Barberry est une baie unique avec un goût aigre et agréable, à partir de laquelle vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats différents. Il produit des sauces extrêmement parfumées, généralement servies avec de la viande, ainsi que des confitures, des sorbets, des gelées et des sirops. Aujourd'hui nous vous proposons de préparer une délicieuse billette - compote d'épine-vinette pour l'hiver. Cette boisson rafraîchit parfaitement, tonifie et a une masse de propriétés utiles.
meilleures recettes Pour commencer, il convient de noter que pour la compotée de vinette est souhaitable de dépouiller les fruits bien mûrs, mais pas trop mûrs. Il est important de les trier soigneusement et de retirer immédiatement le gâté - de sorte que vous êtes assuré d'obtenir une boisson très savoureuse qui peut être conservée jusqu'à la prochaine récolte. Pour son stockage est adapté à tout endroit frais - cave ou cave. Classique
compotée recette de recette la plus facile de vinette comprend kilogramme baies fraîches, 1,2 kg de sucre et 2 litres d'eau. Commençons à cuisiner.
- Nous trions les fruits frais et les lavons dans plusieurs eaux en rejetant les débris végétaux. Les os ne peuvent pas être supprimés. Nous déplaçons l'épine-vinette dans une passoire et la laissons sécher l'excès d'eau.
- Pendant ce temps, nous fabriquons du sirop. Dans la casserole, verser la quantité d'eau indiquée dans la recette, ajouter le sucre. Nous le mettons sur le feu et le portons à ébullition. Nous nous assurons que le sucre est complètement dissous.
- Dans les banques nous versons l'épine-vinette et versons doucement le sirop de sucre chaud, qui devrait être légèrement au-dessus du niveau du fruit. Nous couvrons les pots avec des couvertures.
- Dans un récipient large, verser de l'eau et chauffer à une température de 60 °.Nous réparons les bocaux avec la future compote dans ce contenant et stérilisons pendant plusieurs minutes.
Recommandation! Le temps de stérilisation des canettes de trois litres est de 20 minutes, le litre suffit et un quart d'heure!
Après la stérilisation, nous sortons les canettes et liège immédiatement pour l'hiver.
sans stérilisation
préparer compotée de vinette en hiver, il est possible et sans stérilisation. Mais seulement dans ce cas, il est nécessaire de trier les baies avec une diligence particulière, de sorte que pas un seul fruit gâté tombera dans le pot. Pour préparer cette boisson, vous devez préparer un kilo d'épine-vinette, 800 g de sucre et d'eau.
- Baies et laisser quelques minutes dans une passoire sur l'évier.
- Les bidons de trois litres sont stérilisés au-dessus de la vapeur pendant environ un quart d'heure, les couvercles métalliques sont bouillis pendant 10 minutes. Nous faisons tout sécher.
- Nous étalons les baies préparées sur les berges, en les remplissant approximativement sur 1/3 de la partie.
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et remplissez-la de canettes d'épine-vinette. Toiles de camouflage et ainsi laisser minutes à 20.
- après un certain temps avec un couvercle spécial avec des trous de fusion de l'eau dans la casserole, ajouter la quantité spécifiée de sucre et porter à ébullition tout.
- Après que le sucre se soit complètement dispersé, nous versons à nouveau du sirop chaud dans les boîtes, nous roulons immédiatement et retournons le fond.
- Nous couvrons avec une couverture et partons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Nous abaissons la compote finie dans la cave ou la cave. Année
avec aubépine compotée aubépine
et vinette a un avantage particulier. L'aubépine elle-même contient de l'acide ursolique, qui est connu pour ses puissantes propriétés anti-inflammatoires, antitumorales, antimicrobiennes et diurétiques. En outre, l'aubépine est l'une de ces baies qui n'ont pratiquement pas de contre-indications.
vinette, à son tour, est riche en acide ascorbique et de la berbérine, ce qui améliore le fonctionnement du muscle cardiaque, et influencer positivement le processus de sécrétion. Ainsi, ces deux baies peuvent améliorer de manière significative les performances de notre corps dans son ensemble, et la boisson est également très savoureuse. Pour le faire, prenez 650 g d'épine-vinette, un verre de fruit d'aubépine, 1,2 kg de sucre, 0,5 cuillère à café d'acide citrique et 2 litres d'eau.
- Les bouteilles et les couvercles pour la compote sont stérilisés et séchés sur une serviette propre.
- Les baies sont soigneusement triées, lavées dans de grandes quantités d'eau et jetées dans une passoire.
- Remplir des boîtes de conserve propres et sèches avec des baies préparées pour environ 1/3.
- Dans une casserole porter l'eau à ébullition et la remplir de baies, la recouvrir de couvercles pendant une demi-heure.
- Après le temps indiqué, égoutter l'eau dans une casserole profonde, ajouter le sucre et l'acide citrique, faire bouillir.
- Avec le sirop bouillant, nous remplissons à nouveau les baies dans des bocaux, lions immédiatement, retournons-les, enveloppons la couverture et la laissons jusqu'à ce que le refroidissement soit complet.
Aux pommes
Et la dernière préparation pour aujourd'hui est une compote de pommes à l'épine-vinette. Pour deux livres de pommes juteuses, vous devez prendre 400 g d'épine-vinette, environ 800 g de sucre et quelques litres d'eau.
- Barberry est lavé dans plusieurs eaux, nous jetons les fruits gâtés et jetons les débris végétaux. Nous partons dans une passoire pour un quart d'heure.
- Les pommes sont aussi les miennes, coupez chacune en quatre morceaux et retirez le noyau.
- Nous pondons des fruits et des baies dans des pots propres.
- Dans une casserole verser l'eau, verser le sucre et cuire jusqu'à ce que ce dernier se dissolve complètement. Remplissez la boîte avec du sirop chaud. Nous les couvrons avec des couvercles.
- Dans une grande casserole, nous chauffons l'eau à 60 ° et y stérilisons notre compote.
Remarque! Compote de l'épine-vinette et des pommes dans un pot de trois litres stérilisé environ une demi-heure, dans un litre - 22 minutes, un demi-litre - pas plus de 18 minutes!
Après, liège immédiatement la boisson pour l'hiver.
Les billettes d'hiver sont toujours très excitantes, savoureuses et parfumées. La chose principale est d'aborder le processus lui-même avec un positif et tout ira bien. Les compotes de l'épine-vinette, qui ont été présentées à votre attention aujourd'hui, sont les plus pratiques et les plus pratiques pour cuisiner à la maison et ont déjà gagné une énorme popularité parmi beaucoup de femmes au foyer. Bon appétit et sains!