Groseille rouge - une baie d'été utile

goût Dans un premier temps, groseilles cultivés exclusivement à des fins médicinales, poète des pharmaciens occidentaux depuis longtemps étaient bien au courant des propriétés médicinales de baies de cassis rouge. Qui est cette belle culture résistant au froid se développe en République tchèque, en Allemagne, en France, aux Pays-Bas, la Belgique, la Grande-Bretagne, en Autriche.

En Russie, ce jardin est devenu un arbuste à feuilles caduques cultivé au XIe siècle, principalement dans les monastères( par exemple, dans le Novgorod et Pskov).Les documents à ce sujet ont été conservés dans les annales. Ainsi, la groseille rouge et a pris sa place dans la culture russe de la nutrition et de la médecine traditionnelle. Puis il a commencé à se développer dans les manoirs et les jardins. La maison pour trouver groseille Sibérie, et est actuellement un rendement élevé lumineux et baies utiles sont connues pour la région de la Volga, le sud de la Russie, dans les montagnes de l'Oural, la voie du milieu, et même l'Extrême-Orient. On sait que dans notre pays, ils poussent jusqu'à 60% de la groseille mondiale.groseilles

croître plus léger que le noir - il est plus résistant aux effets néfastes du milieu et les insectes nuisibles

groseillier est une plante vivace rustique et avec des soins appropriés( il ne fait pas l'ombre) et un bon arrosage est en mesure d'apporter la joie d'une génération de jardiniers et de fruits avec succès 20années d'affilée. La première petite groseille culture apporte la deuxième année, et avec un buisson mature peut être recueilli à partir 3-4 pour 7-9 kg. La floraison commence en mai et le fruit mûrit en juillet.

Dans la forme "sauvage" il y a jusqu'à 150 espèces de cet arbuste. Dans les catalogues russes modernes pour les jardiniers, il y a jusqu'à 70 variétés différentes de groseilles, y compris les variétés très exotiques - avec Incolore, blanc, rose, grenade, rouge ou noir, baies presque noir. Les variétés modernes les plus populaires avec d'excellentes qualités gustatives sont maintenant:

• Groseille: Généreux, beauté Ural, boucles d'oreilles, Rachnovskaya, Aube, début doux, l'été, cadeaux, lumières, Urals Hope, Natalie, Alpha Valentinovka, Viksne, Konstantinovsky.
• groseilles blanches: Yuterborgskaya, Smolyaninovskaya, fée blanc blanc Minusinskaya.
• Groseille rose: Rose, Arroseur.

La photo montre une des variétés les plus anciennes de groseilles rouges - Au début de cassis mûr sélection nationale Chulkovskaya.

Chulkovskaya groseilles rouges, qui sont très répandus dans l'horticulture - petites et pas très doux

Berry faits intéressants sur groseilles

noir, « variétés » blanc et rouge des baies de cassis peuvent tous deux se trouvent dans le jardin - de la maturité, mais plus riche en vitamine C, deliciousfruits variétaux mûrs. C'est pourquoi vous devez connaître certaines des nuances et des différences de ces cultures.

• nom latin groseille «Ribes». .. vient de la nommer arabe rhubarbe( «ribas»).On sait que la conquête de l'Espagne en 711, les Arabes a essayé de aigre baies rouges, qui les dégustent vaguement rappelèrent leur régime habituel pour la rhubarbe. D'une manière si étonnante, ce nom était officiellement fixé pour toutes sortes de groseilles.
  

  cassis blanc - un « neutre » variété de rouge, botanique « albinos »;les cycles de vie, et l'apparition d'arbustes sont identiques, et les fruits varient en couleur et de la composition chimique, mais pas de manière significative
• Si vous considérez soigneusement les différents types de groseilles, on peut noter un véritable arc en ciel de couleurs - en plus des trois variétés connues, il y a aussi un jaune-orange, violet et même vert( mûr!) groseille. La caractéristique des baies est non seulement la couleur, mais aussi le goût et la composition biochimique. Ainsi, le cassis rouge « américain », un goût étonnamment sucré, est noir, et sa chair ressemble à Semoule apparence.groseilles vert
• a pas mûrs en connaissance de cause de ses « fans » - il contient 4 fois la vitamine C plus actif, qui protège contre les infections et les maladies, soutient efficacement le système immunitaire. Le vieillissement « activité » et la concentration de vitamines dans les baies diminue, et les fruits et tous devenus inutiles quand surmaturation.

En règle générale, quand il s'agit de la groseille, l'énigme est rappelée: "Est-ce que c'est rouge?"- Non, c'est noir!- Et pourquoi est blanc?- Parce que vert »

Berry

santé Malgré le fait que grâce au développement de la chimie et de nombreux progrès de la médecine sont devenues scientifiquement justifiées que dans les siècles XIX-XX, depuis les temps anciens, les gens savaient ce que groseille utile et certaines qualités médicinales sont inhérentes. .Ainsi, l'utilisation de ces baies écarlates sous forme brute, des jus et des boissons aux fruits de celui-ci est montré dans ces maladies et conditions que: le cœur et les vaisseaux sanguins

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• Hypovitaminose de vitamine C( 100 mg de cassis contient jusqu'à 25 mg de cette vitamine!), Immunité affaiblie;
• fièvre, rhumes, SRAS, maladies inflammatoires de la gorge, nasopharynx;
• a diminué l'appétit, l'oppression du tractus gastro-intestinal;
• bouche sèche, soif, nausée.

Des effets multifonctionnels sur le corps humain des préparations de groseilles sont possibles en raison de la riche composition chimique des baies écarlates mûres. Contenues dans une substance de groseille ont les propriétés utiles suivantes:

• oksikumarina substance unique qui est seulement dans les variétés « rouges » de baies, il aide à normaliser processus de coagulation du sang, ce qui est utile pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux, crises cardiaques, la thrombose.
• En raison de la forte teneur en pectine quitter le corps, le mauvais cholestérol, ce qui est bénéfique pour la prévention des « plaques » vasculaires et, en raison de l'athérosclérose. En outre, les acides organiques et les pectines neutralisent les effets du bruit de fond accru.groseille
• a un bon effet cholérétique et diurétique, soulage l'œdème promouvoir efficacement le métabolisme et purifie l'intestin.
• antioxydants naturels( vitamines A, C, E, sélénium) aider à lutter contre la formation de cellules cancéreuses et ralentir le processus de vieillissement rapide des cellules du corps.

plus de ces éléments nutritifs, de jus et de pulpe de groseille contiennent les flavonoïdes, les catéchines, les anthocyanines, la vitamine H - biotine( 2,5 mg), de la vitamine PP( 0,3 mg), mono- et disaccharides( 7,7 g), fibres alimentaires( 3,5 g), saturés et les acides gras insaturés( 0,1 g), de la vitamine B, de l'acide nicotinique, le fer( 0,9 mg), de l'iode, de calcium( 36 mg), de sodium( 21 mg), de phosphore( 33 mg), le magnésium( 17 mg), le potassium( jusqu'à 275 mg), ainsi que la vitamine K, impliquée dans le processus de coagulation du sang.

groseille pour les futures mamans

Malgré cette composition biochimique assez riche, on sait que la groseille ne provoque pas d'allergies, de sorte que la saison peut être utile pour la nutrition des femmes enceintes. Le jus de baies fraîches est un moyen efficace de lutter contre la toxicose précoce, l'inconfort dans l'estomac et le sentiment de nausée.

100 g de baies fraîches contiennent jusqu'à 85% d'eau, et leur teneur en calories - 43-50 kcal, ce qui vous permet d'utiliser en toute sécurité groseilles dans la période de régime

Conseil: Le jus des baies a des propriétés de blanchiment qui peuvent être utiles pour ceux qui doiventla connexion avec la position «intéressante» a montré des taches pigmentaires sur le visage et le corps. Pendant l'allaitement, la perte de cheveux augmente, l'ajustement de ce processus et l'accélération du renouvellement de la couverture capillaire aident à masquer le jus de cassis.

Contre Malgré les avantages évidents de groseilles pour la santé humaine, ne peut pas oublier les dommages qui peuvent causer son utilisation à l'organisme, maladie déjà affligée. Contre-indications pour recevoir ce riche acides de fruits baies sont:

• au stade aigu - la gastrite, les maladies gastro-intestinales ulcéreuses;
• hépatite;
• sensibilité de l'émail des dents;
• hémophilie, faible coagulabilité des cellules sanguines.propriétés médicinales et

excellente

goût connu que chaque maladie a son traitement. Dans le cas de la groseille, il existe également certaines «préférences» thérapeutiques et certains schémas. Ainsi, l'utilisation des confitures et du thé montré pour soulager les symptômes de l'hypertension, la gastrite, immunosuppression. Voici quelques recettes pour ces "préparations" utiles et savoureuses.

Une recette pour tonifier le thé pour l'hypertension

Nécessite: des feuilles sèches( 1 cuillère à soupe), les groseilles de fruits frais ou congelés( 2 c), de romarin( branche 1), de la menthe( 2 brins) à eau bouillante( 500 ml).

Préparation: Broyer les baies en purée. Verser les matières premières à base de plantes avec de l'eau bouillante dans une théière, ajouter la groseille moulue, laisser infuser pendant 10 minutes. Boire 2-3 tasses par jour, au goût en ajoutant du miel.thé

avec des feuilles et des baies de cassis rouge - un excellent outil pour la prévention des maladies cardiaques et vasculaires

Recette compotée groseilles

Exigent: groseilles( 500 g), le sucre( 250 g), l'eau( 2 L).

Préparation: Rincer les baies et laisser égoutter. Faire bouillir l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et, après dissolution, couvrir les baies. Faire bouillir pendant 2 à 5 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir sous le couvercle. Insistant, la compote devient plus savoureuse.

Astuce: compotée de groseilles peut être ajouté à d'autres fruits: groseilles, canneberges, cassis, cerises, pommes. Il est raisonnable de remplacer le sucre par du miel. Recette Mors

groseille

Nécessite: baies de cassis rouge( 500 g), du sucre( 50 g), d'eau( 1,5 L).

Préparation: Baies rincées avec un pistil et frotter à travers un tamis - devrait être d'environ 150-200 ml de jus. Le gâteau restant doit être transféré dans une casserole, verser de l'eau, ajouter du sucre et faire bouillir après ébullition pendant 5 minutes. Le bouillon complètement frais. Au moment de servir dans un verre, verser le jus( 25-50 g), compléter le bouillon doux, décorer avec une branche de cassis frais.

Conseil: Vous pouvez essuyer des fruits de groseille non frais, mais légèrement échaudés( plonger dans l'eau bouillante pendant 2 minutes).Ensuite, le bouillon de baies s'avère être plus saturé.

Morse groseille - un

manger des baies fraîches « été » rafraîchissant utile boire - la meilleure façon de saturer le corps avec des nutriments bénéfiques, qui est célèbre pour ses groseilles. Cependant, la plupart des vitamines et stockées par le traitement des baies - lors de la congélation, la mise en conserve, des boissons de cuisson, confitures, gelées, desserts et autres gourmandises. A propos de

propriétés intéressantes et contre-indications possibles « baies de santé » groseille peut apprendre en regardant la vidéo: