Savoureux, épicé et parfumé - courgettes en coréen!

Zucchini - il est l'un des légumes les plus populaires dans notre pays. Sur les tables, il apparaît assez souvent, et dans des versions très différentes. Et ce n'est pas surprenant, car sous la mince peau vert clair, un cocktail unique de substances biologiquement actives est caché.En outre, ce produit se caractérise par une faible teneur en calories, ce qui lui permet d'être utilisé en nutrition diététique. Et parmi les plats préférés de nos propriétaires zucchini en coréen. Cet apéritif épicé piquant saura certainement plaire à tous les adeptes des plats épicés. En outre, il est extrêmement facile de cuisiner.

base

plats de cuisine avec le préfixe « coréen » nous est venu de l'Asie, où la cuisine utilise un grand nombre d'herbes et d'épices. En outre, une condition préalable est le processus de marinage le produit principal( dans ce cas, courgettes) de vinaigre ou de jus de citron.

Ici, il peut sembler à beaucoup de courgettes en coréen - c'est un plat particulier. Mais ce n'est pas le cas. Le résultat final sera toujours différent en fonction du bouquet d'épices et des ingrédients supplémentaires que vous décidez d'utiliser. Cela peut être une salade facile et rapide, un apéritif sous la forme familière à tout le caviar, plat très épicé, et même la récolte d'hiver.

Que dois-je me rappeler?

considèrent les nuances base de la cuisine coréenne courgette:

• pour créer cette collation est préférable de choisir les jeunes légumes - ils sont beaucoup plus rapides et mieux promarinuyutsya tandis que les déchets seront presque;
  

  Remarque! Les fruits hachés doivent être nettoyés de la peau et des graines, tandis que les jeunes courgettes sont simplement assez lavées!

• combinent les épices peuvent bien être lui-même, mais si vous n'êtes pas sûr de ce que le résultat sera satisfaisant, il est préférable d'acheter un assaisonnement spécial pour les légumes dans le style coréen;
• quantité de produit de départ pour être différent du nombre des en-cas finis - 2,5 kg de courgettes fraîches est à peu près repas prêt kilo;
• dans les recettes de courgettes courgettes peut être remplacée - après le traitement de la chair conserve sa forme mieux et il a un goût moins sucré;Couper les légumes
• peuvent être arbitrairement - comme des tranches ou des bandes, mais pour les plats avec le préfixe « coréen » préféré est la deuxième option.

Et quelques mots que je veux dire sur les épices. L'une des premières places dans la cuisine asiatique prend un piment rouge, qui non seulement donne au plat une saveur piquante caractéristique coréenne, mais aussi un peu les taches, donnant une teinte orange-rouge. Par conséquent, cet ingrédient doit être présent dans les courgettes coréennes, le reste que vous pouvez ajouter, en fonction de vos propres préférences.

Alors, commençons! Salade

à la hâte

Courgettes nourriture coréenne rapide - c'est une excellente occasion de créer une entrée originale littéralement en quelques minutes.

Remarque! Situé dans cette salade ingrédients peuvent varier, mais il ne l'oublie pas que le produit liant( autre que les vraies courgettes) sont les carottes, poudre de piment et la coriandre.

Liste des ingrédients:

• 2 courgettes;
• 2 racines de carotte;
• 3 gousses de poivron;
• une demi-cuillère à soupe de coriandre;
• pincée de piment;
• 35 ml de sauce soja;
• 55 ml de vinaigre;
• 55 ml de miel liquide;
• 110 ml d'huile( inodore);
• 5-6 g de sel;
• pincée de paprika;
• est une petite poignée de graines de sésame.

Nous versons du miel dans un petit récipient et l'installons au bain-marie, réchauffons-le lentement. Nous combinons du miel chaud avec de la coriandre et de la sauce soja. Remuez, ajoutez le paprika et l'huile végétale légèrement réchauffée. Nous mélangeons soigneusement tout.

Courgettes et avec une râpe spéciale, nous les coupons avec des tranches minces. Les carottes nettoient et frottent le légume "coréen".Nous enlevons les gousses du poivre bulgare des graines, coupons la tige et la coupons avec de fines pailles.

est poêle chaude, légèrement graisser avec de l'huile végétale et versez les graines de sésame. Faire frire quelques secondes avant l'apparition d'une nuance brune, après quoi retirer immédiatement de la plaque.

Légumes râpés dans un grand bol. Ajouter la graine de sésame, la remplir d'une marinade chaude et laisser reposer une demi-heure.

Courgettes coréenne

épicée Cette salade de courgettes coréenne a recueilli un grand nombre d'ingrédients aromatiques que nous allons saison avec l'ail. Essayons, ce qui est arrivé.

Produits nécessaires: Jeune courgette

• - 4 pièces;
• gousses de poivre bulgare( différentes couleurs) - 2 pièces;
• racine de carotte - 3 pièces;Gousses d'ail
• - 4 pièces;Ampoule
• - 1 pièce;
• huile de sésame - 15 ml;
• sauce soja - 15 ml;
• Acide acétique - 10 ml;
• graines de sésame - 10 g;
• piment moulu - 10 g;Sucre
• - 15 g;
• poivre moulu - sur la pointe du couteau.

Rincer l'ingrédient principal sous l'eau courante et couper en cercles le plus finement possible. Plier dans un bol, saupoudrer un peu de sel et installer un pot de trois litres avec de l'eau.

Remarque! Grâce à cette réception, le liquide supplémentaire laissera rapidement la courgette!

Alors que les courgettes donnent du jus, nous sommes engagés dans d'autres produits. L'ampoule est nettoyée et hachée avec de minces demi-anneaux. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire frire les oignons préparés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous frotter la carotte sur une râpe spéciale, hacher les poivrons bulgares en fines lanières.

Nous fusionnons le liquide de courgette et les combinons avec d'autres légumes. Ajouter les oignons frits, remuer. Avec les dents d'ail, retirez la peau et coupez finement avec un couteau. Ajoutez-le à l'assortiment de légumes. Nous servons de la salade avec de l'acide acétique et des assaisonnements.

ébauche d'hiver

Courges en coréen l'hiver récolté selon la recette suivante, il ne sera pas non plus approprié dans la saison froide. Cette collation a une saveur épicée agréable et un arôme épicé, et donc fera tout plat auquel il sera plus appétissant.

Conservation préparera un tel produit: courgettes

• - 1,25 kg;
• carottes - 0,25 kg;
• oignon - 0,25 kg;
• Poivre bulgare - 3 gousses;
• ail - 75 g;
• persil frais - 4-5 branches;
• fenouil frais - 4-5 branches;
• branche de céleri - 2 pièces;
• coriandre;
• sucre - 210 g;
• huile végétale - 180 ml;Sel
• - 60 g;assaisonnement
• pour la carotte en coréen - '30 carottes racines

et les courgettes ont été lavés et frotté sur la râpe coréenne. Les poivrons bulgares sont coupés en fines lanières. Couper l'oignon en fines moitiés. Ajouter aux produits préparés l'ail pilé et les légumes hachés finement.



Faire la marinade: dans un bol, mélanger le sucre, le sel, verser l'huile végétale et ajouter l'assaisonnement. Mélangez bien et versez les légumes de la marinade préparés. Laissez l'heure pour trois. Puis se décomposer casse-croûte sur des bocaux stérilisés, tenant une cuillère et verser la marinade restante sur le fond. Nous envoyons des courgettes en coréen pour la stérilisation, puis immédiatement liège pour l'hiver et le mettre dans la cave.

Remarque! Pour stériliser les bouteilles d'un demi-litre doit quinze minutes, une capacité de 700 ml - vingt minutes litres maintenu dans l'eau bouillante pendant environ trente minutes!

Courgettes en coréen avec des légumes grillés

Ces courgettes marinées en coréen sont très lumineux et délicieux plat pour la cuisine, vous aurez besoin:

• courge - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;La tête d'un oignon
• - 2 pcs.
• ail - 4 dents;
• poivre bulgare - 1 pièce;
• graines de sésame - 40 g;
• sauce soja - 30 ml;
• huile de tournesol raffinée - 30 ml;
• paprika - 40 g;
• vinaigre - 55 ml;
• sucre - 25 g;sel
• - '15

Mes courgettes et avec une râpe spéciale de légumes les couper de fines tranches. Prisalivaem et partez pour un quart d'heure sous la presse. Après avoir donné du jus aux légumes, la presse est enlevée, tout le liquide est évacué.Les carottes sont frottées sur une râpe coréenne et aussi un peu de sel. Hacher les bandes de poivron, les rondelles d'oignon demi shinkuem purifier et aussi mince que possible.

Dans la poêle, faites chauffer un peu d'huile et passez-y l'oignon et le poivron.squeeze Squash, les répartir les légumes, passé en ajouter l'ail en purée, versez la sauce de soja et la saison avec tout le vinaigre, mélangé avec du sucre, des graines de sésame, piment et poivre noir.

Snack-coréen de courgettes bouillie

prendre prescription: courgettes

• - 3 pièces;.Ampoule
• - 2 pièces;
• poivron rouge - 3 pièces;
• racine de carotte - 3 pièces;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• vinaigre - 110 ml;
• huile de tournesol raffinée - 110 ml;
• sucre - 55 g;
• assaisonnement coréen - 20 g;
• sel - 15 g;poudre de poivre noir
• - 20 g

Verser dans une grande casserole d'eau et mettre toute la courge. Bouillir pendant 10 minutes. Après les avoir jetés dans une passoire, laissez-les refroidir et les couper en fines tranches.

Avec pelure d'oignon et couper en demi-anneaux, de bandes de poivre shinkuem minces. La racine de la carotte est épluchée et frottée sur une râpe coréenne. Nous coupons les gousses d'ail dans un mortier ou le laissons passer dans la presse. Tous les produits préparés sont combinés dans un bol, assaisonnés avec du vinaigre, de l'huile, du sel et du poivre, ajoutez l'assaisonnement.

Et rappelez-vous que les courgettes à la mode coréenne doivent être bien marinées, elles ont besoin de temps. Seulement dans ce cas, l'apéritif absorbera complètement les arômes des épices et vous donnera un goût unique. Bon appétit!