Artichaut - un produit qui nécessite des règles de cuisson spéciales

Artichauts sont des boutons floraux, qui à la fin de l'automne sont sur les étagères des magasins. Ils sont triés assez rapidement, et nous vous conseillons de ne pas hésiter, et également de stocker plusieurs «copies» de ce produit. Même si vous ne savez pas comment préparer des artichauts - ne désespérez pas. De cet article, vous apprendrez toutes les règles pour leur traitement et leur utilisation.

Ces jolis bourgeons seront le plat central sur votre bureau

technologie de cuisson Alors vous avez acheté les artichauts, et doit maintenant comprendre ce qu'il faut faire avec eux. Malgré la taille plutôt impressionnante, seule une petite partie de ce produit est utilisée pour la nourriture, à savoir la base des feuilles et la racine.

1. Ce produit doit être bouilli.
   

   Pour ce faire, utilisez une casserole normale remplie d'eau, une casserole ou un vaporisateur
   instagram viewer

   Conseil! Si vous cuisinez plusieurs fruits à la fois, assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre eux. Le fait est que lorsque la cuisson des artichauts devient trop mou et peut perdre sa forme originale.

2. Le temps de cuisson est d'environ 45 minutes.
   

   Astuce! La préparation du produit est vérifiée avec un couteau - en appuyant, la lame devrait aller sans entrave, comme dans l'huile.décalage d'artichaut bouilli

3. dans un récipient d'eau froide, puis jette dans une passoire ou est suspendu à elle avec le verre fluide en excès.
4. Donnez-le dans un plat profond, toujours avec de la sauce.

Comment l'artichaut est-il nécessaire?

Découvrez comment manger des artichauts. Le plus grand plaisir est que ce produit soit mangé à la main. Bouton dans la main gauche et le pincement juste à côté d'une feuille, trempé dans la sauce des pointes jaunes de chacun et fait glisser entre les dents, enlever la pulpe. Dans un récipient séparé, ajouter des parties non comestibles.

Allez au cœur de l'artichaut, dans lequel se trouvent les fibres internes. Avec l'aide d'un couteau et une fourchette est un soi-disant « foin » est séparé de la racine et commencer à manger la partie la plus délicieuse du produit. Habituellement, les artichauts

sert du vin - sec

du Rhin ou en portugais Recettes

Mais artichaut peut avoir non seulement bouilli, il y a beaucoup de recettes dans lesquelles ce produit agit comme l'un des ingrédients. Regardons certains d'entre eux.

salade aux artichauts artichauts

1. enlever les feuilles dures, tige, fendu avec un couteau en 4 morceaux et arrosez avec le jus de citron.
2. L'orange est libérée de la pelure, des graines, des films blancs et plie les filets dans un bol. Verser le jus du jus transformé dans un récipient séparé.
3. un couteau de l'échalote hachée oignon et changement au jus d'orange, ajouter la moitié une cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, le poivre noir moulu, mélanger au fouet.
4. sur un plateau mis un bouquet de roquette, filet orange, les artichauts, verser la sauce et saupoudrer de noix de pin.

Salade aux artichauts prête.

Préparer ce plat assez simplement et rapidement

Pâtes aux artichauts

1. Avec 4 artichauts coupés en haut, pointes et pétioles.
2. Placez la partie tendre du bourgeon dans de l'eau avec du jus de citron dilué dedans.
   

   Astuce! C'est nécessaire car l'artichaut peut rapidement s'assombrir.

3. Partie dure mise dans l'eau bouillante salée et cuire pendant 15 minutes, pliée dans une passoire.
4. Un oignon émincé d'échalote, couper les artichauts en fines tranches.
5. Dans une grande casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer et faites revenir les échalotes, ajoutez les artichauts en une minute et laissez cuire encore une minute.
6. Après ce temps, mettez 320 g de pâte de Penne dans une casserole, versez le bouillon d'artichauts pour le recouvrir complètement.
7. Verser le contenu de la casserole à ébullition et cuire en remuant constamment. Si nécessaire, ajouter du bouillon pendant la cuisson.
8. Dans la pâte préparée avec les artichauts ajouter le parmesan râpé, remuer et servir. Décorer avec un brin de basilic

et profiter du goût

Tabula avec

artichauts marinées devrait dire quelques mots sur ce qui est des artichauts marinées. Ce sont des légumes miniatures, appelés mini-artichauts. Ils sont nettoyés des pétales inférieurs grossiers, des pédicelles et des graines, ne laissant que le fond. Les bourgeons transformés sont bouillis dans une petite quantité d'eau salée avec l'addition d'acide citrique, refroidis et empilés dans de petits récipients. Ensuite, les légumes sont saupoudrés d'épices et versé dans la marinade. Le produit qui en résulte peut être ajouté aux salades et autres plats, ou il y en a juste.

1. La moitié du verre d'un mélange de boulgour et de film bouillir selon l'instruction, refroidir à température ambiante.
   

   Astuce! Si vous n'avez pas trouvé le mélange, alors ces produits peuvent être bouillis séparément les uns des autres, en les prenant dans ce rapport - 80% boulgour à 20% kinona.

2. Séparer la moitié du poivron rouge, retirer les graines, faire la même chose avec la moitié des courgettes moyennes, hacher les légumes.
3. Coupez 100 grammes de tomates cerises en petits cubes.
   

   Astuce! Les cerises sont utilisées ici parce qu'elles donnent peu de jus, mais vous pouvez prendre n'importe quelle sorte de tomate dense.

4. Préparer les légumes dans un bol profond, mélanger.
5. Prenez un bouquet de coriandre, un bouquet de persil et 10 tiges de menthe, retirez les tiges, coupez les verts finement avec un couteau et ajoutez au plat avec des légumes.
6. 5 tiges d'oignons verts, 4 artichauts marinés et 2 cuillères à café de câpres marinées, coupées aussi finement que possible et envoyées aux autres ingrédients.
7. 2 cuillères à soupe de graines de zira doivent être cuites dans une poêle à frire sèche, ajouter une petite pincée de sel et l'écraser dans un mortier.
   

   Astuce! Ici, l'essentiel est de ne pas en faire trop, car les câpres et les artichauts de cette recette donnent une quantité suffisante de sel.

8. Faire la sauce: verser la moitié du jus de citron dans un petit récipient, mélanger avec 50 ml d'huile d'olive et zira haché, fermez le couvercle et bien agiter.
9. Dans un bol avec les légumes, mettre le boulgour et le kinoa, verser la sauce, mélanger.
10. Mettre la salade au réfrigérateur et laisser imprégner 2 heures.

Servez cette salade orientale à la viande ou un plat séparé avec thé artichaut

frais pita d'artichaut thé

- un verre avec un certain nombre de propriétés utiles:

• antibactérien et anti-inflammatoire, qui peut être utilisé pour prévenir les maladies infectieuses du foie, des reins et de la vésicule biliaire;
• avec un usage régulier tonifie parfaitement les muscles;
• dans le traitement complexe contribue à améliorer l'état général de l'hépatite;
• nettoie le corps des toxines, le cholestérol, stimule la production de bile;
• assimilation des vitamines liposolubles, tels que A, K et E, se produit beaucoup plus intensément;
• élimine les effets de l'abus d'alcool;
• abaisse les niveaux de glucose dans le sang, il est donc utile pour les patients atteints de diabète sucré;
• la peau devient plus fraîche et acquiert une apparence saine;
• clive la graisse corporelle accumulée et empêche la rétention de fluide dans le corps;
• aide à se débarrasser des troubles gastro-intestinaux - brûlures d'estomac, ballonnements, diarrhée, vomissements, nausées, constipation;
• stimule la sécrétion de l'estomac et apaise les muqueuses;
• présente des propriétés anticancéreuses.

Il est très facile de faire du thé d'artichaut: infuser un paquet de feuilles de pharmacie ou 1,5 cuillères à café d'herbe séchée, insister pendant 5 minutes et boire après les repas trois fois par jour.

Astuce! Depuis la boisson a un goût légèrement amer, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'édulcorant: miel ou sucre.

Le thé d'artichaut peut être bu à la fois pour des raisons curatives et préventives

Mais rappelez-vous, ce thé est contre-indiqué dans les cas suivants:

• maladie rénale, y compris la présence de pierres;
• est une intolérance individuelle à ce produit, ainsi que la camomille, le pissenlit et l'échinacée.

Pendant la grossesse et l'allaitement, il est recommandé de consulter votre médecin.