La gelée de groseille à maquereau est une variante facile et en même temps très savoureuse du dessert, qui ne peut pas être mieux regardé dans le menu festif. Lorsque assez mangé et charger le corps de pâtisseries lourds ne veulent pas, mais il reste encore un désir d'essayer quelque chose de doux, ici il vient dans ce blyuli. Il peut être préparé de diverses manières et complété avec d'autres baies et fruits.
petites subtilités
- Jelly peut être préparé à partir du jus de groseille, de ses pommes de terre en purée, à base de lait, d'eau et même du vin.
- La composition de ce dessert comprend nécessairement un agent gélifiant - la gélatine ou l'agar-agar.
- Si vous utilisez de la gélatine dans des boîtes, il faut préalablement la tremper dans de l'eau pendant 15 à 20 minutes et la traiter thermiquement seulement après le gonflement.
- La gélatine en poudre doit être trempée un peu plus longtemps - environ 30 minutes.
Remarque! Aujourd'hui en vente, vous pouvez trouver de la gélatine, qui gèle plus vite que d'habitude. Sur les étagères, il est dans des paquets de 10 grammes et pour un tel sachet il est nécessaire de prendre environ 300 ml d'eau.
- S'il est surchauffé, il perdra ses propriétés gélifiantes, donc chauffez le liquide jusqu'à ce que la substance se dissolve.
- Lors de l'utilisation de l'agar-agar, il est trempé dans l'eau froide pendant 40 minutes, après quoi il est bouilli directement dans la future gelée.dessert sous forme
- doit être refroidi et humidifiée avec de l'eau froide et gelée pour être facile à contrôler, moules immergés pendant quelques secondes dans l'eau chaude.
Recettes de
Il existe un nombre infini de recettes de gelée de groseilles à maquereau, et tout ne peut être limité que par votre imagination. Aujourd'hui, nous allons vous fournir quelques variantes de base de ce dessert incroyable, sur la base duquel vous pouvez créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires originales.
De la purée de fruits
Préparer les ingrédients:
- 210 g de baies;
- 80 g de sucre;
- 10 g de gélatine.
Le processus de cuisson.
- Nous trions les fruits, les extrayons dans plusieurs eaux et les meulons jusqu'à obtenir une consistance de purée.
Astuce! Grind les groseilles à maquereau peuvent être différentes méthodes: dans un mélangeur, en utilisant un hachoir à viande ou un essuie-glace. Choisissez celui qui vous convient le mieux!
- La gélatine tremper dans l'eau froide.
- Ajouter un peu d'eau à la masse de baies, sucre et porter à ébullition, retirez-le de la plaque.
- Ne cessez pas d'agiter la purée de pommes de terre, ajoutez-y de la gélatine gonflée et attendez sa dissolution complète.
- Nous versons le dessert par des formes et l'envoyons dans un endroit frais. Servir
C groseilles et du lait
Ingrédients: Préparer
- 510 ml de lait;
- 310 g de sucre;
- 150-175 g de baies;
- 50 g de gélatine;
- 50 ml d'eau.
Le processus de cuisson.
- Verser de la gélatine dans de l'eau et attendre qu'elle gonfle, chauffer au feu jusqu'à dissolution complète et laisser refroidir.
- Mélanger le lait avec le sucre et porter à ébullition.
- Ajouter un agent gélifiant au lait.
- Nous blanchissons les groseilles pendant 5 minutes, les passons dans un tamis et les ajoutons à la masse de lait.
- Versez la gelée dans des moules et envoyez-la au froid pour épaissir. Servir la gelée de fruit baie lactique
avec
de lait et de fruits Préparer ingrédients:
- 500 ml de lait;
- un verre de sucre;
- 4 cuillères à café de gélatine;
- 10 g de sucre vanillé;
- 400 g de baies.
Le processus de préparation.
- Nous connectons deux types de sucre, versons le lait et portons le tout à ébullition.
- Gélatine verser de l'eau et après qu'elle gonfle, ajouter au lait.
- Mélanger soigneusement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Nous coupons les baies de groseille en deux et les mettons dans des moules, remplissons-les avec un mélange de lait et mettons-les dans le froid.
originale
Préparer Ingrédients: 400g
- groseilles;
- 250 ml de vin sec;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 25 g de gélatine.
Le processus de cuisson.
- Dans une casserole, ajouter le sucre, le verser dans le vin et porter à ébullition.
- Des baies pures sont ajoutées au sirop de vin et continuent à bouillir pendant environ 3 minutes.
- Nous extrayons les fruits du vin et les disposons sur des verres ou des formes en verre.
- Dans le vin nous abaissons la poudre gélifiante, la masse est chauffée à 60 ° C et laissée refroidir.
- Sirop de vin liquide verser le fruit et l'envoyer au réfrigérateur. Cet adulte dessert
C - mode de réalisation 1
№ Pour la gelée de groseille à l'orange nécessaire:
- 300 g groseille;
- 450 g d'oranges;
- 160 g de sucre;
- 35 g de gélatine;
- 1 g d'acide citrique;
- 700 ml d'eau.
Le processus de cuisson.
- Les oranges sont bien lavées, utilisez un couteau tranchant pour enlever le zeste et pressez le jus.
- Gélatine trempée dans l'eau.
- Mélanger l'eau avec le sucre et faire cuire le sirop.
- Dans un sirop chaud, ajouter le zeste et la gélatine, remuer jusqu'à ce que ce dernier se dissolve complètement.
- Ajouter le jus d'oranges et d'acide citrique.
- Les baies sont à moi, coupées en deux ou quatre morceaux et ajoutées au reste des ingrédients.
- Mélangez le mélange et versez-le sur des moules refroidis.
Avec des oranges - option numéro 2
Préparer les ingrédients:
- 1 grande orange;
- 150 g de baies de groseilles à maquereau;
- 2 tasses d'eau;
- un verre de sucre;
- 1 cuillère à soupe de gélatine.
Le processus de cuisson.
- Orange soigneusement lavé, enlever le zeste et découper les filets.
- Filet d'orange s'endormir un demi-verre de sucre et laisser jusqu'à ce que le jus soit libéré.
- Blanchir les baies, frotter à travers un tamis.
- Le sucre restant est combiné avec de l'eau, du zeste, de la pâte de baies et porté à ébullition.
- Ajouter de la gélatine pré-imbibée, mélanger la masse jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement et verser le jus qui s'est séparé de la pulpe.
- En forme de gelée renversée, en laissant ¼ de sa partie dans un bol séparé.
- Nous envoyons les moules dans le froid.
- Sur la gelée surgelée, disposer les filets d'orange et verser le reste du sirop, le reprendre dans le froid.
Du jus de groseilles
- 5 verres de groseilles à maquereau;
- 25 g de gélatine;
- 100-150 g de sucre.
Le processus de cuisson.
- Les baies de groseilles à maquereau à travers le presse-agrumes ou à travers un hachoir à viande, puis à partir de la masse résultante à l'aide de gaze pour presser le jus.Ça devrait être environ 3 verres de jus.
- Gélule en poudre trempée dans l'eau froide et laisser reposer 30 minutes.
- Nous portons le jus à ébullition, y dissolvent le sucre, le retirons du feu et ajoutons de la gélatine, en remuant constamment avec une cuillère.
- Filtrer le mélange à travers un tamis et distribuer dans des moules.
La gelée de cuisine de groseilles à maquereau est extrêmement simple. Nous vous avons donné seulement une petite poussée pour voler la fantaisie - le reste est à vous! Diluez les recettes avec de nouveaux ingrédients et faites plaisir à vous et à vos proches avec le goût des nouveaux plats!