Les recettes les plus simples de caviar de courgettes pour l'hiver

Aujourd'hui, nous vous invitons à considérer une recette simple pour le caviar de courge pour l'hiver. Dans ce cas, pas un, mais plusieurs. Ce plat savoureux est connu pour tout le monde, parce qu'il a gagné sa popularité il y a quelques décennies - dans les jours de l'Union soviétique.amuse-gueule squash a beaucoup d'admirateurs, et d'année en année, de nombreuses femmes au foyer sont soigneusement récoltées il.

recette de cuisine et des règles

courgettes Caviar - une collation succulente légumes qui représente le sol et après des ingrédients traités thermiquement. Courgette dans ce plat est étroitement adjacent aux oignons, les carottes, souvent avec des poivrons, des tomates, etc. Cependant, une telle description détaillée n'a pas de sens -. Au moins une fois sans doute essayé cette collation et a une idée claire de son goût.

caviar de squash se révèle toujours très tendre, parfumé et délicieux, vous pouvez l'utiliser non seulement dans l'alimentation quotidienne, mais aussi dans le menu de vacances. Offrez à vos invités une délicieuse collation aux légumes, et personne ne l'abandonnera. Et comme dans son caviar de performance de la courgette est très simple, il est pas superflu de le faire cuire un peu plus et de fermer pour l'hiver. Tout le monde peut faire face à cette tâche, y compris celle qui y fait face pour la première fois.

Remarque! Ce caviar de squash, qui est vendu dans les magasins aujourd'hui, est pas beaucoup comme un vrai apéritif de courgettes - délicieux, appétissant, naturel. Et c'est une autre raison pour laquelle il est préférable de cuisiner à la maison à partir de produits frais.

confectionne des mets

Recettes caviar citrouille il y a beaucoup. Le meilleur d'entre eux que vous pouvez trouver ci-dessous, mais même cette composition peut être modifiée un peu. En fonction de votre goût personnel dans un plat, vous pouvez ajouter les piments, l'ail, les pommes, certains préfèrent mettre le gingembre et d'autres ingrédients. Cependant, la gamme de produits ne sont pas une garantie de succès, et de caviar de courgettes avéré vraiment délicieux et resta longtemps, vous devez respecter les conseils suivants:

• caviar de courge récolte recommandée en Août ou Septembre, comme pour ces mois accroupit saison collection de squash;
• préparer collation est mieux dans une grande casserole à paroi épaisse ou des récipients en fonte - ces plats un chauffage uniforme de tous les ingrédients, ce qui entraîne un effet positif sur le goût du plat fini;
  

  Remarque! Enamelware ne convient pas pour la cuisson du caviar de squash - dans ce cas, vous devrez être constamment à la poêle et remuer les aliments, sinon ils vont brûler rapidement!

• pour hacher les ingrédients, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, mais il est beaucoup plus pratique d'utiliser le mélangeur - avec l'aide du procédé de broyage est considérablement accéléré tandis que le caviar d'acquérir la consistance nécessaire sans beaucoup d'efforts;
• jeune courge peut être utilisé entièrement - leur peau encore très mince et pas de graines brutes, de sorte que les œufs sont garantis pour obtenir un très doux, et si vous prenez surmaturité des légumes, ils ont d'abord besoin de nettoyer;
• caviar près de courge pour l'hiver mieux dans les petits pots - de sorte que vous pouvez traiter vos proches sont toujours un casse-croûte frais. A propos

comme le caviar de squash parlera de la couleur et de la densité.Si vous êtes apéritif préparé des courgettes, puis son ombre doit être brun clair, si l'ingrédient principal était la courgette - plusieurs verts. Et quand vous tournez le mollet droit ne doit pas vider trop vite - il sera assez épais sans excès de liquide.

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Squash -

classique comprend les ingrédients suivants dans cette recette pour le caviar de courgettes:

• Courge de 2,9 kilos;
• kilo carottes;
• kilo d'oignons;
• paire de tables.mensongespâte de tomates;
• une et demi tables.mensongesdes sels;
• 20 g de sucre;
• 6-7 g d'acide citrique;
• huile pour la friture.

Rincer les courgettes et, si nécessaire, les libérer de la peau et des graines. Nous coupons en rond et faisons frire dans une petite quantité d'huile végétale. Lorsque les morceaux sont dorés des deux côtés, mettez les dans un bol et laissez refroidir un moment.

Les carottes sont nettoyées, enlever les enveloppes des bulbes. Tous broyer et faire frire dans la même poêle, où il y avait des courgettes avant. Après que les légumes soient tendres, nous les mettons dans une assiette séparée.

Quinze minutes plus tard, lorsque tous les aliments transformés refroidir, nous les passer dans le bol d'un mélangeur et broyer. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ordinaire. Nous versons la masse résultante dans un récipient dans lequel le caviar sera bouilli, ajouter la portion spécifiée de sucre, de pâte et d'acide. Solim, mets le feu et porte à ébullition. Cuire pendant un quart d'heure, retirer de la plaque et étaler immédiatement sur des bocaux stérilisés.Étanchéité, renverser étranglée, enveloppé dans une couverture et quitter la maison jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis déposez-les dans la cave.

Pour préparer le caviar de courgettes et les aubergines doivent être prises: courgettes

• - 0,85 kg;
• aubergines - 0,55 kg;
• carottes - 0,25 kg;
• oignon - 0,2 kg;
• huile végétale - 0,15 l;
• pâte de tomate - 110 g;
• vinaigre de cidre de pomme - 15 ml;
• sucre - 10 g;Sel
• - 10 g;
• une tranche d'ail.

Remarque! Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates concassées et bien évaporées!

La quantité spécifiée d'huile est versée dans un récipient à paroi épaisse et bien chauffée. Nous nettoyons les têtes d'oignon des balles, nous nettoyons également les carottes. Nous coupons les légumes préparés en petits morceaux aléatoires. Nous les mettons dans l'huile préchauffée et cuire jusqu'à ce qu'une teinte dorée attrayante se forme.

Remarque! L'huile ne doit pas être trop chaude, sinon les légumes vont simplement brûler. Installez un petit feu, sur lequel les produits seront prêts pour 10-13 minutes!

Alors que les oignons et les carottes sont préparés, nous sommes engagés dans d'autres ingrédients. La courge est lavée et séchée. Si les légumes sont jeunes, la peau et les graines ne peuvent pas être enlevées. Lavage aubergines, avec l'aide d'éplucheur de légumes, nous enlevons une fine couche de peau, retirez la tige. Nous coupons les courgettes et les aubergines arbitrairement, mais les morceaux ne doivent pas être trop petits.

Pendant ce temps, les carottes et les oignons devraient avoir atteint leur pleine disponibilité.Avec l'aide du bruit, nous les enlevons de l'huile et les mettons dans un bol. Dans une casserole avec du beurre, disposez les courgettes et les aubergines. Augmentez légèrement le débit et le gaz et faites frire tout sans couvercle pendant plusieurs minutes. Pendant ce temps, les légumes doivent être retournés plusieurs fois. Au début de la préparation, les tranches seront légèrement dorées, puis elles donneront le jus. Une fois la courge sera translucide dans un pot, vous devez ajouter les oignons et les carottes, remuer, couvrir et laisser cuire à l'alimentation en gaz moyen d'un quart d'heure. Après l'heure spécifiée, retirez le couvercle et mélangez soigneusement le contenu. En utilisant un mélangeur submergé, nous interrompons la masse ou la passons à travers un hachoir à viande.

En conséquence, vous devriez obtenir une masse épaisse de teinte orange pâle. Ajoutez-y la pâte de tomate et le sucre cristallisé.Solim, poivre et mélanger. Remettre notre futur caviar dans la casserole, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant un quart d'heure.

Remarque! Après que la masse bout, le feu doit être réduit progressivement jusqu'à un point proche du minimum!

Après la période spécifiée, nous retirons le caviar de la plaque et le laissons sur la table sous le couvercle pendant quelques secondes. Retirer le couvercle, verser le vinaigre et ajouter l'ail écrasé.Tous les mélanger soigneusement et réchauffer à chaleur minimale pendant cinq minutes, après quoi nous essayons et si nécessaire ajouter du sel ou du sucre. Nous distribuons la masse chaude dans des bocaux et liège immédiatement pour l'hiver.

avec des tomates

Pour faire le caviar de courgettes aux tomates, vous aurez besoin de ces produits: courgettes

• - 1,6 kg;Tomates
• - 1,6 kg;
• carotte - 0,9 kg;
• oignon - 0,55 - 0,6 kg;
• ail - 55-60 g;
• poivre doux - un couple de gousses;
• pomme - 1-2 pièces;
• chili - une petite gousse;
• huile végétale - 15 ml;
• sucre - 10-15 g;
• sel - 10 g

Nous sommes d'abord engagés dans les pommes. Nous les libérons de la peau et des boîtes séminales, les coupons en morceaux aléatoires et les broions à l'aide d'un hachoir à viande. Mes tomates, on les blanchit pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante, on les enlève et on passe aussi dans un hachoir à viande. La courgette est lavée, si nécessaire, nettoyée, coupée et broyée. Les poivrons amers et doux sont nettoyés des graines et également tordus dans un hachoir à viande. Nous transformons les oignons et les carottes en purée. Nous mettons tout dans une casserole, ajoutez le beurre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la purée de pommes de terre épaississe bien. Le processus de cuisson prendra environ deux heures.

Nous préparons le caviar avec du sel, du sucre, du mélange, du goût et nous étalons immédiatement sur des bocaux stérilisés. Nous scellons les couvercles et après refroidissement complet, nous les envoyons au stockage.

caviar de courgettes mayonnaise préparée selon la recette suivante. Vous aurez besoin de: jeune courgette

• - 6 pièces;
• oignon - 0,9 kg;
• pâte de tomate - 350 g;
• mayonnaise - 250 g;
• sucre - 190 g;
• vinaigre - 190 ml;
• ail - une paire de têtes;
• huile - 25 ml;Le sel
• est une paire de tables.cuillères;poudre de poivre noir
• - 10 g

Dans un bol d'un mélangeur Mettre les courgettes lavées et épluchées. Avec l'arc, nous enlevons les balles, les coupons arbitrairement et les envoyons au mélangeur. Nous interrompons tout à un état homogène. Transférer la masse résultante dans une casserole, ajouter le beurre, les pâtes, le sel et verser la quantité spécifiée de sucre. Mélanger et laisser mijoter avec un léger reflux pendant deux heures et demie, en inversant périodiquement la purée spatule en bois.

Après ce temps, introduire le vinaigre dans les oeufs, l'ail écrasé, la mayonnaise et le poivre. Encore une fois, bien mélanger et cuire environ une demi-heure. Nous distribuons le caviar chaud sur des bocaux préalablement stérilisés et roulons immédiatement. Nous le laissons sous la couverture jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement, après quoi nous le transférons au sous-sol pour le stockage.caviar

champignons

dans le caviar de courge est tout à fait possible d'ajouter les champignons. Ils donneront à une collation prête à l'emploi une agréable saveur de champignon, qui plaira à tous vos invités. Pour la recette, prendre: courgette

• - 0,9 kg;
• champignons - 0,4 kg;Tomates
• - 4-5 pièces;
• oignon - 2-3 têtes;
• ail - une paire de dents;
• racine de carotte;
• poivre bulgare - un couple de gousses;
• pâte de tomates - 15 g;
• jus de citron - 15 ml;
• sucre - 10 g;
• piment en poudre - un couple de pincée;
• huile - 15-20 ml;Sel
• - 7-9 g;
• poudre de poivre noir - un couple de pinpoints
• vinaigre - si désiré.

La courge est lavée et pelée, si nécessaire, retirer les graines et frotter la chair sur la râpe. L'oignon est libéré de la coque et haché en demi-anneaux minces. La racine de la carotte est nettoyée et frottée après la courgette. Les tomates blanshiruem dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirez de l'écumoire d'eau, enlever la peau et la viande hachée ou déchiqueter dans un mélangeur. Les gousses de poivre couper, retirer les graines, couper la tige et trois sur une râpe. Les champignons soigneusement lavés, si nécessaire, nettoyés et coupés en fines lanières ou en un petit cube.

Verser un peu d'huile végétale dans la poêle et disposer les champignons. Un peu de salage et cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.Ensuite, ajoutez un peu plus de beurre et faites frire les champignons à une teinte dorée. Après qu'ils soient prêts, nous les mettons dans un bol.

Dans la poêle, étaler les oignons hachés et les carottes. Saler, poivrer et faire frire à feu doux pendant un tiers d'heure. Une fois les produits suffisamment ramollis, ajoutez-y les courgettes, mélangez-les. Après 6-7 minutes, nous répandons le poivre bulgare et les tomates.Éteignez tout pendant 20 minutes.

Remarque! Si les jeunes courgettes, il faudra plus d'un quart d'heure, mais si elles sont trop mûrs - environ 40-45 minutes!

envoyer maintenant aux champignons poêlés précédemment habillés avec toute la pâte de tomate, prisalivaem au goût. Nous introduisons dans la masse l'ail pressé, le sucre, le piment, le jus de citron et le mélange. Cuire en remuant constamment pendant environ cinq minutes. Nous enlevons le caviar de la plaque et le laissons sous le couvercle pendant deux ou trois minutes. Nous arrangeons une collation prête sur des bocaux stérilisés et ferme immédiatement.

Remarque! Si vous utilisez du vinaigre dans cette recette, il doit être ajouté au caviar cinq minutes avant qu'il ne soit prêt! Il ne prendra pas plus de 10-15 ml!

goût inoubliable dans multivarka

Il est incroyable, mais le caviar de courgettes cuites dans multivarka, le goût est très similaire à celui produit qui a déjà été fait conformément à GOST.Essayez et voyez par vous-même.

Pour cette recette, vous devez prendre: courgettes

• - 2,3 kg;
• pâte de tomates - 175 g;
• carottes - 110-130g;
• huile - 80 ml;
• oignon - 90 g;
• tables de sucre.cuillère;
• sel.cuillère;
• sur une pincée de poivre moulu noir et parfumé.

Bien laver et traiter les principaux ingrédients. Avec zeste de zucchini et décoller les graines, couper en petits morceaux. L'oignon est libéré de la coque et haché arbitrairement. Les carottes sont nettoyées et trois sur une râpe. Dans



multivarka inclure le mode « Hot », versez l'huile dans un bol et répandre la courge. Faire frire jusqu'à transparence, puis retirer et transférer dans un bol. Sur la même huile, on frotte les carottes râpées et les oignons hachés. Quand ils apparaissent une croûte dorée, retirez-les du bol et envoyez-les aux courgettes.

En utilisant un mélangeur submergé, nous interrompons les légumes grillés. Retournez-les dans le bol Multivarki, définir le programme « d'extinction » et laisser cuire pendant 40 minutes avec le couvercle ouvert. Une fois les ingrédients respectés, ajoutez-y une pâte et toutes les épices. Bien mélanger la masse, fermer le couvercle de l'appareil et laisser cuire pendant environ 20 minutes. Nous étalons les oeufs préparés sur des pots stériles et les roulons. Nous laissons la conservation sous le plaid pendant un jour, après quoi nous l'emmenons au sous-sol pour le stockage.caviar

plus de conseils

Si nous parlons de la quantité de sel, il convient d'ajouter progressivement, l'échantillonnage périodique les goûts de plat. Au début de la cuisson, le caviar devrait être légèrement salé, mais seulement un peu.

Le vert n'est pas recommandé pour les collations. Cet additif rendra la couleur du caviar prêt terne et inesthétique. Les légumes verts frais sont mieux utilisés pour l'alimentation.

Si vous ajoutez les œufs de la feuille de laurier de courge ou de poivre, puis étaler devant elle sur ces épices Pots à souhaitable d'éliminer. Ils ont rempli leur mission dans son intégralité.

Et si vous voulez rapprocher le goût du produit fait maison à l'usine, nous recommandons que pour un quart d'heure avant la fin de la cuisson pour mettre en masse quelques cuillères à soupe de farine de passages.

Bon appétit!