Fenugrec - l'épice légendaire aux couleurs «orientales»

1. exotiques, divers et mystérieux. .. Bob
2. fenugrec: un petit nom
3. dictionnaire composition chimique et les propriétés utiles
4. Cautions

propriétés utiles de fenugrec - pertinents pour les guérisseurs modernes et sujet herboristes. Maintenant, au cours d'un échange vif et presque sans problème entre les pays et l'accès à l'information sur de nombreux produits, flou des « frontières » qu'une fois nous séparaient de l'exotisme. En raison de cela, il était une sorte de « mode » du tout inhabituel et « outre-mer », parce que beaucoup sont devenus disponibles en particulier rares et inhabituelles remèdes à base de plantes et d'épices, y compris fenugrec.

exotiques, divers et mystérieux. .. Bob

à épices croissance la maison peut être très utile en raison de la « familiarité » du corps. Mais, les ayant inclus dans le métabolisme d'une personne qui n'a jamais utilisé de tels médicaments auparavant, on peut avoir un effet inattendu, malheureusement, pas toujours positif. Cette «barrière interculturelle» dans la médecine populaire et la cuisine traditionnelle devrait être prudemment surmontée. Fenugrec - normal pour plantes d'épices asiatiques - peut sembler trop vif sur le goût et parfumé, de sorte que le besoin avec toute la délicatesse de l'approche du développement de ce nouveau produit pour eux-mêmes.

Sur la photo, les graines de fenugrec ressemblent un peu à des grains de maïs. En fait, cette plante appartient à la famille des légumineuses, et, par conséquent, a des gousses qui mûrissent « haricots », qui ont une odeur spécifique forte de coumarine et sont « Masterbatches » des propriétés utiles de la plante. Le goût des « haricots » fenugrec douceâtre avec une touche d'amertume, ils ont décidé de rôti - donc vous pouvez obtenir le goût du sucre brûlé.

assaisonnement parfumé Cette plante a environ 130 espèces largement réparties dans le monde entier. Où seulement ne pousse pas le fenugrec! Mais le lieu de naissance de cette étonnante plante aromatique épicée est considéré comme l'Asie Mineure, ici il est encore conservé dans sa forme originale. Le fenugrec peut être annuel et pérenne. Comme un assaisonnement, il peut être utilisé trois fois: comme les verts, les graines entières et moulues( avec ou sans gousses).Dans le même temps, les épices en fenugrec de bleu et de foin sont distingués. L'huile est également connue des fruits de cette plante.

Astuce: fenugrec - culture sans prétention, il peut être dilué sur le site et même sur le rebord de la fenêtre, comme la salade! Une petite baignoire est appropriée pour cela.

fenugrec: un petit dictionnaire Noms

Si vous essayez de donner un nom différent de fenugrec, vous pouvez « se perdre! »Apparemment, en raison de leur pertinence et partout, chaque nation a essayé de lui donner son propre nom unique, alors venez jusqu'à nous complètement en phase avec le nom de cette plante. Un coïncide - beaucoup de ses variétés sont utilisées comme une plante fourragère précieuse, qui est très populaire auprès des animaux domestiques.

À cet égard, il nommons « herbe à chameau », « trèfle de chèvre bleu », « fenugrec », « fenugrec ».Le mot « fenugrec »( ou « fenugrik » de latitude. Foenum-graecum Trigonella) se traduit par « corne de chèvre ».Peut-être que si deux qualités ancrées dans le titre - sous forme de gousses, qui ressemble à une des plantes en corne de chèvre mince courbe et usage agricole. Soit dit en passant, il y a des documents historiques montrant que le peuple de la Grèce connaissaient fenugrec, si aléatoire et en nommant « fenugrec », « sochevitsa grec ».

Dans la culture des plantes spiciness Est prévalent, qui peut être tracé dans les mêmes noms. En Egypte et en Ethiopie « domestiqué » fenugrec appelé « Hilb»( al-hulbah de l'araméen Hilbeh -. «Lait») et ajouter la poudre de ses « haricots » dans la pâte à pain, qui en arabe est appelé « Hulba », et po-Éthiopien - "abish".« Milk » ​​nom slave dénomination conformable « gunba »( de mélilot bleu) et en raison du fait que le fenugrec a un effet sur l'organisme laktogonnym alimentation femme.

En Géorgie, séchées et gousses de sol avec des fruits fenugrec bleu est appelé « utsho -suneli » - littéralement, « une épice alien sec. »Cet assaisonnement est vert.

Chaman - c'est aussi une sorte d'assaisonnement de farine de fruits secs de fenugrec ressemble grossier et a une couleur claire et légère noisette et en partie la saveur de champignons. Ce nom est commun en Arménie. En Inde, une telle poudre de poudre appelée methi ou fenugrec, ce qui indique que l'attitude révérencieuse des Indiens dans cette plante.

propriétés chimiques et utiles quantité

plus de nutriments ne contient pas le fenugrec d'herbes ou de fleurs et graines:

• alcaloïde Trigonelline( 03%);
• huiles grasses( 6%);L'acide nicotinique
• ( 3,5-18 mg%);
• substances muqueuses( jusqu'à 30%);Huiles essentielles
• ( 0,3%);

Parmi les composants précieux de la composition chimique de la fibre de fenugrec, des vitamines( C, B1, B2), l'acide folique, la rutine, des flavonoïdes, des phytostérols, des antioxydants, des tanins, la lécithine, la choline, les substances minérales et les sels de fer, de phosphore, de potassium, de calcium, de magnésium,sodium, zinc, arsenic.

Valeur énergétique 1 c. Graines de Shamballa - 28 kcal.

Le fenugrec doit ses propriétés curatives à une composition de graines si riche. Voici quelques-unes des qualités utiles de ce produit étonnant:

• stimulant la digestion, améliorant l'appétit;
• normalisation du métabolisme en cas de perte de poids et de diabète, abaissement du taux de cholestérol dans le sang;
• propriétés enveloppantes utilisées pour irriter la muqueuse du tube digestif;
• action antiparasitaire;
• stimulation de la motilité intestinale, se débarrasser de la constipation;l'amélioration de la performance
• cardiaque, réduit la pression artérielle, le processus de normalisation de l'anémie hématopoïèse;
• traitement des maladies du système respiratoire du rhume;
• élimination des toxines à travers le système lymphatique;
• renforcement de la santé masculine et féminine;
• tonifiant l'action, y compris pendant la période de récupération après une maladie ou une intervention chirurgicale;
• réparation articulaire dans les formes sévères d'arthrite et de polyarthrite;
• lutte contre les maladies oncologiques;
• réparation des tissus dans le traitement des abcès externes.

L'huile de fenugrec est aussi un ancien outil de maintien de la santé.Ainsi, dans les traités Avicenna il est appelé une aide efficace dans le traitement des maladies de la gorge et des poumons, des ulcères et des tumeurs dans l'estomac et les intestins, et nettoyant réparatrice. Maintenant, l'huile de shamballa est un produit d'exportation précieux qui est produit dans les pays arabes. Il est utilisé comme anti-inflammatoire pour le visage et le cuir chevelu.

Shamballa a des propriétés nettoyantes, il peut être consommé jusqu'à trois fois par jour. Si vous suivez un régime rationnel, si vous faites de l'activité physique adéquate, vous pouvez dire au revoir à l'excès de poids.

Recette thé « orientale » à partir de graines de fenugrec:

Exigent: 1 portion - 0,5 cpoudre de shamballa ou de graines entières, 250 ml d'eau bouillante.

Préparation: Faire bouillir à feu doux le nombre de portions pendant environ 5 minutes, au goût, vous pouvez ajouter une tranche de citron, les feuilles de menthe fraîche, le miel.

Attention: un grand « décrassage » du corps lors de la réception le thé par exemple peut changer l'odeur corporelle et excrétions - corps ainsi nettoyé.Sous réserve de l'hygiène personnelle au cours de cette période passera sans les inconvénients, mais dans le futur corps aura une belle saveur épicée de cette plante.avantages

pour la santé des femmes et la beauté de

fenugrec a « spécifiques » propriétés utiles pour les femmes:

• effet bénéfique sur la santé des femmes, le soulagement des maladies infectieuses et inflammatoires;
• restauration de la fertilité, la normalisation du cycle menstruel, la stimulation de l'ovulation en réduisant la production de l'hormone prolactine;
• pendant l'allaitement avec du thé de fenugrec( la recette est montrée ci-dessus) peut améliorer la lactation;
  
  
  
• effet analgésique dans les règles douloureuses;
• amélioration de la contraction et de la tonification des tissus de l'utérus qui sont utilisés dans les douleurs de l'accouchement;
• récupération du corps de la femme après l'accouchement;
• soutien hormonal du corps féminin pendant la ménopause;
• est un aphrodisiaque utilisé pour améliorer le désir sexuel;
• pour les cheveux: utilisé pour accélérer la croissance des cheveux, lutter contre les pellicules et la dermatite du cuir chevelu;
• qualités cosmétiques pour la peau du visage et du corps: se débarrasser des inflammations, des pustules, du nettoyage et de l'éclaircissement du teint;prévention du vieillissement prématuré de la peau.

Voici juste deux recettes utiles utilisées par les beautés orientales:

1. Masque capillaire.1 cuillère à cafémélange de fenugrec moulu avec 2-3 cuillères à soupe.huile d'olive ou autre huile végétale de qualité, frottez le mélange résultant dans les racines des cheveux, répartir uniformément, réchauffer la tête. Le masque doit être lavé dans une demi-heure.
2. Masque pour nettoyer la peau du visage.1 cuillère à cafémélange de fenugrec moulu avec 1 cuillère à soupe.crème ou huile d'olive, appliquer sur le visage pendant 10 minutes, rincer.

Est épices salées pour fenugrec gastronomique

comme épice utilisée dans plusieurs variantes - graines entières( de forme irrégulière, ressemblant à des cubes) ou de matières premières hachées, y compris les feuilles et les gousses.

Si possible, la préférence doit être donnée fenugrec fraîchement moulu, préparé à partir des graines grillées légèrement - Égaie acquérir une agréable saveur de noisette, mais sans amertume.

fenugrec épices partie de nombreux composés aromatiques complexes indiens et arabes( chutney, Curry et al.) Qui sont utilisés dans la préparation du café, desserts, poissons fioritures, salades, viandes et légumes - les soupes, les sauces, goulasch, escalopes,ragoût.

Astuce: Les graines entières sont mieux conservées si elles sont dans un récipient opaque scellé.Fenugrec poudreux « peur » de la lumière vive, il est donc préférable de l'acheter en petites quantités pour l'assaisonnement n'a pas perdu sa saveur et l'arôme spécial épicé.

Étant donné que

Précautions La fenugrec - un remède naturel suffisamment fort, il faut se rappeler que l'utilisation de graines de fenugrec peut entraîner pas un avantage, mais si mal emporté par le fanatisme. Donc, il n'est pas recommandé de prendre plus de 100 grammes de médicaments par jour sur la base de ce médicament miracle. L'assaisonnement est créé pour donner une saveur et un léger arôme, alors ne vous laissez pas emporter. Dans le traitement devrait également prêter une attention particulière à la dose et ne pas dépasser le taux établi, parce que vous pouvez obtenir un désordre digestif fort. En outre, il existe certaines conditions et maladies, lors de la prise de médicaments à base de fenugrec lourd de complications: grossesse

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• période post-opératoire et post-partum;
• maladies de la région génitale féminine, accompagnée de saignements;
• a augmenté la coagulabilité des composants sanguins;
• est une forme de diabète insulino-dépendante;
• troubles hormonaux, maladie de la thyroïde.

donc être guidée par l'état de santé et être retenu dans le développement de nouvelles saveurs et les propriétés médicinales des plantes - alors la nature vous donnera la santé, la beauté et la longévité!

Les propriétés utiles de fenugrec peuvent également être apprises de la vidéo: