Le jus de bouleau est une boisson très savoureuse, mais elle n'est pas disponible depuis longtemps sous une forme fraîche. Pour préserver ses propriétés utiles, vous pouvez le préparer pour l'hiver. En combinant la sève de bouleau avec l'orge, vous pouvez préparer un kvas très savoureux, qui non seulement rafraîchira, mais apportera également des avantages considérables pour la santé.
propriétés bénéfiques de la sève de bouleau et de kvas de lui
kvas de jus de bouleau avec l'orge permet de préserver et d'améliorer les propriétés bénéfiques de ses composants à 4-6 mois. Les propriétés utiles de cette boisson incluent:
- renforçant les défenses du corps;
- a augmenté la vitalité;
- stimulation du métabolisme;
- normalisation de la digestion;
- nettoyant le corps des toxines, des laitiers;
- améliorant la circulation sanguine;
- activation des forces régénératrices du corps.
Outre bouleau brasser un effet diurétique et est donc capable de remplir le corps avec des vitamines B et C, micro- et macro-cellules( y compris le potassium, le manganèse, le cuivre, le calcium), des acides organiques et d'autres substances utiles.orge en raison
, kvas bouleau est très utile pour les diabétiques, car il peut réduire rapidement le taux de cholestérol et de sucre. En outre, il est capable de renforcer l'émail dentaire et les gencives, nourrir les racines des cheveux, améliorer le teint.
de santé, kvas ne reproduit pas la flore pathogène dans l'intestin, et d'accélérer le retrait du fluide du corps, il aide à se débarrasser des kilos en trop.
C'est intéressant! Birch kvas parfaitement rafraîchissant par temps chaud, surtout si le fichier il est bien refroidi, avec des traces de condensation sur les bouteilles.
La consommation régulière de la boisson aide à lutter contre divers problèmes et maladies du corps:
- carence en vitamine et une diminution de l'immunité;
- avec des maladies gastro-intestinales( avec une acidité réduite) et le rein;
- maladies articulaires( la goutte, les rhumatismes, l'arthrite);
- rhumes, toux.
Vous pouvez utiliser le kvas du jus avec de l'orge et à l'extérieur. Dans ce cas, il aide à faire face à des troubles de la peau, des éruptions cutanées( acné, boutons, eczéma, écorchures), ainsi que d'accélérer la guérison des blessures et d'arrêter la perte de cheveux.
Contre-indications et les effets secondaires
directes contre-indications à l'utilisation de l'orge de sève de bouleau pas d'effets secondaires comme apparents. Refuser cette boisson ne devra en cas d'intolérance individuelle ou d'allergie au pollen de bouleau.
doit être très prudent avec le bouleau kvas ceux qui souffrent d'un ulcère gastrique, cholécystite, pancréatite, des calculs rénaux et dysbiosis. En général, à des fins thérapeutiques, cette boisson peut être utilisée uniquement dans le cadre d'une thérapie complexe et après consultation obligatoire avec un médecin.
Les enfants ne sont pas recommandé d'utiliser plus de 50 ml de kvas dans la journée, car il peut causer des troubles gastro-intestinaux.
Recettes
Birch kvas peut être préparé pour une variété de recettes - base de pain, des fruits secs, orge. Dans tous les cas, il est préférable d'utiliser du jus de bouleau naturel frais pour cuisiner. Vous pouvez l'acheter, mais il est préférable de le collecter vous-même.
qui a été fait de vos propres mains. Avant l', la sève de bouleau peut être filtrée à travers une gaze pliée en plusieurs couches. Cela aidera à l'éliminer des débris possibles.
recette classique avec croûtons
Pour créer le kvas classique, recettes testées, nécessitent l'ensemble des ingrédients suivants:
- sève de bouleau - 10 l;Craquelins
- - 200 g;
- écorce de chêne - ½ tasse;
- cerises séchées - 300 g;
- tiges d'aneth - quelques morceaux.
Le kvass de cuisine est meilleur dans un tonneau en bois. Il est versé dans le jus, les croûtons sont ajoutés à la gaze. En reliant ses extrémités de sorte que la poche se révèle, une longue corde est attachée à elle et le sac est tombé dans le canon. Si le kvas est cuit dans plusieurs barils, alors il devrait y avoir plusieurs sacs avec des craquelins, un pour chacun. La partie supérieure de la corde n'est pas nécessaire pour plonger dans le jus.
Déjà dans deux jours, la fermentation du jus commencera, à ce moment il sera nécessaire d'enlever les biscottes du tonneau et ajouter des tiges d'écorce de chêne, de cerise et d'aneth. Après cela, kvass prendra deux semaines pour insister.
Important! Pour la préparation du kvas, les récipients en plastique ne peuvent pas être utilisés, un fût en bouleau peut être remplacé par des récipients en émail ou en verre.
Kvass de bouleau avec de l'orge
La boisson très savoureuse est obtenue à partir de jus avec l'addition d'orge. Pour lui donner de la douceur, les grains d'orge doivent être frits dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Et si vous les amenez à une couleur sombre, presque noire, kvass va acquérir de l'amertume. Si vous n'y ajoutez pas de sucre, le processus de fermentation durera un peu plus longtemps, mais si le sucre n'est pas contre-indiqué, vous pouvez ajouter environ un demi-verre de sable, ce qui accélérera le processus pendant 2-3 jours.
Pour la préparation du kvass, vous devez défendre 3 litres de jus de bouleau pour le début, en le laissant pendant 1-2 jours au réfrigérateur. Après avoir frit une poignée d'orge, on l'ajoute au récipient avec le jus, on le mélange bien et on laisse la boisson infuser à température ambiante pendant 10 jours. Après cela, kvass est filtré et envoyé à un endroit frais de stockage.
Important! Afin de ne pas filtrer le kvass prêt, l'orge peut être versé dans un sac.
Avec de l'orge, un petit morceau de jus de miel peut être ajouté à la sève de bouleau - environ 6 * 6 cm Vous pouvez également obtenir des nuances aromatiques intéressantes en ajoutant des raisins secs ou des craquelins. Si vous ajoutez un peu de baies ou de feuilles d'airelles au contenant de jus fermenté, cela renforcera l'effet diurétique et accélérera l'élimination de l'excès d'eau du corps.
Birch kvass est une boisson incroyablement délicieuse qui non seulement rafraîchira les jours chauds, mais apportera également de grands avantages pour le corps. La recette principale peut être modifiée en changeant le degré de torréfaction de l'orge ou en ajoutant des fruits secs, du miel, des craquelins à la boisson. Après avoir préparé du jus de bouleau avec de l'orge, vous pouvez conserver ses propriétés utiles pendant plusieurs mois.