Comment faire cuire les asperges: conseils aux jeunes femmes au foyer

Toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner les asperges, car ce produit ne peut pas être appelé traditionnel pour la cuisine russe. Néanmoins, aujourd'hui, l'asperge est très populaire, faisant partie intégrante de la nourriture délicieuse et saine. Les pousses de plantes comestibles sont bonnes dans les soupes, les salades et les collations, et font également partie de nombreux plats de seconde génération.

Comment choisir?

Que faudrait-il acheter des tiges de la plante, pour que les plats d'asperges soient tendres et agréables au goût? D'abord, jeune et pas trop dur. Deuxièmement, épais( le plus épais, mieux c'est).Et troisièmement, les longs - pas moins de 15 cm
En outre, la plante est de plusieurs sortes. La nourriture la plus commune est l'asperge blanche et verte. En plus des différences de couleur, le représentant blanc est plus dense que la soeur verte, et donc un peu plus long est préparé.

important de bien préparer

Avant d'envoyer une salade d'asperges ou de manger la sauce, il est nécessaire de faire bouillir. Et ce processus est très responsable. Après tout, si les pousses digèrent, le plat sera uniquement gâté.

Alors, comment cuisinez-vous les asperges? Pour commencer, il doit être lavé et nettoyé avec un couteau. Ensuite, attachez-les dans un paquet et placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, ajoutez du sel au goût.asperges blanches dans l'eau bouillante pour ne garder que 5-6 minutes, puis défaussez dans une passoire, rincez à l'eau froide du robinet et retirez le fil.
Et comment cuire les asperges vertes? De la même manière, mais seulement bouillir pendant pas plus de 3 minutes. Ce faisant, il devrait rester vert vif et un peu croustillant.

Remarque! Pour vérifier si les asperges sont cuites correctement, elles doivent être simplement relevées à la fourchette. Si elle garde la forme horizontale, tout est en ordre, et son goût sera impeccable.

Ensuite, lorsque les asperges sont cuites à l'avance, il est possible de choisir des recettes appropriées de hors-d'œuvre, des salades et autres gourmandises intéressantes.

Plats populaires et simples

En fait, de nombreuses recettes, en particulier de la cuisine allemande, hongroise et arménienne. Considérez seulement le meilleur d'entre eux.

Asperges à la crème fraîche

• 400 g d'asperges bouillies;
• 200 ml de crème sure épaisse;
• un bouquet de persil;
• 2 gousses d'ail moyennes;Sel
• au goût.

Battre la sauce avec de la crème sure. Mélanger avec de l'ail écrasé et des légumes verts finement moulus. Verser le mélange d'asperges obtenu. Laisser reposer 15 minutes.

Soupe d'asperges aux asperges

• 400 g d'asperges blanches bouillies;
• 1 tasse de bouillon de poulet;
• 1 tasse de crème;
• 20 g de beurre;
• sel, persil et coriandre au goût;
• 1 c.cuillère de farine.

Faites frire la farine dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit d'une belle couleur dorée, ajoutez le beurre et mélangez doucement le bouillon d'abord, puis la crème. Porter à ébullition en remuant constamment, saler. Asperges broyer dans un mélangeur, ajouter au mélange de bouillon crémeux. Servir avec des herbes hachées et du pain grillé.

salade Légumes d'asperges et jambon

• 400 g d'asperges blanches cuites;
• 250 grammes de saucisse de jambon ou de balyk;
• 2 concombres;
• 2 tomates;
• 5 oeufs de caille cuits;
• 1 petit bouquet de persil;
• 20 ml d'huile végétale( de préférence olive);
• 1 c.une cuillerée de jus de citron;
• sel au goût.

Pousses d'asperges coupées en 3-4 cm de long( en passant, au lieu d'asperges fraîches en conserve).Couper les oeufs en 4 morceaux. Concombres et paille de jambon. Avec les tomates à faire exactement la même chose, mais ils ont encore besoin d'être versé et laissé pendant quelques minutes, après quoi pour vider l'excès de jus. Broyer le persil. Tout mélanger et remplir.
Pour mélanger, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron fraîchement pressé, le sel et le jaune broyé d'un œuf.

Asperges aux saucisses

• 200 g d'asperges bouillies;
• 2 saucisses laitières;
• 2 oeufs;
• 1 tête d'oignon;Sel
• ;
• huile végétale.

Fry

huile végétale oignon moulu, ajouter à la casserole des saucisses en tranches et des coins en tranches d'asperges longueur de 5-6 cm. Verser les œufs fouettés, le sel et garder le couvercle jusqu'à ce prêt.

la récolte d'hiver

Peu de gens savent que l'asperge est tout à fait approprié pour la mise en conserve pour l'hiver, et, en outre, les recettes de la pièce sont étonnamment simples.

asperges marinées pousses rinçage plante

à fond, faire tremper dans l'eau froide pendant une heure, puis rincez à nouveau. Couper en barres d'une longueur de 10 cm et faire bouillir selon le type. Pour répandre chaud dans des bocaux de litre stérilisés, versez 6% de vinaigre dans chacun d'eux sur une cuillère à soupe. Verser le produit préparé avec de la saumure bouillant( 25 g de sel pour 1 litre d'eau).Couvrir avec des couvertures. Stériliser 10 minutes, rouler les bocaux et les envelopper avant de les refroidir.

mariné utilisation d'asperges comme un plat séparé ou ajouté à des salades, des omelettes, des collations.

Les asperges sont-elles sèches?

Souvent, dans les recettes de la cuisine orientale, vous pouvez trouver un ingrédient comme les asperges séchées. Il est exceptionnellement bon dans les salades. Par conséquent, notre hôtesse demander: « Comment faire cuire les asperges séchées»

Mais, en fait, les asperges séchées n'a aucun rapport avec la plante du même nom. C'est juste un produit semi-fini - des nouilles de lait de soja, appelées fuju dans l'Est. Par conséquent, ne vous tourmentez pas en cherchant des recettes de séchage d'asperges, il est préférable de l'acheter sous forme prête à l'emploi sur le marché ou dans le magasin.

Carotte en coréen avec FUJU

• 200 g de FUJU;
• 2 grosses carottes;
• 2-3 gousses d'ail;
• 2 c.cuillères de 6% de vinaigre;
• 40 ml d'huile végétale;
• une pincée de poivre moulu noir;
• poivre rouge et sel au goût. Carotte

eau bouillante de soja verser préfabriqué et laisse gonfler, puis l'eau drainée. Les carottes râpent les carottes coréennes, mélangez avec de l'ail écrasé, du sel et du poivre. Verser sur l'huile chaude. Ajouter le fruit aux carottes, ajouter le vinaigre à la fin et laisser reposer la salade pendant au moins une heure.

De tout ce qui précède, il est clair que la cuisson des asperges - ce n'est absolument pas difficile, mais en même temps agréable. Les plats d'une belle plante conviendront parfaitement à la fois pour les jours de la semaine et pour une table de fête, répondant aux besoins des gourmets les plus gâtés.