Adjika de groseille - assaisonnement original pour la viande

Groseilles à maquereau sont très populaires dans notre pays. Ses baies juteuses étaient très friands de AP Chekhov. Et déjà à l'époque où le grand écrivain créait, les maîtresses étaient en mesure de préparer des confitures, des kissels et des compotes étonnants, des garnitures pour des tartes aux groseilles à maquereau. Les recettes traditionnelles pour ces desserts ont survécu à ce jour. Cependant, peu de gens savent à quel point ajika de groseille à maquereau est - assaisonnement épicé pour les plats de viande et les sandwichs. La préparer n'est pas difficile, mais le goût original ne laisse personne indifférent.

Les meilleures recettes sans cuisson

Adjika de groseille à maquereau est généralement cuit avec de l'ail. Préparez-le peut être peu avant de servir sur la table ou de stocker pour une utilisation future, mais il est stocké uniquement dans le froid.

Assaisonnement pour la viande "Pour un vrai gourmet"

• Groseilles à maquereau( vertes, immatures) - 1 kg;
• jeune fenouil vert - 200 g;
  
  
  
• ail - 300 g

Les baies trient, enlèvent les tiges, lavent et sèchent.Épluchez l'ail et rincez l'aneth. Tous les composants sont broyés dans un hachoir à viande.Étaler Adjika sur des bocaux de verre secs. Fermez les couvercles et mettez dans le réfrigérateur. Servir comme sauce pour les plats de viande et de volaille.

Adjika "émeraude et lumière"

• Vert de groseille non-dévoré - 1 kg;Sel
• - 1 c.cuillère;
• graines de coriandre - 1 cuillère à dessert;
• poivre amer "Ogonek" - 10 pièces;
• ail - 300 g

Retirer les graines du poivre. Ail propre, choix de groseille. Tous les laver à l'eau froide et jetés dans une passoire, puis tordu à travers un hachoir à viande, le sel. Ajouter la coriandre râpée dans un mortier. La masse mélange soigneusement et étend sur les pots. Conserver sous les couvercles de capron dans le réfrigérateur.

Assaisonnement de groseilles à maquereau avec du persil

1 kg de baies fraîches de groseilles à maquer avec un mélangeur. Ajouter 300 g d'ail écrasé avec une presse et 300 g de persil haché finement. Il n'est pas nécessaire de saler ou de faire bouillir le mélange.

Sauce Borsen

Il y a tout juste un siècle, les groseilles à maquereau étaient appelées borsen, et c'est pourquoi la sauce a reçu un nom si particulier. Pour le faire, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• groseille à maquereau - 1 kg;
• basilic frais - 1 bouquet;
• coriandre verte - 1 bouquet;
• thym séché écrasé - 1 cuillère à café;
• ail - 1 tête moyenne;Sel
• - 1 c.cuillère

Groseilles à maquereau, légumes verts et ail tordus dans un hachoir à viande. Ajouter le mélange, ajouter le thym, mélanger et étendre dans la verrerie. Gardez dans le réfrigérateur.

Adjika "Sandwich"

1 kg de groseille noire et de la tête d'ail pour passer à travers un hachoir à viande. Remuez, retirez au froid. Avant utilisation, ajoutez du sucre au goût. Répandez la délicatesse sur du pain blanc ou noir et dégustez des sandwichs originaux et délicieux!

Astuce. Ajouter le sucre à l'adzhika juste avant de servir, sinon l'assaisonnement deviendra rapidement acide.

Adjika "Original"

• Groseilles à maquereau - 0,5 kg;Cassis
• - 0,5 kg;
• ail - 250 g;Persil et aneth
• - 1 bouquet.

Et encore, ne dérangez rien. Tous les ingrédients doivent être broyés avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Remuez la masse et envoyez au réfrigérateur.

Adjika pour l'hiver

Les condiments cuits sans cuisson sont conservés uniquement au réfrigérateur puis pendant une courte période. Mais en conserve adzhika peut attendre son heure près de deux ans. Pour le produire, vous aurez besoin de:

• Groseilles à maquereau non mûres - 800 g;
• ail - 0,5 kg;
• sucre cristallisé - 0,5 tasse;Aneth - 1 paquet de
• ;
• menthe - 2 brins;
• Grains de coriandre mis à la terre et sel au goût.

Groseille à maquereau, menthe, aneth et ail à passer dans un hachoir à viande. Ajouter les épices et bien mélanger. Distribuer dans des bocaux propres d'un demi-litre, couvrir avec des couvercles métalliques. Stériliser pendant 15 minutes, liège et envelopper dans une couverture jusqu'à refroidissement.

Adjika pour marinade

Chaque recette proposée pour Adzhika de groseilles à maquereau permet de préparer une sauce idéale pour la viande rôtie - délicieuse et saine. En outre, adzhika est également bon dans le rôle de la marinade. Si vous laissez des morceaux de viande crue dans l'assaisonnement pendant plusieurs heures, le plat fini deviendra plus tendre, parfumé et juteux.

Marinade "Sharp with aigrette"

• Groseilles à maquereau - 200 g;
• poivre rouge moulu - 0,5 c.
  
  
  
• peel d'un citron. Purée de groseilles à maquereau, mélanger avec le poivre et le zeste. Dans la quantité d'assaisonnement obtenue, 1 kg de viande peut être mariné.Pour ce faire, il doit être coupé en petites portions et pré-sel. Après 30 minutes, mélanger avec le préparé Adzhika de groseille à maquereau. Laissez pendant 2-3 heures.
  La viande marinée peut être cuite avec un assaisonnement ou cuite au four.viande
  

  sauce groseille

  Agneau avec adzhika groseille et

  • noix viande - 800 g;Ampoule à bulbe
  • - 1 pc. Les noix
  • sont des noix - 100 g;
  • purée de groseille à maquereau - 1 verre;
  • ail - 2 gousses;
  • paprika - 1 c.cuillère sans dessus;
  • sel et poivre noir au goût;
  • huile de tournesol ou de maïs pour la friture.

  Vous devez d'abord préparer Adzhika. Groseilles à maquereaux hachées avec ail, ail, paprika moulu, poivre noir et noix hachées.
  Puis l'agneau est cuit. Il devrait être coupé en petits morceaux, frire à feu vif dans un chaudron ou une casserole profonde, le sel. Ajouter les oignons hachés finement. Quand il devient transparent, adzhika est versé sur la viande.

  Tout est mijoté sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt. Servi d'agneau avec des pommes de terre, des herbes fraîches ou des cornichons.

  assaisonnement avantage groseille sur les autres sauces

  adzhika groseille cuites, de ne pas acheter dans le magasin. Mais ce n'est pas la chose principale. Après tout, ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très utile.
  Tout d'abord, dans le adzhika ne comprend que des ingrédients naturels: baies, d'herbes et d'épices parfumées, qui ne sont pas les chaînes de vente au détail suggéré sauces vives, ce qui pose un agent de conservation nocifs, des colorants et des organismes génétiquement modifiés.

  En second lieu, l'absence de traitement thermique dans de nombreuses recettes peut sauver une maison assaisonnement toutes les vitamines, qui, par ailleurs, beaucoup. Dans 100 grammes de groseille seule contient la moitié des besoins quotidiens d'un adulte en vitamine C. Et combien utile dans le vert! L'ail tue également les bactéries pathogènes et améliore la digestion. En outre, grâce aux sucres naturels contenus dans adjika, la viande est mieux absorbée, saturant le corps en protéines vitales.

  Si plus tôt vous n'avez pas réussi à préparer Adzhika à partir de baies de groseilles à maquereau, n'ayez pas peur d'expérimenter. De toute évidence, un produit inhabituel à première vue est très facile à préparer. Croyez-moi, une fois que vous goûtez une délicieuse délicatesse, vous resterez pour toujours son fidèle admirateur.