Le jus d'érable est un liquide intercellulaire que l'on trouve dans les plantes et les arbres. L'érable, qui donne à l'humanité cette boisson la plus utile, pousse principalement sur les terres d'Amérique du Nord et du Canada. Il en fait un sirop d'érable délicieux et parfumé.Sur le territoire de la Russie, la feuille d'érable est la source du jus. C'est moins sucré, mais le son de bon goût est proche du sirop canadien.
Quelques informations historiques
Les habitants du continent américain ont toujours exalté l'érable. Il y a beaucoup de chansons et de légendes construites en son honneur. Par exemple, c'est une curieuse histoire liée aux habitants de la tribu iroquoise. Il parle de comment une fois les femmes au lieu d'aller à la source éloignée pour l'eau, est allé à la forêt d'érable la plus proche. Là, ils ont commencé à couper les troncs d'arbres et à recueillir le liquide qui s'écoule d'eux, qui a ensuite été ajouté à la vaisselle. Les guerriers qui rentraient chez eux le soir étaient agréablement surpris par le goût insolite des plats, et le jus d'érable devint un petit secret des habitants de la tribu.
Avertissement! En Europe, au XVIIe siècle, des tentatives ont été faites pour extraire les sucres d'érable à l'échelle industrielle. Au Canada, cette direction est toujours d'une grande importance.
Composition chimique
Cette boisson naturelle contient une grande quantité de substances précieuses qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine. La combinaison des composants suivants génère des avantages:
- de l'eau;
- saccharose( dextrose);
- nombreux acides organiques - acétique, malique, abscissique, succinique, fumarique;
- substances minérales importantes - silicium, calcium, potassium, dans la plus grande mesure, ainsi que le magnésium, le manganèse et le sodium;
- acide ascorbique.
Le corps humain souffre d'une pénurie de toutes ces substances, en particulier au début de la période printanière. Et juste à ce moment commence la collecte d'une telle source précieuse de vitamines et de micro-éléments.
Qualités curatives
Le jus d'érable, dont les bienfaits et les inconvénients sont étroitement liés, est un guérisseur naturel efficace et un produit diététique précieux. Il est destiné à la guérison et la prévention de nombreuses maladies, telles que:
- asthénie;
- carence en vitamine;
- froid;Scorbut
- ;
- goutte;
- maladie rénale et hépatique.
Ceci est seulement une liste générale des indications, en fait, la gamme d'effets du jus à des fins médicinales est beaucoup plus large:
- Il s'agit d'un diurétique efficace en présence de différents types de problèmes avec le système urinaire.
- Le jus d'érable guérit les maladies du système cardiovasculaire - l'athérosclérose, la thrombose et d'autres pathologies.
- Nettoie le sang des toxines.
- A un effet bénéfique sur la vésicule biliaire et le foie, en éliminant les produits de désintégration du corps.
- Le pancréas sous l'influence de l'acide abscissique contenu dans la boisson a un excellent effet thérapeutique.
- L'agent est très utile dans les maladies associées à l'affaiblissement de l'activité cérébrale générale - Alzheimer et Parkinson.
- La vitamine C et les antioxydants, qui prédominent dans le jus, combattent non seulement les maladies infectieuses, mais aussi les maladies oncologiques.
- En tant qu'antibiotique, le jus agit de l'intérieur et de l'extérieur - il peut traiter les plaies, les brûlures, les coupures sur la peau. Gonflement érable rein
Comment préparer le liquide
collecte
Termes Comme mentionné précédemment, le début de la collecte déclare au début du printemps. Et le temps de réserver du jus est très peu - juste quelques semaines. Le début de la collecte est le gonflement des reins, s'ils ont déjà fleuri, vous risquez d'obtenir une amertume continue au lieu d'un liquide sucré.
Attention! Le processus d'extraction du jus est très délicat, il est important de ne pas endommager l'arbre avec des actions analphabètes.
- forer un trou dans le coffre à une hauteur d'environ 30 cm au-dessus du sol - un diamètre d'environ 1,5 cm
- Insérez la buse spéciale dans le trou qui en résulte, et en ce -. Conduits à travers lesquels le jus coule dans le récipient.
- Assurez-vous que la tubulure et le bec sont scellés pour éviter que des débris ne pénètrent dans le récipient. Il vaut mieux choisir les récipients en plastique ou en métal, car le verre peut se briser et vous perdrez un liquide précieux.
La question la plus importante à ce sujet est de savoir où et quand récolter le jus d'érable. Voici quelques conseils qui sont importants à considérer:
- mieux recueillir sur une journée ensoleillée - sous l'influence de la chaleur, le jus est libéré en grandes quantités.
- Il est également important que lorsque les arbres poussent - choisissez des endroits éloignés de la ville et des entreprises industrielles. Chez eux, la plus grande concentration de nutriments est observée.
- Faites attention à l'état visuellement distinct de l'arbre. Ce devrait être des tonneaux de taille moyenne sans dommages.
Le jus d'érable récolté sur des arbres sains et respectueux de l'environnement aura un effet bénéfique sur la santé.Par conséquent, il vaut la peine de travailler dur à la collection et vos efforts seront récompensés avec intérêt.
croissance Comment conserver
Ainsi, vous avez recueilli un liquide précieux. La question se pose - comment s'assurer que le jus ne perd pas ses propriétés et était utilisable le plus longtemps possible? Pour ce faire, en faire un sirop ou en conserve.
Avertissement! Le sirop d'érable est une excellente option pour le stockage sans perte de toutes les propriétés utiles. Mais cette méthode est plus traditionnelle pour le Canada, nous avons la deuxième option en notre faveur.
Recettes de cuisine:
Le jus d'érable peut être conservé de deux façons:
- Sans sucre. Le jus frais est chauffé à une température de 80 degrés, puis versé dans un bol, pré-stérilisé.Ensuite, il ne vous faudra pas plus d'une demi-heure pour pasteuriser les blancs. Après le temps fermez hermétiquement les couvercles des pots - tout devrait être extrêmement serré.
- Avec du sucre. Proportions: 100 g de sucre cristallisé pour 1 litre de jus. Incorporer le mélange sur un feu, porter à ébullition - le sucre doit se dissoudre complètement. Toujours chaud, verser le liquide résultant sur des bocaux ou des bouteilles pasteurisés. La pasteurisation est effectuée pendant un quart d'heure, puis les récipients sont hermétiquement fermés pour le stockage.
Contre-indications
Malgré le bénéfice prononcé du jus d'érable, des dommages sont possibles. Bien qu'il ne représente pas un danger sérieux.
seule contre-indication - c'est la présence de l'allergie correspondante. Dans cette situation, même le produit le plus utile peut être dangereux. En outre, le jus produit dans les zones écologiquement défavorisées peut avoir des effets nocifs sur le corps. Il y a également une limite sur la quantité de liquide utilisée pour les personnes atteintes de diabète. Un couple de verres par jour sera plus que suffisant pour avoir un effet curatif, et ne pas vous blesser.
Avertissement! Le maximum de substances utiles jus d'érable conserve uniquement dans sa forme brute. La version stérilisée terminée sera privée de certaines propriétés.