Parfums chauds et flamboyants et très savoureux. C'est ce qui obtient le sarrasin dans le four. Ce plat est assez simple à préparer, et la bouillie elle-même est obtenue friable, juteuse, tendre et agréable au goût. Le principal avantage de ce plat est que vous ne passez pas beaucoup de temps, et le résultat est sûr d'apprécier et tous les membres de votre famille et vos invités, qui est soudainement apparue sur le seuil de votre maison.
de sarrasin en vrac Commençons par une recette simple et préparer le sarrasin dans le four pour la garniture. Vous aurez besoin de tels produits:
- une tasse et demi de sarrasin;
- 45 g de beurre;
- un demi-litre d'eau bouillante;
- 5 g de sel.
Important! N'ajoutez pas plus d'eau que ce qui est indiqué dans la recette, car s'il y en a beaucoup, la mie grumeleuse ne fonctionne pas!
Soigneusement, nous trions la croupe, la lavons dans plusieurs eaux et la déposons dans un pot en céramique ou en argile. Remplir avec la quantité spécifiée d'eau bouillante, ajouter le sel et couvrir avec un couvercle. On l'envoie dans un four bien chauffé et on le laisse reposer une demi-heure à une température de 180-190 ° C.Quand la bouillie est prête, on l'enlève, on met un morceau de beurre dessus et on le laisse dans un four chaud pendant environ un quart d'heure.
Sarrasin avec des légumes et du fromage
Si nous combinons la bouillie de sarrasin avec des légumes, des épices et cuire le tout au four, vous obtenez un plat très parfumé et juteux. Les épices épicées donneront leur parfum à d'autres ingrédients, et les légumes partageront les jus et rendront la croupe plus tendre, fondant littéralement dans la bouche.
Produits à préparer:
- 220 g de céréales;
- racine de carotte;
- 220 g de chou-fleur;
- 220 g de fromage Adyghe;
- 45-55 g de beurre;
- une demi-cuillère à café de cumin;
- demi cuillère à café d'asafoetida;
- demi-cuillère à thé de curcuma;
- demi cuillère à café d'un mélange de poivrons en poudre;
- une demi-cuillère à café de sel;
- 5 feuilles de curry.
Remarque! Vous pouvez ajouter des assaisonnements adaptés aux céréales et aux légumes!
Couper le chou en petites inflorescences, éplucher les carottes et les couper en cubes. Dans la poêle, versez un peu d'huile et passez le cumin en premier, puis ajoutez les épices restantes. En remuant constamment, faites frire les épices pendant quelques secondes, puis étalez les légumes et coupez-les en petits morceaux de fromage Adyghe. Couvrir la poêle avec un couvercle et faire cuire les aliments pendant 5-6 minutes.
Les gruaux sont triés, lavés dans plusieurs eaux. Lubrifie les parois intérieures des ingrédients de beurre de pot d'argile et commencent à se propager, le sarrasin première couche, puis des demi-portions de légumes frits et du fromage, de nouveau le sarrasin, les légumes, le fromage et le couvercle supérieur avec une bouillie. Saupoudrer de sel, verser de l'eau chaude pour couvrir la céréale de quelques centimètres et mis dans un four préchauffé à 190 ° C.Nous languissons pendant une demi-heure et le servons à la table.
Sarrasin avec de la viande dans le four
recettes suivantes vous aideront à faire un simple sarrasin présent plat festif - nourrissant, appétissant et très savoureux.
Avec de la viande hachée
Produits à préparer:
- 300 g de viande hachée;
- une paire de verres de céréales;
- grosse tête d'oignon;
- racine de carotte;
- 300 g de fromage à pâte dure;
- 3 tasses d'eau;
- un bouquet de légumes frais;
- 3 cuillères à soupe de crème sure;
- 35 ml d'huile végétale;
- 45 g de beurre;
- 5 g de sel.
Rincer la croupe et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite à moitié.Laissez-le sur le poêle sous le couvercle.
Nous sommes engagés dans les légumes. L'ampoule est libérée de l'enveloppe et du déchiqueteur. Les carottes sont nettoyées et frottées sur une grande râpe. Les herbes fraîches et fraîches sont lavées à l'eau courante et hachées finement avec un couteau.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle et passer l'oignon. Quand il reçoit une croûte dorée, ajoutez les carottes. Frire tous pendant quelques minutes et retirer de la plaque.
Dans une autre poêle faire frire la viande hachée. Ajouter les verts hachés, sel au goût et retirer de la plaque.
Moule ou pot en argile résistant à la chaleur avec de l'huile et étaler la moitié du sarrasin. Sur le dessus, mettre les légumes passivés, puis la farce aux herbes, saupoudrer avec 1/3 du fromage râpé et couvrir toute la croupe restante.
Dans trois verres d'eau, nous élevons la crème sure, ajoutons du sel et remplissons notre future cocotte. Nous étalons le reste du fromage d'en haut. Le four est chauffé à 190 ° C et nous envoyons du sarrasin pendant une demi-heure.
Remarque! Pour garder la couche supérieure de fromage au sec, vous pouvez couvrir la forme avec du papier d'aluminium!
de
qui seront nécessaires:
- demi-tasse de céréales;
- un demi-litre d'eau bouillante;
- 600 g de toutes les parties de poulet( cuisses, pilons, ailes);
- la tête des oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 35 ml d'huile végétale;Sel
- .
Nous trions les gruaux et les lavons sous l'eau courante. Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit - cela ne prendra pas plus de dix minutes.
Poulet soigneusement lavé et égoutté avec des serviettes. Déposer la viande dans un bol et saler, poivrer et ajouter de l'huile végétale pendant un quart d'heure. En attendant, nous sommes engagés dans les légumes. De l'ampoule, retirer les cosses et les couper en petits morceaux. L'ail est propre et également finement déchiqueté.
Préchauffer le four à 180 ° CHuile lubrifie forme réfractaire, ajouter l'ail et les oignons, du haut pour répandre les grains et verser de l'eau dans laquelle il est bouilli, la dernière couche de poulet et de le mettre sur quelques petits morceaux de beurre. Couvrir avec une feuille de papier d'aluminium et l'envoyer dans un four bien chauffé pendant environ une heure. Pour un quart d'heure avant la fin de la cuisson, vous devez retirer la feuille - de sorte que le poulet va acquérir une délicieuse teinte dorée.
Maintenant, vous savez comment cuire le sarrasin dans le four et nourrir votre famille. Rappelez-vous que dans ces plats, vous pouvez ajouter des épices, des légumes et changer la qualité de la viande à celle qui est dans votre réfrigérateur pour le moment. Bon appétit!