Le rutabaga est l'un des légumes les plus populaires en Amérique du Nord et en Europe. La gamme de ses propriétés utiles est assez étendue, mais en même temps son utilisation n'est pas recommandée pour tout le monde.
Malheureusement, en Russie ce produit est presque oublié, et en fait, il est capable de jouer un rôle majeur dans de nombreux plats, les décorer avec son goût et son arôme. Nous proposons d'examiner plus en détail les propriétés utiles et les contre-indications du rutabaga, ainsi que d'apprendre plusieurs recettes pour sa préparation.
Caractéristiques des plantes
Tout d'abord, voyons à quoi ressemble un rutabaga. C'est une plante-racine, ressemblant à un navet ou à une betterave, mais qui a une taille un peu plus grande et un goût sucré.Il est peint en couleur rouge-violet ou gris-vert.
Le rutabaga est une plante de deux ans qui, la première année, libère des feuilles et une racine charnue. La deuxième année, une tige pousse à partir de la racine. Cette racine est assez sans prétention et tolère parfaitement la chaleur estivale, le temps aride et même les premières gelées. Le rutabaga, comme le montre la photo ci-dessous, a un rendement élevé et le poids d'un légume peut atteindre 35 kg.
A propos des avantages de
Le rutabaga est considéré comme un produit très utile puisqu'il contient un grand nombre de substances utiles. En raison de la présence de calcium, il est bon pour adoucir le tissu osseux. Cette racine est très efficace pour la constipation, mais en même temps elle est contre-indiquée pour les personnes souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.
Le rutabaga devient particulièrement important en hiver et au début du printemps, lorsque le corps est le plus affaibli et incapable de résister pleinement aux effets négatifs de l'environnement. Ce légume sature le corps humain avec des vitamines et des microéléments, renforce et renforce l'immunité.Avec son aide, vous pouvez guérir le rhume et traduire la toux sèche en productive.
En général, le rutabaga présente les propriétés utiles suivantes:
- est un diurétique, grâce auquel il est possible d'éliminer l'excès de liquide du corps, d'éliminer les bouffissures et de guérir les maladies rénales;
- antibactérien et anti-inflammatoire, qui sont utilisés dans le traitement de la peau après des brûlures et avec la présence de plaies purulentes;
- en raison de la concentration élevée en fibres, cette racine stimule le péristaltisme intestinal et les processus de digestion, ce qui, à son tour, améliore le métabolisme, aide à prévenir l'obésité;
- , l'utilisation de rutabaga affecte positivement le travail du système cardio-vasculaire - la pression artérielle est normalisée et le cholestérol est éliminé.
Important! Rappelez-vous que ce légume racine contient une grande quantité de fibres grossières, ce qui peut provoquer une inflammation de la muqueuse gastrique.
Que devrais-je cuisiner?
En raison de ses qualités gustatives, le rutabaga fait partie de nombreuses recettes et confère à chaque plat un arôme unique. Cette racine peut remplacer les pommes de terre dans le ragoût ou devenir l'ingrédient principal dans les salades.
Alors, regardons quelques plats de rutabaga. Il est possible que l'un d'eux soit votre favori, et vous l'incluerez non seulement tous les jours, mais aussi un menu festif.
Salade de rutile, de pommes et de légumes verts
Préparer les ingrédients:
- 1 éplucher la pelure et l'éplucher sur une grande râpe;
- avec 2 pommes de taille moyenne enlever les graines et aussi râper;
- prendre un brin de céleri et de persil, rincer, sécher, broyer avec un couteau.
Dans un plat profond, mélanger les légumes et les légumes préparés, mélanger. Ajouter la sauce du jus de citron, du miel et de la crème sure.
Astuce! Si vous n'aimez pas le miel, alors il ne peut pas être utilisé du tout, et pour améliorer la saveur de la laitue, il est permis d'ajouter une petite quantité de pulpe de citrouille.
Salade de légumes avec jambon et pistaches
Préparer les ingrédients:
- 250 grammes de nettoyés et coupés en petites tranches;
- 100 grammes de radis coupés en tranches;
- 200 g de jambon n'est pas gros haché;
- 3-4 traquer les oignons de printemps et la même quantité de persil lavé, séché et broyé;
- 40 g de pistaches salées dans la farine avec un mélangeur ou un moulin à café.Mélanger la laitue
de composants, de haut en sauce dans 200 g de mayonnaise légère et 3 cuillères à café de moutarde.
Astuce! La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure, et la moutarde habituelle remplacée par du français ou de Dijon.
navets épicés cuits au four
Ce plat est préparé comme suit: 1,5 kg
- rinçage rutabaga sous l'eau courante pour libérer de la peau, couper en petits cubes et faites bouillir jusqu'à tendreté;
- pour fusionner le bouillon dans un récipient séparé, écraser le seigle dans une purée;
- connecter 150 g de miettes de pain, un demi-verre d'un sirop de sucre, l'oeuf, tasse de crème 2, cuillère à café de gingembre moulu, une demi-cuillère à café de poivre blanc et de noix de muscade, un mélangeur à fouet;
- mélange résultant a été dilué avec une petite quantité de bouillon de rutabaga qu'il a acquis une consistance molle, verser dans une purée, mélanger;pièce pan de graisse
- de beurre, le mettre dans le mélange préparé, saupoudrez une petite quantité de chapelure et le fromage râpé;
- envoyer le plat à cuire au four à 170 °.
Après 1,5 heure, le rutabaga épicé est prêt.
déjeuner complet et copieux avec du poulet grillé et bacon
Pour préparer le dîner pour deux, procédez comme suit:
- un petit navet épluché, coupé en cubes, faire bouillir jusqu'à tendreté, égouttés;
- sur carter d'huile d'olive de chaleur, 4 tranches de bacon frit et 2 filet de poulet coupé en fines lanières;
- après deux ou trois minutes, lorsque la viande est dorée, ajouter les navets et réduire le feu à moyen;
- 2 gousses d'ail avec un couteau et l'envoyer dans une poêle à frire;
- après 5 minutes à verser rutabaga avec de la viande 100 ml de bouillon( légumes ou de poulet), mettre la moitié cuillère à café de cumin moulu, sel et poivre;
- faire cuire le plat pendant 2 minutes.
combinaison parfaite soupe de navet
anglais Pour préparer la soupe doit être l'anglais: peau de - et les couper en petits cubes de légumes, un navet, 2 carottes, une tête d'oignon, le céleri;
- ajouter les ingrédients dans une casserole, ajouter de l'eau et ragoût pendant 5-10 minutes sous le couvercle;
- lorsque les légumes deviennent mous, ajouter 125 orge perlé et cuire la soupe pendant 45 minutes;
- amener le plat à déguster avec du sel et du poivre, retirer du feu.
Servez cette soupe avec des croûtons de fromage et scones frais
Comme vous pouvez le voir, les navets peuvent être utilisés dans une variété de plats et il ne nécessite pas de préparation spéciale. Créez vos propres recettes et faites-leur plaisir avec le goût de votre famille.