Beaucoup aux premières manifestations d'un rhume attaquent littéralement l'ail, en le mangeant, en inhalant l'odeur. Et le soulagement ne vous fait pas attendre. Cela est dû aux propriétés largement connues de la plante pour renforcer l'immunité.Cependant, disons, avec des maladies de l'estomac, les médecins légumes épicés ne recommandent pas. Mais pourquoi? Quels sont les avantages et les inconvénients de l'ail? Essayons de comprendre.
Composition chimique des gousses d'ail
Pour comprendre l'utilité de l'ail, et quoi d'autre, il est nécessaire d'examiner la composition chimique de ses têtes. Ils contiennent des protéines végétales, des graisses et, bien sûr, des glucides. En outre, de nombreuses vitamines, macro et microéléments, huiles essentielles et autres substances.
Donc, si vous analysez plus précisément, la composition de l'ail est l'acide caféique, qui a une activité anti-inflammatoire prononcée. Beaucoup d'acide férulique, dont le spectre de propriétés pharmacologiques est très large. Il est utile pour le système cardiovasculaire, mais il est dangereux pour les virus, les agents pathogènes. A des effets antitumoraux et antitoxiques.
Un autre composant des lobules d'ail est la quercétine.À petites doses, il a un effet anti-catarrhal, mais à fortes doses, il est très toxique.
Les avantages de l'ail sont également prononcés grâce à la routine qui en fait partie, qui renforce les capillaires et dilue le sang. Cette substance est particulièrement nécessaire pour les patients présentant des varices et une insuffisance veineuse, des hémorroïdes, une thrombophlébite, une lymphostase.
Mais les saponines dans l'ail sont pour le corps humain à la fois nocif et bénéfique. Qu'est-ce que cela signifie? Ces composés organiques diluent les expectorations dans les bronches, améliorent l'appétit, ont un effet diurétique et laxatif, aident dans la lutte contre la sclérose. Mais avec cela peut irriter le mucus du tractus gastro-intestinal, causer de la diarrhée, des nausées et des vomissements.
Les vitamines dans l'ail, comme mentionné précédemment, sont nombreuses: ce sont toutes les vitamines du groupe B, ainsi que le tocophérol et le carotène. La vitamine C, qui participe activement à l'immunomodulation, est particulièrement riche en ail.
Huiles essentielles dans l'ail
Les esters qui composent la plante sont particulièrement importants en médecine. Quelles sont ces substances, et s'il est possible de relier avec elles les propriétés médicinales de l'ail?
Huiles essentielles d'ail: L'acide chlorogénique
- est un antioxydant puissant avec une activité antivirale prononcée;L'acide phytique
- , malheureusement, réduit quelque peu les propriétés nutritionnelles des aliments consommés, ne permettant pas les minéraux digestibles dans le corps, tels que le zinc, le magnésium et le phosphore;
- est l'allicine, qui a une action antimicrobienne et expectorante.
Valeur énergétique
L'ail frais est moins nutritif que l'ail séché;Son pouvoir calorifique est de 149 kcal pour 100 g de produit. Et les denticules séchés et hachés, utilisés pour le ravitaillement des aliments, contiennent déjà 332 kcal.
À la question: "La tête de l'ail - est combien de calories?", La réponse peut être donnée approximative. D'après le calcul qu'en moyenne chaque tête pèse environ 50 g, avec une partie du poids étant la cosse;par des calculs mathématiques simples, nous obtenons la valeur énergétique - 50-60 kcal.
Utilisation en médecine populaire
Tout le monde sait que l'ail a des propriétés bénéfiques pour le traitement du rhume et de la grippe. Et quels problèmes peuvent encore être résolus en le mangeant régulièrement?
L'efficacité de la plante est connue dans les cas suivants:
- pour la thérapie antimicrobienne, antifongique et antiparasitaire;
- pour le renforcement de la motilité intestinale;
- chez les patients atteints de néphrolithiase;
- pour l'athérosclérose et l'ischémie;
- pour la stimulation de la fonction sexuelle chez les hommes;
- en tant qu'agent de régénération;
- pour les tumeurs malignes;
- pour l'inflammation dans la cavité buccale et le nez.
L'extrait pharmaceutique d'ail est utilisé à l'extérieur pour enlever les verrues, renforcer et faire pousser les cheveux, pour traiter les piqûres d'insectes.
Comment manger un légume parfumé?
Les propriétés curatives de l'ail sont plus prononcées lorsqu'on le mange frais. Seulement 1-2 gousses par jour avec du pain ou des légumes aideront à faire face non seulement aux maux déjà existants, mais aussi à prévenir les rhumes, les maladies cardiaques et sanguines, l'impuissance masculine.
Sur la question de savoir si l'ail est utile sur un estomac vide, vous pouvez donner une réponse sans équivoque - non. Il y a un légume en feu que vous ne pouvez combiner qu'avec d'autres aliments, sinon vous risquez d'endommager sérieusement votre estomac.
Recommandation: Au premier signe de la grippe pour une récupération rapide. Plusieurs gousses d'ail doivent être écrasées et placées dans un sac en papier. Inspirez la saveur d'ail alternativement avec votre bouche et votre nez pendant 2-3 minutes à 10 fois par jour.
À qui l'ail est-il contre-indiqué?
Pour les personnes ayant des organes digestifs malades, le mal de l'ail est évident. Mais quel autre ail a des contre-indications? Curieusement, ce produit peut provoquer une intolérance individuelle. Le fait est que le disulfure de diallyle, qui fait partie de l'huile d'ail, est un allergène assez fort. Par conséquent, pour traiter les enfants et les femmes enceintes avec l'ail besoin avec une extrême prudence. De plus, le goût aigu et brûlant de la plante peut provoquer de petits vomissements chez les petits enfants.
Ne mangez pas d'ail frais et de femmes qui allaitent, car les ingrédients amers du légume pénètrent dans le lait maternel, ce qui peut amener un enfant à refuser de manger. Lorsqu'il est traité thermiquement, le goût de la plante change. D'où il suit que vous pouvez ajouter l'ail comme assaisonnement pour les plats chauds aux femmes pendant la lactation.
S'il est raisonnable d'aborder l'utilisation de l'ail, ses propriétés nocives peuvent être minimisées. Et cela signifie que vous ne devriez pas abandonner votre assaisonnement favori, en ayant l'occasion pendant une longue période de sauver avec elle votre précieuse santé.