De topinambours, il est possible de tout préparer - du premier plat au dessert

Artichaut de Jérusalem ou "poire de terre" est en vente à la fin de l'automne. Extérieurement, il rappelle très bien le gingembre, mais dans son goût les qualités sont très différentes.

topinambour est très populaire dans de nombreux pays à travers le monde et est utilisé pour faire une grande variété de plats

sous forme brute, il est comme un chou et des pommes de terre bouillies -.Pour cette raison, ce produit est souvent inclus dans les salades, les premiers plats et servi sur une garniture. Aujourd'hui, nous vous offrons les meilleures recettes avec du topinambour, certaines assez simples, d'autres très inattendues.

Artichaut de Jérusalem en cuisine

Que peut-on faire avec du topinambour? La réponse est sans équivoque - n'importe quoi. Les résidents d'Amérique préfèrent remplacer leurs pommes de terre habituelles et servir avec des saucisses frites, du bacon et des légumes frais. En Europe, ce produit est souvent combiné avec une variété de fromages, d'olives, d'anchois, et également utilisé dans les plats de volaille en combinaison avec de la crème.

Topinambour sera le compagnon idéal pour les champignons forestiers et le gibier. Dans ce cas, il équilibre leur goût intense et rend le plat plus doux et raffiné.Il peut être servi comme un ingrédient séparé et mélangé avec d'autres produits dans des salades et des amuse-gueules, des entrées et des desserts de base, et même préparer du café.

Ayant un goût plutôt élevé, ce produit risque de devenir votre ingrédient préféré.Il peut être inclus dans votre alimentation quotidienne et ne vous inquiétez pas de l'état de votre silhouette, car la teneur en calories du topinambour est négligeable - seulement 61 kcal pour 100 g de produit.

Recettes de

Maintenant, nous pouvons procéder à l'examen des recettes pour la cuisson de topinambour. Chacun d'eux est facile à préparer et unique à sa manière.

Topinambours à la moutarde

1. 500 g de topinambour, éplucher et couper en fines lanières. Le récipient
2. connecter cuillère à soupe de crème Moutarde de Dijon 100 ml, une pincée de sel, en ajoutant le poivre, le mélangeur de fouet ou d'un fouet. Ajouter le tronçon de topinambour avec la sauce.
3. 150 g d'un mélange de feuilles de laitue, mettre dans un bol profond, verser le jus de la peau de citron.
4. Placez le topinambour sur le plat, placez les feuilles imbibées de jus de citron.

Ce plat est une solution parfaite pour un dîner léger

de gratin de

d'artichaut Ce plat d'artichauts le remplacer pommes de terre gratinées familier.

1. 1,8 kg artichaut pelées, coupées en cubes plissés dans une casserole, verser 520 ml de lait, ajouter de l'eau à deux doigts liquides plaqué végétale et faire bouillir à la préparation.
2. Poêle à frire, faire fondre 50 g de beurre.
3. Tête d'oignon, 2 gousses d'ail et 25 g de feuilles de sauge, hacher finement avec un couteau et faire revenir dans le beurre.
4. Terminer le topinambour dans un bol de mélangeur, ajouter 120 g de parmesan, mélanger l'oignon et battre jusqu'à consistance lisse.
5. Mettez le mélange dans un litre pour la cuisson.
6. 20 g de beurre fondu dans une casserole, mettez 200 g de chapelure et quelques feuilles de sauge écrasées, faire frire jusqu'à brun doré, apporter au goût avec du poivre et du sel, mettre sur Gratin.
7. Forme avec une masse à envoyer au four pendant 20 minutes.
8. Cuire au four à 220 °.
9. 12 feuillets de sauge frire sur l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, et mis sur le gritene fini.

Astuce! Si vous ne trouvez pas le parmesan, alors vous pouvez utiliser n'importe quel fromage dur salé.

Ce Gratin vous étonnera par son goût salade

avec topinambour

Cette salade d'artichaut se prépare à quelques minutes et a une saveur incroyable.

1. connecter cuillère à soupe de jus d'orange, 20 ml de vinaigre, 50 ml d'huile d'olive et la moutarde de dizhonkoy cuillère à café, le sel et le poivre, mélanger.
   

   Astuce! Cette sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures.

2. 450 g de topinambour, éplucher, couper en fines lamelles.
   

   Astuce! Dans ce cas, il est préférable d'utiliser la mandoline.

3. 60 g de Parmesan râper sur une grande râpe.
   
4. Pliez les ingrédients préparés dans un plat, ajoutez 150 g de roquette, 50 g de tomates séchées et assaisonnez avec la sauce. En option

tomates séchées peuvent être remplacées cerise

soupe d'artichaut

1. morceau coupé pain de seigle en cubes avec un côté de 1 cm, mis sur un plateau et envoyer dans un four préchauffé à 190 ° pendant 7 minutes.
   

   Astuce! Pour que les croûtons soient frits uniformément, ils doivent être retournés plusieurs fois pendant la cuisson.

2. 700 g de topinambour, éplucher et couper en lanières. Dans
3. casserole versez 350 ml de lait et 250 ml d'eau, mettre l'artichaut en tranches et faire bouillir à sa douceur - pendant 15 minutes.
4. Verser le contenu de la casserole dans le bol du mélangeur, saler, poivrer et broyer jusqu'à consistance lisse.
   

   Astuce! Si la masse est trop épaisse, elle peut être diluée avec de l'eau.

5. Versez à nouveau la soupe dans une casserole, chauffez et versez sur une assiette de service.
6. Au milieu de chaque plat, déposer les croûtons et saupoudrer de verdure hachée finement.

Assurez-vous de l'essayer - c'est incroyablement délicieux!

Pain de topinambour

1. 2 artichaut de Jérusalem moyen, propre et coupé aussi petit que possible.
2. Transférer dans un bol, ajouter 480 g de farine, une cuillère à café de bicarbonate de soude, une cuillère à café de poudre à pâte et une demi-cuillère à café de sel, bien mélanger.
3. 2 tiges de basilic, 2 tiges de coriandre, 2 tiges de coriandre, chop branche de céleri sage avec un couteau et ajouter dans le bol.
4. Une carotte, la moitié du navet du milieu et la moitié du panais du milieu grille et transfert au topinambour.
5. Verser 120 ml de lait, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et pétrir la pâte. Si c'est trop épais, ajoutez de l'eau.
   

   Astuce! Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par du miel liquide.

6. La masse préparée doit être transférée dans un plat de cuisson graissé et envoyée dans un four préchauffé à 180 °.Temps de cuisson - 30 minutes. Conseils! Le pain sera prêt lorsque le cure-dent inséré restera sec.

Servir le pain avec des morceaux de beurre ramolli et le fromage à la crème

boire du café artichaut café

Jérusalem peut être préparé de deux façons. Regardons de plus près chacun d'eux.

Recette n ° 1

1. L'artichaut de Jérusalem est bien lavé, égoutté, pelé et coupé en petits cubes.
2. Mettez les morceaux sur un plat, laissez-le à l'air frais pendant 4 jours.
3. Après l'heure indiquée, les cubes de topinambours sont placés sur une plaque de cuisson et placés dans un four chauffé à 150 °.
4. Sécher jusqu'à brunissement.
5. Pliez les cubes dans des sacs en papier et rangez-les dans un endroit sec.
6. Pour préparer une boisson au café, les légumes secs doivent être frits dans une poêle à frire sèche, puis hachés dans un moulin à café.

Recette № 2

1. Topinambours farci aux fines pailles.
2. Verser l'eau bouillante raide.
3. Après 2-3 minutes, égoutter l'eau, sécher le légume avec une serviette en papier.
4. Frire dans une poêle à frire jusqu'à coloration brune.
5. Transférer le topinambour dans le bol du mélangeur et broyer.
6. Brew comme du café ordinaire.

Cette boisson n'augmente pas la glycémie, elle peut donc être consommée même par les personnes atteintes de diabète

Puffs

1. 500 g de pâte sans bouffée doivent être décongelés.
2. Kilogramme de pommes et 2 ragoûts de topinambour sur une petite râpe, mettre ensemble dans une poêle à frire, ajouter une cuillère à café de zeste d'orange, une demi-tasse de sucre et un ragoût pendant 5 minutes.
3. Couper la pâte en rectangles.
4. Sur un côté de chaque rectangle, étalez le remplissage et couvrez avec le second côté, fixez les bords.
5. Chaque bouffée doit être graissée avec du jaune fouetté, saupoudrée de sucre et laisser reposer 10 minutes.
6. Après ce temps, mettre les bouffées sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 minutes à une température de 180 °.

Dessert saupoudré de sucre en poudre et servir de topinambour

est un produit incroyablement utile et savoureux. Comme vous pouvez le voir, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux. Incluez ce produit dans votre menu et soyez en santé.