viande ou mélangeur à immersion à 2 œufs, ajouter les épices, le poivre. Mélanger tous les ingrédients soigneusement.galettes aveugles, petit pain en semoule( farine) et faire frire dans l'huile végétale, des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
Astuce! Si la maison ne Hing, le remplacer par un 2-3 gousses d'ail ou d'oignons!
Sauces
escalopes délicieux combinés avec la crème sure habituelle et la sauce tomate. Comme plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser toute la bouillie, salades de légumes, salade à la moutarde.
Cette fin de repas végétarien de cuisson particulier. Et maintenant, nous vous proposons de voir la vidéo avec une classe de maître détaillée sur les sujets considérés. Tout le monde a un appétit agréable!