Pilaf de sarrasin: les meilleures variations sur le pilaf

pilaf fait de sarrasin peut être appelé une des variantes de ce plat, parce que la méthode traditionnelle implique l'utilisation d'autres céréales - le riz. Cependant, sur la base de pilaf non moulus il se avère pas moins savoureux et satisfaisant. Pour le rendre possible avec l'ajout de la viande, des champignons, des légumes et d'autres ingrédients.

quelques mots à base de riz pilaf traditionnelles sur pilaf

Qu'est-ce, en fait, le riz? Ce plat de cuisson longue, qui, selon la recette classique nécessite environ 4-5 heures de temps. Tous les ingrédients sont préparés dans une certaine séquence et disposés en couches. Servi, en règle générale, sur un grand plat et utilisé par les mains.variante classique



comprend les étapes de préparation suivantes: légumes torréfaction de

• et composants de la viande. Tout d'abord, dans une grande marmite versez l'huile, sa bonne raskalivayut et de diffuser l'oignon, qui devrait faire frire jusqu'à ce qu'un brun doré croustillant. Ensuite, la viande est ajoutée et frite dans l'huile. Suivant est les carottes, coupées en longues plaques.
  

  Remarque! Lors de la première étape de cuisson pilaf, la prudence est nécessaire - Produits inversé très soigneusement pour les garder former des coupes!

• La sauce est un dirwak. Ceci est l'une des composantes principales de pilaf, comme il l'est en fait le goût et l'arôme caractéristique de ce plat. Il a ajouté des herbes, des herbes et des épices, puis versez la nourriture frite dans un chaudron.
• Le dernier est celui des céréales. Comme mentionné ci-dessus, l'original est placé le riz, dans notre cas - le sarrasin. Les gruaux doivent être rincés et mis à plat sur les légumes et la viande. En outre, tout rempli d'eau chaude, ce qui devrait couvrir les produits d'environ deux centimètres, porté à ébullition, recouvert d'un couvercle et placé dans un petit feu. Avec un apport minimum de gaz, le plat devrait languir pendant plusieurs heures.

Toutefois, en fonction des ingrédients que vous allez ajouter à votre riz, va changer et la spécificité de sa préparation. Mais en tout cas, le mode d'exécution est similaire.

Recettes pilaf de sarrasin avec de la viande

Ainsi, pilaf de sarrasin avec l'ajout de produits à base de viande, le plus proche de l'original. Considérons quelques variantes de sa préparation.

Sarrasin pilaf ouzbek

pilaf classique cuit avec du mouton. C'est une sorte assez spécifique de la viande, qui est nécessaire pour pouvoir, tout d'abord, de choisir, et bien sûr, la cuisine.

Remarque! Agneau doit toujours être frais, encore chaud, car sinon le plat obtiendra un mauvais goût!ingrédients

qui seront nécessaires:

• livre de chair de mouton;
• un demi-kilo;
• 4 grosses racines de carottes;
• 3 têtes d'oignons;
• 200 g de graisse;
• 100 ml d'huile végétale;
• quelques cuillères à café de sel;
• épices, herbes.

nous libérer la proue de la coque et shinkuem épaisseur moyenne de demi-cercles. A Kazan, verser l'huile et ajouter la moitié de la portion de graisse.

Remarque! Fat, vous pouvez en utiliser, par exemple, l'oie ou le ghee!

Chauffer la graisse et la façon de répandre l'oignon haché.Passiver jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Mutton nous nettoyer soigneusement, couper la graisse et les couper en cubes de taille moyenne. Le côté de chaque pièce devrait être d'environ deux centimètres. Lorsque les oignons frire assez bien, nous lui envoyons l'agneau et de continuer à faire frire jusqu'à ce que la viande cuite moitié.N'oublie pas de mélanger.

Mine de carottes, peler et broyer la paille. Nous le mettons dans le chaudron et le mélangeons. Verser environ un litre d'eau et porter le contenu à ébullition. Puis salez, versez les épices et les herbes parfumées.

Remarque! Contrairement à sarrasin de riz a un goût caractéristique distincte et l'arôme, les épices de sorte que vous pouvez utiliser le moins!

Fermez la nourriture avec un couvercle et réduisez la chaleur au niveau minimum. Jetez le plat jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Habituellement, cela prend environ une heure. Dix minutes avant la fin de la trempe, faire chauffer le reste de la graisse dans une poêle et faire frire avec agitation fréquente, croup pré-rincé.Envoyer dans un chaudron, composé d'eau si nécessaire - le niveau devrait être supérieur à quelques centimètres de sarrasin, et tourmenté notre pilaf à la préparation.

Après tout le liquide est absorbé dans le croupion, retirer du feu et une bouilloire tenir un couvercle plat fermé pendant environ 20 minutes. Après le temps spécifié, le contenu de la vaisselle est mélangé et étalé sur un grand plat.

Sarrasin pilaf avec

de poulet Ceci est une version plus simple de la cuisson pilaf de sarrasin, qui prennent beaucoup moins de temps. Nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• verre de céréales;
• 300 g de filet;
• carottes;
• ampoule;Graisse
• pour la friture;Sel
• ;
• ¼ cuillère à thé de curcuma;
• 4 gousses d'ail.

Nous lavons soigneusement la viande dans l'eau, coupons la graisse et coupons le filet avec un cube moyen. Frire la viande dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Avec les ampoules, nous enlevons les balles et les broyons finement. Frire dans une poêle à frire séparée et étendre à la viande. Ajouter les carottes râpées et continuer à faire frire les ingrédients - environ 4 minutes. Nous ajoutons le curcuma, le sel. L'ail directement dans la pelure, écraser la paume sur la planche à découper, de sorte que chaque dent éclate, et envoyer au kazan aux légumes avec de la viande.

Les gruaux sont triés sur une serviette en papier, puis lavés dans plusieurs eaux et répartis uniformément dans le chaudron. Versez de l'eau, portez à ébullition, fermez le couvercle et avec une petite quantité de gaz, amenez votre pilaf au four. Nous sortons le chaudron, l'enveloppons d'une couverture et le laissons pendant environ une heure.

Un tel pilaf de sarrasin pourrait être appelé un plat de légumes. C'est facile, mais très satisfaisant. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• verre de céréales;
• une paire de carottes;
• une paire d'ampoules;
• 300 g de champignons;Graisse
• pour la friture;
• 3 gousses d'ail;
• herbes;
• verts d'aneth et de persil;
• sel.

Retirer les carottes de la pelure et les couper en petits morceaux. Les oignons sont nettoyés et déchiquetés par des demi-cercles. Nous répandons la graisse et faisons frire les légumes préparés dedans.

Si nécessaire, nettoyer mes champignons et les couper en tranches. Nous les étalons aux légumes et faisons frire tout pendant 10 minutes. L'ail est épluché, écrasé avec un couteau et ajouté au chaudron. Avec une agitation constante, nous préparons les ingrédients pendant environ deux minutes.



Rincer la croupe et l'étaler sur les champignons avec les légumes.Étendre le sarrasin avec du sarrasin, saupoudrer d'épices, saler et verser l'eau bouillante. Rappelez-vous que l'eau doit couvrir les produits d'environ deux centimètres. Porter le contenu à ébullition, fermer le couvercle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide ait disparu.

Retirez la bouilloire de la chaleur, envelopper une couverture chaude et donner le plat reposer pendant un quart d'heure. Le pilaf de sarrasin prêt à l'emploi est mélangé et servi, saupoudré d'herbes fraîches.

Pilaf sarrasin

multivarka Pour préparer un pilaf de sarrasin délicieux, parfumé, nutritifs multivarka vous devez dépenser un minimum d'effort et de temps. Ingrédients à préparer:

• 350 g de porc;
• 2 tasses de céréales à plusieurs grains;
• 4 verres à eau multi-coupes;
• est une grosse racine de carotte;
• gros oignon;
• une paire de gousses d'ail;
• pincée de curry;Sel
• .

Nous enlevons l'ampoule de la cosse et déchiqueter un petit dé.Mine de carottes, on nettoie et on frotte sur une grosse râpe. Le porc est lavé à l'eau courante, nettoyé et coupé en morceaux de taille moyenne. Nous mettons la viande et les légumes dans le fourré de l'appareil, versez un peu de gras, installez le programme «Quenching» et cuisez tout pendant environ 40 minutes. De temps en temps, ouvrez le couvercle pour retourner les aliments.

Les gruaux sont triés, lavés dans plusieurs eaux et après le signal du multivarker nous l'étalons dans le bol. Verser les ingrédients avec de l'eau, ajouter les épices, l'ail, le sel et, en sélectionnant le mode "Plov" ou "Trempe", préparer le plat pendant quarante minutes.

Prenez note! Dans le multivark, vous pouvez cuisiner le pilaf de sarrasin avec l'ajout de différents produits. Cela pourrait bien être du poulet, du veau, de l'agneau et des champignons!

Assurez-vous d'essayer de faire cuire le pilaw à base de sarrasin. Vous aimerez certainement le résultat! Bon appétit!