Recettes de raifort avec des betteraves pour tous les goûts et la durée de conservation

-épicée est fermement ancré sur la cuisine slave. Sans cela, les blancs sont impensables pour l'hiver. Hôtesse choisir les meilleures recettes raifort de betteraves, de diversifier le menu automne-hiver, donnent un goût particulier la viande gélifiée, bouilli ou de produits à base de viande grillées, jambon et bien d'autres plats.

de table, saucisses, poissons - ne constitue pas une liste exhaustive des produits, ce qui est recommandé de combiner l'additif pointu épicé.Bien sûr, les enfants ne sont pas susceptibles d'apprécier le goût du raifort, mais les adultes intègrent avec précision dans l'alimentation quotidienne. L'essentiel est de trouver votre propre recette unique.

Des collations et des suppléments à

tous les jours Comment préparer raifort avec des betteraves pour préserver au maximum les substances précieuses des deux ingrédients? Choisissez des recettes qui n'impliquent pas de traitement thermique des produits. Présenté dans cette section, les collations, les sauces, les suppléments ne contiennent que des légumes frais, donc ne perdent pas une goutte de propriétés minières. Mais il y a un inconvénient - une courte durée de conservation dans le réfrigérateur. Des deux maux, vous devrez choisir le moins!

betterave avec de l'huile végétale de raifort

Composition: 250 g de

• racine broyée 800 g de betterave crue ou cuite
• 2 c.l.vinaigre( 6%)
• 2 c.huile végétale
• cuillère à café de sucre cuillère à café de sel
• un verre d'eau bouillie.

La composition indique la quantité de raifort traitée. Hacher dans un mélangeur - l'option parfaite. Si ce n'est pas possible, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.

Le nettoyage de la racine fraîche ne provoque pas de complications. Au moment où le processus ne prend pas plus de nettoyer les carottes. Cependant, le raifort «couché» causera des problèmes. Avant de peler, il sera correctement versé avec de l'eau froide pendant quelques heures.

Pour réduire l'impact sur les substances volatiles corrosives oeil et le nez, les femmes au foyer recommandent racine refroidi dans le congélateur. En outre betterave pulvérisé en suspension par un quelconque procédé commode: râpe Faucheuse-hacheuse. Mélanger les ingrédients ensemble: copeaux de raifort, la betterave, le sel, l'huile végétale, du vinaigre, du sucre et de l'eau. Tous pétrissent soigneusement jusqu'à une consistance homogène.

Stow additif épicé dans le froid pendant 12-24 heures pour produire des notes aromatiques échangés et des arômes. Fait. Il est temps de mettre la table.

Remarque! Que dans le processus d'écrasement de la racine dans un hachoir à viande étaient pas de larmes, vous pouvez prendre un sac en plastique, le mettre dans un bol, et les bords du paquet pour attacher autour du cou d'un broyeur en métal. Une saveur savoureuse ne va pas au-delà de la cellophane. Le processus de transformation du raifort sera indolore!

sauce marinade raifort betterave

Composition:

• 2-3 raifort petite racine
• 2-3 betterave
• 200 ml d'eau
• cuillère à café de sel de sucre
• -cuillère à soupe 2 cuillères à soupe
• vinaigre( 9%).

Pour préparer la marinade dans 200 ml d'eau bouillante dissout le sel, le sucre et le vinaigre. Dans un raifort

mélangeur au sol, puis les betteraves, qui a immédiatement versé dans la marinade. Sauce malaxé pour obtenir une consistance uniforme, fermer le couvercle hermétiquement, récoltées dans le réfrigérateur pendant 6-12 heures. Après l'heure spécifiée, vous pouvez prendre un échantillon.

ordre délicat hrenoder tomate betterave

pas fatigué combinaison classique de tomates et raifort peut diversifier les puces de betterave recette préférée.À la sortie - un additif épicé complètement nouveau, à la fois dans la couleur et la saveur.

Composition:

• 2,5 kg de tomates rouges
• ½ kg de
• cuits ou de betterave brut 250 g de
• de
• de raifort purifié 250 grammes d'ail et sel au goût de sucre
• désiré.

Sur ce dernier point, tout dépend de la douceur des principaux légumes - tomates, betteraves et préférences personnelles. Il est possible d'ajouter du sucre n'est pas nécessaire. En tout cas, ce moment est déterminé par le désir du cuisinier.

Ainsi, le raifort, l'ail et les betteraves nettoyées de la peau, la torsion dans un hachoir à viande( mélangeur).Ensuite, les tomates sont moulues( pas besoin de peler).Composants salés, doucement pétrir, sont disposées sur les conteneurs, retirez la bière dans le réfrigérateur.

Remarque! Certains cuisiniers suggèrent de remplacer le sel en sauce par du concombre mariné.Mais! Ceci est une autre histoire.la betterave

et

de raifort de pomme remarquable, mais il est toujours pas sur adzhika et inhabituel « gorlodere ».Si les poivrons à l'ail conçu pour doubler le produit de la qualité de la combustion, les betteraves, les pommes et les tomates, au contraire, les Humidifiez légèrement.

Variante 1. Composants №:

• 5
• petites racines 1 kg de
• de pomme aigre-douce tête 3 goût d'ail
• : sucre, sel, épices
• 1 cuillère à café70% vinaigre
• 1 kg de betterave.

Les racines, les betteraves et l'ail sont nettoyés et envoyés à un hachoir à viande. Les pommes sans la peau sont broyées avec une petite râpe à l'état de purée.

mélanger les légumes et les fruits, mélange aromatisé au poivre( épices), le sucre, le sel et le vinaigre. Le produit fini est placé dans un récipient pratique( pour plusieurs bocaux), hermétiquement fermé.Après 6 à 12 heures d'infusion dans le réfrigérateur, servir avec des plats de second choix pour le déjeuner.

Option numéro 2. Dans le cadre de l'assaisonnement, il n'y a pas de vinaigre. Le plat est préparé immédiatement avant de servir.

produits: quantité égale( g) de raifort, les betteraves à la coque et des pommes fraîches.

Tous les composants sont broyés sur une râpe fine, mélangée, salée. Un additif pointu et parfumé à la viande est prêt.

Conservation pour l'apéritif à l'ail merde-rouge foncé

hiver

ont à peine un désir de répandre ce vigoureux additif sur une miche de pain frais, mais de plonger dans un morceau de viande chaque veulent. En regardant le rapport des ingrédients, il est clair que la recette permet de conserver les betteraves au raifort pour l'hiver, et non vice versa. Buryachok est la base du plat.

de raifort Composition:

• 4 kg bouillies betterave
• 400 g de raifort
• 180 grammes d'ail
• 3 c purifiée.l.sucre-sable
• cuillère à soupe de sel
• 1 c.l'acide acétique( 70%).Les betteraves

sont passées dans un hachoir à viande avec de l'ail. Raifort barils de taillader, briser en petits morceaux à l'aide des lames du mélangeur. Sans alternatives. Atteindre une telle masse de purée homogène par ailleurs, en particulier dans un hachoir à viande, ne tourne pas. En outre la betterave

est chauffée sur un poêle, verser le sucre, le sel et porter à ébullition. Ajouter le raifort broyé.Faites cuire le mélange pendant 1-2 minutes. A la fin, ils ajoutent de l'acide acétique et finalement se mélangent.

Disposez la collation sur des récipients stérilisés et enroulez-les avec des couvercles. Ce raifort à la betterave est facile à installer tout l'hiver. Avant de servir, vous pouvez diluer la crème sure.

Remarque! Les betteraves cuites, contrairement aux fruits crus, sont douces et sucrées. L'apéritif acquiert une texture plus délicate et veloutée et un goût moins vigoureux.

Hrenoder avec

poivre semble prêt au produit classique séduit par son âcreté et la saveur. Donc, non, les cuisiniers savent comment le rendre encore plus intéressant, encore plus parfumé et plus pointu. Cette recette de raifort avec des betteraves faites maison contient un autre épice - poivre moulu noir. Les dégustateurs vont sûrement reprendre leur souffle du mélange de feu.

Composition:

• 250g racine
• 1-2 pince de poivre noir
• 250 g de betterave
• 125 ml de vinaigre de cidre de pomme
• 30 g sel 60 g de sucre
• 150 g d'huile de tournesol.

La racine du raifort est préparée à l'avance, trempée pendant la nuit dans l'eau. Ensuite, décoller beaucoup plus facile. Après le nettoyage, il peut être congelé et broyé sur une râpe, et peut être passé à travers le hachoir à tambour.

Les betteraves

sont bouillies, broyées de manière pratique dans les copeaux. Les deux ingrédients sont versés dans une casserole, assaisonnés avec de l'huile, du poivre, du sucre et du sel. La messe est portée à ébullition, cuire pendant 1-2 minutes. Le vinaigre est versé dans le mélange chaud, tout est à nouveau bien remué.

betteraves avec du raifort sont placés dans des bocaux stérilisés, rouler, insister 2-3 semaines. Après la période spécifiée, la conservation peut être alimentée à la table.

Salade pour tous les jours

Cette recette est intéressante car elle utilise des ingrédients familiers, mais la sortie est une salade de raifort avec un Buryak, et non une "gorge".Néanmoins, dans une saison de légumes un plat utile et non-tué, sans aucun doute, mérite l'attention.

Composition:

• 100 g de racine râpée
• 1 betterave paille battue
• 1 pomme coupée en dés
• 2 cuillères à soupehuile de tournesol
• 2 c.vinaigre( 3%) Sel
• .

Mélanger les légumes et les fruits écrasés, saler, assaisonner avec le vinaigre et l'huile. Tout remuer. La salade est prête.

Instruction générale

Le raifort et les betteraves appartiennent à la catégorie des assaisonnements( sauces, collations), pour lesquels il n'existe pas de recette universelle et de proportions catégoriques. Les expériences sont les bienvenues. Si la base - les betteraves( c'est plus que du raifort), le plat s'avérera moins tranchant.

Ajouter du sucre est un must pour les amateurs de sauces aigres-douces. Le sel est également donné au spécialiste culinaire.

Strictement suivre les recettes ne fonctionnera pas. Le plat devra en tout cas goûter et réaliser le raifort "parfait" aux betteraves.

Quelques mots sur l'utilisation du produit

Il est difficile de surestimer les propriétés de la racine, qui a longtemps été utilisée en médecine traditionnelle comme agent antibactérien. Les huiles de raifort essentielles sont capables de guérir un nez qui coule, les substances actives du jus sont efficaces dans le traitement de la grippe, de l'angine de poitrine, de la dysenterie et de l'hypertension.

Le raifort augmente l'appétit, améliore la fonction digestive, prévient le scorbut et soulage l'enflure.

D'autres propriétés médicinales sont également attribuées à la racine, motivant les gens à utiliser le produit. Cependant, nous ne nous concentrerons pas sur eux, car sans qualités utiles, le raifort et la betterave sont toujours incroyablement savoureux et méritent d'être inclus dans le menu du déjeuner quotidien!