Groseilles à maquereau sont une culture très populaire en Russie. Cet arbuste est sans prétention et donne chaque année un rendement élevé de baies aigre-douce délicieuses, que vous pouvez manger non seulement frais. Après tout, comme vous le savez, les groseilles à maquereau sont de bonnes compotes, confitures, gelées et sauces. En outre, les femmes au foyer expérimentées n'ont pas peur de cuisiner leurs propres ménages un dessert spécial - marmelade de groseille à maquereau, qui est en mesure de concurrencer avec goût les produits des principales usines de confiserie.
En outre, un merveilleux traitement fait avec amour, non seulement gardera la chaleur de vos mains, mais ne contiendra pas non plus de couleurs ou de saveurs artificielles. Et cela signifie que même les plus petits gourmets peuvent profiter de la marmelade faite maison.
Comment faire marmelade de groseille à ma maison?
Probablement, il n'est pas nécessaire de rappeler, que encore une fois les baies doivent être lavés, triés et nettoyés des queues. Groseilles à maquereau avec des fissures, des moisissures ou de pourriture mieux impitoyablement envoyé à la poubelle. De telles baies sont dangereuses pour la santé, et ceci ne sera pas corrigé même par traitement thermique. Mais un peu de fruits non mûrs peuvent être utilisés et nécessaires, ils ne feront que rendre le produit fini un peu plus acide.Marmelade "Natural"
Groseilles à maquereau pliées dans une casserole. Réduire légèrement et chauffer presque à ébullition en remuant constamment avec une spatule de cuisine. Refroidir et essuyer la masse à travers un grand tamis. Pour chaque verre de purée de petits fruits ajoutez 1 verre de sucre. Faire bouillir en remuant jusqu'à ce qu'une fine couche de gelée reste sur la spatule.
Verser la marmelade chaude en forme, refroidir, couper en petits blocs et rouler dans le sucre.
Astuce. Pour marmelade n'est pas brûlé, vous devez procéder comme suit. Sur le feu mettre une grande poêle à frire avec du sable propre, et une casserole ou une tasse avec un mélange de groseille à maquereau et de sucre fixé par le haut. De cette façon, vous pouvez cuisiner longtemps sans risquer de gâcher le produit avec l'odeur de brûlé.
Gelée de fruits
- 1 verre de jus de groseille à maquereau;
- 2 grosses cuillères de sucre;
- 25 g de gélatine.
Verser la gélatine dans le jus et laisser gonfler pendant une heure. Mélanger le sucre et chauffer le mélange à feu doux. Ne pas faire bouillir, mais attendre la dissolution complète de la gélatine et du sable. Verser le liquide dans des moules à glace. Retirer à froid pour la congélation.
Astuce. Si les bonbons prêts à l'emploi ne traînent pas derrière les parois du moule, vous devez l'abaisser pendant quelques secondes dans l'eau chaude, puis le tourner vers la plaque.
Marmelade "Groseilles à maquereau et Malinka"
- 250 ml de jus de groseille à maquereau vert;
- 250 ml de jus de framboise;
- 4 tasses de sucre;
- 40 g de gélatine.
La moitié de la gélatine tremper dans le jus de groseille à maquereau. Après une heure de mise au feu, ajouter 2 tasses de sable et porter à ébullition.
Lubrifier la forme avec de l'huile de tournesol inodore, verser la masse résultante et mettre dans le réfrigérateur pour le refroidissement.
Pendant ce temps, la gélatine restante pour verser le jus de framboise, laisser pendant une heure. Verser 2 tasses de sucre dans le jus, faire bouillir. Un peu frais et verser sur la marmelade de groseille à maquereau. Encore une fois, nettoyer dans le froid jusqu'à un épaississement complet. Ensuite, mettre en chaleur, couper et rouler les morceaux de sucre ou de sucre en poudre.
Une autre recette pour la marmelade peut être trouvée dans la vidéo à la fin de l'article.
Marmelade de groseille à maquereau: recettes pour les pièces d'hiver
La marmelade préférée peut être stockée pour une utilisation future pour profiter d'un merveilleux dessert même en hiver.
Gelée de fruits "Gooseberry gélatine"
- 1 kg de purée de groseilles à maquereau;
- 1300 g de sucre;
- zeste de citron au goût;
- 250 ml d'eau.
Faire bouillir le sirop dans l'eau et le sucre. Sans éteindre le feu, ajouter des baies. Après ébullition, cuire 5 minutes, remuer. Ensuite, porter à ébullition et mélanger après 5 minutes. Et faites 3-4 fois.3 minutes avant la volonté de mettre le zeste.
La masse chaude est versée dans des bocaux d'un demi-litre et les enroule. Envelopper avant de refroidir.
Marmelade de groseille à maquereau et de cerise douce
- 1 kg de groseille à maquereau;
- 0,5 kg de cerise;
- 1 kg de sable.
Groseille à maquereau au mélangeur, saupoudrer de sucre. Sous agitation continue, porter à ébullition, bouillir 5 minutes. Ajouter les baies de cerise, préalablement divisées en deux et épluchées. Cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, pour déterminer quelles gouttes de marmelade dégoutte sur la plaque. Si la goutte ne se répand pas avec la position verticale de la plaque, le dessert est prêt. Sinon, la masse devrait être bouillie pendant un certain temps.
Sous forme chaude, la marmelade est versée sur des boîtes et fermée avec des couvercles.Marmelade "Pyatiminutka"
Pour 1 litre de jus de groseilles à maquereau, prendre 1 kg de sucre. Le sucre et le jus sont mélangés. Il est chauffé jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mais ne bout pas. La masse chaude est décomposée en pots stériles, nappés de sucre et enroulés. Il est stocké dans le réfrigérateur.
Marmelade "parfum de vanille"
2 kg de fruits de groseilles à maquereau dans un hachoir à viande, remplir 2 kg de sucre, mélanger après 30 minutes. Mettez la vaisselle en feu, faites cuire 15 minutes. Laisser la messe jusqu'au matin, et le matin amener à la préparation.À la fin, ajouter une pincée de vanilline. Verser dans des boîtes de conserve, fermer avec des couvercles.
Baies en marmelade
- 10 verres de baies de groseille à maquereau;
- 11 tasses de sucre;
- 250 ml d'eau.
Faire bouillir un sirop épais avec de l'eau et un demi-sucre. Verser des baies entières fortes, faire bouillir pendant au moins 15 minutes.Éteins le feu. Remplissez le reste du sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ne pas mettre le feu à nouveau! Répartir sur les berges, rouler. Retourner sur les couvertures et envelopper. Laissez cette voie pour la nuit.
En hiver, il sera agréable de vous faire dorloter en ouvrant un pot de dessert parfumé.En outre, la marmelade de groseille à maquereau est parfaite pour garnir des tartes, des petits pains et des biscuits sucrés. Et nous sommes heureux de vous proposer une recette de rouleaux de levure à l'air.
Bagels à la marmelade de groseille
- 600 g de farine;
- 230 ml de lait;
- un paquet de margarine;
- 2 oeufs;
- 230 ml d'eau à température ambiante;
- 75 g de sucre;
- 1,5 c.cuillères de levure sèche;
- sur une pincée de soda et de sel;Marmelade
- de groseille à maquereau pour le remplissage.
Faire fondre la margarine, ajouter le sucre, l'eau avec le lait, le sel, la soude et ensuite la levure. Laisser la cuillère pendant 10 minutes. Ajouter 1 oeuf et la farine. Pétrissez la pâte. Couvrir avec une serviette et mettre dans la chaleur. Donner naissance 2 fois.
Diviser la pâte en 30 morceaux, rouler en triangles. Mettez la marmelade de groseilles à maquereau sur une grande partie des triangles et tournez vers le bord étroit. Lubrifier avec l'œuf, laisser reposer 5 minutes et cuire au four.
En conclusion, nous notons que toutes les recettes proposées sont non seulement faciles à préparer, mais aussi très bon marché, ce qui est important dans nos moments difficiles.