Le rôle biologique des antioxydants dans le corps humain, leurs types et leurs sources

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antioxydants appelés composés inhibiteurs des processus d'oxydation. Ce sont les déchets et les nutriments de l'organisme qui entrent en de l'extérieur avec de la nourriture.antioxydants action dirigée à la protection et à la récupération des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les personnes âgées, plus il est réduit fonction propre système antioxydant et devient une supplémentation plus pertinente de ces composés en tant que produits pharmaceutiques, les suppléments alimentaires ou des denrées alimentaires. Les antioxydants aident à prévenir ou à réduire le taux de progression des maladies mortelles telles que le cancer et l'athérosclérose, ainsi que ralentir le processus de vieillissement, la protection contre les effets néfastes des facteurs environnementaux.

mécanisme d'action des radicaux libres et des antioxydants de radicaux libres particules appelées

ayant un ou plusieurs électrons non appariés. Ils sont formés dans le corps en raison de nombreuses réactions redox visant à maintenir tous les processus vitaux et la production d'énergie. Les radicaux libres sont chimiquement instables et très réactifs. Ils sont faciles à réagir, ce qui conduit à la perte de son électron non apparié, ou acheter une paire pour lui. Ces particules peuvent être de modifier réversible ou irréversible de la structure située à proximité des molécules biologiquement actives( protéines, lipides, des enzymes, des acides nucléiques, des glucides, etc.).Lorsque plusieurs de ces lésions dans une cellule perturbent sa fonction, conduisant à sa mort et provoque le développement de diverses maladies. Il est intéressant de

: Un jour chaque cellule dans le corps peut être attaqué environ 10 000 radicaux libres. Leur présence dans le corps est considérée comme un phénomène physiologique normal.

aident à augmenter la concentration des radicaux libres dans le corps peuvent être les facteurs suivants: tabagisme de

• ;
• abus d'alcool;
• intoxication;
• médicament permanent;
• rayonnement radioactif et ultraviolet;
• une mauvaise alimentation( abus fast-food, les aliments frits et gras);
• est une mauvaise écologie.l'interaction entre

radicaux libres est souvent radicaux libres dans la réaction en chaîne que l'on appelle. Ainsi, l'interaction avec une molécule voisine il choisit son un électron, transformant ainsi en particules déjà avec un électron non apparié.Alors ce nouveau radical libre fait de même avec la molécule voisine. Les molécules résultantes transformées en radicaux libres, perdent leur charge et la capacité d'exécuter certaines fonctions biologiques. Cette condition est appelée stress oxydatif. Les réactions en chaîne peuvent conduire à la formation de reticulations entre les molécules. Par exemple, combiner deux molécules d'ADN.

Quels sont les antioxydants en mots simples? Ce sont des composés qui fournissent des radicaux libres son électron, et se transformer en radicaux moins actifs qui ne constituent pas une menace. Ainsi, ils neutralisent les radicaux libres, la réaction en chaîne est arrêté ou ralenti de manière significative sans porter atteinte à son corps. Dans la pratique médicale, dans le cadre d'un traitement intégré d'antioxydants utilisés dans la sclérose en plaques, le diabète, la maladie d'Alzheimer, l'athérosclérose, l'hypertension, les maladies coronariennes, le cancer et d'autres pathologies.

Types antioxydants

Les antioxydants sont divisés en deux groupes principaux: enzyme et non-enzyme. Les enzymes font partie du système antioxydant interne du corps, grâce à elles, chaque cellule est capable de faire face aux radicaux libres qui l'attaquent. Ceux-ci comprennent la superoxyde dismutase, la catalase et la peroxydase. Les antioxydants non enzymatiques se réfèrent au système antioxydant externe et proviennent de l'extérieur avec de la nourriture, des compléments alimentaires ou des préparations de vitamines. Ceux-ci comprennent les vitamines( acide ascorbique, le tocophérol, le rétinol, l'acide lipoïque), les caroténoïdes( β-carotène, le lycopène), les polyphénols( flavonoïdes, flavine, tanins, anthocyanes).

Selon la méthode de production, les antioxydants sont naturels et synthétiques. Naturel entrer dans le corps avec de la nourriture, et synthétique - à partir de médicaments et d'additifs alimentaires.

Intéressant: Les antioxydants synthétiques sont utilisés dans l'industrie alimentaire comme conservateurs pour augmenter la durée de conservation des produits en réduisant le taux de processus d'oxydation.

Antioxydants dans les aliments

Les principaux antioxydants qui pénètrent dans l'organisme avec des aliments sont les caroténoïdes, les vitamines et les minéraux. Non seulement ils neutralisent les radicaux libres, mais ils présentent également de nombreuses autres propriétés biologiques utiles.

Vitamines

Les antioxydants vitaminiques comprennent l'acide ascorbique ©, le tocophérol( E), le rétinol( A).Ils se trouvent dans divers aliments qu'une personne consomme tous les jours. Leurs indemnités journalières sont:

• vitamine E - 15 mg;
• vitamine C - 75 à 90 mg;
• vitamine A - 1 - 1,5 mg.

La vitamine E est un composé soluble dans la graisse, il est incorporé dans la bicouche lipidique des membranes cellulaires et l'inhibition de la peroxydation des phospholipides membranaires et la destruction de toutes les cellules. Tocophérol protège contre l'oxydation formée dans le corps de la vitamine A, limite les réactions radicalaires dans les cellules des membranes muqueuses, l'épithélium et les cellules de l'embryon, qui se caractérisent par une division rapide. Il améliore l'état de la peau, prévient son vieillissement, augmente les défenses de l'organisme, favorise une meilleure absorption de l'oxygène par les cellules.

vitamine C est soluble dans l'eau et vend son effet antioxydant dans le plasma, le liquide interstitiel et l'espace extracellulaire. Il est également appelé un "piège" des radicaux libres et est appelé antioxydants immédiats. Il stimule le système immunitaire, augmente la synthèse de l'interféron, lutte contre l'inflammation, réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires, stimule le travail du cerveau et protège ses cellules. En outre, l'acide ascorbique empêche l'oxydation et la destruction des vitamines A et E.

Note: Pour les fumeurs apport quotidien de vitamine C peut être augmentée de près d'un facteur 2, car la nicotine réduit le degré d'assimilation de la vitamine C et le détruit.

La vitamine A est liposoluble, est synthétisée dans le corps à partir du bêta-carotène et est livrée avec de la nourriture. Il réduit l'effet nocif sur le corps du rayonnement radioactif et électromagnétique, augmente sa résistance au stress. Le rétinol renforce le système immunitaire, a un effet bénéfique sur la peau et les muqueuses, stimule leur régénération, abaisse le cholestérol, augmente l'acuité visuelle.

Minéraux - un maillon important du système antioxydant, ils renforcent et complètent l'action des vitamines, prévenir le développement du cancer, de renforcer l'immunité.Les plus importants d'entre eux sont le sélénium, le cuivre, le zinc, le manganèse et le chrome. Leurs taux journaliers sont:

• zinc - 8 - 11 mg;
• sélénium - 55 mcg;
• cuivre - 2,5 mg;
• chrome - 100 - 150 mcg;
• manganèse - 3 - 4 mg.

Le minéral important des minéraux énumérés a un micro-élément irremplaçable de sélénium. Il fait partie de nombreuses hormones et enzymes. En particulier, le sélénium est le centre actif de l'enzyme glutathion peroxydase, qui neutralise les radicaux libres les plus dangereux et les plus agressifs. Le sélénium soutient le système immunitaire, le foie, le cœur et les poumons. Il protège le corps contre les intoxications par les métaux lourds, la fumée de tabac et les gaz d'échappement, protège contre les effets des radiations.

Nom du produit	Capacité Antioxydant par 100 g	Nom du produit	Capacité Antioxydant par 100 g
Fruits	Baies
Pruneau	8059	Aronia	16062
Prunes	6100	Blueberry( sauvage)	9621
Grenat	4479	canneberges	9090
Raisins secs	4188	Blackberry	5905
cerise	3747	abricots framboise	5065
	3234	bleuets pommes	4669
	2589		4302
Strawberry Pear brut	2201	groseille	3332
orange	2103	noix
	1922	avocat noyer	13541
Pêches noisettes	1922		9645
raisins rouges	1837	FissAshka	7675
raisins noirs	1746	arachides	3166
Tangerines	1627	Cashew	1948
pamplemousse	1548	Verts
	1346	citron basilic abricots frais	4805
	1110	laitue bananes	1532
	795	épinards Légumes frais	1513
	épices
haricots rouges	14423	romarin séché	165280
Artichaut brut	6552	cannelle	131420
brocoli	3083	vanille	122400
betterave	1776	basilic séché	61063
Radis	1750	Curry	48504
Aubergine	932	poivre noir	34053
oignons	913	moutarde	29257
poivron	821	Chili	23636
maïs	728	Paprika	21932
tomates	546	gingembre carottes fraîches de	5708
	436

le cuivre et le manganèse sont

les sites actifs de l'enzyme superoxyde dismutase antioxydante catalyse la conversion du superoxyde en oxygène et en peroxyde d'hydrogène, et ainsi protéger les cellules de superoxyde tous en contact avec de l'oxygène. Le manganèse améliore l'absorption des vitamines antioxydantes E et C, vitamines B, améliore la capacité des membranes cellulaires à résister aux radicaux libres.zinc oligo-élément

influe sur la croissance et la différenciation des cellules impliquées dans le métabolisme des protéines, des acides nucléiques et la transcription aide à réparer les dommages dans la structure de l'ADN.Il améliore l'absorption des vitamines A et E, maintient leur concentration dans le sang, active le système immunitaire, réduit l'impact négatif des substances toxiques.

Le chrome est impliqué dans les lipides et le métabolisme des glucides, augmente l'efficacité, améliore les processus de régénération, facilite l'élimination des toxines du corps, elle contribue à l'absorption du tocophérol. Caroténoïdes

caroténoïdes

K ayant une activité anti-oxydant comprennent β-carotène, le lycopène et d'autres β-carotène. - précurseur de la vitamine A et a un effet biologique similaire à lui, mais il a une activité anti-oxydante est exprimée dans une plus grande mesure. Il augmente la résistance au stress, aide à s'adapter rapidement dans des conditions inconnues et difficiles, atténue l'influence négative des rayonnements et de la pollution chimique, renforce l'immunité.

Le lycopène est caroténoïdes antioxydants les plus puissants du groupe réduit le stress oxydatif, ce qui ralentit le développement de l'athérosclérose et d'autres maladies cardio-vasculaires, les processus empêche tumoraux, arrête la prolifération des cellules cancéreuses.

Antioxydant contenu dans les aliments

Les antioxydants sont présents principalement dans le vert, les fruits, les baies et les légumes de fleurs orange, rouges, jaunes, violettes. On pense que plus la couleur du produit est intense, plus il y en a. Les produits riches en antioxydants comprennent le vin rouge, la poudre de cacao, le thé vert et noir.

Recommandation: Afin de maximiser les avantages des fruits, des baies et des légumes, ils doivent être utilisés frais ou cuits à la vapeur, et également à base de jus frais de composition variée.

La teneur en antioxydants naturels dans les aliments est exprimée en unités spéciales de la capacité antioxydante des aliments - ORAC( un portemanteau Oxygen Radical Absorbance Capacity -., Traduit en russe, « la quantité d'absorption des radicaux oxygène).L'apport quotidien recommandé d'antioxydants qui pénètrent dans l'organisme à partir des aliments pour adultes est d'environ 5 000 ORAC.Les valeurs de la capacité antioxydante pour certains produits sont énumérées ci-dessous. Selon le lieu et les conditions de leur croissance, ils peuvent différer légèrement du côté plus petit ou plus grand.

Comme le montre le tableau, les antioxydants dans les aliments en grande quantité sont présents dans les pruneaux, les fruits frais et les baies. De légumes, les haricots rouges et artichaut mènent par leur contenu. Parmi les trois antioxydants naturels les plus puissants, les baies sont l'aronia, les canneberges et les bleuets sauvages. Les taux les plus élevés d'activité antioxydante dans les épices, mais personne ne les utilise en si grande quantité pour les considérer comme une source d'antioxydants. En outre, les épices sont contre-indiquées dans un certain nombre de maladies des reins, du tractus gastro-intestinal, du cœur et des vaisseaux sanguins. Formulations inconvénient

antioxydants de

peut reconstituer des antioxydants et spécialement conçu en tenant compte de la compatibilité avec les composants individuels et complexes synergiques de vitamines et de compléments alimentaires. Particulièrement pertinent de les prendre pour les personnes qui ont de mauvaises habitudes de maladies chroniques graves ou qui vivent dans des conditions écologiquement défavorables, ainsi qu'en hiver, lorsque le manque de légumes frais, des fruits et des baies. Dans la liste des

d'antioxydants efficaces comprennent les médicaments suivants: antioxydant Vitrum

• complexe contient des vitamines A, C et E, oligo-éléments - le cuivre, le zinc, le manganèse et le sélénium;
• Selenium Forte, la composition comprend du sélénium et de la vitamine E;
• Sinergin contient des vitamines C et E, la rutine, le lycopène et la β-carotène, l'ubiquinone, l'acide lipoïque et l'acide succinique, l'oxyde de magnésium;
• Resveralgin, il y a une partie du resveratrol polyphénol, le chitosane, coenzyme Q10, vitamines C et E, bêta-carotène, le sélénium, extrait de vin rouge et de feuilles de thé vert.

En plus de ceux-ci, un certain nombre de médicaments ayant une activité antioxydante sont également disponibles. Par exemple, Comlivit Sélénium, Dihydroquercétine, Mexidol, etc.

VITRUM complexe Important: Le choix d'un médicament particulier qui présente des propriétés antioxydantes et sa posologie doit être effectuée par un médecin, en tenant compte de l'état des caractéristiques de santé et patient.

plantes médicinales ayant des propriétés antioxydantes

Les antioxydants se trouvent non seulement dans les fruits, les baies et les légumes, mais aussi dans certaines des plantes médicinales utilisées dans la médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies. Ceux-ci comprennent:

• Ginkgo biloba;
• Camomille;
• Calendula;
• Ginseng;
• Gingembre;
• Eleuthérocoque;
• Mokritsa;
• Aubépine;
• Donnik.

contenue dans les herbes énumérées antioxydants à base de plantes augmentent la stabilité du corps, l'amélioration de l'endurance physique, de renforcer l'immunité, le métabolisme normalisent. Ils facilitent l'adaptation à de nouvelles conditions, la protection contre les radiations nuisibles, réduire les effets toxiques sur le corps des substances nocives.

Propriétés des antioxydants: