L'huile de coco - un remplacement complet, utile et savoureux des huiles comestibles familières

L'huile de coco peut être utilisé non seulement à des fins esthétiques, mais aussi pour la cuisson. En dépit de l'odeur douceâtre, il convient à la friture, en ajoutant aux salades, à la viande, au poisson et aux plats de légumes. La nourriture, cuite dessus, obtient une saveur et une odeur légères de noix de coco. Au 20ème siècle, on pensait que l'huile de coco pour la nourriture ne convient pas, car elle contient trop de graisse. Aujourd'hui, cette opinion est réfutée, et l'huile est revenue aux cuisines de la plupart des femmes au foyer.

propriétés utiles

L'huile de coco 99% est constituée d'acides gras, avec 90% d'entre eux - saturés, que beaucoup de temps lui a donné la gloire produit nocif. On croyait que ces graisses provoquent le développement de crises cardiaques et d'autres problèmes cardiovasculaires. Des études ultérieures ont montré qu'il n'y a aucun lien entre les graisses et les maladies cardiaques. Au contraire, l'huile de coco non raffinée peut améliorer le métabolisme des graisses, normaliser le cholestérol et le poids. Un exemple frappant en est les peuples qui les utilisent activement pour la nourriture - ils se distinguent par leur bonne santé et leur longévité.

Il s'est avéré que les acides gras saturés qui composent cette huile diffèrent des graisses d'origine animale par la longueur de la chaîne. Pour cela, ils ont même reçu un nom distinct - les triglycérides à chaîne moyenne. Ils sont complètement transformés différemment par le corps, devenant une source rapide d'énergie utile ou se transformant en corps cétoniques, utiles pour traiter les maladies du SNC( épilepsie, maladie d'Alzheimer).



L'huile de coco est légèrement plus calorique que l'huile d'olive ou de tournesol habituelle - 900 kcal pour 100 ml. Mais dans ce cas, le SCT a la capacité de donner plus d'énergie que la même quantité de graisse avec une longue chaîne. La consommation d'énergie est également augmentée: seulement 15-30 g de CS augmentent ce chiffre de 5% pour le lendemain. Si vous traduisez en calories, vous obtiendrez environ -120 kcal sans trop d'effort.

Choisir l'huile de noix de coco pour la nourriture, vous pouvez obtenir beaucoup d'autres avantages, parce que:

• a des propriétés enveloppantes, qui améliore la digestion et l'assimilation des aliments;
• supprime l'excès de cholestérol, est un moyen de prévention de l'hypertension et d'autres maladies cardiovasculaires;
• nettoie le foie, améliore son fonctionnement, stimule la production de bile;
• renforce le tissu osseux, car il favorise une meilleure absorption du calcium, du magnésium et d'autres minéraux;
• normalise le système endocrinien, il est donc bon pour les diabétiques de consommer de l'huile de coco;
• aide à réduire les crises d'épilepsie et améliore la fonction cérébrale dans la maladie d'Alzheimer.

L'acide laurique, qui contient environ 50% d'huile, est un puissant agent antibactérien qui lutte efficacement contre les virus, les bactéries et les champignons. L'application régulière d'huile de noix de coco aidera à prévenir leur développement ou à accélérer la récupération.

constante, la léthargie et l'oubli peuvent indiquer des irrégularités dans la glande thyroïde. Pour lui fournir suffisamment de nourriture, vous devez inclure dans l'huile de coco de régime, ce qui aidera à résoudre ce problème.

Minceur

Avec la possibilité de se transformer en corps cétoniques MCT, l'huile de noix de coco avec une utilisation régulière dans les aliments satisfait rapidement la faim, réduisant ainsi le nombre de calories consommées.À la suite des études, il a été constaté qu'une petite quantité d'huile dans la matinée vous permet de manger un jour pour 256 calories de moins. Compte tenu de la capacité à augmenter la consommation d'énergie, l'huile de coco vous permet de perdre jusqu'à 380 kcal par jour.

Important! L'huile de noix de coco aide à se débarrasser des dépôts de graisse dans l'abdomen, la lutte avec laquelle présente généralement les plus grandes difficultés. En même temps, la graisse sous-cutanée et les organes internes enveloppants sont clivés.

Malgré l'abondance de la graisse, l'huile de noix de coco est digéré presque complètement, donc ne pas rebuter le corps des nombres superflus sur la balance. C'est vrai, pour cela, vous devez remplir une condition - la quantité maximale par jour ne doit pas dépasser 2 cuillères à soupe.

Il y a aussi un régime alimentaire spécial sur l'huile de noix de coco au moyen qui peut être ramené à 3 kg par semaine ses exigences de conformité: taux journalier de 1400 kcal -

• ;les régimes
• tout en limitant considérablement l'utilisation d'hydrates de carbone( par exemple, il est nécessaire d'abandonner la farine, confiserie, pain, fruits sucrés);
• strictement le matin, le menu doit nécessairement être des pommes, des céréales, des oranges ou d'autres agrumes;
• le menu exclut la nourriture en boîte, l'amidon, les produits fumés, le soda et l'alcool;
• dans la base de l'alimentation - protéines, légumes et lait caillé;
• 1 cuillère à soupe d'huile prise sur un estomac vide, ainsi que pour le remplissage des salades, des céréales et autres plats.

Si vous êtes assis sur un régime alimentaire ne voulez pas, vous pouvez simplement utiliser l'huile de noix de coco au lieu d'autres types - beurre, l'huile d'olive, l'huile de tournesol. Contre-indications

L'huile de coco dans l'application présente des avantages évidents pour l'organisme, mais l'enthousiasme excessif peut nuire. En particulier, en raison de la forte teneur en matières grasses, il peut causer une irritation des voies gastro-intestinales ou aggraver une pancréatite chronique et cholécystite.

Comme les autres produits, l'huile de noix de coco peut provoquer une réaction allergique, il peut se manifester immédiatement, mais après quelques usages.

très rare Certains scientifiques croient encore qu'en raison de l'abondance de l'utilisation de graisse de l'huile de noix de coco dans les aliments ne fait pas tant de bien, mais mal, quelle que soit la longueur de la moléculechaînes.Écouter ou non cette opinion, le choix personnel de tout le monde. Pour être sûr qu'il n'y a pas d'effets nocifs, vous pouvez régulièrement subir des examens et surveiller le taux de cholestérol.

Règles pour choisir

L'huile de noix de coco peut être nutritionnelle ou cosmétique. La nourriture est considérée comme de l'huile pressée à chaud, car plus abordable, mais le produit de pressage à froid conservera des composants plus précieux.

Lorsque vous choisissez l'huile de noix de coco, il est préférable de le faire en direct, lorsque vous pouvez le sentir et voir la cohérence. L'huile de coco non raffinée de qualité a une saveur de noix de coco plaisante et non pointue. Trop jaune ou même marron indique un mauvais nettoyage. Idéalement, sa couleur devrait osciller entre translucide et jaune pâle. Si l'huile est stockée dans une pièce fraîche, elle peut obtenir une couleur blanche uniforme et épaissir. Méthodes d'utilisation

Beurre caractéristique de c'est qu'il ne perd pas ses propriétés bénéfiques lorsqu'il est chauffé, devient cancérigène que d'autres huiles. Il rassurera ceux qui ont expérimenté, qu'il soit possible de faire frire de l'huile de coco. Il est possible et nécessaire, non seulement de faire frire, mais aussi de cuire ou cuire. Il peut être utilisé à des températures allant jusqu'à 350 degrés, ce qui est avantageusement différent de l'huile d'olive qui, lorsqu'elle est chauffée rapidement, commence à fumer.

L'huile de coco a de nombreuses applications potentielles dans la cuisine - il peut être ajouté dans les premier et deuxième cours, plats, sauces, viandes ou plats de poisson. Le beurre fondu sert d'excellent pansement pour les salades. Les plats habituels après l'ajout de noix de coco acquièrent de nouvelles nuances de goût, vraiment surprenantes par sa transformation.

La cuisson à base d'huile de noix de coco acquiert la capacité de rester fraîche plus longtemps, reste luxuriante et douce. Vous pouvez l'ajouter comme vinaigrette dans une bouillie de lait - riz, citrouille, millet ou blé.Cela leur donnera de la nutrition et une légère saveur de noix de coco. Vous pouvez également remplacer le beurre de noix de coco, qui est ajouté à la purée de pommes de terre ou de pâtes.

Comme l'huile de noix de coco est presque non-rance, elle peut être utilisée pour frire jusqu'à 5-7 fois. Dans le même temps, les cancérogènes ne sont pas produits dans l'huile.

L'huile de noix de coco est dotée de propriétés antibactériennes, ce qui lui permet d'être utilisée à titre prophylactique contre divers types d'infections. Par exemple, si 15 minutes par jour pour rincer la bouche avec une petite quantité de celui-ci, vous pouvez vous débarrasser d'une odeur désagréable, des problèmes avec les dents et les gencives, les infections de la bouche. Un couple de cuillerées de beurre dans une tasse de lait chaud, de cacao ou de thé sera un excellent remède contre la toux et le rhume. Et si vous venez de les prendre à l'intérieur, vous pouvez normaliser la digestion, renforcer l'immunité et faire face au stress.

Recettes à l'huile de noix de coco

L'huile de noix de coco ne nécessite pas de recette spéciale d'utilisation, vous pouvez simplement la remplacer par n'importe quelle graisse indiquée dans les ingrédients( beurre ou huile de tournesol, margarine, etc.).Mais il y a plusieurs plats créés précisément sur la base de la noix de coco.

Bonbons au chocolat

Les bonbons diététiques sans sucre ajouté serviront de gâteries agréables et utiles pour le thé ou le café sans excès de calories.

• huile de coco - 125 g;
• poudre de cacao( mieux dégraissé) - 3 cuillères à soupe;
• dates - 8 pcs.

La recette de cuisson se compose de seulement deux étapes. Les dattes doivent être moulues( ou achetées sous cette forme) et mélangées avec le reste des ingrédients. La masse résultante est étalée dans des moules et envoyée au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Bonbons surgelés à goûter comme une truffe.

Biscuit au gingembre

La croûte croustillante cache le noyau tendre. Le cookie est fabriqué à partir d'ingrédients naturels utiles, sans l'utilisation de sucre et de graisses animales. La recette est basée sur la farine de lin, qui sert de riche source d'oligo-éléments essentiels.

Il sera nécessaire pour le travail:

• 50 g de flocons d'avoine;
• 50 g de farine de lin;
• 4 c.l'huile de noix de coco;
• 2 c.gingembre moulu;
• 1 c.gousses moulues;
• 100 ml de kéfir faible en gras;Sel
• , vanilline - pincée;
• édulcorant - au goût.

Tous les ingrédients sont mélangés pour produire une pâte plastique souple. De petites boules sont formées à partir de celui-ci, qui sont ensuite aplaties à l'épaisseur désirée( environ 1-1,5 cm) et posées sur une plaque de cuisson. Faire cuire les biscuits pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 180 degrés. Après cela, il est nécessaire de laisser les aliments dans le four pendant 20 minutes de plus, de sorte qu'ils soient légèrement séchés.

L'huile de coco présente de nombreux avantages indiscutables et des propriétés utiles qui peuvent être utilisées non seulement en cosmétologie, mais aussi en cuisine. Vous pouvez l'inclure dans le régime alimentaire non seulement pour traiter ou combattre les problèmes, mais aussi pour prévenir leur apparition. De plus, c'est un cas rare quand utile est également assez savoureux. Comment faire du beurre à la maison: