Cassis - un gardien parfumé de vitamines et d'oligo-éléments

blackcurrant vide Il se trouve qu'un cassis - est très répandu en Russie et les petits fruits. On l'appelle même le symbole du domaine russe. Probablement, A.P.Les Tchèques pourraient au lieu de « Groseilles » écrire une histoire sincère au sujet de ce buisson, ou un écrivain conduit d'autres idéaux. ..

groseilles, par ailleurs, un parent de groseillier, vient d'une famille de saxifrage. Si vous regardez attentivement, alors la forme des feuilles, la façon dont les fruits sont disposés, l'abondance des os dans les baies, vous pouvez deviner à ce sujet.

Dans la version la plus commune, appelée « cassis » remonte à l'ancienne « puanteur » russe, ce qui signifie « l'odeur, l'esprit lourd. »En effet, l'arôme de ses baies bleu-noir, les feuilles sont spécifiques, quelqu'un peut même sembler pointu. Dans la mythologie slave a son « homonyme » - groseille River, qui sépare le monde des vivants des morts. Ainsi, le signe principal selon lequel l'homme ancien a distingué cette culture de beaucoup est son odeur.

Cependant, certains chercheurs montre une sorte de « l'optimisme linguistique », en supposant que la source du mot « samorodina » avait la lettre A. C'est cassis - un fruit qui « samozarodilsya ».Cette version dispose également d'un grain de vérité - les fleurs sur les buissons plaine, billets verts, ne croient même pas une récolte abondante se révélera ces fleurs peu visibles. Regardez la photo de la groseille noire et voyez par vous-même!

valeur de base des arbustes fruitiers - une combinaison de propriétés nutritionnelles et la stabilité des substances et des vitamines biologiquement actives contenues dans groseilles, à la destruction. Par conséquent, la conservation et les plats préparés avec ses baies aromatiques aigres-douces ne sont pratiquement pas inférieures aux qualités précieuses du produit frais.

floraison de cassis « est de bon augure » récolte Ryasnyi d'un buisson

baies de cassis devrait être retiré de la brousse juste dès qu'ils mûrissent, sinon la vitamine C commence précieuse pour décomposer - dans les fruits surmûris de sa perte jusqu'à 70%.

Composition et propriétés de

cassis Cette cultures horticoles riches en substances minérales, les plus importantes dont sont les suivants: acide ascorbique

• ( jusqu'à 180 mg pour 100 g de fruits), les vitamines E, B1, B2, B5, B6, B9, D, K, betacarotène( 9 mg);sucres
• ( glucose, fructose et saccharose - 95% des monosaccharides digestibles) des acides organiques
• affectent favorablement la digestion( par exemple, acides gras oméga-6);
• pectine substances qui ont la propriété de les retirer du corps des éléments toxiques et des composés;polyphénols
• possédant une activité P-vitamine nécessaire de renforcer les capillaires, l'élimination des toxines et des ions de métaux lourds.addition

, les baies de composition eau présente( jusqu'à 82%), des tanins et des composés azotés, des oligo-éléments, des minéraux( potassium - 322 mg, le calcium, le molybdène, le bore, l'iode, le cobalt, le sodium, le magnésium, le phosphore, le fer, le cuivre,manganèse, zinc), phytoncides, huiles essentielles.

Avantages

santé des buissons Ce cassis baies - une multivitamine et un agent fortifiant reconnu pour maintenir le corps en bonne forme. Propriétés utiles de cassis, utilisé dans la médecine traditionnelle et populaire en raison de sa riche composition chimique et la capacité d'influence salutaire sur de nombreux systèmes du corps:

• prophylaxie de l'hypo et de l'avitaminose;
• régulation des processus d'oxydo-réduction;
• traitement et prévention des rhumes, des maladies respiratoires;
• a augmenté l'appétit et la digestibilité d'autres nutriments( p. Ex. Protéines);
• prévention des maladies oncologiques;
• prophylaxie du scorbut, faible coagulation du sang;
• prévention des maladies du système cardiovasculaire, l'athérosclérose, déficience intellectuelle chez les personnes âgées;
• prophylaxie avec une tendance à développer un diabète;traitement des maladies du foie, abaissant le cholestérol;
• a augmenté la sécrétion des glandes de l'estomac, l'activation du suc gastrique, le traitement des ulcères et la gastrite;
• a augmenté le péristaltisme intestinal;l'obstruction de l'écoulement des processus putréfactifs et inflammatoires dans sa muqueuse;
• augmentant la résistance du corps aux allergies;
• la restauration des fonctions protectrices de l'organisme après les maladies, les opérations;
• augmente la capacité de travail de l'organisme, sa résistance aux infections et diverses conditions environnementales défavorables.

Contre-indications

Il existe des contre-indications significatives pour la prise de médicaments noirs. En raison de la teneur élevée en vitamine K et noir ne groseilles composés phénoliques peuvent être utilisés dans thrombophlébite et une tendance à la thrombose. L'interdiction de boire du jus de baies concerne ceux qui ont subi une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral, est porteur de l'hépatite, souffre de maladies d'estomac associées à une forte acidité.Parmi ceux qui ne sont pas recommandés le jus fraîchement pressé de cassis, aussi les enfants( vous pouvez provoquer une allergie), les femmes enceintes et allaitantes. Cependant, le thé des feuilles de cassis peut être pris par les futures mères et les mères de nourrissons pendant l'allaitement.

Attention: Ne pas se laisser emporter avec des baies délicieuses et des produits d'entre eux, car cela pourrait provoquer une augmentation de la coagulation du sang et changer l'acidité de l'estomac vers l'exacerbation de la gastrite.

Ainsi, malgré les importants avantages, l'utilisation de cassis peut apporter des dommages irréparables, donc si vous voulez essayer un jus de baies savoureux ou le thé de lui, il est préférable d'écouter votre état de santé et consulter un spécialiste pour obtenir des conseils.

Thé de cassis - aide à l'immunité

Le cassis est un excellent agent antiviral et renforçant l'immunité.En raison du fait que divers médicaments sont suffisamment sûrs, mais ont des qualités multivitaminiques précieuses, le cassis est approprié pour une utilisation pendant la grossesse.

face aux rhumes et la maladie va groseille thé, qui devraient être prises dès les premiers signes de la maladie sous la forme de chaleur à trois verres par thé de cassis

jour de recettes avec le SRAS

aura besoin: 1 cuillère à soupebaies de groseilles fraîches ou congelées, eau bouillante( 250 ml).

Préparation: Écraser les baies avec une cuillère et versez l'eau bouillante une cuillère à soupe, laisser reposer, couvert 15 minutes, égoutter. .Ce thé est préférable de ne pas adoucir.

Recette de thé "classique" à partir de feuilles de cassis

Il est nécessaire: 1 c.feuilles de cassis, eau bouillante( 500 ml).

Préparation: Les feuilles fraîches doivent être recouvertes d'eau bouillante. Si utilisé sec, immédiatement mettre dans la théière, verser de l'eau et insister 15 minutes. Filtrer et boire comme d'habitude du thé, vous pouvez ajouter du miel au goût.

Application groseilles pendant la grossesse, il peut être pris en charge non seulement l'immunité, mais aussi de fournir les nutriments dont un bébé de plus en plus du thé multivitamines Recette

pendant la grossesse

aura besoin: 1 cuillère à soupefeuilles brutes sèches de feuilles de cassis et de hanches, eau bouillante( 500 ml).

Préparation: Depuis églantier nécessite un long brassage plus pratique d'utiliser un thermos ou des banques proches: Pour les matières premières, versez l'eau bouillante et laisser reposer pendant 1-2 heures, peut être plus. Un tel thé est pris pendant la grossesse à 100-150 ml après avoir mangé, vous pouvez 3-4 fois par jour.

Billettes de cassis utiles

En raison du fait que le cassis contient très peu d'enzymes d'oxydation, elle contribue à la préservation de la vitamine C. En raison de cette qualité, les baies délicieuses et leurs produits sont une source inépuisable d'acide ascorbique, toute l'année.

congélation

méthode la plus progressive et fiable pour la préservation de la récolte des baies périssables est le gel. Avec cette méthode, la préservation bloqué processus redox, on neutralise les fonctions vitales des organismes et microflore pathogènes. Bien sûr, vous pouvez acheter un produit fini. Si les possibilités le permettent, il est préférable de préparer les baies soi-même. Comment congeler correctement le cassis pour préserver toutes ces précieuses propriétés utiles pour lesquelles il est célèbre?

Conseil: Il est nécessaire de prendre la quantité nécessaire de matières premières, bien rincer et nettoyer des tiges. Dans les baies mûres, les queues vertes sont bien séparées, sans endommager la baie. Ensuite, vous devez sécher le cassis, en le posant sur du papier ou des serviettes en tissu.congélateurs modernes permettent des fruits de la récolte par congélation « rapide » ou « instantanée », peuvent être pliés ainsi préparé des fruits dans un récipient et envoyer dans le congélateur.

De groseilles décongelés peut cuire les mêmes plats que frais, et le niveau d'utilité, ils sont aussi pas pire récolte « de la brousse»

feuilles de cassis: application et baies d'addition récolte de

propriétés minérales précieuses là-bas et feuilles noiresgroseilles. Selon les scientifiques, la concentration de vitamine C dans ceux-ci est encore plus élevée que dans les fruits mûrs. En règle générale, le thé, les décoctions, les teintures, qui ont un effet fortifiant, sont préparés à partir des feuilles. En outre, ces médicaments sont indiqués dans le traitement de l'inflammation des voies urinaires, des maladies rénales. Ils agissent doucement, donc ils sont sans danger pour les femmes enceintes.

Il existe au moins deux façons de préparer les feuilles pour un usage ultérieur: sécher et préparer une infusion concentrée.

comme feuilles de préparation organiques de groseilles sont en vente, mais si possible mieux préparer leur propre

Astuce: ramasser les feuilles mieux en été, en Juin, le début des arbustes à fleurs. Ces feuilles sont encore jeunes et juteuses, de sorte qu'ils sont mieux utilisés pour le thé pendant 2-3 jours après la collecte. En août-septembre, les feuilles de groseille accumulent des substances utiles, de sorte qu'elles deviennent plus odorantes. Ils peuvent être utilisés immédiatement ou récoltés pour l'hiver. Plumé et lavé les feuilles doivent être séchées avec une serviette, répartis sur le papier( par exemple, dans des boîtes en bois) et de laisser à l'ombre, dans un endroit aéré.

concentré d'infusion de recette de cassis feuilles

ramasser les feuilles, les laver soigneusement et couper avec un couteau. Pliez les matières premières préparées dans un pot, empilant étroitement de sorte que le pot a été rempli presque jusqu'au sommet. Verser les feuilles avec de l'eau bouillante, ajouter 1 c.jus de citron, fermez le couvercle. Réglez le pot dans un endroit sombre pendant 1 jour, puis filtrer la perfusion qui en résulte. Gardez au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'au printemps. Prenez 1-2 cuillères à café, en ajoutant au thé chaud, vous pouvez avec du miel.

Les boissons sucrées et la conservation

De cassis peut faire cuire le jus, compotes de fruits, gelée, sirop, confiture, confiture, gelée, mousse, une variété de garnitures pour gâteaux. Les liqueurs et les vins insistent également sur les groseilles. Les baies sont ajoutées à diverses sauces pour la viande et le poisson, ainsi que pour la cuisson. Une boisson saisonnière populaire est la compote. Comment le cuisiner? C'est très simple!compotée

de baies de cassis sont non seulement désaltère parfaitement la soif dans la chaleur de l'été, mais aussi une préparation de bonne vitamine pour la recette compotée d'hiver

blackcurrant aura besoin: 500 g de baies de cassis, 150 g de sucre, de 1-1,5 litres d'eau.

Préparation: Faire bouillir l'eau, dissoudre le sucre dedans et ajouter le groseille. Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, éteindre le feu et laisser sous le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Astuce: Le goût de ce compotes de fruits peut être diversifié en ajoutant des pommes, des framboises, le zeste de citron.

vitamines Une bonne façon de préparer pour l'avenir est de cassis, de cassis Recette sucre de

, purée avec

de sucre Nécessite: lavé, purifié à partir de cassis et de sucre brins dans des proportions de 2: 3( par exemple, 1 kg à 1,5 baies kgsucre).

Préparation: Groseille préparée dans un bol ou tout autre plat approprié et bien pétrir, vous pouvez utiliser un mélangeur. Ajouter le sucre, mélanger et couvrir. Gardez 2-3 jours, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Distribuer dans des boîtes stérilisées, fermer avec des couvercles, conserver au réfrigérateur. Astuce

: Si vous faites bouillir le mélange de baies sucrées pendant 5 minutes et que vous le répartissez sur les bocaux préparés et que vous les enroulez, vous obtenez une collation de confiture de cinq minutes qui peut être conservée sans réfrigérateur.