Beets sont nés pour la gloire! Les légumes sont très nombreux, gros, juteux. C'est sans doute très bon, mais que faire avec une telle culture? La cave n'est pas là, donc la plupart des Buryak seront partis. Pour aider dans ce cas, toujours les préparations à la maison. Nous vous suggérons de considérer les meilleures recettes avec un Buryak pour l'hiver, ce qui vous permettra d'économiser la récolte royale et de fournir de la variété sur la table pendant la saison froide.
Comment préparer la betterave?
Beetroot est un produit qui est souvent évité à tort. Mais en fait, ce légume simple, bon marché et abordable contourne les qualités nutritionnelles et curatives de beaucoup de ses «plus proches parents».Betteraves - cette prévention du cancer, des problèmes intestinaux, ainsi que d'un «moteur» supplémentaire pour le cerveau, ce qui augmente l'activité de ses cellules. Si vous utilisez cette racine tous les jours, vous pouvez renforcer votre santé de manière significative, en économisant beaucoup d'argent. Et la conservation du Buryak pour l'hiver permettra de recevoir des vitamines toute l'année. Donc, nous allons à la cuisine.
betteraves marinées
mariner la betterave pour l'hiver - il est non seulement une excellente collation, il peut être ajouté aux salades ou servir un plat d'accompagnement à la viande ou du poisson.
Préparer les ingrédients:
- Buryak - 900 g;
- racine de raifort - 20 g;
- sucre - 55 g;
- acide citrique - 2 cuillères à café;
- eau - demi-tasse;Sel
- - au goût.
Le processus de cuisson.
- Les betteraves sont lavées, remplies d'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Nous nettoyons notre ingrédient principal de la peau et le frottons sur une râpe.
- Broyer la racine de raifort.
Recommandation! Cela peut être fait de n'importe quelle manière pratique pour vous - dans un mélangeur, sur une petite râpe ou à travers un hachoir à viande.
- Nous passons à la cuisson de la marinade - ajoutez du sel, de l'acide citrique et du sucre dans l'eau, remuez jusqu'à ce que les composants libres soient complètement dissous.
- Nous combinons les betteraves avec du raifort et les disposons selon les bocaux stérilisés.
- Remplissez les légumes avec la marinade.
- Dans un grand récipient, faire bouillir de l'eau, mettre des boîtes de betterave et stériliser pendant plusieurs minutes.
Recommandation! Si vous avez utilisé un bidon d'un demi-litre, vous aurez besoin de 15 minutes pour la stérilisation, 25 minutes pour les litres.
- Nous plaçons les bocaux dans les couvercles et les transférons à l'endroit de stockage.
betterave Caviar de Buryak - est non seulement délicieux, mais aussi très original. Un tel achat ne sera pas coûteux et apportera certainement de la variété à la table d'hiver. Nous vous assurons que cette recette mérite votre attention.
Préparer les ingrédients:
- Buryak - 2 kg;Tomates
- - 700 g;
- poivre bulgare - 330 g;
- oignon - 200 g;
- ail - 80 g;Sel
- - 2 à 2,5 cuillères à soupe;
- huile végétale - 250 ml;
- 9% vinaigre de table - 80 ml.
Le processus de cuisson.
- Betterave, frotté sur une râpe.
- Les tomates sont également soigneusement lavées à l'eau courante et coupées en cercles.
- Le poivre et les oignons bulgares sont déchiquetés par des demi-cercles.
- Nous enlevons l'ail de la coque et le passons dans la presse.
- Laisser bouillir l'huile et mettre les oignons.
- Lorsque l'oignon est translucide, ajouter les tomates, y couvercle de couverture et le contenu du récipient ragoût pendant 5 minutes.
- Après ce temps pour envoyer le paprika légumes, nous attendons jusqu'à ce que tout arrive à ébullition et versez le vinaigre.
- Mélanger soigneusement, ajouter les betteraves, le sucre et le sel.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
- Mettez l'ail, remuez le caviar et versez-le sur les bocaux propres et chauds.
- Nous enroulons les couvertures, les retournons, les enveloppons et les laissons refroidir complètement.
Salade de betteraves
très populaire parmi les femmes au foyer, utilisez la salade de recette suivante Buriak pour l'hiver. C'est sain et très savoureux. Allons cuisiner.
Préparer les ingrédients:
- Buryak - 1-1,2 kg;Bulbe d'oignon - 500 g;
- huile végétale - 75-80 ml;Sel
- - 0,5 cuillère à soupe;
- 9% vinaigre de table - 50 ml.
Le processus de cuisson.
- payer principalement l'attention sur l'ingrédient principal - nettoyer les betteraves et le frotter sur une râpe buryachnoy.
- Ensuite, nous retirons les oignons de la coque et la coupons en demi-anneaux.
- Nous combinons les légumes dans un récipient, versez l'huile et le vinaigre, ajoutez le sel et le sucre.
- Tous soigneusement mélanger et laisser pendant 12 heures.
- Lorsque le mélange est infusé, il doit être transféré sur la plaque et cuit à feu doux pendant 20 minutes.
- Nous transférons également rapidement la salade chaude dans des bocaux propres et les roulons avec des couvercles.
d'hiver de remplissage pour bortsch
préparer le ravitaillement Barshchou avec des betteraves pour l'hiver - une question d'honneur pour chaque famille. Après tout, êtes-vous d'accord que cela peut être plus agréable que de profiter d'un riche été bortschik en hiver? De plus, c'est une occupation qui ne prend pas plus d'une demi-heure pour préparer ce plat avec ravitaillement.
Tout le charme de cette garniture est qu'elle permet de poser la plupart des ingrédients pour le bortsch. En d'autres termes, tout ce qui est à portée de main est à portée de main.
Préparer les ingrédients:
- Buryak - 3 kg;Tomates
- - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- chou blanc - grandes fourches;
- oignon - 5 têtes;
- Poivre bulgare - une livre;
- sucre - 250 g;
- 9% vinaigre de table - 200 ml;
- sel - 4 cuillères à soupe;
- huile végétale - 250 ml.
Le processus de cuisson.
- Les légumes sont soigneusement lavés à l'eau courante.
- Oignons, tomates et poivrons hachés finement.
- Buryak et les carottes sont libérés de la peau et coupés en une grande râpe.
- Petit chou râpé.
Recommandation! Le processus d'approvisionnement peut être grandement accéléré si le robot culinaire est utilisé pour broyer les produits.
- Un pot d'une capacité d'au moins 8 litres est rempli de légumes.
- Verser l'huile et le vinaigre, ajouter le sucre et le sel.
- Bien mélanger et mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Le remplissage à chaud est étalé sur des boîtes propres et enroulé avec des couvertures.
Barshchou chou
Buriak pour bortsch pour l'hiver peut être cuit pour une autre recette.
Préparer les ingrédients:
Betterave- - 1,4-1,5 kg;Tomates
- - 1 kg;Racine de céleri
- - 200 g;
- carottes - 1 kg;
- poivre bulgare - 1,4-1,5 kg;
- persil est un grand groupe;Aneth - un grand paquet de
- ;Sel
- - 3 cuillères à soupe.
Le processus de cuisson.
- Pour commencer, les légumes sont soigneusement lavés et nettoyés.
- Nous passons les tomates à travers un hachoir à viande ou le broyons avec un mélangeur.
- Poivre bulgare déchiqueté avec de petites pailles.
- Carottes, betteraves et céleris frottés sur une râpe.
- Les verts sont lavés dans beaucoup d'eau courante et hachés finement.
- Dans une grande casserole, ajoutez les tomates et placez-les sur le feu.
- Ragoût de tomates avec un débit de gaz minimum pendant 10 minutes.
- Ajoutez ensuite les betteraves, les carottes, le céleri, les légumes verts, le sel et le ragoût pendant encore 15 minutes.
- Le pansement prêt est rapidement distribué à partir de bocaux stérilisés et enroulé.
Comme vous pouvez le voir, la mise en conserve d'un Buryak pour l'hiver n'est pas une entreprise pénible, et encore moins coûteuse. Faites vos devoirs avec plaisir, et ils vous donneront certainement un goût délicieux et une variété de menus en hiver.