Il y a un très grand nombre de variétés d'asperges, mais pour la consommation humaine est toujours utilisé que des asperges ordinaires. Et ils l'utilisent non seulement à des fins culinaires, mais aussi dans les soins de santé.Ce produit est très utile à la fois sous forme fraîche ou en conserve - il faut beaucoup de propriétés médicinales, et en raison de la faible teneur en calories peut être inclus dans le régime alimentaire de la personne qui regarde sa figure.asperges marinées se trouve dans presque tous les magasins, mais il est assez simple à préparer, et de ses propres mains. Cette maison fait et peut être un plat séparé, et être inclus dans des salades ou des collations.
peu sur les avantages des prestations de
alimentaire asperges marinées est sa composition:
- ce produit est riche en vitamines, notamment les vitamines B - B1, B2, B5, B6, vitamine PP et C;
- minéral est connu pour son prochain, qui comprend le calcium, le phosphore, le magnésium, le zinc, le fer, le cuivre, le sélénium et le sodium;outre
- , asperges grand avantage est obtenu en ayant une substance unique - asparagine, qui joue un rôle clé dans la formation et le système immunitaire ultérieure, ainsi que dans la synthèse de l'ARN et de l'ADN.
manger des asperges marinées, peut conduire à un fonctionnement normal du système cardio-vasculaire et de rétablir la pression artérielle. Fonctionnement ensemble, l'acide ascorbique et l'asparagine favorisent l'excrétion de l'ammoniac, et en raison de la présence de fibres, de minéraux et de l'acide folique a lieu la normalisation de l'organisme entier.
asperges décapée est petit, on peut dire, faible en calories, qui est seulement 15 kcal par 100 g du produit qui en fait un produit indispensable dans les régimes alimentaires.
d'asperges marinées ont été prouvés par des scientifiques. Après enquête, il a été constaté que le produit est impliqué dans presque tous les processus vitaux du corps humain, de sorte que la consommation régulière de celui-ci a un effet thérapeutique sur de nombreux organes et systèmes.
Important! Il faut se rappeler et contre-indications de la vaisselle. Il est recommandé de ne pas utiliser dans la cystite, les rhumatismes, la prostate et les maladies du tractus gastro-intestinal!
Recette
Alors, allez à la recette des asperges marinées. Il est très simple, et la sortie est obtenue à la rareté délicieux plat. Ne soyez pas paresseux et assurez-vous de cuisiner vous-même - le résultat ne vous décevra pas! Les ingrédients nécessaires
Basé sur 5 pots demi-litre dont vous avez besoin pour préparer les ingrédients suivants:
- 1,5 kg d'asperges fraîches;
- 1,5 tasse de vinaigre de cidre de pomme;
- 1,5 tasse d'eau pure distillée;
- 5 gousses d'ail;
- 5-7 pois de noir et de piment de la Jamaïque;
- 3 citron Ringlet;
- thym 0,5 cuillère à soupe;
- 0,5 cuillère à soupe de flocons de piment rouge;
- 0,5 sac à herbe française;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde.
Comment cuisiner? Procédé de préparation
est le suivant.
- Pour commencer, laver les asperges sous l'eau courante, égoutter l'excès de liquide et poser sur la planche à découper.
- Le produit est nettoyé des pointes fibreuses et élimine soigneusement la couche de finition grossière.
- Ensuite, le pot doit être rempli d'eau environ la moitié et porter à ébullition.
- Mettre les asperges dans l'eau bouillante et les blanchir 1 à 2 minutes.
Important! L'asperge est préparée très rapidement, mais pour qu'elle conserve toute sa valeur, elle doit être extraite de l'eau bouillante avant qu'elle ne s'assombrisse. La couleur devrait rester aussi brillante qu'à l'origine!
- Le produit fini est extrait avec un bruit et placé dans un bol profond avec de l'eau glacée pendant quelques secondes. Cette méthode vous permet d'arrêter le processus de cuisson et d'économiser la couleur, et, par conséquent, le bénéfice de l'asperge.
- Ensuite, prenez un citron, lavez-le soigneusement, essuyez-le avec une serviette et coupez 3 anneaux. Dans chaque pot mettre une tranche, si elles sont litre, et une demi-anneau dans une boîte de demi-litre.
- Ajouter l'ail, le poivre noir et le poivron aux contenants.
- En fonction de la taille des pots sélectionnés pour la conservation, les asperges coupées en morceaux et seulement ensuite distribués dans des conteneurs ou placés à la fois.
Important! Les légumes doivent se trouver près l'un de l'autre et les empiler avec des tranches! Alors
à la préparation de la marinade:
- remplir le pot avec de l'eau et mettre le feu;
- dans l'eau bouillante devrait être mis le thym, les flocons de poivre rouge, les grains de moutarde et les herbes françaises;
- marinade cuit à feu moyen pendant 2-3 minutes;ce temps suffira pour que les épices donnent toute leur saveur;
- plus loin, ajouter le vinaigre et le sel, après quoi ils gardent la marinade en feu pendant environ 5-7 minutes.
Il est très pratique de remplir les canettes d'une fine marinade avec une petite louche.
Important! Le liquide doit couvrir complètement les légumes, mais en même temps être en dessous du niveau du cou de 1 cm!
En outre, les banques avec navire d'asperges à la stérilisation: placez-les dans un récipient, versez l'eau froide, dont le niveau ne devrait pas atteindre le col des boîtes à 3 cm, et mettre tout à feu vif. Après que l'eau bout, réduire l'intensité de l'alimentation en gaz à la moyenne, couvrir le récipient avec un couvercle et stériliser les bocaux pendant 20 minutes.
Après ces pots de conservation temps obtenir de l'eau bouillante, mettre sur la table et les rouleaux couvercles. Tournez les conteneurs avec leurs cous et enveloppez-les dans une couverture chaude. Après 1-2 jours nous transférons les asperges marinés dans un endroit frais pour le stockage - dans une cave ou une cave.
goût Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile dans la cuisine asperges marinées - ce qu'il est peut en faire, et pas nécessaire d'avoir des compétences culinaires particulières. Cuisinez avec plaisir et restez en bonne santé!