Propriétés utiles, contenu calorique et façons de cuisiner les lentilles

Toutes les légumineuses sans exception sont très activement utilisées par l'homme. Les lentilles sont appréciées depuis l'époque de l'Egypte ancienne. En plus des plats simples mais très savoureux, des médicaments sont obtenus, les lentilles cachent un grand nombre de propriétés utiles. Il y a quelques décennies dans notre pays, il était moins populaire, cependant, aujourd'hui, il est inclus dans le menu plus de gens qui se soucient de leur santé et de la beauté.contenu

• Types de lentilles
• Noir
• Rouge( Egypte)
• Brown
• Vert( Français)
• propriétés utiles
• Comme cuisson
• Le
• pan Dans multivarka
• Recettes
• plats de lentilles Kasha avec les carottes
• escalopes lentilles
• Lentilsoupe salade de
• de casserole de légumes et lentilles bouillies
• aux champignons et lentilles
• nuire
• Contre composition chimique

lentilles

peut former la base d'une alimentation saine, ilcontient diverses vitamines et substances qui sont très bénéfiques pour le corps. De plus, ils sont très bien absorbés. Pour beaucoup, les lentilles servent de substitut aux céréales, aux produits à base de farine et parfois même à la viande.

Valeur nutritive, dans différents types de haricots peuvent varier légèrement:

• Valeur calorique - 300-350 calories;
• Protéines - 24-28 grammes;
• Graisses - 1-2 grammes;
• Glucides - 45-50 grammes;
  

  
  

• Fibres alimentaires - 10-12 grammes;
• Vitamines: A, B1, B2, PP, E;
• substances minérales: le calcium, le silicium, le magnésium, le sélénium, le cuivre, le zinc, le phosphore, l'iode, le fluor, et le fer.

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Types lentilles

Au cours de l'existence d'une culture, une grande variété de types de lentilles. Ils diffèrent par la couleur, le goût et la consistance après la cuisson. Mais chacun a ses propres caractéristiques et en choisit une qui est plus utile que simplement impossible.

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Noir

Il est surtout populaire en Extrême-Orient. En apparence - petits grains noirs, mais nécessitant une longue cuisson. Cette espèce est la plus chère.

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grains

Rouge( Egypte) comme de lentilles nettoyé de la coque, ce qui accélère le processus de brassage. Pendant 15 minutes, il est complètement bouilli. Le goût assez brillant et fort complète parfaitement les soupes et les pommes de terre en purée.

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Brown

Est la variété la plus populaire dans notre pays. Ce sont déjà des grains mûrs qui nécessitent un trempage avant la cuisson. Le goût ressemble légèrement à la noix.

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Vert( français)

Cette espèce a été sélectionnée en France. Green l'a surnommé pour être des grains immatures de couleur verte. Il a le goût le plus doux, mais en raison de sa maturité incomplète, il ne bout jamais lorsqu'il est cuit.

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propriétés utiles

En raison de la grande variété de substances qui sont bénéfiques pour le corps humain, qui cachent les graines de lentilles, on ne peut douter des avantages énormes qu'il apporte au corps. Les lentilles enrichissent le corps avec de nombreuses substances utiles, donc dans un régime rationnel et sain, il est nécessaire.

• Favorise le maintien de la fonction de la vision, aide à la maintenir sous une forte pression oculaire, ainsi que dans les pièces faiblement éclairées. Normalise la formation de pigments sur la rétine du globe oculaire.
• Accélère la formation et la réparation des cellules de la peau, ce qui le rend plus sain et plus élastique. Prévient le dessèchement des muqueuses et de la peau. Aide à réparer les plaies et les coupures sur la peau.
• Normalise et accélère la croissance du corps sans déviations de développement, ce qui est particulièrement utile pour les enfants.
• Empêche le dépôt d'acides formés au cours du métabolisme dans les tissus du corps.
• Normalise les processus de division et d'absorption dans le sang de diverses substances. Il est nécessaire dans la synthèse des protéines et des graisses.
• Favorise la normalisation de la respiration cellulaire.
• Renforce le système nerveux.
• Soutient la santé de la peau et des ongles, prévient leur fragilité et leur perte.
• Capable de purger le sang du «mauvais» cholestérol, normalise son équilibre. Peut aider à se débarrasser des plaques de cholestérol sur les vaisseaux.
• Enlève du corps l'excès de liquide et de sel, qui aide à éliminer l'enflure, ainsi qu'à faciliter et améliorer la fonction rénale et hépatique.
• Régule la production d'hormones sexuelles. Dans le corps des femmes fournit la présence des substances nécessaires au cours normal de la grossesse, améliore la circulation sanguine dans les organes reproducteurs.
• Protège contre le vieillissement prématuré et la formation de cellules cancéreuses.
• Est le fournisseur d'iode pour le corps. En raison de la teneur élevée de cette substance, la fonction de la glande thyroïde et la production d'hormones sont normalisées.
• Renforce les os, prévient leur fragilité et protège contre la destruction des dents et de l'émail dentaire.
• Renforce l'état général du corps, est activement utilisé dans le traitement de la faiblesse et l'anémie, augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang.
• Dans sa composition a une grande quantité de protéines avec un ensemble d'acides aminés essentiels. Par conséquent, il est nécessaire dans le régime alimentaire des athlètes et des végétariens.
• Grâce à la teneur élevée en fibres, il normalise la motilité intestinale, restaure son péristaltisme, ce qui soulage la constipation, la flatulence et l'accumulation de substances nocives sur les parois du tube digestif. L'utilisation de la fibre favorise la perte de poids.
• Pour les diabétiques, l'avantage des lentilles réside dans leur capacité à maintenir le taux de sucre dans le sang.
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Comment brasser

Le moyen le plus populaire, simple et abordable pour cuisiner cette culture est la cuisine. Et il peut être cuit non seulement dans une casserole, un multivarker à cet effet n'est pas pire.

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Dans une casserole

Différents types de lentilles diffèrent dans le temps de cuisson. Par conséquent, avant la cuisson, les caractéristiques de chaque type doivent être prises en compte.

• Black est cuit pendant environ 20 minutes.
• Les lentilles rouges seront prêtes en 15-20 minutes de cuisson.
• Brown doit être bouilli pendant 35-40 minutes.
• Les lentilles vertes sont cuites pendant 20-30 minutes.
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En plus du temps de cuisson, la cuisson de différentes lentilles n'est pas différente et comprend plusieurs étapes.

• Pour la préparation, il est nécessaire de prendre des lentilles avec de l'eau dans un rapport de 2: 1 en faveur de l'eau.
• Avant la cuisson, la culture du haricot doit être soigneusement triée afin que les déchets étrangers ne pénètrent pas dans la garniture.
• Mettez les lentilles dans une passoire sous un robinet, il est préférable de changer l'eau 3-4 fois.
• L'eau dans une casserole doit être portée à ébullition.
• Après l'ébullition, il vaut mieux verser des lentilles, toujours en remuant.
• Porter à ébullition l'eau avec les lentilles, puis réduire la chaleur.
• Couvrir avec un couvercle, en laissant une petite ouverture pour l'air, cuire selon le type de lentille.
• Avant d'éteindre le feu, ajouter du sel et des assaisonnements au goût.
• Une fois préparées, les lentilles peuvent être servies immédiatement.

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Dans le multivarié

Lentille avant la cuisson doit être lavé et trié, alors seulement aller à la préparation.

• Eau dans un rapport de préchauffage 2: 1.Verser dans le multivark.
• Verser les lentilles dans un liquide réchauffé.
• Aligner le mode « Extinction » et préparer la quantité de temps nécessaire pour que les variétés sélectionnées.

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Recettes lentilles

combinées avec de nombreux produits, ce qui lui permet une variété d'expériencesdans la cuisine.

au contenu ^ bouillie de

de lentilles aux carottes

Ingrédients: lentilles

• - 2 tasses;
• eau - 4 tasses;
• carottes - 200 grammes;Oignon - 100 grammes de
• ;
• huile végétale - 1/4 tasse;
• sel, poivre - au goût.

Comment se préparer: les lentilles de

1. pour se préparer à la cuisson.
2. Chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.
3. Verser les lentilles, ajouter le sel et les épices au goût. Porter à pleine préparation, en réduisant le feu.
4. Poêle à frire, verser le beurre.
5. Les alevins d'huile de carottes coupées en dés et les oignons hachés.
6. Après que l'oignon soit tendre, mettre les légumes sur une serviette en papier.
7. Verser l'huile dans les lentilles.
8. Ajouter les carottes et les oignons. Agiter.

au contenu ^ escalopes de lentilles

Ingrédients: lentilles de

• - 150 grammes;
• semoule - 50 grammes;
• carottes - 100-150 grammes;
• oignon - 100 grammes;
• crème sure( mayonnaise) - 25 grammes;
• sel, épices, herbes - au goût;
• tournesol ou huile d'olive - 10-15 millilitres;
• farine( chapelure) - pour la chapelure.

Préparation: Verser

1. légumineuses avec de l'eau dans un rapport de 2: 1 et faire bouillir jusqu'à prêt.oignon
2. et la carotte dans l'huile chaude pour apporter de la douceur.
3. Mélanger les lentilles avec frites.
4. Verser dans le futur Semoule « farce », ajouter la crème sure ou la mayonnaise, les épices et le sel.
5. Porter à la purée au moyen tolkushkoy ou un mélangeur.
6. Rouler les escalopes panées et les faire frire jusqu'à coloration dorée.

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soupe

Ingrédients Lentil: lentilles de

• - 2 tasses;
• partie liquide( eau ou tout bouillon) - 2 litres;
• carottes - 150 grammes;Pomme de terre
• - 200 grammes;Oignon - 100 grammes;tournesol
• ou l'huile d'olive - sel 30-40 millilitres
• , épices, herbes - au goût.

Préparation:

1. Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
2. Rincez et épluchez les lentilles.Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
3. Ajouter les lentilles et les pommes de terre dans l'eau bouillante, couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Hacher les oignons et les carottes, les faire frire dans de l'huile végétale.
5. Ajouter les légumes aux lentilles et aux pommes de terre.
6. Incorporer avec du sel et des épices.
7. Blender à amener à une consistance homogène.
8. Dans le plat fini, si désiré, ajouter les verts hachés.

au contenu ^ salade de

de légumes et de lentilles bouillies

Ingrédients: betterave

• - 150 grammes;
• carottes - 150 grammes;
• lentilles vertes - 100 grammes;
• pois en conserve - 1 pot;
• huile d'olive;Sel
• - au goût.

Préparation: betteraves et carottes

1. cuire, couvert jusqu'à tendreté.
2. Effacer les légumes finis et hacher. Faire bouillir les lentilles jusqu'à cuisson complète.
3. Mélanger tous les ingrédients.
4. Salade de saison à l'huile, ajouter les épices.
5. Plat prêt à décorer avec des légumes verts.

au contenu ^ cocotte

aux champignons et lentilles

Ingrédients:

• lentilles vertes ou marrons -
• 200 g d'eau - 400 ml de champignons
• - 350 grammes;
• oignon - 100 grammes;
• ail - 2-3 gousses;Bacon
• - 150 grammes;
• huile végétale - 30 millilitres;
• farine - 2 cuillères à soupe
• bouillon de viande - 1 verre;
• sauce tomate - 20 grammes;
• vinaigre balsamique - 10 millilitres;
• fromage - 100 grammes;
• tomates fraîches - 100 grammes;Sel
• , assaisonnement - au goût, si désiré.

Comment faire cuire:

1. Faire bouillir les lentilles, à la fois pour la garniture.
2. Griller l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter les champignons et cuire avec les oignons et l'ail jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 7-10 minutes.
4. Tamiser la farine, bien mélanger.
5. Verser le bouillon, la sauce tomate, le vinaigre, ajouter le lard haché et cuire jusqu'à épaississement environ 3-5 minutes.
6. Mélangez les parties prêtes à l'emploi de la future cocotte.
7. Les parois du plat de cuisson doivent être recouvertes d'huile végétale.
8. Verser les lentilles, râper le fromage sur le dessus.
9. Cuire au four, chauffé à 180-190 degrés.
10. Sur le dessus décorer avec des tomates et des légumes verts.

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Harm

• Outre les protéines, les lentilles cachent une grande quantité de glucides. L'utilisation de la nuit peut compliquer le processus de digestion et provoquer un gonflement mineur. Vous devez l'utiliser avec modération.
• Lentils - légumineuse, et toutes les légumineuses augmente la formation de gaz dans les intestins, afin que les gens qui souffrent de flatulences, il est nécessaire d'aborder avec une extrême prudence à l'inclusion des lentilles dans le régime alimentaire.

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Contre

• interdit d'utiliser les lentilles dans l'inflammation aiguë du pancréas, dans les périodes pour faciliter sa quantité est strictement limitée et doit être discuté avec votre médecin.
• peut affecter l'accumulation de sels, de sorte que les personnes atteintes de produit ainsi que les maladies ne doivent pas être utilisés en cas de goutte et d'autres lentilles maladies articulaires. Lorsque
• urolithiase et le travail rénal fait bouillir les lentilles consommés contre-indiqués, mais il est souhaitable de boire des thés faits sur sa base.