Un des champignons les plus cultivés de la planète est un pleurote. Malgré son nom inhabituel, il est un parent du champignon huître habituel, puisqu'il appartient également à la même espèce. A partir du champignon d'habitude, il dispose d'un goût incroyable et l'arôme, ce qui a donné lieu à la diversité de son nom: le champignon royal, l'ormeau amande, cor français.
plus sur
de champignons pleurotes royale Oyster est une sous-espèce de délicatesse Pleurotaceae. Il se distingue par une patte épaisse et charnue, un petit chapeau rond et, surtout, un goût inhabituel, semblable aux coquillages. Le chapeau de champignon peut atteindre 8 cm de diamètre, a une forme plano-convexe irrégulière et peut être écailleux au toucher. Chez les jeunes champignons, il est peint d'une couleur rouge-grisâtre qui, en grandissant, devient jaune. Les pleurotes ne diffèrent pas en hauteur -. patte blanche pousse jusqu'à 4 cm et une largeur de 2 cm
admis que le pleurote est originaire de la région méditerranéenne, mais aujourd'hui, il est en pleine croissance dans la grande Australie et en Asie. Sur le territoire de notre pays, il ne se trouve pas dans son habitat naturel, bien qu'il puisse être cultivé dans des locaux spécialement équipés. Contrairement au veshenok habituel, un pleurote peut se développer exclusivement dans le sol, bien que parfois il peut être trouvé dans de vieilles souches pourries. En France, où il est également cultivé activement, des grottes spéciales sombres sont créées exclusivement à ces fins.
C'est intéressant! Cultivé dans l'antiquité, des références à l'utilisation de pleurotes se retrouvent dans les textes de la Grèce antique et de l'Egypte. Leurs habitants ont cru que l'utilisation de ce produit donne l'immortalité, la sagesse et la force inhabituelle.
Composition
Le pleurote peut être comparé au blanc dans sa composition et ses qualités gustatives. Dans le même temps, c'est un produit extrêmement faible en calories - 100 g contiennent seulement 43 calories.
Ce type de champignon est particulièrement riche en potassium, son contenu est plusieurs fois supérieur à celui des bananes. En plus de cela, dans la composition chimique, il est possible de trouver:
- acides aminés;
- B vitamines;
- vitamine C;
- vitamine E;
- vitamine P;
- cendres;
- cellulose;Macroéléments
- ( phosphore, magnésium, zinc, fer, etc.).pleurotes
contiennent également beaucoup de protéines à faible teneur en matières grasses, sa valeur énergétique est la suivante: protéines
- - 3,31 g( 31%);
- matières grasses - 0,41 g( 9%);Glucides
- - 4,17 g( 39%).
Un champignon peut atteindre un poids d'environ '40
propriétés utiles et les contre-
Merci à la richesse des nutriments, pleurotes est très bon pour la santé.Ses avantages comprennent la capacité à:.
- effacer le corps des toxines accumulées, des toxines, des sels de métaux lourds en raison du grand nombre d'enzymes spécialisées;
- réguler la fonction cardiaque, prévenir le développement de maladies cardiaques en raison de la forte teneur en potassium et de la lécithine( empêche l'accumulation de cholestérol);
- pour renforcer l'immunité et la résistance aux virus en raison de la teneur élevée en protéines;
- renforcer les cheveux et les ongles, pour purifier et rajeunir la peau et le corps dans son ensemble en raison de la présence de vitamines et d'acides aminés essentiels;
- pour élever le niveau d'hémoglobine dans le sang, réguler le métabolisme;
- pour lutter contre les cellules cancéreuses, pour prévenir leur apparition en raison de la présence de l'ergotéine, qui est un puissant antioxydant.
En règle générale, pleurotes royales cultivées dans des conditions artificielles, où ils ne sont pas en contact avec une éventuelle pollution de l'environnement, ne pas absorber du sol et les toxines des substances nocives. Par conséquent, leur utilisation n'est pas accompagnée de contre-indications.
délicatesse indispensable Cependant, il y a quelques conseils sur leur utilisation, en particulier, en raison de la chitine contenue dans les champignons, pleurotes n'ont pas recommandé pour les enfants de moins de 14 ans et les personnes souffrant de problèmes avec le tractus gastro-intestinal.
Utilisation en cuisine
Pour son goût merveilleux, l'arôme exquis et à faible teneur en calories, pleurotes sont considérés comme l'une des meilleures spécialités alimentaires qui sont servis dans les meilleurs restaurants du monde. Bien qu'ils ne sont pas cultivés en Russie, il est toujours possible d'acheter et d'essayer de cuisiner cette délicatesse.
Comme tous les autres, pleurotes peut servir une collation ou un plat principal, faire frire, la cuisine, le ragoût. Très délicieux sont obtenus à partir de viandes salées, de ragoût ou de sauces aux champignons à la viande ou aux légumes. Avant la cuisson, il est recommandé de tremper dans l'eau pendant plusieurs heures. En outre, les pleurotes peuvent être séchés, salés ou marinés - dans tous les cas, ils conservent toutes leurs propriétés utiles.pleurotes
King - l'un des mets les plus délicieux du monde des plats aux champignons. Leur goût inhabituel et l'arôme peut conquérir tous les gourmets pour toujours, et la teneur élevée en nutriments et à faible teneur en calories font un favori avec des gens à la recherche de leur santé et figure.
Salade tiède de quatre sortes de champignons: