Aujourd'hui, dans le magasin, vous pouvez acheter presque tout, à la fois en été et en hiver. Pour cette raison, les préparations à domicile ont perdu de leur pertinence, mais cela peut sembler seulement à première vue. En fait, la préservation de la maison préparée avec chaleur et amour n'est pas seulement un moyen de conserver des légumes pour l'hiver, mais aussi une excellente occasion de créer un produit unique que vous ne trouverez jamais dans un magasin. Par exemple, l'ail salé.Ce plat est assez polyvalent, car il peut être utilisé comme un ingrédient supplémentaire et utilisé comme une collation complètement auto-suffisante. Essayons!
Recettes pour la cuisson
Tout le monde sait que l'ail est un légume très utile. C'est un vrai salut dans la période automne-hiver, qui est complexe pour notre organisme - il supprime les infections, empêche le développement, et aide également à se débarrasser des maladies catarrhales déjà acquises. De plus, ce produit est considéré comme un bon remède contre les parasites intestinaux, véritable ennemi des streptocoques, des staphylocoques, d'Escherichia coli et d'autres pathogènes. Ce n'est pas pour rien que l'ail est appelé "un médicament pour cent maladies"
Et toutes les qualités ci-dessus de l'ail ne sont pas définitives. Ce produit est capable de beaucoup, et vous pouvez l'utiliser tout au long de l'année. Pour ces raisons, les pickings ail pour l'hiver sont disponibles dans de nombreuses cuisines du monde entier. Regardons certains d'entre eux.
Recette classique
Tout d'abord, nous voulons vous offrir une recette pour un ail salé très savoureux, vous pouvez l'essayer en une semaine après la cuisson.
Préparer les ingrédients:
- ail;
- eau - 1 litre;Sel
- - 80 g;
- feuilles de raifort;
- feuilles de cassis - 3 pcs. Parapluies parapluies
- - 3 pièces;
- poivre noir - 6 petits pois.
Recommandation! Cette quantité d'ingrédients est calculée pour un pot de trois litres. Mais l'achat d'ail est plus pratique à faire dans des conteneurs d'un litre ou même d'un demi-litre. Par conséquent, si vous souhaitez le saliver dans de petites boîtes, divisez simplement les composants dans les proportions appropriées.
Préparation:
- L'ail doit être soigneusement décollé avec un couteau. Si c'est frais, alors les "vêtements" seront magnifiquement enlevés avec les doigts.
- Préparer la marinade - chauffer l'eau et y dissoudre le sel.
- Mettez des bocaux stérilisés de groseille et de raifort, des parapluies d'aneth, ajoutez du poivre, remplissez de gousses d'ail.
- Verser dans la saumure et rouler avec les couvercles.
Salted Lovers ail
ail salé propose d'examiner la recette suivante.
Préparer les ingrédients:
- ail - 1 kg;Sel
- - 300 g Recommandation
!Dans cette recette, il est préférable d'utiliser un jeune légume et de le mariner avec des têtes entières, sans regarder les tranches!
Le processus de préparation.
- Les têtes d'ail à trier, enlever les racines et les cosses endommagées avec un couteau, ne laissant que des écailles bien ajustées. Au fond des banques
- verser une petite quantité de sel, couche d'ail posé reverser tout le sel, l'ail répéter un certain nombre - résultant dans tous les légumes dans la banque doit être entièrement recouvert de sel, y compris le haut.
- Fermez le pot et rangez-le dans un endroit frais.produit
frais royalement
Maintenant, regardons comment décaper prescription ail cuisine géorgienne.
Préparer les ingrédients:
- 20 têtes d'ail;
- une demi-tasse de sucre;
- 9 petits pois de poivre noir;
- 9 petits pois de poivron;
- 3 bourgeons de gousses;
- un demi-verre de vinaigre de raisin;
- litre de jus de raisin;Sel
- ;
- eau.
Le processus de cuisson.
- Sécher les têtes d'ail frais dans un endroit frais pendant deux semaines.
- Après cette fois-ci, coupe les racines de celle-ci, supprimer brou gâté, tout rabattues dans le récipient pour remplir avec de l'eau froide et à gauche pendant 24 heures.
- Après cela, retirez l'ail, retirez la couche supérieure des écailles et déposez-la dans une grande casserole basse ou un autre récipient similaire.
- Préparer la saumure: dans un litre d'eau, dissoudre 2 cuillères à soupe de sel et le réchauffer.
- Verser le contenu de saumure de la casserole.
- Laissez tout pendant trois semaines, en changeant la saumure tous les jours. Après
- , préparez la marinade: dans un récipient pour verser un litre d'eau, porter à ébullition, ajouter une demi-tasse de sucre et de sel, mettre toutes les épices, verser le vinaigre.
- Après 2 minutes d'ébullition, fermez l'alimentation en gaz, réfrigérez la marinade, filtrez et versez-la avec de l'ail.
- Couvrir les pots avec de la gaze et réfrigérer pendant 14 jours.
- Changer la marinade avec le jus de raisin et laisser reposer pendant une semaine.
- Après, égoutter le jus et replacer la marinade, la transférer au frais pendant 5 jours supplémentaires.
Comme vous pouvez le voir, toutes les recettes sont l'ail salée sont assez simples à faire, mais en même temps le plat fini se révèle assez savoureux. Bon appétit!