argousier contient des dizaines de substances actives, il est donc recommandé d'inclure dans votre alimentation pour les adultes et les enfants, cuisiner de son jus, boissons aux fruits, sauces, et même la confiture. Confiture de l'argousier a un arôme inégalé et un goût original, qui est très similaire à l'ananas.
Pourquoi préparer la confiture d'argousier?
substances biologiquement actives argousier lui donnent beaucoup de propriétés médicinales, y compris, d'abord, il convient de noter anti-inflammatoire et immunomodulateur. Pour cette raison, la confiture de argousier sera indispensable dans la soi-disant saison des rhumes, parce que beaucoup plus agréable et, surtout, utile de manger quelques cuillerées de mets délicieux et parfumé de thé que d'avaler des poignées de pilules. De plus, un tel approvisionnement est utile à ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires, de sauts de tension artérielle ou de processus inflammatoires dans la cavité buccale. Ne pas abandonner cette confiture, aussi bien, à ceux qui surveillent l'état de leur propre peau et veulent qu'il soit élastique et soyeux. Mais en présence de maladies du tractus gastro-intestinal, y compris le pancréas de la vésicule biliaire, vous devriez consulter un médecin à l'avance.
Recettes avec des recettes traditionnelles de la mer confiture de nerprun capable de faire face, même ceux qui avaient jamais participé à la conservation avant qu'il ne soit facile. Pour sa préparation, il sera nécessaire:
- 2 kg d'argousier;
- 2,5 kg de sucre cristallisé;
- 2 litres d'eau purifiée.
Les baies doivent être soigneusement triées, lavées à l'eau courante et séchées sur du papier ou des serviettes ordinaires. Alors que l'argousier sèche, vous pouvez faire du sirop de sucre. Le sucre est ajouté à la casserole et de l'eau est ajoutée, en remuant, le sirop est porté à ébullition. Les baies séchées sont versées dans un bol et versées avec du sirop bouillant.
Avertissement! Lors de la préparation du sirop, vous devez vous assurer que tous les cristaux de sucre sont dissous.
Après 3 heures, l'argousier est absorbé par un bruit, transféré dans une casserole et porté à ébullition. Les baies ainsi chauffées sont versées avec le reste du sirop de sucre et bouillies à feu doux jusqu'à ce que la confiture ait acquis la consistance désirée. La confiture prête est posée sur des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles stériles.confiture sans cuisson
Enregistrer un maximum de substances contenues dans les baies, vous pouvez faire cuire la confiture de argousier sans cuisson. Pour ce faire, 1 kg de fruits sont récoltés, lavés et séchés. Pendant le séchage de nerprun, préparer le sirop en chauffant 1,2 litres d'eau avec un demi-kilo de sucre. Les baies sont versées dans le sirop. Après 4 heures, le sirop est essoré et ramené à ébullition. Dès qu'il se refroidit à environ 60 ° C, l'argousier y est mis et un peu chauffé sur un petit feu. La confiture refroidie est conditionnée dans des bocaux stériles secs.
Important: la confiture est considérée comme prête lorsque les baies sont uniformément réparties dans le liquide, et une goutte de sirop conserve la forme si elle est appliquée sur une assiette.
Vous pouvez également vous passer du traitement thermique, mais vous devez tenir compte du fait que cette confiture n'est pas stockée plus de 3-6 mois. Pour le faire, vous devez presser le jus des baies de l'argousier dans un hachoir à viande, un presse-agrumes ou à l'aide d'un mélangeur et ajouter du sucre. Un kilo de ce jus nécessite 0,8 kg de sucre cristallisé.La masse est assidûment mélangée et emballée dans des boîtes. Gardez la confiture dans le réfrigérateur. Après 3 semaines, la préparation est stratifiée en 3 fractions, mais cela ne devrait pas être craint.
Autres recettes
- Une excellente confiture est obtenue à partir de l'argousier aux noix. Il est fabriqué à partir de 1 kg de baies, 150 g de noix, 1,5 kg de sucre et un demi-litre d'eau. Le schéma de préparation ne diffère pas du schéma classique, sauf que les noix émiettées dans un moulin à café, une moissonneuse-batteuse ou un rouleau à pâtisserie sont recouvertes de sirop de sucre bouillant et maintenues à feu minimum pendant 1/3 d'heure. Ensuite, les baies d'argousier sont introduites dans le mélange et 20 minutes supplémentaires sont maintenues sur le feu, en remuant et en enlevant systématiquement la mousse.
- Une confiture brillante d'argousier à la citrouille combine les avantages de ces deux produits uniques. Il faudra 3 kg de baies d'argousier et de chair de citrouille, 1,5 kg de sucre et 1 orange. Les baies désassemblées, lavées et séchées sont broyées à l'aide d'un mélangeur ou d'un mortier et d'un pilon classiques. La masse résultante est divisée en jus et en gâteau à travers un tamis ou une gaze. Astuce
: il est préférable de presser le jus d'argousier dans une casserole à la fois.
La chair de la citrouille, libérée de la croûte et des os, est découpée en morceaux. Une éponge bien lavée à l'orange est pelée avec de l'eau bouillante et pelée. Dans le jus de buckthorn ajouter le sucre, porter à ébullition et réaliser la dissolution de tous les cristaux de sucre. Dans cette masse sont introduites des morceaux de citrouille et de zeste, mélanger et garder sur une chaleur minimale, jusqu'à ce que la citrouille est ramollie. La confiture prête est roulée dans des bocaux stériles.
Confiture de jus se distingue par une étonnante tendreté de goût - Une recette très simple pour l'hiver de la confiture d'argousier aux pommes. Pour sa préparation prendre 1 kg d'argousier, le même nombre de pommes et 1,5 kg de sucre. Les fruits sont soigneusement triés, lavés et séchés. Une fois l'argousier complètement séché, on le frotte dans un petit tamis et on l'ajoute avec du sucre. Après cela, les pommes bien lavées sont libérées autour du noyau avec des graines, coupées en cubes et dans une casserole avec un ragoût de fond épais jusque-là avec une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Les pommes finies sont broyées ou hachées dans une moissonneuse-batteuse. Dans une casserole, mélanger les deux purées, porter à ébullition, retirer la mousse et retirer immédiatement du feu. La confiture est roulée dans des bocaux stériles.
Avertissement! La confiture de pommes de variétés sucrées devrait être cuite un peu plus longtemps que celle de pommes aigres.
Vous pouvez également préparer la confiture de l'argousier dans une machine à pain ou multivark. Mais dans ce cas, il est nécessaire de suivre les recommandations des fabricants de tels dispositifs, en observant les proportions des produits indiqués ci-dessus.
Conseil: puisque la meilleure confiture pasteurisée est conservée, cette procédure doit être effectuée. Pour des pots de 0,5 litre assez de 15 minutes, pour 1 litre - 20 minutes.
Ainsi, il est facile de confectionner de la confiture à partir de l'argousier à la maison, d'autant plus qu'en origine et 100% naturel d'une telle billette, vous pouvez être complètement confiant. Alors, pourquoi dépenser de l'argent et acheter une confiture douteuse dans le magasin?