Qu'est-ce que les câpres? Cette question est posée par de plus en plus de consommateurs, voyant sur les étagères du magasin de petites baies vertes. Ce produit est d'un grand intérêt, mais beaucoup, à cause de l'ignorance de son utilisation, n'osent pas l'acheter. Aujourd'hui, vous pouvez apprendre absolument tout sur cette plante - des propriétés utiles aux plats, dans lequel il peut être inclus.
En fait, les câpres sont des bourgeons non ouverts d'une plante appelée "câpres".Ces reins sont recueillis à la main, puis lavés, séchés et, en règle générale, marinés dans un mélange d'huile d'olive, d'alcool et de vinaigre de vin. Les amateurs de ce produit affirment que les bourgeons les plus savoureux sont plus petits, dont la taille ne dépasse pas 1 cm de diamètre.
Où pousse le câpre? Ce buisson épineux est le plus commun le long de la côte méditerranéenne, en Asie, en Amérique du Nord, en Afrique du Nord et en Inde. Il peut également être trouvé dans la Crimée et le Caucase, où il pousse sur les sols infertiles et les roches schisteuses. Les principaux fournisseurs de ce produit sont l'Iran, le Maroc et la Turquie.
Avantages pour le corps
Les propriétés utiles montrent absolument toutes les parties de la douille de câpres, parmi lesquelles: l'analgésique
- ;
- astringente;
- anti-infectieux;
- est antiseptique.
Dans les temps anciens, les guérisseurs folkloriques préparés à partir de ses fleurs, racines, fruits et feuilles une décoction de guérison qui était incroyablement efficace à la fois avec des applications externes et internes. Avec elle, vous pouvez guérir les plaies, éliminer les maux de dents, ramener la glande thyroïde et le système cardiovasculaire à la normale.
Astuce! Si vous souffrez d'un manque d'appétit, mangez juste quelques câpres peu de temps avant de manger.
Comment cette plante aide-t-elle le corps humain?
- Pour le rhumatisme et la brucellose, l'écorce broyée du buisson est très efficace.
- Les maladies de la rate et du foie disparaîtront si les racines cuisent une décoction. Et après avoir insisté sur ce remède pendant 5 heures, vous pouvez obtenir un médicament curatif contre la jaunisse.
- Ouvrez les jeunes branches des câpres, mélangez avec de l'ail et dans peu de temps vous oublierez la gale.
- Extrait de jus de fruit montre des propriétés régénératrices et aide avec de longues plaies de guérison.
- Pour les maux de dents et les maladies des gencives, il est recommandé de mâcher l'écorce fraîche de la plante. Une masse mâchée est capable de nettoyer les blessures du pus et de restaurer rapidement la peau endommagée.
- Pour se débarrasser de l'hypocondrie, qui s'accompagne souvent de phobies, d'une condition mélancolique et d'une méfiance douloureuse, il faut prendre une décoction de câpres.
- Les bourgeons floraux non dissous et denses sont utilisés pour traiter le système cardiovasculaire, la glande thyroïde et les flatulences. Les câpres
- sont la plus riche source de vitamines, parmi lesquelles A, B1, B2, B4, C, E, K, PP.Par conséquent, avec l'utilisation de ce produit, le corps acquiert la capacité de résister aux effets nocifs des facteurs externes et le renforcement du système immunitaire.
Important! Les câpres sont contre-indiquées pour la constipation, l'hypotension, pendant la grossesse et l'allaitement.
Câpres en cuisine
En règle générale, les bourgeons de câpres sont un ingrédient supplémentaire qui enrichit le plat avec son goût et son arôme. Et pour divulguer pleinement le goût de ce produit, il est finement haché et broyé avec du sel. Mettez-le dans un plat déjà préparé ou à la toute fin du processus de cuisson.
Astuce! Puisque les câpres sont vendues sous forme de vinaigre, alors avant qu'ils ne complètent leurs chefs-d'œuvre culinaires, ils devraient être lavés pour enlever l'odeur du vinaigre.
Où ajouter des câpres? Presque partout:
- premiers plats - soupes, bortsch, soupe, salicorne;
- plats de viande et de poisson;Sauces
- ;Salades
- .
Ce produit peut être trouvé dans certaines recettes pour la cuisson et les cocktails.
Et que faire si vous n'aviez pas de câpres sous la main, et que la recette suggère de les utiliser? Comment remplacer les câpres? L'option la plus simple et idéale serait les cornichons - concombres marinés. Ils sont hachés finement et ajoutés au plat autant que prescrit dans la recette.
Dans certains cas, les câpres sont fabriqués à partir de bourgeons de pissenlit ou de graines de capucine. Ils sont collectés, lavés, séchés avec une serviette et couverts de sel. Laisser reposer pendant 24 heures dans un récipient fermé, puis posé sur les bocaux en verre et verser la marinade - litre d'eau bouillante, une cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à café de sel, 50 g de sucre, feuilles de cassis, feuille de laurier, le poivre noir 3-5 pois. Après 2 semaines, vous recevez un produit que vous pouvez ajouter à n'importe quel aliment.
Et bien sûr, maintenant vous devriez considérer les recettes les plus populaires avec des câpres.
Salade de poulet aux câpres
- 400g poulet versez 5 tasses d'eau, mettre 2 cuillères à café de sel ébullition jusqu'à ce que cuit et coupé en petits cubes.
- Take pour ¼ tasse de baies de raisin rouge, noir, vert, blanc, et lavées et coupées chacune en deux parties. Par raisins
- ajouter le poulet, 3 cuillères à soupe de câpres, une demi-tasse de pacanes et mélanger.
- la sauce: combiner 1/3 tasse de mayonnaise 1/3 tasse de yaourt naturel et une cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
- Assaisonnez la salade avec la sauce, ajoutez du sel et du poivre au goût.
Cette salade aux câpres et au poulet saura ravir votre famille et vos amis.
Astuce! Comme la viande de poulet sèche après 24 heures, il est recommandé de la faire cuire immédiatement avant de la consommer.
le plus populaire sauce aux câpres est « Tartare ».Nous vous invitons à le cuisiner.
- Prenez 2 petit concombre mariné, une cuillère à soupe de câpres, 4 brins de persil et 2 tiges d'oignons verts, hacher.
- Connect mayonnaise en verre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, une cuillère à café de moutarde de Dijon, 4 gouttes de sauce Worcester, sauce Tabasco 5-6 gouttes demi cuillère à café estragon séché, remuer.
- Connectez le contenu des deux conteneurs, porter au goût avec du poivre et du sel, recouvert d'un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
saumon tartare câpres de saumon libération
- des os et de la peau, coupé en petits cubes -. Environ 0,5 cm 3 ampoules échalotte de
- , câpres cuillère à soupe et ciboulette couteau à l'écrasement de faisceau.
- Combiner le poisson et les légumes, mélanger.
- Ajouter une cuillère à soupe de sauce de soja, une cuillère à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, une pincée de poivre, mélanger délicatement.
- Tartre est placé dans de petits moules et laissé au réfrigérateur pendant 30 minutes.
délicieux et faciles peuvent décorer votre goût absolument tout plat. Cuisinez avec plaisir, créez de nouvelles recettes et partagez-les avec vos amis.