Variantes de cuisson de plats délicieux avec des pâtes de sarrasin

Sarrasin se trouvent dans le commerce sous la forme de nouilles longues, et sous la forme familière des spirales « coquilles » et « cornes ».Recette traditionnelle pour leur préparation comprennent le sarrasin et la farine de blé.Mais il y a une autre option - sans gluten, quand un ingrédient agit que de la farine de sarrasin et non broyé eau.

peu sur le produit bénéficie

Ingrédients pâtes de sarrasin est une structure se répète presque complètement elle-même non broyé.It: minéraux

• - le fer, le calcium, le potassium, le magnésium, le zinc, le sélénium et le phosphore;
• vitamines PP et B;Les protéines
• qui sont facilement absorbées par le corps;
• hydrates de carbone.

Avec cette composition nouilles de sarrasin sont très utiles. Ils conduisent à un métabolisme normal, améliorer la circulation sanguine, un effet positif sur le nombre de sang et ne laisse pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.

Remarque! Pâtes alimentaires à base de farine de sarrasin seul, sont plus utiles que leur mode de réalisation combiné comprenant de la farine de blé.Ces produits ne contiennent pas de gluten et peuvent donc être dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'intolérance au gluten!

composition différente

Comme on peut le voir dans le titre de pâtes, elles sont basées sur fraisée dans la farine Sarrasin non broyée. Si vous faites cuire les nouilles dans une maison, puis à la farine de sarrasin doit toujours ajouter une petite quantité de blé, sinon vous ne réussirez pas. Cela est dû au fait que le sarrasin sans gluten, ce qui permet à la pâte pour garder la forme pour être collante.

En ce qui concerne l'utilisation des pâtes de sarrasin, dans sa forme pure, sans aucun additif habituellement ils ne mangent pas. Pour obtenir un repas complet et plus savoureux, aux pâtes est d'ajouter d'autres ingrédients, comme les légumes, les poissons, fruits de mer, de la volaille ou une sauce épaisse.

Faire cuire les pâtes de sarrasin est beaucoup moins de temps que le blé - en général il faut seulement 4-5 minutes. Cependant, si vous les faire frire encore avec d'autres composants, puis donné à ébullition une minute et demie, pas plus. Recette

nouilles de sarrasin nouilles de sarrasin

faire à la maison est assez simple. Inventaire que vous avez besoin pour cela - c'est la planche, rouler la broche et le couteau. Mais pour rouler et découper la pâte facile à utiliser encore utiliser des machines spéciales. Ils sont appelés nouilles.

Remarque! Avec cet outil, vous faites la pâte assez mince et narezhete bandes identiques!

Ingrédients: 450 g de

• farine de sarrasin;
• 150 g de farine de blé;
• 270 ml d'eau.

Dans un grand bol ou tout simplement sur une planche à découper tamiser la farine de sarrasin et de blé, mélanger et ajouter de petites portions d'eau, commencent à pétrir la pâte. Dès que vous sentez qu'il est devenu assez d'eau dense et souple.

Remarque! L'eau peut nécessiter légèrement plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette!

continuer à pétrir la pâte jusque-là, jusqu'à ce qu'il ne sortait pas de bulles d'air. Pour ce faire, vous pouvez le lancer plusieurs fois sur le plateau. La durée totale du mélange est d'environ 10 minutes.

Lorsque la pâte est prête, on passe dans un bol et laisser reposer pendant une quinzaine de minutes, donc il est un peu « au repos ».Après le pincement de temps spécifié hors du montant total petit morceau sur le poing d'un enfant, lui fait une boule et rouler en couche mince - il devrait obtenir presque transparent. Nous coupons la couche obtenue en nouilles. Saupoudrer de farine.

Remarque! Sous cette forme, les nouilles de sarrasin peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ cinq jours! Dans une casserole

porter à ébullition l'eau, et un peu de son prisalivaem omettre les nouilles. Faire cuire jusqu'à tendreté, puis étalé sur une passoire, ajouter un peu d'huile et remuer.

avec des pâtes de sarrasin

Dans les recettes suivantes, vous pouvez utiliser ready-made( shop) nouilles de sarrasin, et les nouilles vous vous faites.

Aux champignons et ragoût de légumes

Ingrédients:

• 100 g de pâtes;
• 100 g de champignons;Ampoule
• ;
• racine de carotte;
• une paire d'inflorescences de brocoli;
• aubergine;
• Poivre bulgare;
• verts - basilic, persil, aneth;
• huile( mieux que l'huile d'olive).

L'ampoule est nettoyée, coupée en quatre parties et déchiquetée. Carottes lavées, pelées et coupées en fines plaques. L'aubergine est également coupée en petites lanières, mise dans un bol d'eau, ajoutez un peu de sel et laissez-y un quart d'heure pour laisser l'amertume. Après cette période, nous jetons les tranches d'aubergines dans une passoire et attendons que l'excès de liquide sorte. Poivre bulgare coupé en lanières, champignons - arbitrairement, le brocoli est trié en petites inflorescences.

Faire frire les champignons, puis tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter une demi-tasse d'eau chaude et ragoût pendant 10 minutes. Solim. Préparer jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

Faites bouillir les pâtes à moitié cuites et jetées dans une passoire. Nous les étalons aux légumes, nous ajoutons des légumes hachés finement. Nous mélangeons et maintenons le feu juste quelques minutes.nouilles de sarrasin

avec de la sauce de soja de poulet

Ingrédients: 370 g

• de pâtes;
• 200 g de filet de poulet;
• une demi-gousse de piments;
• 100 g de haricots verts;
• petites carottes;
• un couple de cuillères à soupe de sauce de soja;
• une cuillère à soupe de beurre;
• graines de sésame.

Nous lavons le filet de poulet, coupons la graisse et coupons la viande en fines lamelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir le poulet. Nous ajoutons des carottes, coupées avec du brusochkami, un haricot et de fines rondelles de piment. Après cinq minutes, verser la sauce soja, bien mélanger, couvrir avec un couvercle, réduire l'alimentation en gaz. Faire bouillir les pâtes de

jusqu'à la moitié dans l'eau salée, lavé avec une passoire et la propagation dans la casserole les morceaux de poulet. Nous cuisinons à feu doux pendant environ cinq minutes. Servi sur un plateau, saupoudré de graines de sésame.nouilles de sarrasin

La sauce à la crème au tofu

Ingrédients: 280 g

• de pâtes;
• 170 g de tofu;Ampoule
• ( meilleur rouge);
• cuillère à soupe de beurre;
• 210 ml de crème sure;
• un couple de cuillères à soupe de sauce de soja.

Avec les ampoules, nous enlevons les coques et finement déchiqueter. Hacher le fromage tofu avec un couteau tranchant en petits cubes.



Nous cuisinons les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, jetées dans une passoire et lavées.

Faire chauffer la poêle, y faire fondre un morceau de beurre et faire dorer les oignons. Verser dans la sauce soja, étaler les pâtes et en remuant constamment tout préparer pour 5 minutes. Nous versons de la crème sure, ragoût pendant quelques minutes et l'enlever du poêle.

Servir chaud, en ajoutant des cubes de fromage au tofu.nouilles

tofu Si vous faites cuire des aliments en utilisant des pâtes de sarrasin acheté, alors vous devez les faire cuire selon les instructions du paquet. Cela est dû au fait que les fabricants peuvent ajouter de l'amidon ou des algues au produit, ce qui affectera le moment de sa préparation.pâtes

Sarrasin vous pouvez faire cuire tous les légumes, la viande, les ajouter aux soupes ou tout simplement rôti aux gousses d'ail dans l'huile végétale. La dernière variante de la cuisine fera d'une nouille une collation originale.

Bon appétit!