Tout le pouvoir de vivre la nature dans les petits pois. Ce qui est utile pour les pois chiches en germination

pois chiches, aussi connu comme les haricots turcs ou chiches, l'un des légumineuse la plus populaire dans l'Est et de la Méditerranée.pois multicolores( peut être beige, noir, vert, rouge ou brun) nutriments gouffre tendue. En outre, les pois chiches germés est un produit alimentaire unique qui sature le corps avec des oligo-éléments, des minéraux et des vitamines.pois chiches germés

propriétés et contre-indications utiles

composition riche raison, germaient pois chiches en mesure de couvrir complètement les besoins quotidiens en vitamines A et C. En outre, il contient de l'acide pour faciliter la tenue du ton général, ainsi que 80 autres minéraux et vitamines.



Le pois chiche est utile pour plusieurs raisons:

• est une source de protéines végétales non grasses de haute qualité;
• il est riche en cellulose;
• comble la carence en fer dans le corps;
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• aide à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang;
• réduit la quantité de cholestérol nocif;
• tonifie le corps, le charge avec de l'énergie;
• améliore la digestion, la fonction cardiaque, réduisant la probabilité d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral;
• avantageusement affecte l'ensemble du système circulatoire, la normalisation de la pression artérielle, le renforcement des vaisseaux, ce qui augmente l'élasticité de leurs parois;chickpea
• utilisation régulière normalise le métabolisme du corps, contribuant ainsi à la perte de poids.

Entre autres choses, les pois chiches germé a beaucoup d'autres propriétés avantageuses, parmi lesquelles l'effet diurétique, l'excrétion de l'excès de bile dans le corps, la dissolution des pierres et amélioré le foie, la rate et la vésicule biliaire.

Avec la possibilité de compenser le manque de fer, très chiches utiles pour les femmes pendant les périodes de perte de sang lourd( pendant les menstruations ou après l'accouchement).Il est également recommandé de l'inclure dans l'alimentation pendant la grossesse et de nourrir le bébé, car le pois chiche contribue à la production de lait et à son enrichissement.

Une autre propriété de la viande de mouton est la capacité à prévenir et traiter les maladies de la peau, maux de dos. Il est utilisé pour lutter contre l'hydropisie, la jaunisse, et la teigne inflammation des gencives et les maladies des dents.

à base de farine de pois chiche faire divers onguents qui sont utilisés pour le traitement des brûlures, des démangeaisons et l'inflammation de la peau. En outre, il est largement utilisé à des fins esthétiques, car il donne à la peau soyeuse, la douceur et l'élasticité.

Contre

Manger germés pois chiches peuvent apporter de nombreux avantages du corps, mais elle a aussi contre-indications et les règles d'utilisation qui permettent d'éviter les blessures.

Tout d'abord, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'allergie ou d'intolérance individuelle au produit. Pour ce faire, prenez une partie réduite, et pendant un moment, suivez la réaction du corps.

Avertissement! L'écrou a la capacité pour toutes les légumineuses de causer le gazage. Réduire cet effet peut être complété par le fenouil de pois chiches, l'aneth et se abstenir de boire pendant et après avoir mangé.

abandonner complètement l'utilisation des coûts de pois chiches germés dans les cas suivants:

• si vous avez des problèmes à digérer les repas lourds;
• avec vessie ulcéreuse ou goutte;
• en présence de thrombophlébite et une mauvaise circulation sanguine;
• dans la période d'exacerbation des maladies gastro-intestinales.

Même si la raison évidente de ne pas chickpea n'est pas observée avant de manger mieux consulter un médecin afin d'éviter des conséquences négatives possibles. Comment germent

pois chiches

germent Habituellement pois chiches il est pas difficile à la maison. Sous forme germée, les pois de mouton se caractérisent par une faible teneur calorique, une forte teneur en antioxydants et un effet santé général.

Il est important de se rappeler qu'après la germination du grain, le pois chiche pousse environ 3-4 fois, et cette particularité est prise en compte lors de la planification de la portion pour la germination. Dans le même temps, les pois ne peuvent pas pousser simultanément, puisque la vitesse dépend de leur taille.

Alors, comment faire germer les pois chiches correctement:

1. Les haricots sont lavés, les déchets et les pois gâtés sont enlevés.
2. Rincez les pois chiches dans un récipient profond et versez de l'eau à température ambiante. L'eau devrait être 2-3 fois plus que les pois.
3. Le récipient est recouvert d'un couvercle, laissant un petit espace pour pénétrer dans l'air, et laisser dans un endroit chaud( température ambiante suffisante, de façon optimale - 20-22 degrés), loin du soleil direct.
4. Lorsque les poulets gonflent( après environ 3-4 heures), l'eau est drainée et versée fraîche, en la recouvrant complètement de haricots.
5. Après cela, le pois chiche est laissé pendant 8 heures. Ensuite, il est lavé, laissant un peu d'eau sur le fond, recouvert d'un linge humide( il est préférable d'utiliser de la gaze) et attendez l'apparition de germes. Si pendant le lavage a révélé des pois assombris, ils devraient être jetés.
6. Après 12 heures supplémentaires, les pois chiches sont lavés à nouveau et recouverts d'une gaze humide.

Si le pois chiche ne veut pas germer, il est lavé plus souvent - environ une fois toutes les 3-4 heures pour que l'eau ne devienne pas acide. Après l'apparition des germes, les pois de mouton peuvent être conservés au réfrigérateur, mais pas plus de 5 jours. Les pousses de croissance peuvent avoir une longueur de 2-3 mm.

Que cuisiner - recettes

Les pois chiches germés peuvent être mangés simplement, au goût, ils ressemblent à des noix. Vous pouvez l'ajouter aux salades et aux cocktails vitaminés. Pour la préparation des pois chiches germés, il est nécessaire de se référer aux recettes des habitants des pays où il s'agit d'un plat traditionnel et préféré.

Vous pouvez faire de la farine à partir de pois chiches. Il ne contient pas de gluten, il a un goût agréable et rend la cuisson riche et parfumée. La farine de beurre peut être utilisée à la place de l'habitude pour faire des crêpes, des crêpes, des œufs brouillés, des gaufrettes et des gâteaux plats. En Inde il prépare des bonbons intéressants - ладду et буфифи.

Pate de miel - hummus

Une des recettes les plus simples de délicieuses collations de pois chiches est le pâté.Pour la préparation utiliser:

• environ 2 tasses de pois;
• graines de sésame( ou pâtes);
• peu d'huile végétale( meilleure olive);
• jus de citron fraîchement pressé;
• gousses d'ail( environ 2-3 pièces);
• est votre greens préféré;
• épices, sel.

Les haricots sont trempés pendant la nuit avec un peu de soda. Le matin, l'eau est égouttée, le pois chiche est versé dans une casserole, bouilli dans l'eau claire sur un petit feu pendant environ 2 heures. Après que les pois sont prêts, l'eau est drainée et les grains sont refroidis.

Pour les pois refroidis, ajouter le jus de citron, les légumes hachés, l'ail, le sel et les épices. Mélanger avec un mélangeur, saupoudrer de graines de sésame. Ce pâté sera un excellent plat d'accompagnement pour le poisson frit, bien que vous puissiez le manger comme plat indépendant, en l'étendant sur des gâteaux plats ou du pain. Pour la préparation, vous pouvez utiliser des haricots ordinaires et germés.

Pois chiches frits

Dans la cuisine méditerranéenne, vous trouverez de nombreuses recettes qui incluent des pois chiches rôtis. Dans la forme frite, il s'avère très savoureux, et il est assez facile de cuisiner un tel plat.

• Paire de pois chiches;
• environ la moitié de l'emballage du beurre( environ 100 g);Ampoule
• ;
• quelques tomates;
• type de viande préféré( dans la recette originale - saucisse de porc);
• paprika( note: 1 cuillère à café);Sel
• .

Comme d'habitude, le pois chiche est pré-trempé pendant la nuit, lavé, bouilli pendant environ 2 heures.À ce moment, vous pouvez couper les tomates, les oignons et les saucisses. Les oignons sont frits sur le beurre fondu jusqu'à transparence. Puis ajoutez les tomates, pétrissez-les légèrement. Tous ensemble cuit pendant environ 6-8 minutes, après quoi les épices sont ajoutées. Les pois chiches bouillis sont mélangés avec des légumes et frits pendant environ 5 minutes à feu vif. Le plat est chaud.

Chana Masala

Nut est largement utilisé dans la cuisine indienne. Bien que ses plats soient caractérisés par un goût prononcé et une abondance d'épices, les résultats de diligence seront au goût.

La composition de la recette comprend:

• toute huile végétale( environ 2 c. .);
• la tête d'oignon;
• environ 2 tasses de pois chiches;
• une paire de tomates;
• graines de cumin( environ 1 cuillère à café);
• coriandre moulue( 1 c. À thé);
• curcuma( une petite pincée);
• gingembre râpé( note 4 cuillère à café);
• plusieurs gousses d'ail;
• piment moulu( pincée);
• sel;
• un verre d'eau bouillie;
• harem-masal( 2 c. À thé).

La première étape est déjà la procédure habituelle pour tremper les pois chiches la nuit, et mieux - pour un jour. Après cela, il est lavé, cuit jusqu'au moment de la cuisson. Sur une poêle à frire frit dans l'huile de graines de carvi( environ 1 minute), puis ajouter l'ail haché et l'oignon, le gingembre râpé, le piment et le sel. Tous ensemble frire environ 5 minutes.

Les tomates sont échaudées et pelées, grossièrement hachées. Dans la casserole-Masala ajouté Harem, le curcuma et la coriandre, et on agite pendant une friture plus minute puis ajouter les tomates, les pois chiches et de l'eau. Le mélange est porté à ébullition et mijoté à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à épaississement.

Ce plat se marie bien avec le riz et le poisson. Il peut être servi chaud ou froid - le goût n'en souffre pas.

germé pois chiches, bien que pas encore plat très familier, mais déjà réussi à gagner le cœur de beaucoup de gens avec son goût et un énorme avantage pour l'organisme. Un de ses avantages est la possibilité de se familiariser avec les recettes étonnantes d'autres pays, des terres méditerranéennes chaudes à l'Inde mystérieuse.