Aimez-vous les aubergines comme elles le méritent? Connaissez-vous tout de leurs propriétés? Mais, experts en alimentation saine, les avantages et les inconvénients de l'aubergine sont bien connus. Quelle sera leur opinion sur le compte d'un légume si populaire dans de nombreux pays, nous essaierons de comprendre.
peu d'histoire Dans la nature ces plantes choses pousse en Inde, en Asie du Sud-Est et au Moyen-Orient, et de là, la démarche assurée est allé à la conquête du monde entier. Des huttes aborigènes ont été noyées dans des fourrés d'aubergines il y a plus de 15 siècles. Mais les Européens ont d'abord rencontré le fruit pourpre sombre assez hostile en raison de leur goût inhabituel, qui est arrivé seulement au XVe siècle. Une reconnaissance bien méritée comme un produit alimentaire utile, est venu aux aubergines en Europe beaucoup plus tard - il y a seulement un siècle et demi.
Aujourd'hui, les aubergines sont cultivées avec succès dans des régions à climat subtropical et tempéré, constituant une culture précieuse pour la nourriture. Les fruits arrondis et brillants font partie de milliers de plats différents, parfaitement combinés avec d'autres légumes, herbes, viandes, pâtes et fromage.
propriétés utiles peu préférées
bleu que l'aubergine utile? La réponse est évidente quand on considère leur composition chimique. De, ils contiennent évidemment beaucoup de vitamines, qui sont dominées par ce qui suit:
- thiamine( B1), sans laquelle atrophié le muscle squelettique et ne peut pas être pleinement organes fonctionne comme le cerveau, le cœur, les reins et le foie;
- riboflavine( B2), nécessaire pour la formation de globules rouges dans le sang et le fonctionnement normal de la glande thyroïde;
- pyridoxine( B6), qui prend une part importante dans le métabolisme;
- acide folique( B9), dont la présence nécessite le processus de copie de l'ADN quand une nouvelle vie est née;
- acide ascorbique ©, sa carence provoque la fragilité des vaisseaux, l'affaiblissement du tonus musculaire, le ralentissement de la régénération des tissus et de nombreuses autres conséquences négatives;
- nicotinamide( PP), impliqué dans la respiration cellulaire, a un effet anti-allergique.
Dans quels cas les médecins recommandent d'inclure dans la nourriture des beautés pourpres, parlons-en plus loin.
En cas de problèmes avec l'intestin
Les aubergines contiennent une grande quantité de fibres végétales, c'est-à-dire des fibres non digestibles. Ces substances passent à travers l'ensemble du tube digestif presque inchangé.En même temps, ils améliorent le péristaltisme et, comme une hirondelle, nettoient les intestins, absorbent les graisses et les toxines dangereuses, puis les retirent délicatement du corps. Les admirateurs aubergine normalisent rapidement les selles, de sorte qu'il n'y a pas de phénomènes stagnants dans l'abdomen.
ont tendance à abaisser la concentration de cholestérol dans le sang, ce qui contribue à la dissolution de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins Lorsque l'athérosclérose
aubergine. Cela est dû à la teneur élevée en pectines dans les fruits de la plante célèbre qui lient le cholestérol dans le tractus gastro-intestinal, ne pas le laisser entrer dans le sang.
à l'hypertension, l'ischémie cardiaque et l'arythmie
les aubergines des éléments minéraux prévaut potassium, a un effet bénéfique sur le cœur. De plus, les sels de potassium ont un effet diurétique prononcé, ils excrètent du sodium dans l'organisme, qui retient le liquide. Dans le même temps, il y a une diminution de l'œdème et une diminution de la pression artérielle, améliorant ainsi le bien-être général d'une personne. Dans la vieillesse
anthocyanine cyanidine - pigment noir trouvé dans la peau d'une aubergine, protège contre les dommages des membranes lipidiques des fibres nerveuses. En termes simples, la cyanidine prévient la démence, ce qui est particulièrement important pour les personnes d'âge avancé.
En cas de perte de poids Les aubergines
ont une teneur très faible en calories, étant un repas idéal pour ceux qui regardent leur silhouette. Après tout, dans 100 grammes de légumes bouillis, seulement 24 kilocalories. En outre, lorsque la perte de poids est nécessaire, la capacité des aubergines à éliminer le cholestérol et l'excès de liquide du corps joue un grand rôle. En un mot, le fruit pourpre peut légitimement être considéré comme un produit véritablement diététique.
Si vous souhaitez arrêter de fumer
Étonnamment, l'aubergine réduire le besoin de cigarettes, et l'utilisation de cette propriété est évidente. La chose est que les fruits contiennent des microdoses de nicotine. Une petite quantité de cette substance n'est pas capable de nuire au corps, mais elle aide à réduire la quantité de fumée. Si vous voulez arrêter la dépendance, il est recommandé de manger des aubergines tous les jours, ce qui équivaut à porter des patchs à la nicotine.
Pour la prévention des
du cancer glycosides Certains groupes qui composent l'aubergine, à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, prévenir et arrêter le développement de tumeurs cancéreuses. Bien sûr, les aubergines ne peuvent pas être utilisées comme remède contre le cancer. Ils agissent seulement comme un moyen supplémentaire de prévenir une maladie grave, qui est également très bonne.
Quel fruit est le plus utile?
Nous mangeons de jeunes aubergines. Les fruits mûrs et mûrs ne conviennent pas à la nutrition, car ils accumulent une substance toxique - la solanine, qui déprime le système nerveux humain. Mais la forme et la variété des aubergines ne jouent pas un rôle fondamental. Bien, vous pouvez dire que les fruits de couleur foncée un peu plus utiles, contrairement à leurs frères plus légers.
Probablement, il n'est pas nécessaire de mentionner que l'aubergine destinée à la nourriture doit être exempte de signes de dommages et de détérioration. Ils peuvent apparaître brillants ou mates, différemment colorés selon la variété, mais ils sont toujours élastiques et non mous.
Règles de stockage et de consommation des aliments
Les aubergines destinées au stockage doivent être soigneusement lavées et séchées. Mais le pédoncule à l'avance n'est pas nécessaire à enlever, sinon la coupe deviendra la porte d'entrée pour diverses bactéries.
Les légumes préparés sont placés dans des récipients en plastique propres et secs et stockés sous le couvercle sur les étagères supérieures du réfrigérateur.
Avant de cuire les aubergines, tout en conservant toutes ses propriétés bénéfiques, les légumes doivent être mis à tremper pendant au moins 20 minutes dans l'eau salée. C'est pour s'assurer que le fruit n'absorbe pas les excès de graisses d'autres aliments et d'huile végétale, sinon sa teneur en calories peut augmenter de 3 fois. Mais nettoyer l'aubergine n'est pas nécessaire, car la peau contient beaucoup d'utile.
Les aubergines peuvent être consommées tous les jours à l'eau bouillie, cuites, cuites au four et mieux sans sel. Mais cru, ils peuvent être quelque peu dangereux pour la santé en raison de la grande quantité de fibres alimentaires grossières et le contenu de la même solanine. Astuce
.Pour les aubergines cuites sans ajout de sel, ne semblez pas trop savoureux au goût, arrosez-les avant de consommer du jus de citron ou de la sauce soja.
Contre-indications Comme tout aliment, l'aubergine a ses contre-indications, mais heureusement son un peu. Tout d'abord, il s'agit d'une intolérance individuelle, car, curieusement, cette plante peut provoquer des allergies.
De plus, utiliser les aubergines pas dans les états portant danger de déshydratation, ainsi que pendant les maladies du système urinaire aiguë.
Et de tout ce qui précède que l'aubergine doit être sur toutes les tables, et aussi souvent que possible, pour nous faire plaisir et le goût délicieux soins naturels de notre santé.