Comment sécher les groseilles à ma maison?

Dans les villages et les villages pour sécher des baies, des fruits, des champignons et d'autres produits depuis des temps immémoriaux, le four a été utilisé.Avec son aide, le processus de séchage pourrait être effectué simplement sans passer beaucoup de temps pour cela. Dans les villes, des séchoirs électriques sont utilisés à cette fin. Et aujourd'hui, nous allons comprendre comment l'utiliser pour faire de la groseille à maquereau séchée. Le produit obtenu à la sortie peut être utilisé pour cuire une grande variété de plats - à partir de compotes cuites, confitures et conserves, faire de la sauce et des assaisonnements.

Le séchage des groseilles est possible et à la maison

Pourquoi sécher?

Pour commencer, il faut se demander s'il est possible de sécher les groseilles à maquereau. En fait, sécher n'importe quel aliment et groseille à maquereau ne fait pas exception. Mais beaucoup peuvent ne pas savoir à ce sujet, car ces baies sont récoltées de cette façon très rarement. Le fait est qu'ils sont très juteux et se débarrasser de tant de liquide est assez difficile et longue. Mais ce n'est que si le séchage est effectué à l'air libre. Si vous utilisez des appareils modernes, le processus devient incroyablement rapide.

Remarque! Sans aucun doute, les groseilles à maquereau peuvent être séchées, mais rappelez-vous que les fruits secs seront aigres, même si vous choisissez la variété la plus douce!

Alors, pourquoi sécher les groseilles à maquereau? Ici vous pouvez distinguer de tels avantages: le produit séché

• peut être utilisé en toute sécurité tout au long de l'année et ne vous inquiétez pas de sa qualité;Les vitamines
• et les substances de valeur seront entièrement préservées;Les baies séchées
• se distinguent par une valeur calorique supérieure;
• ne nécessite pas beaucoup d'espace de stockage, car au cours du processus de séchage, ils perdent beaucoup tant en masse qu'en masse.

Comment sécher?

Pour sécher la groseille à maquereau, vous pouvez choisir l'une des trois méthodes suivantes:

• à l'extérieur sous la lumière directe du soleil;
  
  
  
• dans le four ou le four;
• dans le séchoir électrique.

Et aujourd'hui, nous allons considérer la méthode la plus simple - comment sécher les groseilles à maquereau dans un séchoir électrique.

Processus de cuisson

1. Pour le séchage, choisissez le fruit mûr. Recueillez-les de préférence uniquement par temps sec. Ils doivent être intacts, sans traces de pourriture, sépales et tiges doivent être préalablement enlevés.
   

   Important! Mais en même temps les baies ne doivent en aucun cas être surpeuplées! Leur peau devrait être ferme, et la groseille à maquereau dense!

2. Verser une petite quantité d'eau dans un sauter et porter à ébullition. Les baies sont mises dans une passoire en métal et, en petites quantités, blanchissent dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Les groseilles à maquereau devraient devenir mous. Préparé baies de
   

   décomposent une couche mince sur le treillis fruits
3. navire et comprennent une machine de séchage à faible puissance.
4. Si le séchage est effectué dans un four, le processus devra surveiller la température et de temps en temps pour aérer le four de l'arriéré de vapeur d'eau en elle. Le séchoir électrique ne l'exige pas.
   

   Important! Les groseilles à maquereau séchées seront de très bonne qualité, si le processus de séchage est effectué selon toutes les règles. Par conséquent, lorsque vous utilisez le four, ne soyez pas trop paresseux et plusieurs fois nécessairement ventiler.

5. baies doivent sécher uniformément, pour cela ils doivent être envoyés aux séchoirs électriques en petites quantités quand être minimale leur réseau couche, et les baies elles-mêmes de la même taille.
6. Après environ deux heures, la température dans l'armoire de séchage augmente en ajoutant de la puissance.
   

   Important! Ajouter la température après quelques heures après le début du séchage. Si cela se fait à un stade précoce, puis peelings sur le fruit sèche rapidement et devenir très serré, et compliqueront l'évaporation de l'humidité et de ralentir le séchage!

7. L'ensemble du processus de séchage de groseille à maquereau dans le séchoir électrique prend environ 12 heures.
8. Mettez les fruits secs sur la surface et laissez-les refroidir complètement, après quoi nous les étalons sur des sacs de tissu ou des pots et les envoyer au stockage.

Les groseilles à maquereau séchées peuvent être conservées pendant 2 ans au maximum.

Si vous n'avez pas de séchoir électrique, l'ensemble du processus peut être fait dans un four conventionnel. Le processus lui-même est pratiquement le même. Mais il est plus rentable de sécher les groseilles au soleil. Les fruits sont disposés sur des plaques de cuisson métalliques, recouvert de verre et laissé sous les rayons du soleil brûlant. Bien sûr, la journée devrait être claire, sans le moindre soupçon de pluie ou de brouillard. Pendant plusieurs jours, les baies sont retournées afin qu'elles sèchent uniformément et ne collent pas aux palettes. Pour accélérer le processus le deuxième ou le troisième jour, les groseilles à maquereau sont séchées au four.

Les baies séchées de groseille sont une excellente alternative aux raisins secs. Ils peuvent être ajoutés aux cupcakes et tartes, gâteaux de caillé et autres desserts.