- cuisson aux canneberges
- desserts canneberge pour toute la famille
- Lot gâteaux cuire au four avec canneberges
aujourd'hui est très populaire, non seulement dans la cuisine maison, mais aussi dans le menu du restaurant. Les fruits acides brillants résonnent parfaitement dans de nombreux desserts: gâteaux, tartes, gâteaux et petits pains. Et vous pouvez utiliser cette garniture tout au long de l'année - ramassez simplement les baies en saison et congelez-les pour l'hiver. En automne, vous pouvez trouver des canneberges fraîches dans les marchés et les supermarchés.
cuisson aux canneberges
Les canneberges contiennent une énorme quantité de vitamines, minéraux, acides minéraux et d'autres composants biologiquement actifs qui donnent des produits de boulangerie de ses qualités particulières. En outre, la composition des baies comprennent la pectine, à travers laquelle le remplissage sera toujours épais et dense, et par conséquent, ne fuira pas et brûlé.De plus, cette propriété vous permet d'utiliser la quantité minimale d'amidon dans la recette.
cuisson avec les canneberges ne sera jamais douceâtre, au contraire, à cause du goût amer des fruits tels plats sont très agréables au goût - rafraîchissant. Et cette acidité caractéristique est attirante pour les enfants, et c'est plutôt bien, car tous les enfants ne mangent pas de petits fruits frais.
Un amour spécial pour la cuisson avec des canneberges est nourri non seulement par nous, mais aussi par les Américains. Dans leur cuisine, il y a un grand nombre de recettes de cette baie, et dans la plupart des cas, il est recommandé de couper les canneberges à moitié - tellement mieux que la chair sature gâteaux autres aliments sa saveur exquise et l'arôme.
Remarque! Pour cette raison, aujourd'hui en Amérique et au Canada sont cultivés canneberges principalement sanicle, dont les baies de taille égale à la cerise. Vous pouvez trouver un tel produit sur nos marchés, il suffit de l'utiliser!
Alors, considérons les meilleures recettes pour la cuisson avec des canneberges.
desserts aux canneberges pour la
toute la famille faire ces gâteaux est assez simple, car il n'y a pas besoin de diviser la pâte en morceaux de portions. Il suffit de mélanger la base, de la remplir d'un four parfumé et de l'envoyer au four. Commençons!
Pie « canneberge»
cuisson aux canneberges tout à fait capable de devenir la principale décoration d'une table, même festive. Et dans cette version, il est certain de plaire à tous vos invités. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de tels produits:
- 380 g de canneberges en sucre;
- 210 g de beurre;
- orange( jus);
- 40 g de sucre en poudre;
- 310 g de verre de sucre;
- 3 oeufs;
- cuillerée incomplète de soda;
- un couple de verres de farine;
- demi-bouteilles de lait condensé.
Dans un grand bol, mélanger le lait condensé, le sucre et les œufs. Nous mélangeons tout à fond. Tamiser la farine, ajouter de la soude. Nous mélangeons les coronaux à l'homogénéité, en brisant tous les morceaux. La moitié de la masse
déplacer le réfractaire dans un plat de cuisson et l'envoyer dans un four préchauffé à 210 ° C pendant 20-25 minutes. Après le temps indiqué, nous retirons le gâteau, le laisser refroidir un peu et le couper en deux couches. Nous cuisons le deuxième gâteau et le divisons en deux parties. Saupoudrer chaque couche de sucre en poudre.
Crème: mélanger les canneberges dans le sucre avec le beurre ramolli, ajouter le jus de citron. Nous battons la masse avec un batteur et enduisons chaque gâteau.
Ceci est une tarte incroyable. Sa base fonctionne très délicate pâte d'amande grumeleuse, qui est recouverte de croustillant de cuisson et remplissage - explosif pour sa canneberge goût.
Produits qui seront nécessaires pour la base: farine de blé
- - 250-260 g;
- beurre - 230 g;Amandes
- - ¾ tasse;
- sucre - ¾ tasse;
- oeuf;
- poudre à pâte - cuillère à café incomplète;Sel
- - un quart de cuillère à café;
- poudre pour poudre.
Pour le remplissage: canneberges
- - 3,5-4 tasses;Sucre
- - 210 g;
- moitiés de jus d'orange;
- fécule de maïs - 15 g;
- cannelle - un couple de grosses pincées;
- extrait de vanille - une cuillère à café.
Dans un récipient séparé, le beurre est combiné avec du sucre et fouetté.Nous ajoutons l'oeuf et à nouveau fouetter à nouveau. La masse résultante est mise dans un bol avec le mélange de farine et pétrie rapidement la pâte molle. Forme résistante à la chaleur lubrifier une petite quantité de beurre et y mettre la plus grande partie de la pâte.
Farce de cuisson: mélanger les moitiés de jus d'orange avec le sucre et la fécule de maïs. Ajouter l'extrait de vanille et les canneberges. Tout mélanger et mettre uniformément sous la forme sur la pâte. Saupoudrer de cannelle.
La pâte restante est divisée en bandes et disposées par le dessus, égaliser et envoyer le gâteau au four pendant 45-50 minutes. Nous prenons la cuisson terminée, laissons refroidir et coupons en portions. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer un petit gâteau de sucre en poudre.
Casserole aux canneberges
C'est une excellente occasion pour nourrir votre enfant de manière savoureuse, satisfaisante et utile. Pour la préparation de caillé de caillé avec des canneberges, vous aurez besoin de tels produits:
- caillé - 600 g;
- crème sure - 150 g;
- farine - 4-5 cuillères à soupe avec une lame;
- oeufs - 3 pièces;
- vanilline - à la pointe du couteau;
- verre à sucre;La canneberge est un verre.
Dans un grand bol, on tamise la farine. Fromage blanc nous râpons à travers un tamis fin ou nous interrompons dans un bol d'une moissonneuse-batteuse avec du sucre et des oeufs. Nous transférons la masse de caillé à la farine, ajoutons de la crème sure, de la vanilline et des baies. Mélangez doucement tout.
Graisse thermoformée avec beurre et étaler dans sa masse caillé-canneberge. Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 180 ° C et cuire au four pendant 30-40 minutes. Nous prenons la cocotte, la laissons refroidir et servons.
Pâte cuite au four
Des bouchées croustillantes et des tartes chaudes parfumées aux canneberges sont un vrai régal. Et si vous n'utilisez pas congelé, à savoir les baies fraîches, le goût de la cuisson sera très brillant et intéressant.
Puff
Les tranches de canneberges avec des canneberges vont toujours "avec un coup".La pâte cuite croustillante correspond parfaitement à la délicieuse aigreur des canneberges fraîches. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- emballage de pâte feuilletée( levure);
- une livre de canneberges;
- un demi-kilogramme de sucre;
- cuillère à soupe d'amidon;
- un peu de farine( pour rouler la pâte).
Verser les baies dans une grande casserole, ajouter le sucre, mélanger et allumer un petit feu. Réchauffez-vous à l'apport de gaz minimum jusqu'à ce que la canneberge donne du jus. Ensuite, ajoutez le feu et attendez que le sirop commence à bouillir, puis réduisez le débit de gaz et faites cuire la masse en remuant constamment pendant une heure.
Recommandation! Au cours de la cuisson, il est souhaitable d'essayer le remplissage et, si nécessaire, ajuster la quantité de sucre!
Dans un verre, verser quelques cuillères à soupe d'eau froide et dissoudre l'amidon dedans, puis verser la masse obtenue dans une poêle à frire avec des canneberges. Cuire le remplissage environ 5 minutes, puis retirez-le de la plaque.
Dégivrez la pâte et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie sur la table. Pour éviter que la pâte ne se déchire et ne roule uniformément, la table doit être saupoudrée de farine de blé.Nous coupons la couche résultante en plusieurs rectangles. Les bords de chaque pièce sont légèrement humidifiés avec de l'eau ou graissés avec un œuf battu.
De chaque côté de chaque rectangle, mettre un peu de farce, couvrir avec le deuxième côté de la pâte et relier les bords avec une fourchette. Déposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier parchemin et laissez-la sur la table pendant une demi-heure. Ensuite, les graisser avec l'œuf, saupoudrer de sucre et envoyer le tout dans un four préchauffé à 220 ° C.Cuire jusqu'à cuisson complète.
Cupcakes aux canneberges
Pour la préparation de gâteaux aux canneberges, il est nécessaire:
- 220 g de farine;
- quelques cuillères à soupe de pain de blé;
- orange;
- une pincée de sel;
- 130 g de sucre en poudre;
- un verre de canneberge;
- 15 g du désintégrant;
- 80 g + un couple de cuillères à soupe( pour lubrifier les moules) beurre;
- oeuf;
- 160 ml de lait.
Lubrifier les moules à cupcake avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie.
Dans un grand bol, tamiser la farine, ajouter la poudre à pâte et le sel. De l'orange nous enlevons le zeste et nous l'étendons également dans un bol.
Dans une petite casserole, on dissout le beurre, on ajoute l'oeuf, on verse le lait et on fouette tout un petit fouet. Versez le mélange dans la farine et mélangez-le rapidement.
Important! La pâte pour de tels cupcakes ne peut pas être mélangée trop longtemps, sinon elle laissera des bulles d'air et la cuisson ne deviendra pas friable!
Nous trions les baies, les lavons soigneusement et les sèchent. Mettez-les dans la pâte et mélangez doucement avec une spatule en bois.
Le four est réchauffé à 220 ° CNous étalons la pâte dans des moules et l'envoyons cuire environ 20-25 minutes. Laissez-nous refroidir un peu et servez-le.
Tartes
Tartes aux canneberges que nous cuisinerons au four. Pour eux, vous aurez besoin de ces produits:
- 290 ml de lait;
- 4 oeufs;
- 140-145 ml d'huile de maïs;
- 50 g d'amidon;
- 270 g de sucre;
- 740 g de farine;
- 15 g de levure sèche;
- 3-4 g de sel;
- 350 g de canneberge;
- 40 g de beurre.
Versez 200 ml de lait dans une sauteuse et faites chauffer un peu au-dessus d'un petit feu. Nous ajoutons quelques cuillères à soupe de farine, 25 g de sucre et de levure. Remuez, couvrez d'un film et laissez chauffer pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, un "bouchon" devrait apparaître.
Nous conduisons dans le bol 3 oeufs, ajouter 50 grammes de sucre, sel et huile de maïs. Nous le pétrissons. Le reste du lait est chauffé et versé dans la cuillère. Remuez et combinez avec la masse d'oeufs.
Commencez à verser la farine - premier demi-kilo, mélanger avec une cuillère, puis en petites portions, en mélangeant constamment tout avec vos mains. Nous pétrissons la pâte sur la table jusqu'à ce qu'elle commence à traîner derrière les mains. Lubrifier la boule obtenue avec de l'huile végétale, la mettre dans un bol, saupoudrer de farine, couvrir d'un film et laisser reposer un moment dans la chaleur. Après que la pâte soit assez bonne, nous l'attachons à nouveau avec nos mains et la laissons à nouveau dans la chaleur. La masse devrait être doublée.
Farce de cuisson: mélanger les baies avec le sucre et bien mélanger.
Remarque! Dans cette version, nous n'avons pas besoin de maintenir l'intégrité du fruit, donc la masse peut même être écrasée quelque peu pour obtenir assez de jus!
Ajouter l'amidon et mélanger à nouveau la farce.
A partir de la pâte apprise, nous arrachons des petits morceaux, roulons les boules et en faisons des gâteaux dans la paume de la main. Nous remplissons les tartes de farce et patchons les bords. Pliez-le sur une plaque de cuisson et laissez-le dans un four chaud pendant environ une demi-heure. Nous obtenons les galettes et les graissons avec l'œuf. Le four est chauffé à 180 ° C et cuit au four pendant 20 minutes.