Batat pour son apparition dans les gens a été appelé "patate douce".Cependant, cela n'a rien à voir avec ce légume. Le goût est comme une citrouille, seulement beaucoup plus doux et plus agréable. En Russie, savoir à ce sujet un peu, il est donc pas un « invité fréquent » sur nos tables. Mais en fait, la patate douce a un large éventail de propriétés utiles, et son goût riche et son arôme permettent d'inclure ce produit dans une variété de plats.
patate douce - est une plante annuelle avec bouclés tiges qui peuvent atteindre une longueur de 3 mètres.buisson auto a une hauteur de 15-17 cm. racines latérales épaissies forment des tubercules, qui, selon la variété peut être peint en blanc, crème, rose, orange ou violette. Le poids du légume varie de 200 g à 4 kg.
Comme on le voit sur la photo ci-dessous, la patate douce est assez vysokourozhaen. Il est cultivé principalement dans les pays à climat tropical et subtropical. Cette plante est originaire du Pérou et de la Colombie, où il a été amené aux Antilles, et la propagation plus tard dans le monde entier.
Remarque!À ce jour, les chefs de file dans la culture de cette culture de racines sont l'Inde, l'Indonésie et la Chine, où il est très apprécié pour ses qualités bénéfiques, et même appelé le « fruit de la longévité ».tubercules
Les avantages de la « patate douce»
En raison de son yam composition présente de nombreuses propriétés utiles:
- vitamine B6 contribue à réduire les niveaux d'homocystéine dans le sang, ce qui est le principal agent causal des maladies du système cardio-vasculaire;
- a un impact positif sur les parois des artères, améliore la circulation sanguine et normalise l'équilibre de l'eau;
- nettoie le sang du cholestérol et normalise la tension artérielle;
- saturant le corps avec du potassium, ce légume racine protège contre le stress, réduit l'irritabilité, la fatigue et soulage l'anxiété;
- aide à ralentir le processus de vieillissement et nourrit la peau, restaurer sa fermeté et son élasticité;
- en raison de la teneur élevée en hormone féminine naturelle - la progestérone, augmente la libido;
- manger la patate douce est recommandé pour les personnes souffrant d'arthrite et d'autres maladies inflammatoires chroniques, car il contient Beto-cryptoxanthine;
- ce légume améliore la coagulation du sang, ce qui aide à prévenir la perte de sang dans les traumatismes et les blessures;
- «patate douce » patate douce a un indice glycémique faible, il peut donc inclure dans votre alimentation, les patients souffrant de diabète;
- du fil des tubercules entre tissus mous - il ne porte pas atteinte à la paroi intestinale, ce qui empêche des problèmes de digestion;
- amidon présent dans ce produit, et sert enveloppants émollient. Manger patates douces
La patate douce est riche en vitamines et minéraux, les glucides et les protéines, qui sont très facilement absorbés par le corps. En dépit de la grande quantité de fibres, la racine a une faible valeur calorifique qui est d'environ 60 calories par 100 g de produit.
Attention - il y a des contre-indications!
Mais rappelez-vous que dans certains cas, l'utilisation de l'igname bordée de très près par le mal au corps. Parmi les contre-indications:
- maladies ulcéreuses des organes internes;
- utilisation excessive pendant la grossesse et l'allaitement.
patate douce
de cuisson Et, enfin, nous sommes arrivés à la principale question posée par beaucoup de femmes au foyer - comment faire cuire les patates douces patates douces. En fait, ce processus est assez simple et commun. Ce légume racine peut être cuit et frit, ajouté à la nourriture à l'état brut et bouilli. Des desserts, des entrées, du ragoût et du porridge sont préparés.
Remarque! Dans la cuisine, a gagné le plus populaire variété de patate douce à chair orange, - son goût brut est similaire aux carottes, et après le traitement thermique - une citrouille.
Il est sûr de dire que la patate douce est polyvalent, car il peut être inclus dans les recettes pour une grande variété de plats.
Salade tiède
- 2 oignons hachés finement, hacher l'ail avec un couteau.
- Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les légumes préparés.
- Lorsque l'oignon devient doré, ajouter 3 tomates finement hachées, une demi-cuillère à café de gingembre moulu et cuire à feu doux pendant environ 2 minutes.
- Kilogramme de patates douces pelées, coupées en cubes d'un côté de 2,5 cm et envoyées dans une poêle à frire.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de coriandre hachée, mélanger.
- Masse végétale verser l'eau( ~ 1,5 tasses) à la moitié du volume total, saler, ajouter le poivre noir, laisser mijoter pendant 15 minutes.
Astuce! Pour s'assurer que le plat est prêt, vous devez essayer la patate douce - elle devrait devenir douce. Cette
la laitue mexicaine
Cette douce recette de salade de pommes de terre comprend une large gamme d'ingrédients, mais le processus de préparation est aussi simple et ne nécessite pas beaucoup de temps.
- Tubercule de patate douce, pesant environ 500 grammes, laver, peler et couper en petits cubes.
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir les pommes de terre.
- Mettez une cuillère à soupe de cumin, une cuillère à café de poivre rouge moulu, une pincée de poivre noir et sel au goût.
Astuce! La cuisine mexicaine prend beaucoup de piment, mais si vous n'aimez pas trop l'assaisonnement, vous pouvez le mettre moitié moins cher.
- Sauce: Dans un bol versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter une demi-tasse de coriandre hachée, le jus d'un citron vert, sel, poivre, mélanger au fouet.
- Dans un autre bol, mélanger 400 g de haricots en conserve, le maïs en conserve 300 g, pommes de terre frites doux, coupé en deux morceaux 10 tomates cerise et 4 radis broyées.
- Un gros avocat est pelé, la chair est coupée en cube et ajoutée aux légumes.
Astuce! Comment traiter l'avocat - couper les fruits en deux parties, enlever l'os, avec un couteau bien aiguisé pour couper la chair en cubes, un peu avant d'atteindre la peau, coupez ou filets en utilisant des cuillères ordinaires.
- Ajouter la sauce, mélanger.
- 14 feuilles de laitue, laver, sécher avec une serviette en papier et disposer sur chaque remplissage.
douce
Ce plat de la patate douce donne une très nette, et est un excellent apéritif.
- Réchauffer le four à 190 ° C
- Laver les tubercules de latte, les nettoyer et les couper en fines tranches.
- Plaque de cuisson avec parchemin, graisse à l'huile d'olive, mettre une couche de patates douces et l'envoyer cuire au four pendant 20 minutes.
- Si désiré, à la fin de la cuisson des frites et du sel.
crème
- Un doux moyen peau des tubercules de pommes de terre et les couper en cubes.
- Mettre les pommes de terre sur une plaque de cuisson, saupoudrer d'huile d'olive, ajouter le sel et cuire 20 minutes à 200 ° C.
- Dans une casserole à paroi épaisse, mettre une cuillère à soupe de beurre, fondre.
- Une ampoule, des carottes et une tranche d'ail hacher avec un couteau et mettre dans une casserole.
- Faire frire les légumes à feu doux jusqu'à tendreté.
- Ajouter la patate douce au four, verser 2 litres de bouillon de poulet ou de légumes et cuire pendant une demi-heure.
- Éteignez l'alimentation en gaz, couvrez la soupe avec un couvercle et insistez pendant 10 minutes.
- Verser le contenu de la casserole dans le bol du mélangeur et battre jusqu'à consistance crémeuse.
- Remettre la soupe dans une casserole, mettre un verre de quinoa bouilli, l'apporter au goût avec du sel et du poivre, réchauffer doucement.
- Dans une poêle, chauffer un morceau de beurre, mettre un demi-verre de chapelure et 1/3 de tasse de parmesan, faire frire.
- Étendre la soupe sur des assiettes de service, garnir d'une cuillère à soupe de biscuits et de fromage.
Tarte parfumée
- Mettez 13-15 biscuits sucrés dans le bol du mélangeur, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de gingembre moulu, une pincée de sel et émiettez-en une miette.
- 5 cuillères à soupe de beurre beurre ou fondre au bain-marie ou au micro-ondes, verser les biscuits, mélanger.
- La masse reçue pour disposer sous la forme d'une cuisson, pour égaliser sur un fond, faire des jupes basses.
- Dans le bol, enfoncer 3 oeufs, ajouter une demi-tasse de sucre, fouetter avec un batteur.
- Tubercules de patates douces cuire au four ou faire bouillir, battre en purée de pommes de terre.
- Mélanger les pommes de terre avec la masse d'oeufs, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café d'extrait de vanille et un petit murmure de poivre parfumé.Astuce
!Pour rendre la tarte plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de cognac ou de porter à la garniture.
- Incorporer le mélange et verser dans la pâte.
- Envoyer au four préchauffé à 175 ° et cuire au four pendant 50 minutes.
- Gâteau à refroidir, mettre au réfrigérateur et laisser pour une journée.
Comme vous pouvez le voir, préparer des plats avec de la patate douce est très simple. Assurez-vous d'inclure ce légume dans votre alimentation, et chaque jour il vous fera plaisir avec son goût et vous donnera une nouvelle portion de santé.